d. Khụ dầu lạc
2.2.4. Nhúm thực liệu Nitơ phi protein (NP N non protein nitrogen)
nitrogen)
2.3. Nhúm thực liệu cung vitamin, khoỏng 2.3.1. Nhúm thực liệu cung cấp vitamin
Vitamin thuộc nhúm vi dinh dưỡng (micro-nutrient). Vitamin là hợp chất nữu cơcú phõn tử lượng tương đối nhỏ, cú trong cơ thể với số lượng rất ớt, nhưng khụng thểthiếu được, vỡ nú cú vai trũ quan trọng là tham gia nhúm ghộp trong nhiều hệ thốngenzyme, xỳc tỏc cỏc phản ứng sinh học để duy trỡ mọi hoạt động sống bỡnh thường như:Sinh trưởng, sinh sản, bảo vệ cơ thể và sản xuất cỏc sản phẩm chăn nuụi...
Mọi sự thiếu hụt vitamin đều dẫn đến rối loạn trao đổi chất, gõy hại cho động vật. Vitamin khụng phải là nguồn năng lượng, nhưng chỳng tham gia vào quỏ trỡnh chuyển đổi thức ăn sang dạng dễ hấp thu đối với cơ thể, vỡ vậy vitamin được gọi là chất khụng thay thế trong dinh dưỡng. Chỉ cú một số rất ớt vitamin cú thể tổng hợp trong cơ thể gia sỳc với số lượng rất nhỏ, cũn đa số được tổng hợp trong cõy, cỏ và đưa vào cơ thể cựng với thức ăn. Vitamin cú tớnh chất đặc hiệu riờng, mỗi loại vitamin cú một tỏc dụng đặc hiệu đến một loại phản ứng nhất định trong cơ thể,
nhưng vỡ cơ thể là một khối thống nhất, nờn tất yếu sẽ ảnh hưởng giỏn tiếp đến tất cả cỏc hoạt động khỏc của cơ thể. Nếu thiếu loại vitamin nào đú, trước tiờn ảnh hưởng đến sự phỏt triển của cơ thể, là giảm khối lượng, giảm năng suất, giảm khả năng chống bệnh.. và sau đú diễn ra cỏc triệu chứng đặc hiệu của sự thiếu hụt vitamin này. Muốn tăng khả năng sử dụng cỏc chất dinh dưỡng thức ăn và khắc phục những hiện tượng bệnh lý do thiếu vitamin gõy ra, thường phải bổ sung vào thức ăn hỗn hợp một lượng vitamin hoặc ở dạng vitamin thụ, vitamin tinh khiết hoặc vitamin tổng hợp (premixvitamin) trờn cơ sở thoả món nhu cầu cơ thể về vitamin.
Do cú hoạt tớnh sinh học cao, vitamin cú thể phỏt huy tỏc dụng ngay với những liều lượng rất nhỏ. Do đú khi bổ sung vitamin vào khẩu phần, phải theo đỳng chỉ dẫn trong đú ghi rừ hoạt tớnh và liều sử dụng chỳng đối với từng loại gia sỳc, gia cầm. Việc bổ sung vitamin dưới dạng premix vitamin là hỗn hợp đồng nhất của cỏc loại vitamin A,D, E, B1, B2, B12, PP.. khỏng sinh, thuốc phũng bệnh, axit amin thiết yếu, chất chống ụ-xy hoỏ... Nhiều loại premix cho gà thịt, gà đẻ, cho lợn con, lợn hậu bị , lợn thịt, lợn nỏi.. đóđược sản xuất ở nước ta và nhiều loại được nhập từ nước ngoài.
2.3.2. Nhúm thực liệu cung khoỏng đa lƣợng
Khoỏng là nguyờn liệu chủ yếu trong quỏ trỡnh trao đổi chất, hỡnh thành nờn tế bào xương. Khoỏng bổ sung gồm hai loại: khoỏng đa lượng và vi lượng
2.3.2.1. Nhúm thực liệu cung khoỏng đa lƣợng Bổ sung Ca
Cacbonat canxi hay phấn cú tới 40% Ca, được dựng khỏ phổ biến. Vỏ hến cú 30 - 35% Ca, rất thớch hợp cho gà mỏi đẻ.
Ngoài ra, cỏc nguồn khỏc như: Đỏ vụi cú 32 - 36 % Ca, bột vỏ sũ chứa 33 % Ca, vỏ trững cũng được dựng để bổ sung can xi cho gia cầm ở dạng bột hặc dạng vỏ búp nỏt và ngoài ra cỏc nguồn khỏc như san hụ, đó trầm tớch ở biển.
