BÀI 3 : NHU CẦU DINHDƯỠNG
d. Nhu cầu vitamin
Muốn cho gia sỳc tăng trưởng tốt thỡ thức ăn phải được cung cấp đầy đủ vitamin nhất là vitamin A và nhúm B. Những vitamin này cần thiết được chỳ ý trong khẩu phần của lợn và gà. Nếu thiếu gia sỳc non chậm lớn, dễ mắc bệnh.
Nhu cầu vitamin phụ thuộc vào tuổi, cường độ phỏt triển, thành phần khẩu phần, trạng thỏi sức khỏe và những yếu tố khỏc. Nếu khẩu phần đầy đủ cỏc chất hữu cơ và chất khoỏng thỡ nhu cầu về vitamin sẽ ớt hơn khi cho ăn khẩu phần khụng đầy đủ.
Ngày nay trờn thị trường cú nhiều loại premix khoỏng và premix vitamin để đưa vào thức ăn giỳp thỳ đạt tốc độ sinh trưởng tối ưu trong điều kiện cõn đối cỏc yếu tố cơ bản.
2.2.1.2. Tớnh toỏn nhu cầu dinh dƣỡng cho gia sỳc sinh trƣởng và sản xuất thịt 2.2.1.1. Đặc điểm sinh trƣởng
Sau khi tinh trùng gặp trứng tạo thành hợp tử, cơ thể phát triển qua hai thời kỳ: - Thời kỳ trong cơ thể mẹ (bào thai).
- Thời kỳ ngoài cơ thể mẹ (từ khi sinh ra cho đến chết).
- Suốt trong hai thời kỳ này, cơ thể động vật ln ln xảy ra những q trình biến đổi, đó là sự sinh trưởng và phát dục. Có hai đặc điểm sinh trưởng chính
Trong giai đoạn sinh trưởng thì tốc độ sinh trưởng của toàn bộ cơ thể của tất cả các lồi động vật đều biến đổi theo hình chữa S, ngay sau thụ thai tốc độ sinh trưởng cịn chậm, sau đó tăng rất nhanh và đến khi trưởng thành thì chậm dần lại.
2.2.1.2. Phương phỏp xỏc định nhu cầu dinh dưỡng cho sinh trưởng 2.2.2. Nhu cầu dinh dưỡng của gia sỳc mang thai 2.2.2. Nhu cầu dinh dưỡng của gia sỳc mang thai
Trong thời mang thai cần cung cấp đầy đủ cỏc chất dinh dưỡng trong khẩu phần để đỏp ứng nhu cầu duy trỡ của thỳ mẹ, nhu cầu phỏt triển của thai, tử cung, và sự gia tăng dự trữ trong gia sỳc mẹ.
a. Nhu cầu protein
Sự sinh sản của gia sỳc sẽ kộm nếu thiếu chất đạm trong khẩu phần. Qua phõn tớch người ta thấy protid chiếm 60 - 70% tổng số chất khụ của bào thai.
Nhu cầu protein cho nỏi mang thai tăng dần theo sự phỏt triển của bào thai. Cho gia sỳc ăn đầy đủ protid để cung cấp cho thai và dự trữ cơ thể mẹ rất quan trọng vỡ nú ảnh hưởng đến thời kỳ tiết sữa của gia sỳc sau này.
Nhu cầu protein cho nỏi mang thai là 14 - 16% trong khẩu phần tựy loài gia sỳc.
b. Nhu cầu khoỏng
Canxi và phụtpho rất nhiều cho nỏi mang thai. Nếu thiếu canxi sẽ làm giảm số con trờn một lứa ở thỳ đa sinh. Thiếu P sẽ gõy xỏo trộn sinh sản. Nếu thiếu Ca, P thỡ con đẻ ra chết, tỷ lệ chết tăng dần theo lứa đẻ hoặc con non bị cũi xương do sữa mẹ thiếu Ca, P. Với con mẹ thiếu Ca, P xương bị yếu, dễ bị bại liệt do phải lấy Ca, P cung cấp cho thai, nhất là thời kỳ tiết sữa. Do đú, cần phải cung cấp Ca, P đầy đủ cho nỏi mang thai.
Mức Ca, P cho gia sỳc mang thai trong khẩu phần ăn như sau: Bũ giống cho sữa cần 0,34% Ca và 0,21% P; lợn cần 0,75% Ca và 0,5% P; ngựa cần 0,33% Ca và 0,55% P.
- I2: Ở nhiều nơi người ta thấy gia sỳc sinh sản kộm vỡ thiếu I2 trong thức ăn hoặc cơ thể kộm hấp thu. Nếu con mẹ thiếu I2 thỡ con đẻ ra yếu, da bị trụi lụng. Nhu cầu I2 của nỏi mang thai là 0,2mg/45kg thể trọng.
