HS: Trả lời
GV: Em hãy nêu một số loại thực phẩm dễ bị h hỏng. phẩm dễ bị h hỏng.
HS: Đọc nội dung các ô màu 3.14 ( SGK). ( SGK).
GV: Qua đó chúng ta thấy ăn chín, uống sôi là quan trọng. uống sôi là quan trọng.
- Thực phẩm chi nên ăn gọn trong ngày ngày
HS: Quan sát hình 3.15 ( SGK)GV: Qua quan sát em thấy cần phải GV: Qua quan sát em thấy cần phải làm gì để trãnh nhiễm trùng thực
5p
10p
5p
15p
I.Tìm hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm. phẩm.
- Vệ sinh thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm thực phẩm không bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc, ngộ độc thực phẩm. 1.Thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm. - Thực phẩm bị vi khuẩn có hại xâm nhập không còn đợc t- ơi, có mùi lạ, màu sắc biến màu.
*KL: Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm đ- khuẩn có hại vào thực phẩm đ- ợc gọi là nhiễm trùng thực phẩm. VD: Thực phẩm dễ bị h hỏng, nh thịt lợn, gà, vịt… * Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm, gọi là sự nhiễm độc thực phẩm.
2.ảnh h ởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn. với vi khuẩn.
- SGK
3.Biện pháp phòng và tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhiễm trùng thực phẩm tại nhà.
- Giữ vệ sinh ăn uống, vệ sinh nơi chế biến. nơi chế biến.
phẩm?
HS: Trả lời chín.- Thức ăn đậy cẩn thận và bảo
quản.
IV/ Củng cố: (4p)
Thế nào là nhiễm trựng thực phẩm ?
Nhiệt độ nào nguy hiểm vi khuẩn cú thể sinh nở mau chúng ?
V/ Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà : (1p)
-Về nhà học thuộc bài.
-Làm bài tập 1 trang 80 SGK.
-Chuẩn bị bài mới vệ sinh an toàn thực phẩm (tt )
E. RÚT KINH NGHIỆM GIỜ DẠY:
Ngày soạn: 13/1/2011
Tiết 41. VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM ( tt )
A-MỤC TIấU :
+ Về kiến thức : Hiểu được vệ sinh an toàn thực phẩm.
+ Về kỹ năng : Biện phỏp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm. Cỏch lựa chọn thực phẩm phự hợp + Về thỏi độ : Cú ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tõm bảo vệ sức khoẻ
B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhúm, trực quan, vấn đỏp.
C-CHUẨN BỊ : Một số rau quả tươi, đồ hộp.
D-TIẾN TRèNH DẠY HỌC :
I/ Tổ chức : (1p)
Tiết Ngày Lớp Sĩ số Học sinh vắng
6a 6b