Yếu tố thuận lợi Tỷ lệ phần trăm người đồng
ý kiến (%)
Được thu mua ngay tại hồ nuôi với số lượng lớn 70 Có thể tham khảo, được tư vấn thơng tin về sản phẩm, giá thường xuyên
75
Được bảo vệ quyền lợi trong việc SX 60 Tôm là sản phẩm dễ tiêu thụ, thị trường rộng lớn, nên việc bán sản phẩm dễ dàng
90
Được tham gia tập huấn, và có các chính sách hỗ trợ của các cơ quan chức năng
40
( Nguồn: Theo số liệu điều tra năm 2013)
Những yếu tố thuận lợi Tỷ lệ % người đồng ý kiến (%)
Sản phẩm tập trung theo vùng, nên dễ mua và vận chuyển 60 Liên lạc trao đổi với người SX, người thu gom lớn hơn dễ dàng thuận lợi 80 Giao thông thuận lợi, phương tiện vận tải hiện đại. 70 Nhu cầu lớn, tiền chênh lệch giữa mức giá nhập và xuất cao nếu người thu
gom biết chọn hàng và người tiêu thụ
75
Công nghệ bảo quản tốt hơn, thời gian lưu giữ được lâu hơn nên có thể vận chuyển đi xa hơn, tới những thị trường có nhu cầu và giá cao hơn.
60
( Nguồn: Theo số liệu điều tra năm 2013)
- Nhà chế biến:
•Sản phẩm được cung ứng tận nơi, được bảo quản tốt.
•Thường được người thu gom ưu tiên cung ứng sản phẩm tốt nhất.
•Giá của sản phâm tăng rất cao sau khi qua chế biến.
•Có quyền lựa chọn nguồn hàng cho mình (thường thì các nhà chế biến sẽ chọn cho mình một vài người thu gom uy tín để đặt hàng lâu dài)
- Người tiêu dùng cuối:
•Nguồn cung dồi dào, nhiều sự lựa chọn với các mức giá phù hợp.
•Nhận biết thơng tin về chất lượng và giá cả nhanh
•Được bảo vệ bởi nhiều chính sách và tiêu chuẩn chất lượng
2.4.2. Khó khăn
2.4.2.1. Những khó khăn chung
- Nguyên liệu đầu vào
Theo nhận định của nhiều chuyên gia, lĩnh vực nuôi trồng thuỷ sản từ nhiều năm nay cũng vậy, phải lệ thuộc vào nhập khẩu con giống, thức ăn nước ngồi rất nhiều do chúng ta khơng chú trọng đầu tư đúng mức cho khâu sản xuất giống chất lượng cao, sạch bệnh và sản xuất thức ăn nuôi thuỷ sản. Thực tế cho thấy, hiện nay 100% sản lượng thức ăn phục vụ nuôi tôm công nghiệp và khoảng 75% sản lượng thức ăn ni cá do các Cty có vốn đầu tư nước ngồi (FDI) sản xuất . Cịn trong tỉnh, thì nguồn con giống và thức ăn chủ yếu là phải mua ở ngồi tỉnh, với chi phí cao, khơng được kiểm định chất lượng và khơng có bảo hành.
được quan tâm đúng mức, nhiều bất cập. Do thiếu cả con người, phương tiện, trang thiết bị, phương pháp thực hiên nên trong quy hoạch và quản lý quy hoạch còn thiếu tính thống nhất, gây chồng lấn, mâu thuẫn với một số lĩnh vực, ngành nghề khác. Đây là thách thức lớn làm ảnh hưởng đến sự phát triển bền vững của ngành NTTS tỉnh nhà.