Bổ sung P, và bổ sung Ca và P
- Bột xương: bột xương được chế biến từ xương động vật, bột cú màu trắng xỏm, chứa 26 -30 % Ca và 14 - 16 % P, ngoài ra trong bột xương cũn chứa cỏc nguyờn tố đa và vi lượng khỏc.
trỡnh tiờu hoỏ. Là sản phẩm thu được sau khi đốt củi và lỏ cõy tro củi chứa 18 - 20 % Ca; 9,4 % Na; 7,2 % K; 7,1 % Mg và nhiều nguyờn tố vi lượng khỏc.
- Bột photphorit : Ca3(PO4)2 cũn gọi là photphat canxi chứa 32 % Ca và 14 % P và dưới 0,2 % F.
Photphat canxi gồm cỏc loại:
- Photphat monocanxi chứa 22 - 24% P và 16 - 18% Ca, photphat dicanxi chứa 17 - 18% P và 22 - 25% Ca, photphat tricanxi chứa 15 - 19% P và 25 - 35% Ca. Photphatmonocanxi và dicanxi cú nguồn P dễ đồng húa hơn photphat tricanxi (độ hũa tan của photphat tricanxi trong axit citric 2 % biến động từ 30 - 90%, tựy nguồn gốc).
Tất cả cỏc muối photphat khụng được chứa trờn 0,2% fluor nếu dựng làm thức ăn gia sỳc.
Photphat natri gồm cú cỏc loại:
- Tripolyphotphat natri (chứa 25% P, 34% Na cú tờn là gobaphor 25), rất dễ hũa tan trong nước và dễ đồng húa.
- Disodium photphat (Na2HPO4 chứa 10%P và 13%Na) và monosodium photphat (NaH2PO4 chứa 24% P và 16% Na).
Bổ sung Mg
- Muối magiờ (sulphat, chlorua, cacbonat) thường đưa vào hỗn hợp khoỏng hay đỏ liếm.
- Dolomit là muối cacbonat Mg và Ca (10% Mg và 24% Ca), loại này cú độ đồng húa kộm nờn ớt dựng.
-Litotam
(Lithothamne) một loại tảo chứa Ca, Mg và Si (33% Ca, 4,3% Mg, 1,7%
Si và cỏc nguyờn tố vi khoỏng - cú tới 30 vi khoỏng). Đõy là nguồn khoỏng hữu cơ cú thành phần húa học phức tạp nhưng dễ đồng húa.
Bổ sung muối ăn ( NaCl)
Muối ăn thường ở dạng tinh thể màu trắng, tan trong nước chứa 30% Na và 57% Cl. Muối ăn được dựng bổ sung trong khẩu phần thức ăn của tất cả cỏc loại gia sỳc. Lượng muối ăn bổ sung vào khẩu phần phụ thuộc vào khối lượng, loại gia sỳc, năng suất
của chỳng và thành phần thức ăn trong khẩu phần.
2.3.2.2. Xỏc định giỏ trị vitamin, khoỏng trong một số loại thực liệu 2.3.3. Nhúm thực liệu cung vi khoỏng
Cỏc dạng muối vi khoỏng khỏc nhau cú độ lợi dụng khỏc nhau, cho nờn khi dựng phải lựa chọn. Cỏc muối sau đõy cú thể dựng:
CoCO3, CoSO4.7H2O, Co(CH3COO)2.4H2O để bổ sung Co. CuSO4.5H2O, CuCO3 để bổ sung Cu.
FeSO4.5H2O để bổ sung Fe.
ZnSO4.6H2O, ZnCO3 dựng để bổ sung Zn. MnO2, MnSO4.4H2O dựng để bổ sung Mn. KI bổ sung I.
Đối với gia sỳc nhai lại, khẩu phần chủ yếu là thức ăn xơ thụ, hàm lượng N,khoỏng,vitamin và gluxit dễ tiờu thấp. Thức ăn xơ thụ thường khụng đủ cỏc loại khoỏng và vitamin cần cho quỏ trỡnh sinh tổng hợp và hoạt động của vi sinh vật dạ cỏ. Cỏc loại khoỏng thường thiếu thường là Ca, P, Cu, Zn, Mn, Fe và S. Trong cỏc nguyờn tố đú, P và S là hai nguyờn tố rất quan trọng cú ảnh hưởng lớn đến sự phỏt triển của vi sinh vật dạ cỏ. Theo nghiờn cứu của cỏc tỏc giả Chnost và Kayouli
(1997), hỗn hợp khoỏng sau đõy sửdụng để bổ sung trong khẩu phần chứa rơm. 2.4. Nhúm cỏc chất bổ sung khỏc
BÀI 3: NHU CẦU DINH DƯỠNG 1. Mục tiờu : 1. Mục tiờu :
- Trỡnh bày được đặc điểm nhu cầu dinh dưỡng của cỏc giai đọan phỏt triển và sản xuất của vật nuụi;
- Tớnh được nhu cầu dinh dưỡng cho cỏc giai đoạn sản xuất của một số loại vật nuụi.
