BÀI 3 : NHU CẦU DINHDƯỠNG
2.2. Cỏc loại nhu cầu dinhdưỡng
2.2.1. Nhu cầu dinh dưỡng cho gia sỳc sinh trưởng và sản xuất thịt thịt
2.2.1.1. Nhu cầu dinh dưỡng cho thỳ sinh trưởng và sản xuất thịt
a. Nhu cầu năng lƣợng
Nhu cầu năng lượng cho tăng trọng bằng nhu cầu năng lượng cho duy trỡ cộng nhu cầu cho tăng trọng.
a. Đối với lợn
Theo phương phỏp nguyờn tố để xỏc định nhu cầu năng lượng tiờu hoỏ (DE) cho lợn sinh trưởng người ta dựng cụng thức sau:
DE = DE m + DE protein + DE mỡ + DEToC Trong đú:
- DE m : DE cho duy trỡ = 0,5 MJ/kg W0,75 (W0,75 gọi là thể trọng trao đổi, để chuyển từ thể trọng (W) sang thể trọng trao đổi (W0,75)
- DE nạc: DE cho tăng nạc = 15 MJ/kg nạc hỡnh thành. - DE mỡ: DE cho tăng mỡ = 50 MJ/kg mỡ hỡnh thành.
- DEToC: DE hiệu chỉnh theo nhiệt độ chuồng nuụi, cứ giảm 10C so với nhiệt độ tiờu chuẩn tới hạn (LCT) thỡ nhu cầu năng lượng tăng thờm 0,0016 MJDE/kg W0,75.
Tớnh toỏn nhu cầu năng lượng (DE MJ) cho lợn thịt, tăng trọng 600 g/ngày, trong đú tăng nạc là 450g và tăng mỡ là 150g. Lợn cú thể trọng là 60 kg.
Bài giải:
Trước hết phải đổi 60 kg thể trọng sang thể thể trọng trao đổi bằng cỏch tra bảng 6.3 (bảng chuyển từ thể trọng W sang thể trọng trao đổi W0,75):
60 kg 0,75 =21,6. Sau đú tớnh:
- Nhu cầu DE cho duy trỡ: DEm MJ = 21,6 x 0,5 = 10,8 - Nhu cầu cho tăng nạc: DEnạc MJ = 0,35 x 15 = 5,3 - Nhu cầu cho tăng mỡ: DEmỡ MJ = 0,15 x 50 = 12,5 Tổng nhu cầu năng lượng : DE MJ = 28,6
Vớ dụ 2:
Cho một con lợn 40 kg ăn 2 kg thức ăn hỗn hợp, mối kg thức ăn chứa 13 MJ DE. Lợn nuụi trong chuồng cú nhiệt độ 120C (nhiệt độ tiờu chuẩn tới hạn-LCT là 180C), lợn tăng nạc là 450g/ngày. Hỏi tăng trọng hàng ngày của lợn ?
Bài giải:
- Năng lượng lợn nhận hàng ngày DE MJ = 13 x 2 = 26 - Thể trọng trao đổi 40 kgW0,75 = 15,91
- Nhu cầu duy trỡ DEm = 15,91 x 0,5 = 7,955 - Nhu cầu tăng nạc DE nạc = 0,45 x 15 = 6,75
- Nhu cầu chống lạnh DEToC = 0,0016 x 15,91 x (18-12) = 1,52
- Năng lượng dựng cho tăng mỡ : 26 MJ DE - (7,955 + 6,75 + 1,52) = 9,775 - Lượng mỡ tăng g/ngày : 9,775 : 50 = 0,195kg
- Lợn cú thể tăng trọng (kg/ngày) = 0,450 + 0,195 = 0,645
b. Nhu cầu Protein
- Nhu cầu protein cho lợn
Đối với lợn sinh trưởng để xỏc định nhu cầu protein cú thể sử dụng cụng thức:
CP (g/ngày) = CP cho duy trỡ + CP cho tăng thịt nạc. - Trong thịt nạc cú 22% protein.
với cỏc loại thể trọng lợn (bảng 6.3):
Bảng 6.3. Hệ số tương quan giữa nhu cầu protein duy trỡ và khối lượng cơ thể.
Khối lượng (kg) Hệ số Khối lượng (kg) Hệ số 20 30 40 50 60 70 0.0012 0.0011 0.0010 0.0009 0.0008 0.0008 80 90 100 110 120 0.0007 0.0006 0.0006 0.0005 0.0005
* Ghi chỳ: Cỏc hệ số trờn tớnh được trờn cơ sở: % protein trong cơ thể lợn là 15%, 13-6% của tổng lượng protein cơ thể dựng vào chuyển hoỏ, 6% của tổng lượng protein cơ thể mất đi hàng ngày.
