CHƯ NG 1 .C SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ XUẤT KHẨU CÀPHÊ
3.3. Một số giải pháp cơ bản thúc đẩy hoạt động xuất khẩu càphê từ
Nam sang thị trường UK
3.3.1. Đẩy mạnh hoạt động quảng bá và xúc tiến.
*Thâm nhập các kênh phân phối của UK
Với mạng lưới kênh phân phối phức tạp, việc thâm nhập vào thị trường UK không phải là dễ dàng. Muốn thâm nhập vào sâu hơn thì các doanh nghiệp cần có những chiến lược phù hợp hơn với những kênh này. Nắm bắt được những yêu cầu
58
của thị trường khó tính này, cà phê nước ta địi hỏi cần đảm bảo đáp ứng được các yêu cầu như thị hiếu khách hàng, thời gian giao hàng, chất lượng sản phẩm... Từ đó các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê có thể liên kết với cộng đồng người Việt tại UK sản xuất và đầu tư xuất khẩu vào UK đối với các doanh nghiệp vừa và nhỏ, còn đối với các doanh nghiệp lớn thì có thể liên kết với nhau để dễ dàng hơn trong việc liên doanh và sử dụng giấy phép hay nhãn hiệu hàng hóa của nhau. Ngành cà phê Việt Nam phải đầu tư cho phát triển bền vững để chuyển mình từ phân khúc thị trường cấp thấp lên phân khúc thị trường cấp cao trong tương lai.
*Nghiên cứu đánh giá thị trường:
Hiện nay, trong thời kì hội nhập nền kinh tế các quốc gia luôn đưa ra những yêu cầu và tìm kiếm những sản phẩm đáp ứng đầy đủ những yêu cầu của họ. Vì thế việc các doanh nghiệp phải chủ động trong việc nghiên cứu và đánh giá thị trường xuất khẩu. Việc nghiên cứu, đánh giá thị trường nước ngồi nói chung và thị trường Anh phải được xem xét trên nhiều phương diện, nhiều góc độ bằng các phương pháp khác nhau để có được những chiến lược quảng cáo, xuất khẩu… sao cho mang lại hiệu quả cao nhất. Song song với đó, các doanh nghiệp cũng cần xây dựng và giữ vững được vị trí của mình trên thị trường cũng như giữ được sự tin tưởng của khách hàng. Đây cũng chính là nền tảng vững chắc cho các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê có thể tiến xa hơn nữa trong việc nắm giữ thị trường. Để có thể làm được điều đó thì bản thân mỗi doanh nghiệp xuất khẩu phải đáp ứng đủ và đều đặn nhu cầu của khách hàng của cả nước. Bên cạnh đó cần có những chính sách và những quy định rõ ràng hơn nữa về chất lượng và việc cung cấp nguồn hàng.
Marketing và bán hàng có lẽ là thách thức lớn nhất đối với các doanh nghiệp Việt Nam. Chi phí marketing ở UK khá cao cho dù đó là quảng cáo trên truyền hình hay tài trợ thể thao hay PR của người nổi tiếng. Để giải quyết được thách thức này, doanh nghiệp Việt Nam cần đầu tư thỏa đáng cho marketing và th chun gia bản địa có trình độ cao xây dựng chiến lược tiếp thị cùng thông điệp truyền tải sáng tạo hấp dẫn người uống cà phê. Công tác nghiên cứu và phát triển (R&D) để sản phẩm đáp ứng được thị hiếu tiêu dùng cũng cần phải do chuyên gia bản địa thực hiện mới có kết quả đúng và trúng mục tiêu.
Thêm vào đó, các doanh nghiệp cũng cần đồng hành với nhà nước để xây dựng thương hiệu cà phê xuất khẩu lớn mạnh hơn nữa bằng cách tự quảng bá thương hiệu của mình bằng cách tham gia vào các hội trợ, triển lãm quốc tế để giới thiệu được những sản phẩm cà phê của mình tới các bạn bè trên thế giới. Bên cạnh đó, các doanh nghiệp cũng cần chủ động hơn nữa trong việc học hỏi kinh nghiệm, lên kế hoạch tiếp cận các thị trường nước ngoài từ các tổ chức lớn như Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam (VICOFA), Tổng cục hải quan….