- Fe: Nhu cầu sắt cho nỏi mang thai lớn hơn nhu cầu cho duy trỡ từ 2 - 3 lần. Những nghiờn cứu gần đõy trờn đàn lợn nỏi mang thai cho thấy: Con mẹ được ăn đầy đủ Fe thỡ Fe sẽ được ở gan và lỏ lỏch bào thai cần cho sự tạo mỏu trong thời gian bỳ sữa vỡ trong sữa mẹ cú rất ớt Fe. Nếu cung cấp thiếu Fe thỡ bào thai được bổ sung Fe từ lượng dự trữ trong gan và lỏ lỏch của cơ thể mẹ. Nếu thiếu nhiều thỡ dự trữ Fe trong thai khụng cú, con non bị thiếu mỏu.
Ngoài ra, trong khẩu phần ăn của nỏi mang thai cần phải chỳ ý tới cỏc khoỏng vi lượng khỏc như Mn, Zn.
b. Nhu cầu vitamin
- Vitamin A ảnh hưởng tới sự phỏt triển của thai. Thiếu vitamin A ở gia sỳc cỏi mang thai làm cho thai khú bỏm vào tử cung, do đú sẽ bị sảy thai, thai yếu hoặc bị dị tật.
Nhu cầu Vitamin của lợn nỏi mang thai là 5000-8000 UI/kg thức ăn. Bũ sữa mang thai cần 10mg protein/100kg trọng lượng sống và tăng lờn 390mg/con ở 2 - 3 thỏng cuối của thời kỳ mang thai.
- Vitamin D cần thiết cho sự phỏt triển của thai cũng như cơ thể mẹ giỳp cho sự tớch luỹ Ca, P. Lợn nỏi mang thai cần 400UI vitamin D/kg thức ăn;
- Vitamin E rất cần cho lợn nỏi mang thai. Nếu thiếu vitamin này dễ làm cho thai chết, dễ bị sẩy thai, con non sinh ra yếu. Nhu cầu vitamin E của lợn nỏi mang thai là 20mg/kg thức ăn;
- Vitamin B: Cỏc vitamin nhúm B đều cần cho sinh trưởng, cần cho gia sỳc mang thai. Nú giỳp cơ thể mẹ và thai phỏt triển bỡnh thường và được dự trữ cho mang thai. Nú giỳp cơ thể mẹ và thai phỏt triển bỡnh thường và được dự trữ cho mang thai. Nú giỳp cơ thể mẹ và thai phỏt triển bỡnh thường và được dự trữ cho giai đoạn sau.
Nhu cầu vitamin nhúm B tăng ở giai đoạn đầu và ẳ giai đoạn cuối của thời kỳ mang thai do sự phỏt triển về trao đổi chất của cơ thể mẹ và sự tớch luỹ trong bào thai. Thiếu vitamin riboflavin và axit folic làm giảm sức sống của phụi ở thỳ độc vị.
2.2.3. Nhu cầu sản xuất sữa
2.2.3.1. Nhu cầu dinh dƣỡng của lợn tiết sữa nuụi con 2.2.3.1.1. Nhu cầu dinh dƣỡng của lợn tiết sữa nuụi con
+ Nhu cầu năng lượng:
Nhu cầu năng lượng cho lợn nái tiết sữa nuôi con bao gồm năng lượng cho duy trì,
sản xuất sữa và sự thay đổi thể trọng. Cách tính như sau:
- Nhu cầu duy trì: 0,44 MJ/kgW0,75 - Năng lượng của sữa 5,2 MJ/kg
Hiệu quả sử sụng năng lượng ME của thức ăn để tạo sữa là 0,65%. Vậy nhu cầu
ME cho để sản xuất 1kg sữa là: 5,2/0,65 = 8 MJ/kg sữa.
- Trong thời gian tiết sữa mỡ cơ thể được huy động để cung cấp năng lượng cho sựtạo sữa, cứ 1kg trọng lượng cơ thể cung cấp 43,8 MJ ME (1kg mô cơ thể chứa 0,85kg mỡ chứa 33,5 MJ NE, hiệu suất sử dụng năng lượng ME (k = NE/ME) củamỡ cơ thể là 0,85; hiệu suất sử dụng ME để tạo sữa là 0,65; ta có 33,5 x 0,85/0,65 = 43,8 MJ ME).