- Cẩn thận trong tớnh toỏn nhu cầu dinh dưỡng cho vật nuụi.
2. Nội dung:
2.1. Khỏi niệm
2.2. Cỏc loại nhu cầu dinh dưỡng
2.2.1. Nhu cầu dinh dưỡng cho gia sỳc sinh trưởng và sản xuất thịt thịt
2.2.1.1. Nhu cầu dinh dưỡng cho thỳ sinh trưởng và sản xuất thịt
a. Nhu cầu năng lƣợng
Nhu cầu năng lượng cho tăng trọng bằng nhu cầu năng lượng cho duy trỡ cộng nhu cầu cho tăng trọng.
a. Đối với lợn
Theo phương phỏp nguyờn tố để xỏc định nhu cầu năng lượng tiờu hoỏ (DE) cho lợn sinh trưởng người ta dựng cụng thức sau:
DE = DE m + DE protein + DE mỡ + DEToC Trong đú:
- DE m : DE cho duy trỡ = 0,5 MJ/kg W0,75 (W0,75 gọi là thể trọng trao đổi, để chuyển từ thể trọng (W) sang thể trọng trao đổi (W0,75)
- DE nạc: DE cho tăng nạc = 15 MJ/kg nạc hỡnh thành. - DE mỡ: DE cho tăng mỡ = 50 MJ/kg mỡ hỡnh thành.
- DEToC: DE hiệu chỉnh theo nhiệt độ chuồng nuụi, cứ giảm 10C so với nhiệt độ tiờu chuẩn tới hạn (LCT) thỡ nhu cầu năng lượng tăng thờm 0,0016 MJDE/kg W0,75.
Tớnh toỏn nhu cầu năng lượng (DE MJ) cho lợn thịt, tăng trọng 600 g/ngày, trong đú tăng nạc là 450g và tăng mỡ là 150g. Lợn cú thể trọng là 60 kg.
Bài giải:
Trước hết phải đổi 60 kg thể trọng sang thể thể trọng trao đổi bằng cỏch tra bảng 6.3 (bảng chuyển từ thể trọng W sang thể trọng trao đổi W0,75):
60 kg 0,75 =21,6. Sau đú tớnh:
- Nhu cầu DE cho duy trỡ: DEm MJ = 21,6 x 0,5 = 10,8 - Nhu cầu cho tăng nạc: DEnạc MJ = 0,35 x 15 = 5,3 - Nhu cầu cho tăng mỡ: DEmỡ MJ = 0,15 x 50 = 12,5 Tổng nhu cầu năng lượng : DE MJ = 28,6
Vớ dụ 2:
Cho một con lợn 40 kg ăn 2 kg thức ăn hỗn hợp, mối kg thức ăn chứa 13 MJ DE. Lợn nuụi trong chuồng cú nhiệt độ 120C (nhiệt độ tiờu chuẩn tới hạn-LCT là 180C), lợn tăng nạc là 450g/ngày. Hỏi tăng trọng hàng ngày của lợn ?
Bài giải:
- Năng lượng lợn nhận hàng ngày DE MJ = 13 x 2 = 26 - Thể trọng trao đổi 40 kgW0,75 = 15,91
- Nhu cầu duy trỡ DEm = 15,91 x 0,5 = 7,955 - Nhu cầu tăng nạc DE nạc = 0,45 x 15 = 6,75
- Nhu cầu chống lạnh DEToC = 0,0016 x 15,91 x (18-12) = 1,52
- Năng lượng dựng cho tăng mỡ : 26 MJ DE - (7,955 + 6,75 + 1,52) = 9,775 - Lượng mỡ tăng g/ngày : 9,775 : 50 = 0,195kg
- Lợn cú thể tăng trọng (kg/ngày) = 0,450 + 0,195 = 0,645
b. Nhu cầu Protein
- Nhu cầu protein cho lợn
Đối với lợn sinh trưởng để xỏc định nhu cầu protein cú thể sử dụng cụng thức:
CP (g/ngày) = CP cho duy trỡ + CP cho tăng thịt nạc. - Trong thịt nạc cú 22% protein.
với cỏc loại thể trọng lợn (bảng 6.3):
Bảng 6.3. Hệ số tương quan giữa nhu cầu protein duy trỡ và khối lượng cơ thể.