59
3.3.2. Nâng cao chất lượng và giá trị cà phê Việt
*Cải thiện vấn đề về an toàn thực phẩm
Từ trước đến nay, vấn đề an toàn thực phẩm luôn là vấn đề nhức nhối đối với những sản phẩm nơng sản xuất khẩu. Mặc dù đã có sự hỗ trợ của hiệp định thương mại tự do UKVFTA nhưng trước hết để có thể được bày bán ở thị trường UK, các sản phẩm cà phê nước ta phải đảm bảo được an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như nguồn gốc xuất sứ theo như những quy định đã được đặt ra. Đối với những nhà vườn, họ thực hiện trồng, chăm sóc tưới tiêu theo những quy trình cũ, khơng cịn đảm bảo được mức dư lượng phân bón, thuốc trừ sâu.
*Nâng cao tính cạnh tranh của sản phẩm
Các sản phẩm, các mặt hàng cà phê là nhứ mà các quốc gia xuất khẩu cùng ngành cạnh tranh trực tiếp với nhau. Cải thiện quy trình thu hái cũng chính là cách để cải thiện chất lượng hạt cà phê. Đối với quy trình thu hái như hiện nay chất lượng hạt cà phê cho ra khơng cao vì thế cần chấm dứt tình trạng thu hái quả xanh. Bên cạnh đó, cần đầu tư cơng nghệ cũng như vốn vào cơ sở vật chất cũng như quy trình bảo quản, sơ chế, phơi sấy… Hiện nay đã có rất nhiều chương trình sản xuất được đề ra để thúc đẩy nhà vườn sản xuất theo nhũng quy trình chất lượng và được liên kết thu mua trực tiếp bởi những nhà chế biến cà phê có uy tín trên thế giới. Với chương trình sản xuất cà phê bền vững này thì các hộ nơng dân có cơ hội bán cà phê với giá cao hơn ngoài thị trường.
Giống là yếu tố quyết định đến chất lượng, năng suất, sản lượng cà phê khi thu hoạch. Tuy nhiên, tại một số địa phương hiện nay, giống cà phê chất lượng cao hiện nay chỉ đáp ứng được 40-50% so với nhu cầu thực tế, còn lại là những hạt giống cây trồng kém chất lượng, trôi nổi, khó kiểm sóat chất lượng, nguy cơ bệnh dịch cao, làm ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất chế biến và xuất khẩu. Để khắc phục những khó khăn trong việc kiểm soát chất lượng hạt giống cây trồng. Tuy nhiên, cải thiện hạt giống cây trồng cần sự vào cuộc kịp thời và sự quản lý nghiêm ngặt của các cơ sở sản xuất kinh doanh hạt giống. Đối với các trại nhân giống bắt buộc phải có đăng kí kinh doanh theo quy hoạch. Cơ sở hạ tầng, hệ thống cấp và thoát nước, xử lý nước thải phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật và điều kiện vệ sinh, có nguồn nước sạch và chủ động. Thực hiện quy trình bắt buộc áp dụng, sử dụng hạt giống có nguồn gốc rõ ràng, được sự cho phép của Nhà nước. Ngoài ra, để nâng cao chất lượng giống cần hoàn thiện khung pháp lý về quản lý giống trong đó tập trung xây dựng các quy chuẩn Việt Nam về chất lượng hạt giống. Tổ chức triển khai các lớp tập huấn phổ biến cho nông dân các biện pháp cấy giống, tập trung vào vấn đề cơ sở lý thuyết xen lẫn thực hành trên cây trồng để đạt hiệu quả cao.
60
Về bao bì, người Anh có thói quen đọc thơng tin trên bao bì rất kỹ để xác định xem sản phẩm có thành phần gây dị ứng hay khơng, nên được pha chế như thế nào, có đạt các tiêu chí ESG (mơi trường, xã hội & quản trị) hay không. Thông tin cần được trình bày một cách khoa học và nghệ thuật. Các thương hiệu cà phê Việt Nam cần thể hiện được tiêu chí “chân-thiện-mỹ” trên bao bì sản phẩm để thu hút được sự chú ý của người tiêu dùng cũng như các nhà phân phối. Các nhà phân phối sẽ hoan nghênh sản phẩm vừa phù hợp thị hiếu tiêu dùng vừa có bao bì đẹp.
