Hoạt động kiểm soát chất lượng

V. KẾ HOẠCH HOẠT ĐỘNG

5.3. Hoạt động kiểm soát chất lượng

5.3.1. Tiêu chí đánh giá, kiểm soát chất lượng

• TCVN ISO 9001:2015:

Là Tiêu chuẩn về hệ thống quản lý chất lượng, do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế phát triển và ban hành. ISO 9001:2015 được sử dụng để tổ chức, doanh nghiệp xác định được yếu tố có thể là nguyên nhân làm các quá trình và hệ thống quản lý của tổ chức chệch khỏi kết quả được hoạch định. Nhờ đó mà doanh nghiệp có thể đưa ra cách kiểm soát phòng ngừa, giảm tác động tiêu cực không đáng có. Việc đạt được chứng chỉ ISO 9001:2015 giúp chứng tỏ được rằng doanh nghiệp có hệ thống quản lý chất lượng hiệu quả và đáp ứng được các yêu cầu của khách hàng.

• TCVN ISO 22000:2019:

Là tiêu chuẩn về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, tập trung vào khía cạnh an toàn vệ sinh thực phẩm. Tiêu chuẩn trên hướng đến việc đảm bảo doanh nghiệp có đủ khả năng kiểm soát được mọi mối nguy có thể xảy ra ở bất cứ khâu nào.

48 Việc đạt được chứng chỉ TCVN ISO 22000:2019 giúp khách hàng an tâm khi thực phẩm được tiêu thụ hoàn tồn là an tồn, khơng ảnh hưởng tới sức khỏe con người.

5.3.2. Biện pháp cụ thể trong kiểm soát chất lượng

− Thiết lập tiêu chuẩn riêng trong doanh nghiệp:

• Tiêu chuẩn về tác phong, diện mạo (đối với nam và nữ) • Tiêu chuẩn bài trí b̀ng, phòng

• Tiêu chuẩn dọn dẹp khu vệ sinh chung • Đảm bảo chất lượng cho cafe

• Đánh giá chất lượng cho các loại bánh ngọt (độ ngọt, xốp)

− Kiểm tra, giám sát bằng camera: Có thể kiểm soát chất lượng dịch vụ và sản phẩm thông qua camera, quan sát hoạt động, thao tác của nhân viên để kịp thời phát hiện và điều chỉnh nếu nhân viên có các lỗi vi phạm các tiêu chuẩn mà doanh nghiệp đặt ra.

− Phản hồi, ý kiến của khách hàng: Sau mỗi lần trải nghiệm dịch vụ của khách sạn hoặc quán cafe, khách hàng sẽ đều được nhân viên phục vụ hoặc lễ tân xin ý kiến phản hồi về chất lượng dịch vụ, sản phẩm. Lời phản hồi còn có thể có trên các trang mạng xã hội như Facebook, Instagram, website. Từ phản hồi chân thực của khách hàng có thể phần nào kiểm soát được chất lượng dịch vụ của doanh nghiệp.

− Phản hồi từ chính nhân viên: Nhân viên cũng là nhân vật chủ chốt trong quá trình vận hành và là người nắm rõ nhất quy trình làm việc cũng như tiêu chuẩn trong doanh nghiệp. Có thể làm thùng thư góp ý cho chính nhân viên trong khách sạn hoặc một buổi họp nhỏ khuyến khích họ nêu lên ý kiến của bản thân.