•Đa số người dân chưa mạnh dạn đầu tư cho NTTS. Trong khi đó, nhiều hồ tơm ở tỉnh Hà Tĩnh hệ thống kênh mương xuống cấp, sử dụng thiết bị công nghệ lạc hậu cả chục năm mà nhưng vẫn khơng được nâng cấp, sửa chữa. Song, khía cạnh khác thì phát triển manh mún, nhỏ lẻ trong NTTS là do việc cấp đất cho NTTS tại một số địa phương có thời hạn quá ngắn (5 năm) dẫn đến người dân ngại đầu tư sợ bị thu hồi đất. Mặt khác, người dân thiếu vốn, nguồn vay cho NTTS lại gặp rất nhiều khó khăn. Người dân hoạt động trong lĩnh vực ni trồng thuỷ sản nhìn chung có trình độ dân trí thấp. Điều đó sẽ gây khó khăn trong việc áp dụng các cơng nghệ mới, tiên tiến vào sản xuất để tăng năng suất, sản lượng và bảo vệ môi trường sinh thái.
- Về NTTS vẫn cịn một số tồn tại trong cơng tác tổ chức sản xuất. Việc hình thành và phát triển các doanh nghiệp, hợp tác xã, tổ hợp tác, cộng đồng nuôi trồng thủy sản chưa được nhiều. Sự liên kết 4 nhà trong sản xuất ni trồng thuỷ sản cịn hạn chế dẫn đến khó khăn về “đầu ra” nhất là vào mùa thu hoạch lớn người dân đều bị tư thương ép giá
Với mức độ ngày càng khó tính của các nước nhập khẩu TS của nước ta, các tiêu chuẩn và quy định về chất lượng, hàm lượng các chất hóa học và nguồn gốc của TS ngày càng khắt khe hơn. Vì vậy trong thời gian qua chúng ta liên tục vướng phải những trở ngại, những lần kiện tụng mang tính chất quốc tế về những vấn đề này. Với thực trạng hiện nay tại tỉnh, thì hiện vẫn nhiều hộ sử dụng quá nhiều thuốc kháng sinh, thức ăn tăng trọng không đúng quy định. Ý thức của một số người dân trong kinh doanh còn đề cao lợi nhuận, mà quên đi cái tâm. Đó cũng là những hạn chế lớn cho phát triển TS ở tỉnh ta.
- Về kết cấu hạ tầng phục vụ nuôi trồng thủy sản.
•Hệ thống cấp thốt nước cho các vùng ni hầu hết chưa bảo đảm, đa số còn phụ thuộc theo hệ thống cấp tiêu của nơng nghiệp nên cao trình khi cấp nước hầu như không đạt cho độ sâu như mong muốn, đặc biệt nhiều vùng nuôi không tháo cạn triệt để được nước, nên việc cải tạo hồ ni và thực hiện quy trình kỹ thuật phịng bệnh cho thuỷ sản
•Có trên 50% hệ thống ao ni là do người dân xây dựng tự phát hoặc các vùng được xây dựng từ chương trình 224 nhưng người dân khơng có vốn đầu tư cải tạo nội đồng nên độ sâu ao hồ nuôi chỉ đạt từ 0,6 - 0,8m, trong khi yêu cầu kỹ thuật đối với nuôi các đối tượng thuỷ sản yêu cầu phải đạt từ 1 - 1,5 m.
•Các dịch vụ, phục vụ thiết yếu cho nuôi trồng chưa phát triển.
•Nhìn chung cơ sở hạ tầng phục vụ cho việc quản lý của ngành còn nhiều yếu kém. Các trang thiết bị chưa đáp ứng được nhu cầu sản xuất như trang thiết bị kiểm tra, kiểm sốt mơi trường dịch bệnh tồn tỉnh mới chỉ có 1 phịng kiểm tra mơi trường và phịng dịch bệnh thuỷ sản đặt tại thành phố Hà Tĩnh với năng lực về cơ sở thiết bị của phòng còn nhiều bất cập (chỉ kiểm tra được bệnh đốm trắng, MBV) trong khi nhu cầu về kiểm tra kiểm sốt về mơi trường và dịch bệnh là rất lớn. Trên 90% vùng nuôi thuỷ sản nhất là các vùng nuôi tôm chưa được cung cấp điện lưới bảo đảm cho sản xuất; hệ thống giao thông, cầu cống cho hoạt động sản xuất còn rất yếu kém. Việc quản lý kiểm tra chất lượng thức ăn chủ yếu là bằng phương pháp cảm quan mà chưa có các máy móc thiết yếu.