Như vậy một con lợn nặng 200kg sản xuất 8 kg sữa/ ngày và mất trọng lượng
0,25kg/ngày có nhu cầu ME là:
ME MJ/ngày = (2000,75 x 0,44) + (8 x 43,8 ) + (0,25 x 43,8) = 76,5
Nếu lợn ăn 6kg thức ăn/ngày thì thức ăn cần có nồng độ năng lượng ME là: ME MJ/kg thức ăn = 76,5/6 = 12,75
+ Nhu cầu protein:
Nhu cầu protein cho lợn nái bằng tổng nhu cầu duy trì và sản xuất sữa. Nhu cầu protein cho duy trì bằng 0,45g/kg thể trọng.
Sữa lợn có 57 g protein, hiệu suất sử dụng protein tiêu hoá tạo sữa là 0,7. Một lợn nái nặng 200kg, tiết 8 kg sữa cần một lượng protein tiêu hoá là: (200 x 0,45 + 8 x 57)/0,7 = 780g
Nếu thức ăn có tỷ lệ tiêu hố là 80% thì lượng protein thức ăn cần cung cấp cho con nái này là: 780/0,8 = 975 g/ngày.
Nếu lợn ăn 6kg thức ăn/ngày thì hàm lượng proteiủgtong thức ăn cần là: 975/6 = 162,5g/kg thức ăn hay 16,25 %.
2.2.3.2. Nhu cầu dinh dƣỡng của bũ sữa đang cho sữa
Nhu cầu dinh dưỡng cho bũ sữa bằng tổng nhu cầu duy trỡ và nhu cầu tạo sữa. Nhu cầu tạo sữa phụ thuộc vào số lượng và thành phần sữa sản xuất ra. a. Nhu cầu năng lượng cho bũ sữa
Khi tớnh toỏn nhu cầu năng lượng cho bũ tiết sữa phải biết cỏc điều kiện sau đõy:
- Khối lượng cơ thể (kg) để tớnh nhu cầu duy trỡ; - Sản lượng sữa (kg); tỷ lệ mỡ sữa (%);
-Sản lượng sữa tiờu chuẩn 4% mỡ sữa (FCM – Fat Correction Milk) (kg) Cụng thức tớnh FCM (kg)= S(0,4 + 0,15M)
Trong đú:
FCM: Sản lượng sữa đó hiệu chỉnh 4% mỡ sữa (kg). S: Sản lượng sữa thực tế (kg).
M: Tỷ lệ mỡ sữa thực tế (%)
Vớ dụ: Chuyển 8kg sữa cú tỷ lệ mỡ sữa là 5% thành FCM 4% mỡ sữa? FCM (kg)= 8(0,4 + 0,15x5) = 8 x1,15 = 9,2kg
* Nhu cầu năng lượng cho tiết sữa:
- Bũ vựng ụn đới (Hosltein, Jersey): 1130 kcal ME/kg FCM;
- Bũ vựng nhiệt đới: 1144kcal ME/kg FCM (trung bỡnh của nhu cầu của 11 nước);
* Nhu cầu duy trỡ cho bũ tiết sữa tại chuồng:
- Bũ sữa từ cỏc nước ụn đới nhập vào nuụi nước nhiệt đới: 120kcal ME/ kg0,75 (bũ Hostein), 51g protein tiờu hoỏ (DP/kg sữa).
- Bũ vựng nhiệt đới (Zebu, lai Sind...): 132kcal ME/kg0,75 và 56gDP/kg sữa hay 3,2g protein thụ/kg0,75.
Nếu bũ chăn thả thỡ nhu cầu duy trỡ = 125 -130% nhu cầu duy trỡ của bũ nuụi tại chuồng.
* Nhu cầu cho sinh trưởng:
Nhu cầu năng lượng cho sinh trưởng của bũ ở kỳ tiết sữa thứ nhất = 20% nhu cầu duy trỡ; kỳ tiết sữa thứ hai = 10% nhu cầu duy trỡ.
Vớ dụ: Tớnh nhu cầu dinh dưỡng cho bũ sữa đang tiết sữa, giống Holstein
nuụi tại chuồng, kỳ tiết sữa thứ nhất. Bũ nặng 400kg, năng suất sữa:15kg/ngày, 4,5% mỡ sữa. Tớnh nhu cầu năng lượng.