Vớ dụ:Xỏc định nhu cầu protein cho lợn cú khối lượng 60 kg, tăng trọng 450 g nạc/ngày.
- Nhu cầu protein cho duy trỡ: 50kg x 0,0009 = 0,045kg protein = 45 g protein
- Nhu cầu protein cho tăng nạc: lợn tăng 450 g thịt nạc/ngày, tỷ lệ protein trong thịt nạc là 22%, vậy lượng protein cần cho tăng nạc là = 450 x 22/100 = 100 g
- Nhu cầu protein g/ngày = 45 g + 100 g = 145 g
- Nếu BV (giỏ trị sinh vật học) của protein thức ăn là 65% và tỉ lệ tiờu húa của protein thức ăn là 80% thỡ mỗi ngày cần cung cấp cho lợn một lượng protein thức ăn là:
145
= 280g/ngày 0,65 x 0,80
Bảng 6.4.Chuyển đổi khối lượng cơ thể (W, kg) thành khối lượng trao đổi chất (W0,75, kg0,75)
W (kg) W 0,75 , kg0,75 W (kg) W 0,75 , kg0,75 W (kg) W (kg) 10 5,62 145 41,79 360 82,65 15 7,62 150 42,86 370 84,36 20 9,46 155 43,93 380 86,07 25 11,18 160 45,00 390 87,76 30 12,82 165 46,04 400 89,44 35 14,39 170 47,08 410 91,11 40 15,91 175 48,11 420 92,78 45 17,37 189 49,14 430 94,43 50 18,80 185 50,16 440 96,07 55 20,20 190 51,18 450 97,70 60 21,56 195 52,18 460 99.33 65 22,89 200 53,18 470 100,94 70 24,20 210 55,17 480 102,55 75 25,49 220 57,12 490 104,15 80 26,75 230 59,06 500 105,74 85 27,99 240 60,98 510 107,32 90 29,22 250 62,87 520 108,89 95 30,43 260 64,75 530 110,46 100 33,62 270 66,61 540 112,02 105 320 280 68,45 550 113,57 110 33,97 290 70,27 560 115,12 115 35,12 300 72,08 570 116,66 120 36,26 310 73,88 580 118,19 125 37,38 320 75,66 590 119,71 130 38,50 330 77,43 600 121,23 135 39,60 340 79,18 610 122,74 140 40,70 350 80,92 620 124,25
c. Nhu cầu khoỏng
Chất khoỏng cần thiết cho mọi hoạt động của gia sỳc và đó giỳp cỏc bộ phận khỏc phỏt triển nhất là xương. Vật nuụi càng non thỡ khả năng lợi dụng chất khoỏng trong thức ăn càng mạnh. Muốn vật nuụi sử dụng tốt chất khoỏng trong thức ăn phải cú đầy đủ cỏc loại khoỏng và cú tỷ lệ thớch hợp, cõn đối giữa chỳng.
Trong cơ thể gia sỳc Ca và P chiếm tới 70% cỏc chất khoỏng. Hai chất khoỏng này tập trung chủ yếu ở xương và răng. Khi thiếu chỳng ảnh hưởng rất rừ đến sự phỏt triển của bộ xương. Thiếu Ca và P nhiều trong thời kỳ tăng trưởng thỡ bộ xương sẽ bị biến dạng. Thiếu kộo dài làm cho xương dễ góy răng dễ vỡ và ảnh hưởng đến lượng Ca và P dự trữ ở xương để dành cho thời kỳ sinh sản về sau.
Sự tăng trưởng của bộ xương thay đổi theo tuổi và cú tốc độ tối đa vào giai đoạn đầu của thời kỳ tăng trưởng, do vậy gia sỳc non hấp thu tốt Ca và P để phỏt triển hơn là gia sỳc lớn. Càng lớn thỡ khả năng hấp thu càng kộm. Nhỡn chung nhu cầu Ca và P của gia sỳc giảm dần theo tuổi và tựy thuộc vào loài.
Tỷ lệ cõn đối của Ca và P trong khẩu phần cũng ảnh hưởng đến sự phỏt triển của xương. Thường tỷ lệ Ca/P của xương = 2/1. Khi xương ớt phỏt triển thỡ vai trũ của Ca giảm nhưng của P lại tăng do tỷ lệ Ca/P lỳc mới tăng trưởng là 1,5 - 2/1 lỳc hết phỏt triển là 1,2 – 1/1.
d. Nhu cầu vitamin
Muốn cho gia sỳc tăng trưởng tốt thỡ thức ăn phải được cung cấp đầy đủ vitamin nhất là vitamin A và nhúm B. Những vitamin này cần thiết được chỳ ý trong khẩu phần của lợn và gà. Nếu thiếu gia sỳc non chậm lớn, dễ mắc bệnh.