2.4.2.2. Đối với từng tác nhân trong chuỗi
- Người sản xuất
Bảng 9. Những yếu tố khó khăn trong q trình tiêu thụ của người SX
Những yếu tố khó khăn Tỷ lệ phần trăm người đồng ý kiến (%)
Vốn đầu tư cao, lại chịu nhiều rủi ro 100 Giá cả chao đao, giá thấp dẫn tới thua lỗ 10 Phải đi vay vốn với lãi suất cao 40 Giá cả biến động theo ngày, nên khó nắm bắt 78 Bị rằng buộc bởi các thỏa thuận 10 Chịu nhiều yêu cầu ngày càng khắt khe của thị trường 50
Bị các thương lái ép giá 60
( Nguồn: Theo số liệu điều tra năm 2013)
Người SX là người trực tiếp tiến hành SX tạo ra sản phẩm, tuy nhiên họ lại không phải là người được quyết định giá, theo người dân thì có nhiều năm thị trường chao đao, chịu ảnh hưởng của các yêu cầu quy định của thị trường nước ngồi, sản phẩm khơng bán được, giá cả thì thấp dẫn tới thua lỗ. Mặt khác, ni trồng TS nói chung và ni tơm nói riêng phải chịu rủi ro nhiều, vốn đầu tư cao, thường thì người dân phải đi vay với lượng vốn lớn, lãi suất cao, đến vụ thu hoạch họ phải bán sớm bởi sợ sức ép về tiền lãi. Cũng theo người dân thì hiện tượng ép giá ln diễn ra. Giá cả biến động theo ngày, và thường thì người dân khó nắm bắt, do đó họ thường bị các thương lái mua với giá rẻ hơn giá thị trường. Bên cạnh đó, theo nhiều người thì trong q trình mua đầu vào cho ni trồng, họ có thỏa thuận với các nhà cung cấp đầu vào, nên khi sản phẩm tới vụ thu hoạch, họ phải bán cho các nhà cung cấp này, với mức giá thấp và bị chèn ép về nhiều quyền lợi khác. Với yêu cầu ngày càng khắt khe của thị trường, các tiêu chuẩn VSATTP thì người SX đang gặp phải những khó khăn khơng hề nhỏ.
Bảng 10. Những yếu tố khó khăn trong q trình kinh doanh sản phẩm của người thu gom
Những yếu tố khó khăn Tỷ lệ phần trăm số người đồng ý kiến (%)
Dễ hư hỏng, nên khó khăn trong vận chuyển 100 Giá cả biến động thất thường 60 Thông tin chia sẽ không đầy đủ, ít chính xác 58 Dễ hư hỏng, nên thường phải bù lỗ 75 Giá đi thuê để phục vụ việc kinh doanh cao 85
( Nguồn: Theo số liệu điều tra năm 2013)
Sản phẩm TS là những sản phẩm tươi sống, do đó việc bảo quản và vận chuyển là yếu tố quan trọng nhất, quyết định mức giá cũng như lãi, lỗ cho việc kinh doanh. Theo điều tra tìm hiểu thì được biết, rất nhiều người thu gom phải bù lỗ bởi sản phẩm bị hư hỏng, và ướp đá quá lâu. Cũng theo nhiều người thì họ phải chịu lỗ, do biến động giá thất thường, khi đã thu gom sản phẩm về, nhưng chưa đem đi tiêu thụ thì đột nhiên giá giảm. Bên cạnh đó, hiện tượng cung cấp thơng tin và chia sẽ thơng tin khơng chính xác giữa những người thu gom với nhau, và giữa người thu gom với các đại lý, doanh nghiệp chế biến, cũng gây khơng ít trở ngại cho họ.