Khối lượng (kg) Hệ số Khối lượng (kg) Hệ số 20 30 40 50 60 70 0.0012 0.0011 0.0010 0.0009 0.0008 0.0008 80 90 100 110 120 0.0007 0.0006 0.0006 0.0005 0.0005
* Ghi chỳ: Cỏc hệ số trờn tớnh được trờn cơ sở: % protein trong cơ thể lợn là 15%, 13-6% của tổng lượng protein cơ thể dựng vào chuyển hoỏ, 6% của tổng lượng protein cơ thể mất đi hàng ngày.
Vớ dụ:Xỏc định nhu cầu protein cho lợn cú khối lượng 60 kg, tăng trọng 450 g nạc/ngày.
- Nhu cầu protein cho duy trỡ: 50kg x 0,0009 = 0,045kg protein = 45 g protein
- Nhu cầu protein cho tăng nạc: lợn tăng 450 g thịt nạc/ngày, tỷ lệ protein trong thịt nạc là 22%, vậy lượng protein cần cho tăng nạc là = 450 x 22/100 = 100 g
- Nhu cầu protein g/ngày = 45 g + 100 g = 145 g
- Nếu BV (giỏ trị sinh vật học) của protein thức ăn là 65% và tỉ lệ tiờu húa của protein thức ăn là 80% thỡ mỗi ngày cần cung cấp cho lợn một lượng protein thức ăn là:
145
= 280g/ngày 0,65 x 0,80
Bảng 6.4.Chuyển đổi khối lượng cơ thể (W, kg) thành khối lượng trao đổi chất (W0,75, kg0,75)
W (kg) W 0,75 , kg0,75 W (kg) W 0,75 , kg0,75 W (kg) W (kg) 10 5,62 145 41,79 360 82,65 15 7,62 150 42,86 370 84,36 20 9,46 155 43,93 380 86,07 25 11,18 160 45,00 390 87,76 30 12,82 165 46,04 400 89,44 35 14,39 170 47,08 410 91,11 40 15,91 175 48,11 420 92,78 45 17,37 189 49,14 430 94,43 50 18,80 185 50,16 440 96,07 55 20,20 190 51,18 450 97,70 60 21,56 195 52,18 460 99.33 65 22,89 200 53,18 470 100,94 70 24,20 210 55,17 480 102,55 75 25,49 220 57,12 490 104,15 80 26,75 230 59,06 500 105,74 85 27,99 240 60,98 510 107,32 90 29,22 250 62,87 520 108,89 95 30,43 260 64,75 530 110,46 100 33,62 270 66,61 540 112,02 105 320 280 68,45 550 113,57 110 33,97 290 70,27 560 115,12 115 35,12 300 72,08 570 116,66 120 36,26 310 73,88 580 118,19 125 37,38 320 75,66 590 119,71 130 38,50 330 77,43 600 121,23 135 39,60 340 79,18 610 122,74 140 40,70 350 80,92 620 124,25
c. Nhu cầu khoỏng
Chất khoỏng cần thiết cho mọi hoạt động của gia sỳc và đó giỳp cỏc bộ phận khỏc phỏt triển nhất là xương. Vật nuụi càng non thỡ khả năng lợi dụng chất khoỏng trong thức ăn càng mạnh. Muốn vật nuụi sử dụng tốt chất khoỏng trong thức ăn phải cú đầy đủ cỏc loại khoỏng và cú tỷ lệ thớch hợp, cõn đối giữa chỳng.
Trong cơ thể gia sỳc Ca và P chiếm tới 70% cỏc chất khoỏng. Hai chất khoỏng này tập trung chủ yếu ở xương và răng. Khi thiếu chỳng ảnh hưởng rất rừ đến sự phỏt triển của bộ xương. Thiếu Ca và P nhiều trong thời kỳ tăng trưởng thỡ bộ xương sẽ bị biến dạng. Thiếu kộo dài làm cho xương dễ góy răng dễ vỡ và ảnh hưởng đến lượng Ca và P dự trữ ở xương để dành cho thời kỳ sinh sản về sau.
Sự tăng trưởng của bộ xương thay đổi theo tuổi và cú tốc độ tối đa vào giai đoạn đầu của thời kỳ tăng trưởng, do vậy gia sỳc non hấp thu tốt Ca và P để phỏt triển hơn là gia sỳc lớn. Càng lớn thỡ khả năng hấp thu càng kộm. Nhỡn chung nhu cầu Ca và P của gia sỳc giảm dần theo tuổi và tựy thuộc vào loài.