Nhu cầu vitamin phụ thuộc vào tuổi, cường độ phỏt triển, thành phần khẩu phần, trạng thỏi sức khỏe và những yếu tố khỏc. Nếu khẩu phần đầy đủ cỏc chất hữu cơ và chất khoỏng thỡ nhu cầu về vitamin sẽ ớt hơn khi cho ăn khẩu phần khụng đầy đủ.
Ngày nay trờn thị trường cú nhiều loại premix khoỏng và premix vitamin để đưa vào thức ăn giỳp thỳ đạt tốc độ sinh trưởng tối ưu trong điều kiện cõn đối cỏc yếu tố cơ bản.
2.2.1.2. Tớnh toỏn nhu cầu dinh dƣỡng cho gia sỳc sinh trƣởng và sản xuất thịt 2.2.1.1. Đặc điểm sinh trƣởng
Sau khi tinh trùng gặp trứng tạo thành hợp tử, cơ thể phát triển qua hai thời kỳ: - Thời kỳ trong cơ thể mẹ (bào thai).
- Thời kỳ ngoài cơ thể mẹ (từ khi sinh ra cho đến chết).
- Suốt trong hai thời kỳ này, cơ thể động vật ln ln xảy ra những q trình biến đổi, đó là sự sinh trưởng và phát dục. Có hai đặc điểm sinh trưởng chính
Trong giai đoạn sinh trưởng thì tốc độ sinh trưởng của tồn bộ cơ thể của tất cả các loài động vật đều biến đổi theo hình chữa S, ngay sau thụ thai tốc độ sinh trưởng cịn chậm, sau đó tăng rất nhanh và đến khi trưởng thành thì chậm dần lại.
2.2.1.2. Phương phỏp xỏc định nhu cầu dinh dưỡng cho sinh trưởng 2.2.2. Nhu cầu dinh dưỡng của gia sỳc mang thai 2.2.2. Nhu cầu dinh dưỡng của gia sỳc mang thai
Trong thời mang thai cần cung cấp đầy đủ cỏc chất dinh dưỡng trong khẩu phần để đỏp ứng nhu cầu duy trỡ của thỳ mẹ, nhu cầu phỏt triển của thai, tử cung, và sự gia tăng dự trữ trong gia sỳc mẹ.
a. Nhu cầu protein
Sự sinh sản của gia sỳc sẽ kộm nếu thiếu chất đạm trong khẩu phần. Qua phõn tớch người ta thấy protid chiếm 60 - 70% tổng số chất khụ của bào thai.
Nhu cầu protein cho nỏi mang thai tăng dần theo sự phỏt triển của bào thai. Cho gia sỳc ăn đầy đủ protid để cung cấp cho thai và dự trữ cơ thể mẹ rất quan trọng vỡ nú ảnh hưởng đến thời kỳ tiết sữa của gia sỳc sau này.
Nhu cầu protein cho nỏi mang thai là 14 - 16% trong khẩu phần tựy loài gia sỳc.
b. Nhu cầu khoỏng
Canxi và phụtpho rất nhiều cho nỏi mang thai. Nếu thiếu canxi sẽ làm giảm số con trờn một lứa ở thỳ đa sinh. Thiếu P sẽ gõy xỏo trộn sinh sản. Nếu thiếu Ca, P thỡ con đẻ ra chết, tỷ lệ chết tăng dần theo lứa đẻ hoặc con non bị cũi xương do sữa mẹ thiếu Ca, P. Với con mẹ thiếu Ca, P xương bị yếu, dễ bị bại liệt do phải lấy Ca, P cung cấp cho thai, nhất là thời kỳ tiết sữa. Do đú, cần phải cung cấp Ca, P đầy đủ cho nỏi mang thai.
Mức Ca, P cho gia sỳc mang thai trong khẩu phần ăn như sau: Bũ giống cho sữa cần 0,34% Ca và 0,21% P; lợn cần 0,75% Ca và 0,5% P; ngựa cần 0,33% Ca và 0,55% P.
- I2: Ở nhiều nơi người ta thấy gia sỳc sinh sản kộm vỡ thiếu I2 trong thức ăn hoặc cơ thể kộm hấp thu. Nếu con mẹ thiếu I2 thỡ con đẻ ra yếu, da bị trụi lụng. Nhu cầu I2 của nỏi mang thai là 0,2mg/45kg thể trọng.
