II. QUY TRìNH HOạCH ĐịNH CHIếN LƯợC KINH DOANH TạI Khách
1. Phân tích mơi tr-ờng bên ngồi (ngoại vi)
1.3. Môi tr-ờng nội bộ của khách sạn Hịa Bình:
a. Nhân tố nguồn nhân lực:
Nhìn chung (nh- đã phân tích thực trạng ở ch-ơng II) thì khách sạn Hịa Bình có nguồn nhân lực có độ tuổi trung bình là khá cao, năng lực khơng đồng đều, khả năng tiếp nhận và thích ứng các cơng nghệ mới và đổi mới phong cách phục vụ là thấp. Điều này gây khó khăn hay hiệu quả thấp trong quá trình hoạt động của cơng ty.
Mặt khác, cơng ty khách sạn có một cơ cấu tổ chức ch-a phát huy hết tác dụng, ch-a phù hợp với chức năng kinh doanh hiện nay nh- nhiều bộ phận đã đ-a ra nh-ng ch-a thực hiện đúng chức năng của mình, nhiều ng-ời ch-a đ-ợc đào tạo một cách chun mơn. Vì vậy xu h-ớng cần đào tạo sắp xếp lại nâng cao hệ số lựu chuyển lao động là rất cần thiết.
b. Tài chính - kê tốn:
Tình trạng thiếu vốn, thụ động trong việc huy động vẫn là vật cản lớn nhất đối với công ty trong việc thực hiện kế hoạch kinh doanh...
Việc vay vốn để kinh doanh mà hoạt động kém hiệu quả hay hiệu quả sử dụng vốn thấp làm cho tình trạng kinh doanh kém hiệu quả là mặt yếu của công ty cần phải khắc phục.
Cơng tác kế tốn có hiệu quả, hiện nay áp dụng công nghệ thông tin vào việc thực hiện thu chi... đặc biệt là máy tính PC. tổ cơng tác kế toán của Khách sạn Thắng Lợi đã hoạt động có hiệu quả hơn, nhanh chóng hơn, chính xác hơn.
c. Cơ sở vật chất kỹ thuật:
Tuy đã đ-ợc sửa chữa, nâng cấp, cải tạo và hiện đại hố phần lớn, nh-ng nhìn chung cơ sở vật chất kỹ thuật tại khách sạn cịn thiếu tính đồng bộ
và ch-a đ-ợc đ-a vào hoạt động hết công suất. Cần đổi mới hơn nữa, nâng cấp hơn nữa. Vì vậy cơng tác cải tạo, nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật là cần thiết đối với khách sạn trong thời kỳ chiến l-ợc.
d. Bầu khơng khí doanh nghiệp:
Do trải qua một thời gian hoạt động lâu dài và có ít sự biến động về nhân lực (vì khách sạn Nhà n-ớc) nên mối quan hệ giữa cán bộ công nhân viên rất thân thiện gần gũi. Bầu khơng khí ấm cúng và có trách nhiệm lẫn nhau. Tuy nhiên do t- duy theo lối cũ cho nên nhiều lúc cịn có tính "ỉ lại" trong cơng việc khiến cho q trình phục vụ khơng nhanh chóng kịp thời nên chất l-ợng phục vụ thấp.
Mặt khác việc phối hợp giữa các bộ phận cịn thiếu tính đồng bộ, cịn rời rạc. Sự thống nhất giữa các bộ phận thấp vì vậy các cơng đoạn phục vụ khách khơng kịp thời. Nhìn chung, phong cách phục vụ ở các bộ phận ch-a đáp ứng đ-ợc yêu cầu của khách.
Đây là điểm yếu cố hữu cần phải khắc phục ngay để đảm bảo sức cạnh tranh cho khách sạn trong thời kỳ hiện nay.
e. Cơng tác Marketing:
Có thể nói phịng Marketing của khách sạn Hịa Bình là một phòng kinh doanh tổng hợp. Hoạt động Marketing là rất cần thiết, là cái cầu nối giữa khách sạn và khách du lịch nhằm đ-a sản phẩm và dịch vụ đến ng-ời tiêu dùng - khách du lịch. Công tác Marketing tại Khách sạn Hịa Bình cũng đã đóng vai trị quan trọng trong việc đ-a sản phẩm và dịch vụ của khách sạn đến tay khách hàng du lịch . Cụ thể là tìm thị tr-ờng, tổ chức bán sản phẩm, tìm ra các mối ký kết hợp đồng ... Tuy nhiên, do kinh phí cho hoạt động Marketing
có phần nào eo hẹp và thói quen làm việc của cán bộ công nhân viên ở đây nên vai trò của phòng Marketing trong việc nghiên cứu thị tr-ờng, tổ chức quảng cáo, chiêu thị... còn bị hạn chế. Điều này địi hỏi cơng ty phải xúc tiến nhiều hơn hoạt động Marketing của mình, phát huy tác dụng của phòng Marketing là cơ sở cho việc cung cấp thông tin trong hoạt động kinh doanh của công ty.
2.Căn cứ để thiết lập mục tiêu:
-Căn cứ vào số liệu dự báo và mục tiêu phấn đấu của tổng cục du lịch. -Căn cứ vào phân tích mơi tr-ờng ngoại vi và môi tr-ờng nội vi của khách sạn cho thấy rằng trong thời gian gần đây đã có nhiều chuyển biến mới có lợi cho phát triển kinh doanh khách sạn cũng nh- du lịch nói chung:
+ Bộ chính trị thơng qua ”Đề án phát triển du lịch trong tình hình mới” của Tổng cục du lịch.
+ Ban chỉ đạo quốc gia về du lịch đã đ-ợc thành lập.
+ Pháp lệnh du lịch và các nghị định của Chính phủ về triển khai
và thực hiện pháp lệnh du lịch và đã đ-ợc cơng bố.
+ Tình hình hội nhập khu vực và quốc tế ngày càng đ-ợc mở rộng, gắn liền với hợp tác du lịch Việt Nam và du lịch thế giới.
+ Nhiều hội thảo chuyên đề về kinh doanh du lịch, khách sạn đã
đ-ợc Tổng cục Du lịch phối hợp với các Sở du lịch, Sở du lịch - th-ơng mại và các tổ chức quốc tế về du lịch triển khai trong thời gian qua. -Căn cứ vào tiềm lực kinh doanh của khách sạn về vốn, con ng-ời, cơ sở vật chất kỹ thuật.
Những cơ sở này giúp cho việc đề ra các mục tiêu cho công ty trong thời kỳ chiến l-ợc. Hay khách sạn phải xác định rằng trong thời gian tới khách sạn phấn đấu đạt công suất sử dụng bao nhiêu ? Doanh thu bao nhiêu ? Thị phần bao nhiêu ? Thị tr-ờng mục tiêu là loại khách nào ? Loại sản phẩm và dịch vụ nào ?... trong thời kỳ chiến l-ợc .
-Về cơ sở vật chất: Tiến hành hoàn thiện cơ sở vật chất.
-Phấn đấu cải thiện doanh thu, lợi nhuận và nâng mức thu nhập bình quân của anh chị em trong công ty.
-Về dịch vụ giặt là, tạo đủ giặt khô, là hơi để không chỉ đáp ứng nhu cầu của khách trong khách sạn mà cả khách ở ngoài.