*Chuyển đổi cơ cấu cây trồng
Đối với các chủ nhà vườn cần thay đổi tầm nhìn, tránh vì những loại ích tạm thời trước mắt mà chuyển dịch cơ cấu cây trồng 1 cách thiếu hợp lí mà cần phối hợp hơn nữa với chính quyền và nhà nước để thực hiện những chính sách, kế hoạch mà nhà nước đưa ra nhằm thay đổi cơ cấu cây cà phê sao cho phù hợp nhất. Việc doanh nghiệp chủ động liên kết với những nhà vườn thực hiện đồng bộ kế hoạch của địa phương cũng giúp việc chuyển đổi cơ cấu cây trồng sang giống cây có giá trị cao hơn một cách thuận lợi và nhanh chóng.
Người trồng cà phê Việt Nam cần đầu tư sản xuất Arbica chất lượng cao từ những vùng trồng quy mô nhỏ hơn, có khả năng quản trị tốt hơn, có khả năng truy xuất và phát triển bền vững hơn. Nếu làm được như vậy, doanh nghiệp Việt Nam sẽ có cơ hội thâm nhập thị trường bán bn cà phê chất lượng cao cho các khách sạn, nhà hàng tại Anh. Các doanh nghiệp Việt Nam cịn có thể tiếp cận thị trường đồ uống thể thao zero calorie làm từ cà phê và thị trường cà phê đặc sản gắn với những câu chuyện hấp dẫn từ những vùng trồng có yếu tố kinh tế – xã hội – dân tộc đặc sắc.
Cải tiến quy trình chế biến cà phê và khơng ngừng học hỏi các kinh nghiệm từ các doanh nghiệp cùng ngành cả trong và ngoài nước. Để có thể cạnh tranh được trong các thị trường rộng lớn khác thì mặt hàng cần đa dạng, phong phú cả về chủng loại lẫn mẫu mã để người tiêu dùng có nhiều sự lựa chọn hơn. Từ đó nâng cao được tính cạnh tranh của các sản phẩm từ cà phê của Việt Nam.
3.3.3. Cải thiện chất lượng lao động
Nhân lực luôn là yêu tố quan trọng trong phát triển kinh tế bền vững. Việt Nam là quốc gia có thế mạnh về nguồn nhân lực, tuy nhiên đây cũng lại chính là điểm thiếu sót của nước ta. Mặc dù số dân dang trong độ tuổi lao động lớn nhưng đa số là lao động trình độ, tay nghề cịn chưa cao. Vì thế, các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê cần chú tâm đến việc nâng cao chất lượng lao động của doanh nghiệp.
Hiện nay với nền kinh tế hội nhập, môi trường kinh doanh đều mở cửa đối với mọi nền kinh tế, đối với việc ngoại thương yêu cầu có những nhà quản trị có trfinh
61
độ quản lí chun sâu, kĩ năng đàm phán tốt. Đồng thời cũng cần đến đội ngũ lao động, nhân viên có kiến thức về xuất khẩu, các chính sách kinh tế của nước bạn đối với sản phẩm cà phê. Đi kèm với đó, đối với thị trường quốc tế rộng mở như vậy, việc đội ngũ nhân lực phải có trình độ tay nghề và có thể sử dụng được các thiết bị công nghệ áp dụng cho việc vận hành sản xuất. Việc đào tạo cho đội ngũ lao động không phải kế hoạch ngắn hạn mà cần 1 kế hoạch dài hạn. Bên cạnh đó, doanh nghiệp cũng cần tham gia vào các chuyến tham quan, nghiên cứu giữa các doanh nghiệp cùng ngành để có thể học hỏi kinh nghiệm về sản xuất cũng như để đội ngũ lao động có thể tiếp xúc dược với những cơng nghệ sản xuất, các phương thức, các mơ hình quản trị khác và những kinh nghiệm ở nhiều lĩnh vực khác nhau.