Giải:
4000,75= 89,44kg0,75
Nhu cầu năng lượng cho duy trỡ: 8944 kg0,75 x 120kcal ME = 10732,8 kcal ME
Nhu cầu cho sinh trưởng (bũ đang ở kỳ tiết sữa thứ nhất nhu cầu duy trỡ bằng 20%)
Nhu cầu duy trỡ: 10732,8 x 20% = 246,56Kcal ME
Sản lượng sữa tiờu chuẩn 4% mỡ sữa (FCM – Fat Correction Milk) FCM (kg) = 15( 0,4 + 0,15 x 4,5) = 16,125 kg FCM
Nhu cầu năng lượng cho tiết sữa =16,125 kg x 1130kcal ME = 18221, 25kcal
Tổng cộng nhu cầu năng lượng cho tiết sữa = Tiết sữa + Duy trỡ + sinh trưởng
= 18221,25 + 10732,8 + 2146,56 = 31100,6kcal ME = 31,1Mcak ME. b. Nhu cầu protein
Phương phỏp nhõn tố:
Thớ nghiệm xỏc định nhu cầu protein sản xuất sữa bũ, người ta căn cứ những thành phần như sau:
- Nhu cầu protein cho duy trỡ = 2,19 g protein thuần/kg W0,75
- Phần protein của sữa (g/kg) x 0,95 trờn 1 kg sữa sản xuất ra. Hệ số 0,95 là lượng N thực cần để tạo sữa và 5% cũn lại coi như thải ra.
- Phần mất mỏt trong quỏ trỡnh dị húa của cơ thể như mất do lụng, vậy = 0,1125 g protein thuần/kg W0,75.
- Phần thay đổi khối lượng, mỗi kg tăng trọng cần 138 g protein (= 150/1,09). Cứ tăng 1 kg khối lượng rỗng (khụng cú phủ tạng) thỡ cú 150g protein và yếu tố chuyển đổilà 1,09
Như vậy nhu cầu protein cho sữa (CPl) sẽ là:
CPl = 2,19W0,75 + 0,95 CP + 0,1125W0,75 + 150G;
Trong đú, CPl tớnh bằng g; CP là tổng lượng protein trong sữa, bằng hàm lượng protein trong sữa x sản lượng sữa/ngày; G: tăng trọng (kg).
Phương phỏp nuụi dưỡng: Nuụi gia sỳc bởi khẩu phần nhiều mức protein. Xỏc định năng suất sữa, lượng protein hấp thu và tớnh hiệu quả sử dụng để xỏc định nhu cầu protein. Protein hấp thu tối thiểu cho năng suất sữa tối đa.
c. Nhu cầu khoỏng
Bũ sữa cần 1,08 g Ca và 0,90 g P/kg sữa sản xuất ra và nhu cầu này tương đối ổn định do tỏc động điều hũa của hormon. Hiệu quả sử dụng của Ca để sản xuất sữa là 54% và P là 64%. Vậy với mức cho ăn 25 - 28g Ca và 25 g P/ngày là đủ đối với một bũ sữa sản xuất 5.000 kg sữa mỗi năm.
d. Nhu cầu vitamin
Vitamin trong thức ăn đảm bảo cỏc hoạt động sản xuất sữa và thành phần vitamin của sữa. Núi chung, nếu đủ vitamin cho duy trỡ, tăng trưởng và sinh sản thỡ khụng cần thờm cho nhu cầu sản xuất sữa. Sữa cú khoảng 1.600 IU vitamin A/mỗi kg. Ngoài vitamin A, sữa cũn chứa β-cardene cú màu vàng, do đú sữa cú màu kem. Hàm lượng vitamin A trong sữa thay đổi và nhạy cảm đối với thay đổi của thức ăn dự rằng chỉ cú 3% vitamin A của thức ăn vào sữa. Vỡ thế, bũ ăn cỏ tươi thỡ sữa cú màu vàng tốt, nếu bũ ăn cỏ già, cỏ khụ thỡ màu sữa sẽ nhạt. Cho bũ ăn hỗn hợp bổ sung vitamin A cú dư trong khẩu phần làm tăng hàm lượng vitamin A trong sữa lờn gấp 20 lần mà khụng làm đổi thành phần của sữa. Bờ khụng tớch lũy vitamin A cho nờn ta phải cho bũ mẹ ăn nhiều vitamin A của sữa.
Bũ sữa cũng cần vitamin D và nếu khụng cho bũ ăn vitamin D và khụng cho ra nắng thỡ cú triệu chứng thiếu. Người ta chưa xỏc định được nhu cầu vitamin D và liờn quan đến chứng sốt sữa của bũ. Chứng sốt sữa cú thể điều trị khỏi bằng vitamin D với liều cao 30triệu IU/ngày trong 3 - 7 ngày trước khi đẻ và một ngày sau đẻ.
