CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÍ LUẬN
2.1.6.Các yếu tố ảnh hưởng đến tình hình hoạt động kinh doanh của khách
2.1. Giới thiệu tổng quan về kháchsạn MinhKhang
2.1.6.Các yếu tố ảnh hưởng đến tình hình hoạt động kinh doanh của khách
muốn nhắm tới trong những năm tới là khách nước ngồi đến du lịch tại thành phố Hồ Chí Minh, cịn riêng với khách nội địa chủ yếu vẫn là khách lẻ và khách gia đình.
2.1.5. Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn năm 2012
Năm 2012 là một năm hoạt động khá tốt của khách sạn Minh Khang với doanh thu tăng nhanh và ổn định. Bắt đầu đi vào hoạt động từ năm 2010, nhận thức được sự non trẻ của mình, khách sạn Minh Khang đã không ngừng chú trọng vào việc đầu tư các trang thiết bị tiện nghi và cơ sở hạ tầng một cách tốt nhất bên cạnh đó huấn luyện đội ngũ nhân viên phục vụ với thái độ và tác phong chuyên nghiệp nhất. Trải qua hơn hai năm hoạt động, cho đến năm 2012, doanh thu của khách sạn đã tăng hơn rất nhiều so với năm 2010 và năm 2011. Điều đó đã được thể hiện qua số lượng khách đến lưu trú tại khách sạn năm 2012 tăng gấp 3 lần so với năm 2010. (Nguồn: Từ Thống kê của khách sạn Minh Khang)
2.1.6. Các yếu tố ảnh hưởng đến tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn Minh Khang khách sạn Minh Khang
2.1.6.1. Thuận lợi -Các yếu tố khách quan
Du lịch Việt Nam ngày càng phát triển, trong đó ngành du lịch tại thành phố Hồ Chí Minh vẫn tăng trưởng mở mức ổn định mặc dù kinh tế thế giới và trong nước đang có nhiều chuyển biến bất ổn. Theo thống kê của sở Văn hóa thơng tin du lịch TP.HCM, 9 tháng đầu năm 2012, lượng khách quốc tế đến TP.HCM ước tính đạt được 2.720.000 lượt, tăng 12,3 % so với cùng kì năm 2011, đạt 71.9% kế hoạch dự kiến năm 2012 và chiếm 56% lượt khách quốc tế đến Việt Nam ( 9 thàng đầu
38
năm 2012 đạt 4.853.155 lượt, tăng 13% so với cùng kì năm 2011). Với thống kê trên, chúng ta có thể nhận thấy một điều rằng, dù trong bối cảnh kinh tế đang suy giảm với nhiều khó khăn, ngành du lịch cả nước nói chung và TP.HCM nói riêng vẫn giữ được đà phát triển của mình, đóng góp tích cực vào sự cải thiện cơ cấu kinh tế của thành phố.
Với lượng khách du lịch không ngừng tăng lên như thế, nhu cầu về khách sạn nhà hàng và sự ra đời của những công ty du lịch cũng khơng ngừng tăng theo. Vì vậy, việc khơng ngừng quảng bá, đổi mới và nâng cao chất lượng dịch vụ là việc mà khách sạn Minh Khang luôn thực hiện nhằm thu hút thị trường khách đầy tiềm năng này. Do đó, chúng ta có thể thấy, lượng khách du lịch quốc tế đến khách sạn Minh Khang cũng không ngừng tăng lên, đặc biệt là các khách lẻ và khách đôi (khoảng 40% trong số khách) trong năm 2012. (Nguồn: Từ Thống kê của Khách sạn Minh Khang).
- Các yếu tố chủ quan
+ Vị trí khách sạn
Nằm tọa lạc tại trung tâm quận 3 của thành phố Hồ Chí Minh, khách sạn Minh Khang có một vị trí khá thuận tiện và là ưu điểm đầu tiên mà khách du lịch khi lựa chọn khách sạn nhắm tới. Quận 3 được biết đến là quận trung tâm của thành phố Hồ Chí Minh, cũng thuộc khu vực Sài Gịn, Bến Nghé trước đây. Phía Bắc giáp quận Phú Nhuận. Phía Đơng Bắc giáp quận 1, ranh giới là đường Hai Bà Trưng. Đông Nam giáp quận 1, ranh giới là đường Nguyễn Thị Minh Khai. Tây Nam giáp quận 10 qua đường Cách Mạng Tháng 8. Nam giáp đại lộ Lý Thái Tổ ngăn cách với quận 10.
