Salmonella là vi khuẩn vừa hiếu khắ, vừa kỵ khắ không bắt buộc, dễ nuôi cấỵ Nhiệt ựộ nuôi cấy thắch hợp là 37oC, nhưng có thể phát triển ựược ở nhiệt ựộ từ 6- 42oC. Nuôi cấy ở 43oC có thể loại trừ ựược tạp khuẩn mà
Salmonella vẫn phát triển ựược (Timoney và cs, 1988 [76]). pH thắch hợp cho vi khuẩn phát triển là 7,6 tuy nhiên, vi khuẩn vẫn phát triển ựược ở pH từ 6-9.
Khi nuôi cấy vi khuẩn trong môi trường BPW (Buffered Pepton Water) và môi trường RV (Rappaport Vassiliadi), sau vài giờ nuôi cấy thấy môi trường vẩn ựục nhẹ, sau 18 ựến 24 giờ thấy canh trùng ựục ựều, trên mặt môi trường có màng mỏng, ựáy ống nghiệm có cặn.
Hiện nay có rất nhiều loại môi trường chọn lọc ựược các nhà vi sinh vật thú y sử dụng rộng rãi trong nghiên cứu và phân lập vi khuẩn Salmonella như môi trường thạch DHL (Deoxycholate Hydrogen sulfide Lactose agar). Sau 24 giờ nuôi cấy vi khuẩn phát triển thành khuẩn lạc tròn, lồi, bóng láng (dạng S), có màu vàng nhạt. Các chủng sinh H2S thì giữa khuẩn lạc có màu ựen.
Môi trường thạch MacConkey: Vi khuẩn phát triển thành những khuẩn lạc tròn lồi, trong không màu, nhẵn bóng.
Trên môi trường thạch CHROMTM Salmonella, sau 24 giờ nuôi cấy, vi khuẩn hình thành khuẩn lạc trơn, tròn, bóng láng (dạng S) và có màu tắm hồng.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ...25
Trong môi trường thạch TSI (Triple Sugar Iron), vi khuẩn Salmonella
do sản sinh alkaline nên phần thạch nghiêng có màu ựỏ (pH=7,3), ựáy ống nghiệm màu vàng (pH=6,8) do vi khuẩn chỉ lên men ựường Glucosẹ Phần giữa ống nghiệm có màu ựen do vi khuẩn sản sinh ra khắ H2S. Nếu ựể lâu (quá 24 giờ), màu ựen môi trường thường làm át phản ứng tạo axit ở phần ựáy ống nghiệm (không nhìn thấy màu vàng) (Quinn và cs, 2004 [66]).
Trong môi trường LIM (Lysine Indole Motility), vi khuẩn không làm chuyển màu môi trường, môi trường có màu tắm nhạt.
Môi trường Malonate, vi khuẩn không phát triển nên không làm thay ựổi màu môi trường.
Môi trường thạch thường: Sau 24 giờ nuôi cấy, hình thành những khuẩn lạc lớn, hình thái rất khác nhau, trung bình ựường kắnh từ 2- 3mm. Khuẩn lạc có thể tròn, mặt hơi lồi, rìa bề mặt và rìa hình khắa răng cưạ Một số serotyp ựôi khi hình thành các khuẩn lạc dạng nhầy như: S.paratyphi B.
Trên môi trường thạch Endo: Vi khuẩn Salmonella hình thành khuẩn lạc màu trắng hồng, tròn trơn, nhẵn bóng trông như những hạt sương long lanh trên màu hồng nhạt của môi trường.
Trên môi trường thạch Brilliant green: Salmonella hình thành khuẩn lạc màu trắng hồng, sáng, bao bọc xung quanh bởi môi trường màu ựỏ sáng.
Trên môi trường thạch XLD: khuẩn lạc màu ựen bóng, hơi lồị