4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.3. Kết quả giám ựịnh các ựặc tắnh sinh hóa của các chủng vi khuẩn
Salmonella spp. phân lập ựược
Mỗi loài vi khuẩn có một ựặc tắnh sinh học khác nhau như: Tắnh chất nuôi cấy trên các môi trường thông thường, môi trường ựặc biệt, tắnh chất chuyển hóa các loại ựường, khả năng sản sinh các hợp chất sinh học trung gian trong quá trình trao ựổi chất vào môi trường nuôi cấỵ...
Kết quả giám ựịnh một số ựặc tắnh nuôi cấy của 27 chủng vi khuẩn
Salmonella ựã phân lập ựược trên các môi trường nuôi cấy như: BPW, RV, thạch DHL, thạch CHROMTM Salmonella, thạch TSI, thạch LIM và môi trường Malonate ựược trình bày ở bảng 4.5:
+ 100% số chủng vi khuẩn khi nuôi cấy vào môi trường tăng sinh như BPW, RV ựều mọc rất tốt, chúng làm ựục môi trường, dưới ựáy ống nghiệm có cặn, sau 24 giờ mặt môi trường có màng mỏng.
+ 100% số chủng vi khuẩn khi nuôi cấy trên môi trường thạch DHL tạo khuẩn lạc ở giữa màu ựen, xung quanh trong suốt hoặc khuẩn lạc trong suốt không màụ Trên môi trường thạch CHROMTMSalmonella, khuẩn lạc có màu hồng, dạng S.
+ Tất cả 27 chủng Salmonella ựều mọc và phát triển tốt trên môi trường TSI, có hoặc không sản sinh H2S.
+ Tất cả các chủng không chuyển màu môi trường LIM (môi trường LIM vẫn có màu tắm), có nghĩa là dương tắnh ựối với phản ứng Lysine (thủy phân Lysine).
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ...61
Bảng 4.5. Kết quả kiểm tra một số ựặc tắnh nuôi cấy của các chủng vi khuẩn Salmonella spp. phân lập ựược
Môi trường
nuôi cấy đặc ựiểm
Số chủng dương tắnh/Số chủng kiểm tra Tỷ lệ % BPW Mọc tốt, ựục ựều 27/27 100,0 RV Mọc tốt, làm nhạt màu môi trường 27/27 100,0 Thạch DHL
Khuẩn lạc ở giữa ựen, xung quanh trong suốt, hoặc khuẩn lạc trong suốt không màu, dạng S 27/27 100,0 Thạch CHROMTM Salmonella Khuẩn lạc có màu tắm hồng, dạng S 27/27 100,0 Thạch TSI
Phần môi trường mặt nghiêng có màu ựỏ; dưới ựáy có màu vàng; phần giữa có màu ựen hoặc không ựen
27/27 100,0
Thạch LIM Môi trường có màu tắm 27/27 100,0
Malonate Không chuyển màu môi trường 27/27 100,0
Sau khi xác ựịnh ựặc tắnh nuôi cấy của các chủng vi khuẩn Salmonella
trên, chúng tôi ựã tiến hành kiểm tra một số ựặc tắnh sinh hóa của chúng. Kết quả ựược trình bày ở bảng 4.6.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ...62
Ảnh 4.1. Hình thái vi khuẩn Salmonella dưới kắnh hiển vi (x1000 lần)
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ...63
Bảng 4.6. Kết quả giám ựịnh một số ựặc tắnh sinh hoá của các chủng vi khuẩn Salmonella spp. phân lập ựược
TT Phản ứng sinh hóa Số chủng dương tắnh/Số chủng kiểm tra Tỷ lệ (%)
Theo Ewing & Ewards (1970) 1 Indol 0/27 0,0 - 2 Oxidaza 0/27 0,0 - 3 Catalaza 27/27 100,0 + 4 H2S 23/27 85,2 + 5 Di ựộng 27/27 100,0 + 6 Glucoza 27/27 100,0 + 7 Mantol 27/27 100,0 + 8 Lactoza 0/27 0,0 - 9 Sorbitol 27/27 100,0 + 10 Dextroza 27/27 100,0 + 11 Sucroza 0/27 0,0 - 12 Galactoza 27/27 100,0 + 13 Manitol 27/27 100,0 + 14 Arabinoza 27/27 100,0 +
Kết quả cho thấy: Cả 27 chủng ựem kiểm tra ựều lên men sinh hơi các ựường Glucoza, Manitol, Sorbitol, Dextroza, Galactoza, Manitol, Arabinozạ... nhưng không lên men ựường Lactoza, Sucrozạ Tất cả các chủng
Salmonella spp. phân lập ựược ựều không sản sinh Indol, phản ứng Oxidaza âm tắnh, Catalaza dương tắnh, 100% số chủng có khả năng di ựộng, 85,2% số chủng sinh H2S.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ...64
Ảnh 4.3. Khuẩn lạc Salmonella trên môi trường CHROM
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ...65
Ảnh 4.5. Phản ứng lên men ựường của vi khuẩn Salmonella
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ...66
Như vậy, ựặc tắnh sinh vật hoá học của các chủng Salmonella spp. phân lập ựược mang ựặc ựiểm chung của giống Salmonella và phù hợp với những ựặc ựiểm về hình thái, nuôi cấy, ựặc tắnh sinh hoá của vi khuẩn này theo như mô tả của Quinn và cs (2004)[66], cũng như các tác giả khác như: Nguyễn Vĩnh Phước (1970) [18], Phùng Quốc Chướng (1995) [22], Cù Hữu Phú và cs (2000) [4], đỗ Trung Cứ (2004) [10] khi nghiên cứu về vi khuẩn Salmonellạ