- Fe: Nhu cầu sắt cho nỏi mang thai lớn hơn nhu cầu cho duy trỡ từ 2 - 3 lần. Những nghiờn cứu gần đõy trờn đàn lợn nỏi mang thai cho thấy: Con mẹ được ăn đầy đủ Fe thỡ Fe sẽ được ở gan và lỏ lỏch bào thai cần cho sự tạo mỏu trong thời gian bỳ sữa vỡ trong sữa mẹ cú rất ớt Fe. Nếu cung cấp thiếu Fe thỡ bào thai được bổ sung Fe từ lượng dự trữ trong gan và lỏ lỏch của cơ thể mẹ. Nếu thiếu nhiều thỡ dự trữ Fe trong thai khụng cú, con non bị thiếu mỏu.
Ngoài ra, trong khẩu phần ăn của nỏi mang thai cần phải chỳ ý tới cỏc khoỏng vi lượng khỏc như Mn, Zn.
b. Nhu cầu vitamin
- Vitamin A ảnh hưởng tới sự phỏt triển của thai. Thiếu vitamin A ở gia sỳc cỏi mang thai làm cho thai khú bỏm vào tử cung, do đú sẽ bị sảy thai, thai yếu hoặc bị dị tật.
Nhu cầu Vitamin của lợn nỏi mang thai là 5000-8000 UI/kg thức ăn. Bũ sữa mang thai cần 10mg protein/100kg trọng lượng sống và tăng lờn 390mg/con ở 2 - 3 thỏng cuối của thời kỳ mang thai.
- Vitamin D cần thiết cho sự phỏt triển của thai cũng như cơ thể mẹ giỳp cho sự tớch luỹ Ca, P. Lợn nỏi mang thai cần 400UI vitamin D/kg thức ăn;
- Vitamin E rất cần cho lợn nỏi mang thai. Nếu thiếu vitamin này dễ làm cho thai chết, dễ bị sẩy thai, con non sinh ra yếu. Nhu cầu vitamin E của lợn nỏi mang thai là 20mg/kg thức ăn;
- Vitamin B: Cỏc vitamin nhúm B đều cần cho sinh trưởng, cần cho gia sỳc mang thai. Nú giỳp cơ thể mẹ và thai phỏt triển bỡnh thường và được dự trữ cho mang thai. Nú giỳp cơ thể mẹ và thai phỏt triển bỡnh thường và được dự trữ cho mang thai. Nú giỳp cơ thể mẹ và thai phỏt triển bỡnh thường và được dự trữ cho giai đoạn sau.
Nhu cầu vitamin nhúm B tăng ở giai đoạn đầu và ẳ giai đoạn cuối của thời kỳ mang thai do sự phỏt triển về trao đổi chất của cơ thể mẹ và sự tớch luỹ trong bào thai. Thiếu vitamin riboflavin và axit folic làm giảm sức sống của phụi ở thỳ độc vị.
2.2.3. Nhu cầu sản xuất sữa
2.2.3.1. Nhu cầu dinh dƣỡng của lợn tiết sữa nuụi con 2.2.3.1.1. Nhu cầu dinh dƣỡng của lợn tiết sữa nuụi con
+ Nhu cầu năng lượng:
Nhu cầu năng lượng cho lợn nái tiết sữa nuôi con bao gồm năng lượng cho duy trì,
sản xuất sữa và sự thay đổi thể trọng. Cách tính như sau:
- Nhu cầu duy trì: 0,44 MJ/kgW0,75 - Năng lượng của sữa 5,2 MJ/kg
Hiệu quả sử sụng năng lượng ME của thức ăn để tạo sữa là 0,65%. Vậy nhu cầu
ME cho để sản xuất 1kg sữa là: 5,2/0,65 = 8 MJ/kg sữa.
- Trong thời gian tiết sữa mỡ cơ thể được huy động để cung cấp năng lượng cho sựtạo sữa, cứ 1kg trọng lượng cơ thể cung cấp 43,8 MJ ME (1kg mô cơ thể chứa 0,85kg mỡ chứa 33,5 MJ NE, hiệu suất sử dụng năng lượng ME (k = NE/ME) củamỡ cơ thể là 0,85; hiệu suất sử dụng ME để tạo sữa là 0,65; ta có 33,5 x 0,85/0,65 = 43,8 MJ ME).