Tỷ lệ cõn đối của Ca và P trong khẩu phần cũng ảnh hưởng đến sự phỏt triển của xương. Thường tỷ lệ Ca/P của xương = 2/1. Khi xương ớt phỏt triển thỡ vai trũ của Ca giảm nhưng của P lại tăng do tỷ lệ Ca/P lỳc mới tăng trưởng là 1,5 - 2/1 lỳc hết phỏt triển là 1,2 – 1/1.
d. Nhu cầu vitamin
Muốn cho gia sỳc tăng trưởng tốt thỡ thức ăn phải được cung cấp đầy đủ vitamin nhất là vitamin A và nhúm B. Những vitamin này cần thiết được chỳ ý trong khẩu phần của lợn và gà. Nếu thiếu gia sỳc non chậm lớn, dễ mắc bệnh.
Nhu cầu vitamin phụ thuộc vào tuổi, cường độ phỏt triển, thành phần khẩu phần, trạng thỏi sức khỏe và những yếu tố khỏc. Nếu khẩu phần đầy đủ cỏc chất hữu cơ và chất khoỏng thỡ nhu cầu về vitamin sẽ ớt hơn khi cho ăn khẩu phần khụng đầy đủ.
Ngày nay trờn thị trường cú nhiều loại premix khoỏng và premix vitamin để đưa vào thức ăn giỳp thỳ đạt tốc độ sinh trưởng tối ưu trong điều kiện cõn đối cỏc yếu tố cơ bản.
2.2.1.2. Tớnh toỏn nhu cầu dinh dƣỡng cho gia sỳc sinh trƣởng và sản xuất thịt 2.2.1.1. Đặc điểm sinh trƣởng
Sau khi tinh trùng gặp trứng tạo thành hợp tử, cơ thể phát triển qua hai thời kỳ: - Thời kỳ trong cơ thể mẹ (bào thai).
- Thời kỳ ngoài cơ thể mẹ (từ khi sinh ra cho đến chết).
- Suốt trong hai thời kỳ này, cơ thể động vật ln ln xảy ra những q trình biến đổi, đó là sự sinh trưởng và phát dục. Có hai đặc điểm sinh trưởng chính
Trong giai đoạn sinh trưởng thì tốc độ sinh trưởng của toàn bộ cơ thể của tất cả các lồi động vật đều biến đổi theo hình chữa S, ngay sau thụ thai tốc độ sinh trưởng cịn chậm, sau đó tăng rất nhanh và đến khi trưởng thành thì chậm dần lại.
2.2.1.2. Phương phỏp xỏc định nhu cầu dinh dưỡng cho sinh trưởng 2.2.2. Nhu cầu dinh dưỡng của gia sỳc mang thai 2.2.2. Nhu cầu dinh dưỡng của gia sỳc mang thai
Trong thời mang thai cần cung cấp đầy đủ cỏc chất dinh dưỡng trong khẩu phần để đỏp ứng nhu cầu duy trỡ của thỳ mẹ, nhu cầu phỏt triển của thai, tử cung, và sự gia tăng dự trữ trong gia sỳc mẹ.
a. Nhu cầu protein
Sự sinh sản của gia sỳc sẽ kộm nếu thiếu chất đạm trong khẩu phần. Qua phõn tớch người ta thấy protid chiếm 60 - 70% tổng số chất khụ của bào thai.
Nhu cầu protein cho nỏi mang thai tăng dần theo sự phỏt triển của bào thai. Cho gia sỳc ăn đầy đủ protid để cung cấp cho thai và dự trữ cơ thể mẹ rất quan trọng vỡ nú ảnh hưởng đến thời kỳ tiết sữa của gia sỳc sau này.
Nhu cầu protein cho nỏi mang thai là 14 - 16% trong khẩu phần tựy loài gia sỳc.
b. Nhu cầu khoỏng
Canxi và phụtpho rất nhiều cho nỏi mang thai. Nếu thiếu canxi sẽ làm giảm số con trờn một lứa ở thỳ đa sinh. Thiếu P sẽ gõy xỏo trộn sinh sản. Nếu thiếu Ca, P thỡ con đẻ ra chết, tỷ lệ chết tăng dần theo lứa đẻ hoặc con non bị cũi xương do sữa mẹ thiếu Ca, P. Với con mẹ thiếu Ca, P xương bị yếu, dễ bị bại liệt do phải lấy Ca,