Bảng 11. Khối lượng thu mua TS của Công ty cổ phần XNK thủy sản Hà Tĩnhtừ năm 2009 – 2013 từ năm 2009 – 2013 Mặt hàng Năm 2009 2010 2011 2012 2013 Khối lượng (kg) Khối lượng (kg) Khối lượng (kg) Khối lượng (kg) Khối lượng (kg) - Tôm đông 285.000 270.116 330.000 430.135 516.122 Tôm sú 850 590 7.525 600 550 Tôm thẻ 284.150 269.526 322.475 429.535 515.572 - Mực đông 139.777 92.979 200.000 100.820 120.541 - Ghẹ 130.956 120.260 150.000 150.650 100.916 -Cá đổng quẻo 40.020 33.982 70.000 60.531 40.249 - Các sản phẩm khác 160.479 19.588 27.000 21.167 22373 Tổng 756.232 536.925 777.000 763.303 800.201
Thanh
Bảng 12. Giá trị thu mua của Công ty CP XNK Thủy Sản Hà Tĩnh phân theo tỉnhNăm Năm
Các đại lý phân theo tỉnh 2009 2010 2011 2012 2013
Tr.đ % Tr.đ % Tr.đ % Tr.đ % Tr.đ % Tổng số 42.567,5 100 30.756,8 100 39.570 100 43.853 100 54.221,2 100 Quảng Ninh 3.456 8,12 1.245,7 4,05 1.342,70 3,39 1.463,3 3,67 1.200,3 2,22 Hải Phòng 3.560,34 8,36 1.905,2 6,19 1.440,00 3,64 1.865,1 4,25 1.980,5 3,65 Nghệ An 12.026,2 28,25 10.0656,2 32,70 10.520,00 26,59 13.123 29,9 19.651 36,24 Hà Tĩnh 13.500,75 31,72 9.578,78 31,14 11.578,9 29,26 14.763,1 33,66 19.190 35,39 Quảng Bình 8.254,7 19,39 4.070,9 16,17 9.679,00 24,46 10.358,7 23,62 8.879,6 16,38 T.T. Huế 1.769,51 4,16 3.000.02 9,75 5.009,4 12,66 2.279,8 5,2 3.319,8 6,12
Qua 2 bảng, ta thấy khối lượng thu mua các mặt hàng TS và giá trị thu mua của Công ty biến động tương đối lớn với từng mặt hàng và từng khu vực trong giai đoạn 2009 -2013. Theo cơng ty thì có sự biến động trên là do việc cạnh tranh gay gắt của các cơng ty trong và ngồi nước để giành thị phần vì mặt hàng tơm là mặt hàng được nhiều người ưa thích và có tiềm năng XK. Mặt dù, trong thời gian gần đây thì sản lượng thu mua cũng như giá trị thu mua tăng lên đáng kể, nhưng được biết, vẫn chưa tận dụng được lợi thế cũng như công suất của Công ty. Qua bảng ta thấy được giá trị thu mua của Công ty tập trung chủ yếu ở Hà Tĩnh, Nghệ An, Quảng Bình. Trong năm 2013 tỷ lệ thu gom tại Nghệ An lớn nhất với 36,24%, Hà Tĩnh là 35,39 %. Tuy nhiên, cũng theo cơng ty thì gặp khơng ít khó khăn trong việc thu mua sản phẩm, chưa tận dụng được lợi thế nguồn TS trên địa bàn tỉnh. Là một DN non trẻ, nên còn nhiều hạn chế về nguồn lực, cũng như khả năng cạnh tranh trong môi trường khắc nghiệt. Mặt khác, việc thu mua sản phẩm của, công ty thường bị biến động và thất thường về lượng hàng thu mua được, sản phẩm thu hoạch theo mùa vụ, do đó vào trái vụ thì lượng sản phẩm ít, ảnh hưởng tới mức SX của công ty. Mặt khác giữa công ty với người dân thường ít có thỏa thuận, cơng ty chủ yếu thu mua sản phẩm qua những người thu gom lớn, do đó mức giá cao hơn và chất lượng cũng không cao. Với yêu cầu ngày càng cao của thị trường, nhất là thị trường nước ngoài với các tiêu chuẩn về VSATTP khắt khe hơn, trong khi đó mức độ đáp ứng cũng như ý thức của người dân còn thấp. Điều này làm cho sản phẩm của các công ty, nhà máy khi đưa ra thị trường ít có khả năng cạnh tranh.
