BÀI 4 : PHỐI HỢP KHẨU PHẦN
1. Tiờu chuẩn và khẩu phần ăn
1.1. Khỏi niệm tiờu chuẩn ăn
Tiờu chuẩn ăn là nhu cầu cỏc chất dinh dưỡng của con vật trong một ngày đờm. Bờn cạnh khỏi niệm về tiờu chuẩn cũn cú khỏi niệm về mức ăn.
Mức ăn = Tiờu chuẩn ăn + Số dư an toàn.
Tiờu chuẩn được nghiờn cứu trong những điều kiện thớ nghiệm chặt chẽ, khi ỏp dụng vào sản xuất, cỏc điều kiện chăn nuụi thường khụng giống với điều kiện thớ nghiệm, nhu cầu cỏc chất dinh dưỡng phải được tăng thờm một lượng nhất định, lượng đú gọi là “số dư an toàn”. Tiờu chuẩn cú những nội dung sau:
- Nhu cầu năng lượng: Biểu thị bằng DE, ME hay NE tớnh bằng Kcal hay KJ/ngày.
- Nhu cầu protein: protein thụ (g) hoặc protein tiờu húa (g/ngày hay % khối lượng).
- Nhu cầu cỏc chất khoỏng: Ca, P, Mg, Na, Cl…(g/ngày hay % khối lượng) và nguyờn tố vi lượng như: Fe, Cu, Co, Mn, Zn…mg/con/ngày.
- Nhu cầu vitamin: A, D, E, caroten, vitamin B1, B2, PP, B12 (IU hay mg hayμg/ngày).
+ Tiờu chuẩn ăn của lợn: Bảng 8.1. dưới đõy cho biết tiờu chuẩn ăn của lợn.
Bảng 8.1. Tiờu chuẩn ăn của lợn thịt – NRC (1998).
Khối lƣợng cơ thể 1- 5 5- 10 10- 20 20- 50 50- 110 Cỏc chỉ tiờu cú thể đạt Tăng trọng (g/con/ngày) 200 250 450 700 820 LTĂTN (g/con/ngày) 250 460 950 1900 3110 Tiờu tốn thức ăn 1,25 1,84 2,11 2,71 3,79
ED thu nhận (kcal/con/ngày) 850 1560 3230 6460 10570 EM thu nhận (kcal/con/ngày) 805 1490 3090 6200 10185 Nồng độ năng lượng
(kcalME/kg khẩu phần)
3220 3240 3250 3250 3275
Nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày
Protein (g) 60 92 171 285 404
Lizin (g) 3,5 5,3 9,0 14,3 18,7
Metionin + Xixtin (g) 1,7 2,7 4,6 7,8 10,6
Triptophan (g) 0,5 0,8 1,3 2,3 3,1
Nhu cầu cỏc chất khoỏng
Ca (g) 2,2 3,7 6,6 11,4 15,6 P tổng số (g) 1,8 3,0 5,7 9,5 12,4 P hấp thu (g) 1,4 1,8 3,0 0,4 4,7 Na (g) 0,2 0,5 1,0 1,9 3,1 Cu (mg) 1,5 2,76 4,75 7,60 9,33 Mn (mg) 1,00 1,84 2,85 3,80 6,22 Zn (mg) 25 46 76 114 155 Vitamin A (UI/ngày) 550 1012 1662 2470 4043 D,E…Biotin, B1,B2…(mg/ngày) 5,00 5,05 14,5 19,00 15,55
+ Tiờu chuẩn ăn cho bũ sữa:
Bũ sữa nặng 400kg, cho 10kg sữa/ngày, 3,6% mỡ sữa, kỳ tiết sữa thứ nhất. Vậy tiờu chuẩn ăn hàng ngày: ME (Mcal): 24,7; Protein thụ (g): 1358,4
+ Tiờu chuẩn ăn cho gà đẻ trứng thương phẩm Leghorn: xem bảng 8.2
Bảng 8.2. Tiờu chuẩn ăn của gà Leghorn.
Giai đoạn 1: từ khi đẻ đến 42 tuần tuổi
Nhu cầu dinh dưỡng Khớ hậu núng Khớ hậu mỏt
ME (kcal/con/ngày) 305 275
Giai đoạn 2: 42 tuần tuổi đến 62 tuần tuổi
ME (kcal/con/ngày) 310 275
Protein thụ (g/con/ngày) 15,5 15,3
1.2. Khỏi niệm khẩu phần ăn
Khẩu phần ăn là khối lượng cỏc loại thức ăn cụ thể cho con vật trong một ngày đờm dựa trờn cơ sở tiờu chuẩn ăn.
Vớ dụ 1:
- Tiờu chuẩn ăn cho bũ sữa nặng 400kg, cho 10kg sữa/ngày cú 3,6% mỡ sữa; bũ đang ở thời kỳ tiết sữa thứ nhất là: 24,72 Mcal EM; 1358,4g protein thụ.
- Khẩu phần ăn là: Cỏ voi: 45,6kg; cỏm: 2,36kg; thức ăn hỗn hợp cho bũ sữa: 2,3kg.
Vớ dụ 2:
- Tiờu chuẩn ăn cho lợn thịt 60 - 90 kg, tăng trọng 600g/ngày là: 7000 Kcal EM, 224g protein tiờu húa; 16g Ca, 13g P và 40g NaCl.
- Khẩu phần ăn là: Gạo: 1,76kg; Khụ lạc: 0,3kg; Rau xanh: 2,8kg; Bột sũ: 54g và 40g NaCl.
Nhu cầu dinh dưỡng hay tiờu chuẩn ăn của động vật nuụi tuy cú thay đổi theo vựng địa lý và sinh thỏi, nhưng tương đối ổn định, cũn khẩu phần ăn thỡ thay đổi nhiều.
Việc lựa chọn cỏc loại thức ăn để xõy dựng khẩu phần ăn phụ thuộc nhiều vào nguồn thức ăn cú thể cú ở cỏc vựng sinh thỏi, khớ hậu, đất đai khỏc nhau.
Cỏc nguồn nguyờn liệu làm thức ăn cho gia sỳc ở cỏc nước ụn đới khỏc cỏc nước vựng nhiệt đới. Ở cỏc nước ụn đới cỏc nguồn hạt cốc ngoài ngụ thỡ cũn cú lỳa mỡ, đại mạch, yến mạch, cao lương…. cũn cỏc nước nhiệt đới ngoài ngụ cũn cú gạo,
sắn, cỏm gạo….
Thành phần húa học, giỏ trị dinh dưỡng của cựng một loại thức ăn cú nhiều biến động. Cỏc loại thức ăn ở cỏc vựng ụn đới cú thành phần húa học, giỏ trị dinh dưỡng cao và ổn định hơn cỏc nước nhiệt đới.
Vớ dụ: Tỷ lệ protein thụ của đỗ tương đó rang chớn theo Feedstuffs, Mỹ (1995) là 38% nhưng ở Việt Nam tỉ lệ này chỉ đạt 32-36%.