Sử dụng nguồn nhân sực sao cho hợp lí. Dùng người đúng lúc đúng chỗ cũng là biện pháp cải thiện nguồn nhân lực. Phát hiện bồi dưỡng những cá nhân có năng lực sẽ giúp cả bộ máy của doanh nghiệp hoạt động năng suất và đem lại hiệu quả cao. Do vậy, doanh nghiệp phải biết cách và đưa ra những chính sách đãi ngộ phù hợp với các cán bộ nhân viên nhằm khuyên khích tinh thần tự học, trau dồi kiến thức và có thể giữ chân được người tài. Vai trị của bộ phận hành chính nhân sự của doanh nghiệp là quan trọng vì việc quản lí nhân sự được chú trọng và thực hiện tốt thì cũng khiến gắn kết nguồn lực, tạo mơi trường làm việc tốt để có thể giúp nhân viên không bị gây sức ép hay áp lực khi làm việc. Nhất là trong thời đại công nghệ như hiện nay, việc áp dụng cơng nghệ vào quản lí con người cũng giúp doanh nghiệp dễ dàng quản lí, tiết kiệm thời gian và minh bạch, công bằng hơn cho các nhân viên trong doanh nghiệp
Thực tế, những doanh nghiệp có nguồn lao động tốt thì đều phát triển một cách bền vững.
3.3.4. Liên kết các doanh nghiệp và phát triển thương hiệu cho các doanh nghiệp nghiệp
Với thói quen tiêu dùng của người dân UK, việc có nguồn gốc xuất xứ và có thương hiệu chính là thế mạnh để có thể cạnh tranh với những sản phẩm cùng ngành khác. Hiện nay cà phê Việt Nam đã có một vài thương hiệu nổi đặc biệt là cà phê Trung Nguyên. Đối với giống cây, cà phê Robusta là loại cà phê xuất khẩu chủ lực. Mặc dù có thương hiệu xuất khẩu, có loại cà phê xuất khẩu nhưng vẫn chưa được đa dạng. các thương hiệu cà phê nước ta ở thị trường UK chưa thực sự có chỗ đứng. Bên cạnh đó, các doanh nghiệp cũng vẫn còn hạn chế trong việc sản xuất, chế biến được các dòng sản phẩm đặc biệt có chất lượng cao để tập trung sản xuất. Các doanh nghiệp cũng cần chủ động cung cấp những thông tin cơ bản về xuất xứ,
62
nguồn gốc, giống… và giấy chứng nhận cà phê để giúp sản phẩm của mình tăng tính nhận diện. Việc ttích cực tham gia những hội chợ quốc tế để xúc tiến được sản phẩm cà phê, đặc biệt là cà phê đặc sản có thể giúp các doanh nghiệp tìm được những hướng đi và đưa ra chiến lược marketing phù hợp với thị trường mà doanh nghiệp hướng đến.
Cùng với đó cần sự liên kết từ các doanh nghiệp đặc biệt là các doanh nghiệp nhỏ để có thể làm tăng nguồn vốn sản xuất, đầu tư vào công nghệ. Bên cạnh đó, các doanh nghiệp cà phê Việt Nam nên chào bán các lô hàng nhỏ hơn nhưng có chất lượng đồng đều hơn; áp dụng cơng nghệ chế biến hiện đại hơn (ví dụ như cách thức ủ men, tẩm mật ong, yếm khí) để gia tăng chất lượng sản phẩm; cải thiện mẫu mã bao đựng cà phê (ví dụ in những câu chuyện ngắn lên bao cà phê như Mexico đã làm). Bao cà phê bằng vải đay có khối lượng 30 kgs sẽ bắt mắt hơn và được các nhà rang xay chào đón hơn bao cà phê bằng nilon trắng. Người kinh doanh cà phê cần tạo cơ hội để người trồng cà phê, người mua cà phê, nhà rang xay và người tiêu dùng cà phê liên kết thành một cộng đồng cà phê phát triển bền vững có tương lai tốt đẹp hơn. Từ đó tiếp cận được nhiều thị trường tiềm năng hơn và có thể tìm được 1 thị trường mục tiêu cho doanh nghiệp của mình.