CHƯƠNG 3
CÁC GIẢI PHÁP NÂNG CAO SỨC TIÊU THỤ THỦY SẢN Ở TỈNH HÀ TĨNH
3.1.MỤC TIÊU VÀ CÁC GIẢI PHÁP 3.1.1.Mục tiêu
Các giải pháp đặt ra nhằm giải quyết mục tiêu sau:
* Mục tiêu chung
Thúc đẩy ngành TS tỉnh Hà Tĩnh phát triển nhanh và bền vững Tìm hướng đi ổn định và lâu dài cho sản phẩm đầu ra
Giải quyết những khó khăn bất lợi của dịch vụ đầu vào và quá trình NTTS ở tỉnh Tăng thu nhập và cải thiện đời sống người dân
* Mục tiêu cụ thể
Tìm ra các kênh tiêu thụ hợp lý, giảm chi phí, nâng cao thu nhập cho các thành
viên trong chi
Có các giải pháp nâng cao và cải thiện các hạn chế trong cả q trình ni
trồng cho tới tiêu thụ TS
Có biện pháp nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm, đáp ứng được yêu
cầu ngày càng cao của thị trường
3.1.2.Một số giải pháp
- Thực hiện tái cơ cấu ngành nuôi trồng thủy sản theo cơ chế thị trường, chuyển dần từ phát triển theo chiều rộng sang chiều sâu, nâng cao chất lượng, đối tượng ni có giá trị hàng hóa, lợi nhuận cao.
- Tiếp tục đẩy mạnh phát triển nuôi trồng thủy sản theo hướng bền vững, hiệu quả, bảo đảm nguồn nguyên liệu ổn định cho công nghiệp chế biến xuất khẩu và cung cấp thực phẩm cho tiêu dùng trên thị trường nội địa.
- Tạo môi trường thuận lợi cho các thành phần kinh tế tham gia; phát huy vai trị của các tổ chức cộng đồng, nơng dân và doanh nghiệp trực tiếp đầu tư quy trình, cơng nghệ và thiết bị để nâng cao hiệu quả sản xuất; nâng cấp cơ sở hạ tầng, phát triển và chuyển giao khoa học công nghệ.
- Phát triển đi từ thị trường tiêu thụ. Đối với sản phẩm chủ lực tôm thị trường tiêu thụ chủ yếu là xuất khẩu (có thị trường ổn định) do đó cần tập trung mở rộng sản xuất
theo quy mơ sản tập trung, có tính chất hàng hóa, theo quy trình cơng nghệ tiên tiến để tạo ra sản phẩm đồng nhất đảm bảo tiêu chuẩn xuất khẩu. Đối với các loại cá, thủy đặc sản cần tập trung, xúc tiến, mở rộng thị trường tiêu thụ ở TP.Vinh, khu công nghiệp vũng Áng, các siêu thị, nhà hàng, khách sạn và dần mở rộng ra thị trường phía Bắc như Hà Nơi, Hải Phịng... bằng cách hình thành các đầu mối trung gian để thu gom, tiêu thụ đưa sản phẩm từ người sản xuất đến thị trường. Bên cạnh đó đa dạng hóa một số đối tượng mới để làm phong phú thị trường tiêu thụ.
a. Phát triển kết cấu hệ thống hạ tầng phục vụ NTTS:
- Huy động các nguồn lực đầu tư từ trung ương đến địa phương và các thành phần kinh tế khác, ưu tiên đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng các vùng nuôi tập trung, các nhà máy chế biến.
- Nguồn ngân sách tập trung đầu tư hạ tầng các vùng nuôi trồng thủy sản tập trung (bao gồm cả thủy lợi phục vụ nuôi trồng thủy sản), đầu tư phát triển hệ thống