Từ khách sạn Minh Khang, khách có thể đi đến khu vực Bảo tàng chứng tích chiến tranh, Dinh Thống Nhất, Cơng viên Tao Đàn, Câu lạc bộ múa rối nước…chỉ khoảng vài phút đi bộ. Từ khách sạn, du khách cũng có thể ghé thăm những di tích
lịch sử văn hố nổi tiếng của thành phố như: cầu Công Lý, chùa Vĩnh Nghiêm, chùa
Xá Lợi, khu Bàn Cờ…Và đặc biệt, vì là nơi giáp ranh với quận 1, du khách cũng
39
điểm nổi tiếng như Nhà thờ Đức bà, Nhà hát thành phố hay trung tâm mua sắm nhộn nhịp Lê Duẫn, Nguyễn Huệ…Từ khách sạn, quí khách cũng chỉ mất khoảng 30 phút để đến sân bay Tân Sơn Nhất trong chuyến hành trình của mình.
+ Tiện nghi dịch vụ
Tuy có diện tích nằm khá khiêm tốn ở Võ Văn Tần, quận 3, TP.HCM nhưng khách sạn Minh Khang có đầy đủ tất cả tiện nghi của một khách sạn mang tiêu chuẩn 3 sao chuyên nghiệp. Đến với khách sạn, khách hàng có thể lựa chọn cho mình những gian phịng theo sở thích, sơi nổi của Standard Double Rooms, hài hịa như Superior Double Rooms hay tinh khôi sang trọng của Deluxe Rooms. Ngồi những tiện nghi trong phịng tuyệt vời và dịch vụ đa đạng của khách sạn, có thể đáp ứng nhu cầu của khách bất cứ lúc nào thì khách sạn Minh Khang cịn là nơi nghỉ ngơi, giải trí tuyệt vời của bất cứ khách hàng nào nếu có một ngày muốn nghỉ ngơi hoàn toàn trong khách sạn. Với một nhà hàng và một quầy bar, khách sạn có thể mang đến cho khách hàng những món ăn mang phong cách Á Âu đầy tinh tế và đẹp mắt, hãy thử trải nghiệm trong tiếng nhạc du dương và nhấm nháp một chút rượu tại nhà hàng và quầy bar của khách sạn. Bố trí đặc biệt ở tầng 8 và tầng 9 là một khơng gian hồn tồn đặc biệt, cách xa hẳn với sự sầm uất nhộn nhịp của Sài Gòn, là lựa chọn tuyệt vời cho những khách hàng có nhu cầu thư giản cơ thể và phục hồi sức khỏe sau một ngày căng thẳng. Tuy khơng có hồ bơi nhưng khách sạn Minh Khang lại có những bể tắm nước nóng và bể sục được thiết kế trong một khơng gian cực kì tinh tế nhằm đáp ứng nhu cầu của khách một cách tốt nhất. Ngoài ra khách sạn Minh Khang cịn có dịch vụ Coffe, karaoke và những dịch vụ khách nhằm thõa mãn sự kì vọng và chăm sóc khách thật hồn hảo.
+ Đội ngũ nhân viên
Khách hàng quay trở lại khách sạn một lần nữa chính là chìa khóa của sự thành cơng mà khách sạn nào cũng mong muốn có được. Khơng chỉ mang đến cho khách hàng những giá trị hữu hình như tiện nghi dịch vụ mà một khách sạn kinh doanh có thành cơng hay khơng cịn phụ thuộc rất lớn vào đội ngũ nhân viên của khách sạn đó. Điều đó được thể hiện ở sự chuyên nghiệp của toàn thể đội ngũ nhân
40
viên trong khách sạn. Khách sạn Minh Khang có một đội ngũ nhân viên đơng đảo đã qua trường lớp đào tạo, dày dạn kinh nghiệm và kỹ năng chuyên môn, không chỉ vậy, thái độ thân thiện niềm nở là một yếu tố khá quan trọng mà khách sạn Minh Khang đã mang lại thành công cho khách. Không dừng lại ở việc thực hiện tốt qui trình đón tiếp và phục vụ khách, đội ngũ nhân viên ở khách sạn Minh Khang cũng không ngừng học hỏi, nâng cao khả năng chun mơn, nghiệp vụ của mình để làm sao có thể đáp ứng được những nhu cầu và kì vọng của khách, xứng đáng với tiêu chí mà khách sạn đã đặt ra: “ Vui lòng khách đến, vừa lòng khách đi”
Đây là bảng kết quả khảo sát lấy ý kiến đánh giá của các khách hàng đã từng đặt phòng và sử dụng phòng tại khách sạn Minh Khang năm 2012, với thang điểm là 10 trên tổng số khách là 1000 (năm 2012).