2.2.4. Nhu cầu sản xuất trứng
2.2.4.1. Nhu cầu sản xuất trứng a. Thức ăn đạm
Căn cứ nhu cầu duy trỡ (Prm ), nhu cầu tăng trọng (Prg), nhu cầu tạo trứng (Pre) và hiệu quả sử dụng protein thụ của thức ăn (HQSD). Hiệu quả sử dụng protein là tỷ số giữa protein tớch lũy và protein thụ ăn vào. Xỏc định nhu cầu protein cho gà đẻ trứng như sau:
Bảng 6.7. Nhu cầu protein của gà đẻ trong chu kỳ sinh sản.
Nhu cầu protein,
g/con/ngày Giai đoạn 1 Giai đoạn 2 Giai đoạn 3
Duy trỡ 3 3 `3 Tăng trọng 1,2 0 0 Phỏt triển lụng 0,4 0,1 0,1 Tạo 1 quả trứng 5,6 6 5,3 Tổng số 10,2 9,1 8,4 HQSD protein, % 55 55 55
Hoặc cú thể xỏc định nhu cầu Protein cho gà đẻ trứng gồm Protein cho duy trỡ + protein cho sinh trưởng + protein cho sản xuất trứng. Trong đú:
- Nhu cầu protein cho duy trỡ
Prdt = 0,0016 x W 0,55
Trong đú: Prdt : Nhu cầu protein cho duy trỡ (g) W : Khối lượng cơ thể (g);
0,0016 : nhu cầu protein (g) cho duy trỡ 1gW; 0,55: Hiệu quả sử dụng protein thức ăn; - Nhu cầu protein cho sinh trưởng:
Prst = Wc - Wo x 0,18 0,64
Trong đú: Prst: Nhu cầu protein cho sinh trưởng; Wc: Khối lượng cơ thể lỳc kết thỳc; W0: Khối lượng cơ thể ban đầu; 0,18: Hàm lượng protein trong thịt;
0,64: Hiệu qủa sử dụng protein cho tớch luỹ thịt; - Nhu cầu protein cho sản xuất trứng:
Prsxt =
0,12 x Wt 0,55
Trong đú: Prsxt: Nhu cầu protein cho sản xuất trứng; Wc : Khối lượng trứng;
0,12: Trong trứng protein chiếm 12%;
0,55 : Hiệu quả sử dụng protein tổng hợp trứng;
Vớ dụ: Một gà mỏi nặng 2,2kg, tăng trọng 5g/ngày, đẻ 1trứng nặng 45g; Tớnh nhu cầu protein cho gà mỏi đẻ này:
Pr = (0,016 x 2200) +(0,12 x 45) + 0,18 x5 = 17,6 0,55 0,55 0,64 b. Khoỏng
Khoỏng rất cần cho gia cầm đẻ nờn nhu cầu thường rất cao. Ca cao hơn 2 - 3 lần bỡnh thường và nhu cầu tối thiểu là 3g/ngày. Trong thực tế, khi cung cấp dưới 3,8g Ca/ngày thỡ độ dày vỏ trứng khụng đạt tối đa.
Gia cầm đẻ trứng cũng rất cần những khoỏng khỏc như Na, Cl, Fe, I, Mn và Zn. Vớ dụ, nhu cầu NaCl là 3,8g/kg thức ăn, nếu thừa dễ gõy ngộ độc. Kẽm cũng rất quan trọng và thiếu Zn sẽ giảm sản lượng trứng và tỷ lệ ấp nở, gà con nở ra yếu và tỷ lệ chết cao.
c. Vitamin
Nhu cầu một số vitamin cho gia cầm đẻ cũn chưa biết rừ. Vitamin nhúm B ảnh hưởng đến tỷ lệ ấp nở hơn là sản lượng trứng, cũn vitamin A và D thỡ khỏc. Cung cấp vitamin D qua D3 cú hiệu quả hơn D2 10 lần.
Túm lại, gia cầm đẻ trứng cần cung cấp đầy đủ protein và protein cú chất lượng cao, cần cỏc chất khoỏng quan trọng như Ca và P và một vài vitamin.
2.2.4.2. Tớnh toỏn nhu cầu dinh dưỡng cho gia cầm đẻ trứng * Kiểm tra
BÀI 4: PHỐI HỢP KHẨU PHẦN
1.Mục tiờu
- Trỡnh bày được cỏc khỏi niệm tiờu chuẩn ăn, khẩu phần ăn và cỏc nguyờn tắc khi phối hợp khẩu phần bằng tay;
- Phối hợp được khẩu phần thức ăn thỏa món nhu cầu dinh dưỡng của vật nuụi với giỏ cả hợp lý.
- Tớch cực và tỉ mỉ khi thực hiện phối hợp khẩu phần ăn cho vật nuụi.
2. Nội dung:
1. Tiờu chuẩn và khẩu phần ăn