1.3. Giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm
1.3.5.2. Quan điểm tiếp cận
Có b cách tiếp cận khác nh u trong việc xây dựng giáo án, tài liệu giảng dạy:
Một là, tiếp cận nội dung (content approach)
Tiếp cận nội dung là cách tiếp cận chú tr ng chủ yếu đến nội dung kiến thức cần truyền thụ và mối qu n tâm củ người biên soạn giáo án, tài liệu giảng dạy là nội dung kiến thức. Tuy nhiên, với tốc độ phát triển như vũ bão củ Kho h c và Công nghệ, kiến thức gi tăng như hàm mũ nên cách tiếp cận nội dung sẽ bế tắc và nội dung truyền thụ cũng nh nh chóng bị lạc hậu. Hiện n y, phần lớn các GV khơng cịn s dụng cách tiếp cận này trong việc biên soạn giáo án, tài liệu giảng dạy.
Hai là, tiếp cận theo mục tiêu (the objective approach)
Tiếp cận theo mục tiêu là cách tiếp cận nh n mạnh mục tiêu môn h c, coi mục tiêu mơn h c là tiêu chí để lự ch n nội dung, phương pháp, cách thực thi và đánh giá kết quả h c tập. Mục tiêu môn h c ở đây được thực hiện dưới dạng mục tiêu đầu r : những th y đổi đầu r củ HS. Theo cách tiếp cận này, người t qu n tâm đến những th y đổi ở HS s u khi kết thúc môn h c về hành vi trong các lĩnh vực nhận thức, kỹ năng, thái độ.
Ưu điểm: Mục tiêu môn h c cụ thể và chi tiết tạo thuận lợi cho việc đánh giá hiệu quả và ch t lượng giáo án, tài liệu giảng dạy. GV và HS biết rõ cần phải dạy và h c như thế nào để đạt được mục tiêu, cho phép xác định các hình thức đánh giá kết quả h c tập củ HS.
Nhược điểm: Sản phẩm đào tạo phải đồng nh t ở đầu r trong khi đầu vào là những con người lại r t khác nh u về năng lực, hồn cảnh, nguồn gốc. Vì vậy, các khả năng tiềm ẩn củ mỗi cá nhân HS không được qu n tâm phát huy đúng mức, nhu cầu và sở thích riêng củ HS khó được đáp ứng.
Ba là, tiếp cận phát triển (development approach)
Tiếp cận phát triển là cách tiếp cận chú tr ng đến việc phát triển những năng lực tiềm ẩn củ cá nhân, phát triển sự hiểu biết củ HS hơn là qu n tâm đến việc HS nắm được một khối lượng kiến thức như thế nào. Tiếp cận phát triển trong biên soạn tài liệu, giáo án chú tr ng tới sự th y đổi hành vi củ HS, chú tr ng tới tính tự chủ, đến giá trị mà tài liệu, giáo án m ng đến cho HS.
Với cách tiếp cận này, mục tiêu dạy h c – nội dung dạy h c – PPDH đều có sự th y đổi. Cốt lõi củ việc biên soạn giáo án, tài liệu giảng dạy theo tiếp cận phát triển là việc x lý t m thức mục tiêu dạy h c – nội dung dạy h c – PPDH. HS từ vị trí người tiếp thu bị động chuyển s ng vị trí củ người “phát minh”, chủ động, tích cực th m gi vào quá trình dạy – h c, tự mình tìm r v n đề, tìm r giải pháp tối ưu để giải quyết các nhiệm vụ h c tập.