Bảng 2.2: Kết quả khảo sát ý kiến khách hàng (năm 2012)
Vị trí Giá tốt Chất lượng phịng Điều kiện vệ sinh Chất lượng bữa ăn Nhân viên phục vụ Khách lẻ 7.8 8.6 8.0 8.7 7.1 8.2 Khách đôi 8.0 8.5 8.0 8.9 7.2 8.6 Khách công vụ 7.4 8.3 8.1 8.6 7.0 8.0 Khách gia đình (có trẻ em < 12 tuổi) 7.0 7.4 8.0 8.0 7.0 8.1 Khách gia đình (có trẻ em >12 tuổi) 8.7 9.3 8.9 9.2 7.8 8.9 Khách khác 8.6 8.3 8.0 8.6 7.4 8.3
(Nguồn: Dịch vụ đặt phòng tốt nhất Châu Á (www.agoda.com)
Bảng khảo sát ý kiến khách hàng – Phụ lục)
Với đánh giá trên, theo tổng kết trung bình, đây là là khách sạn 3 sao được đánh giá chung là tuyệt vời ( 8.1/10) theo ý kiến của 1000 du khách vào năm 2012.
41
2.1.6.2. Khó khăn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Hệ thống khách sạn trong cùng khu vực tương đối nhiều
Thành phố Hồ Chí Minh khơng chỉ được biết đến là trung tâm đô thị sầm uất nhất của đất nước, là trung tâm kinh tế văn hóa xã hội mà còn là nơi tập trung những khách sạn nhà hàng có qui mơ lớn, đa dạng về tiêu chuẩn và vị trí của đất nước. Riêng khu vực quận 3, đã có hơn 20 khách sạn có tiêu chuẩn cao để du khách có thể lựa chọn và mạng lưới khách sạn đó ngày càng khơng ngừng tăng thêm và đổi mới. Chính thức đi vào hoạt động từ năm 2010, tính cho đến nay, khách sạn Minh Khang vẫn cịn khá non trẻ, đó chính là khó khăn của khách sạn trong việc thu hút thị trường khách bởi các khách sạn có cùng tiêu chuẩn trong khu vực đã ra đời và phát triển từ khá lâu, họ đã có lượng khách ổn định và từng ngày không ngừng hồn thiện nâng cao trong việc đón tiếp, phục vụ khách.
- Một số dịch vụ tại khách sạn còn hạn chế
Tuy có vị trí nằm ở con đường trung tâm của quận 3 với những lợi thế từ vị trí này mang lại nhưng diện tích của khách sạn Minh Khang vẫn cịn khá khiêm tốn. Đó là một hạn chế khá lớn khiến khách sạn Minh Khang không thể đầu tư thêm cho mình những dịch vụ như hồ bơi, sân tennis…nhằm đa dạng hóa sự tiện nghi tại khách sạn. Dù đã bù đắp khiếm khuyết bằng việc trang trí và thiết kế các gian phòng, thay hồ bơi lớn bằng bể tắm sục… Bên cạnh đó lấy màu trắng chủ đạo để tạo cảm giác ấm cúng, sang trọng nhưng do không gian cũng bị chi phối ít nhiều bởi diện tích, vì thế, để có thể mở rộng thêm những dịch vụ khác là một vấn đề rất khó khăn đối với khách sạn.
Bên cạnh việc mở rộng những dịch vụ khác cho khách sạn thì theo bảng khảo sát đánh giá , một khiếm khuyết thấy rõ của khách sạn Minh Khang theo ý kiến đánh giá của khách hàng, đó là chất lượng món ăn chưa tốt, đặc biệt là thực đơn của buổi ăn sáng. Đây là điều mà khách sạn cần phải lưu tâm nhiều hơn bởi kinh doanh nhà hàng cũng là một nguồn mang lại doanh thu lớn cho khách sạn. Chất lượng bữa ăn ảnh hưởng rất lớn đến việc khách hàng có muốn quay lại khách
42
sạn một lần nữa hay không và cũng là yếu tố quan trọng có ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ khách sạn.
2.1.7. Định hướng hoạt động của khách sạn Minh Khang 2.1.7.1. Tầm nhìn của khách sạn