Như vậy một con lợn nặng 200kg sản xuất 8 kg sữa/ ngày và mất trọng lượng
0,25kg/ngày có nhu cầu ME là:
ME MJ/ngày = (2000,75 x 0,44) + (8 x 43,8 ) + (0,25 x 43,8) = 76,5
Nếu lợn ăn 6kg thức ăn/ngày thì thức ăn cần có nồng độ năng lượng ME là: ME MJ/kg thức ăn = 76,5/6 = 12,75
+ Nhu cầu protein:
Nhu cầu protein cho lợn nái bằng tổng nhu cầu duy trì và sản xuất sữa. Nhu cầu protein cho duy trì bằng 0,45g/kg thể trọng.
Sữa lợn có 57 g protein, hiệu suất sử dụng protein tiêu hoá tạo sữa là 0,7. Một lợn nái nặng 200kg, tiết 8 kg sữa cần một lượng protein tiêu hoá là: (200 x 0,45 + 8 x 57)/0,7 = 780g
Nếu thức ăn có tỷ lệ tiêu hố là 80% thì lượng protein thức ăn cần cung cấp cho con nái này là: 780/0,8 = 975 g/ngày.
Nếu lợn ăn 6kg thức ăn/ngày thì hàm lượng proteiủgtong thức ăn cần là: 975/6 = 162,5g/kg thức ăn hay 16,25 %.
2.2.3.2. Nhu cầu dinh dƣỡng của bũ sữa đang cho sữa
Nhu cầu dinh dưỡng cho bũ sữa bằng tổng nhu cầu duy trỡ và nhu cầu tạo sữa. Nhu cầu tạo sữa phụ thuộc vào số lượng và thành phần sữa sản xuất ra. a. Nhu cầu năng lượng cho bũ sữa
Khi tớnh toỏn nhu cầu năng lượng cho bũ tiết sữa phải biết cỏc điều kiện sau đõy:
- Khối lượng cơ thể (kg) để tớnh nhu cầu duy trỡ; - Sản lượng sữa (kg); tỷ lệ mỡ sữa (%);
-Sản lượng sữa tiờu chuẩn 4% mỡ sữa (FCM – Fat Correction Milk) (kg) Cụng thức tớnh FCM (kg)= S(0,4 + 0,15M)
Trong đú:
FCM: Sản lượng sữa đó hiệu chỉnh 4% mỡ sữa (kg). S: Sản lượng sữa thực tế (kg).
M: Tỷ lệ mỡ sữa thực tế (%)
Vớ dụ: Chuyển 8kg sữa cú tỷ lệ mỡ sữa là 5% thành FCM 4% mỡ sữa? FCM (kg)= 8(0,4 + 0,15x5) = 8 x1,15 = 9,2kg
* Nhu cầu năng lượng cho tiết sữa:
- Bũ vựng ụn đới (Hosltein, Jersey): 1130 kcal ME/kg FCM;
- Bũ vựng nhiệt đới: 1144kcal ME/kg FCM (trung bỡnh của nhu cầu của 11 nước);
* Nhu cầu duy trỡ cho bũ tiết sữa tại chuồng:
- Bũ sữa từ cỏc nước ụn đới nhập vào nuụi nước nhiệt đới: 120kcal ME/ kg0,75 (bũ Hostein), 51g protein tiờu hoỏ (DP/kg sữa).
- Bũ vựng nhiệt đới (Zebu, lai Sind...): 132kcal ME/kg0,75 và 56gDP/kg sữa hay 3,2g protein thụ/kg0,75.
Nếu bũ chăn thả thỡ nhu cầu duy trỡ = 125 -130% nhu cầu duy trỡ của bũ nuụi tại chuồng.
* Nhu cầu cho sinh trưởng:
Nhu cầu năng lượng cho sinh trưởng của bũ ở kỳ tiết sữa thứ nhất = 20% nhu cầu duy trỡ; kỳ tiết sữa thứ hai = 10% nhu cầu duy trỡ.
Vớ dụ: Tớnh nhu cầu dinh dưỡng cho bũ sữa đang tiết sữa, giống Holstein
nuụi tại chuồng, kỳ tiết sữa thứ nhất. Bũ nặng 400kg, năng suất sữa:15kg/ngày, 4,5% mỡ sữa. Tớnh nhu cầu năng lượng.
Giải:
4000,75= 89,44kg0,75
Nhu cầu năng lượng cho duy trỡ: 8944 kg0,75 x 120kcal ME = 10732,8 kcal ME
Nhu cầu cho sinh trưởng (bũ đang ở kỳ tiết sữa thứ nhất nhu cầu duy trỡ bằng 20%)
Nhu cầu duy trỡ: 10732,8 x 20% = 246,56Kcal ME
Sản lượng sữa tiờu chuẩn 4% mỡ sữa (FCM – Fat Correction Milk)