III. MộT Số KIếN NGHị KHáC:
3. Kiến nghị đối với Nhà n-ớc (Chính phủ)
3.1. Để khuyến khích du lịch phát triển lên một tầm cao mới. Nhà n-ớc
nên có chính sách đầu t- chiến l-ợc về cơ sở hạ tầng, đầu t- xây dựng nâng cấp, tu tạo các di tích văn hóa - lịch sử , các tuyến điểm du lịch với tầm cỡ lớn, cũng nh- kế hoạch an ninh với khách du lịch.
3.2. Đề nghị Nhà n-ớc có luật thuế hợp lý và -u tiên đối với ngành du
lịch. Chính phủ cần xem xét và xử lý cụ thể hơn mới động viên các doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh.
3.3 Đề nghị Chính phủ chỉ đạo sự phối hợp chặt chẽ mang tính chiến l-ợc giữa hai ngành: hàng không và du lịch về các ch-ơng trình tun truyền hay giá cả cũng nh- chính sách của hàng khơng cần có sự -u tiên hợp lý về giá cả để khuyến khích du lịch đến Việt Nam.
3.4 Đề nghị nhà n-ớc có chính sách hợp lý, cởi mở với khách du lịch tàu biển đang có chiều h-ớng phát triển mạnh trong những năm gần đây.
3.5 Đề nghị nghiên cứu về chính sách giá, chính sách một giá mà nhiều n-ớc đã áp dụng để hấp dẫn khách du lịch.
3.6 Đề nghị triển khai ”việc thành lập quỹ hỗ trợ du lịch” nh- điều 19 P2D2 mới ban hành là ”lấy du lịch nuôi du lịch” để ngành du lịch có kinh phí
chủ động, hỗ trợ đầu t-, đầu t- tôn tạo, nâng cấp điểm du lịch, xúc tiến quảng bá, xây dựng ch-ơng trình...
3.7 Đẩy nhanh thực hiện chủ tr-ơng sắp xếp lại doanh nghiệp và tiến hành cổ phần hóa doanh nghiệp Nhà n-ớc.
3.8 Nên có các quy định về cấp giấy phép kinh doanh theo chế độ một cửa. Vì hiện nay doanh nghiệp du lịch dang vấp phải nhiều thủ tục phiền hà. Nhà n-ớc cùng các Sở nên xem xét lại tạo điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp du lịch, để du lịch Việt Nam v-ơn lên một tầm cao mới, sánh ngang với du lịch các n-ớc trong khu vực và quốc tế.
Kết Luận
Việc áp dụng lý thuyết quản trị chiến l-ợc vào thực tế hoạt động sản xuất kinh doanh ngày nay đang trở. thành vô cùng quan trọng và cấp bách đối với sự tồn tại và phát triển của tất cả các loại hình doanh nghiệp trên thị tr-ờng bao gồm các doanh nghiệp khách sạn - du lịch. Một chiến l-ợc kinh doanh đúng đắn, hiệu quả là giúp doanh nghiệp đứng vững và chiến thắng trong thị tr-ờng cạnh tranh gay gắt nh- hiện nay. Chuyên đề đã nghiên cứu và làm rõ các vấn đề chủ yếu sau đây:
Hệ thống hóa những lý luận cơ bản về chiến l-ợc và quá trình hoạch định chiến l-ợc kinh doanh trong các doanh nghiệp nói chung và trong doanh nghiệp kinh doanh khách sạn - du lịch nói riêng. Đồng thời qua đó khẳng định đ-ợc tầm quan trọng của nó thể hiện: nắm vững lý luận về chiến l-ợc kinh doanh, biết sử dụng các cơng cụ phân tích, sử lý thơng tin ... đó là một q trình sáng tạo linh hoạt trên cơ sở phối hợp đồng bộ tạo cho việc thực hiện chiến l-ợc kinh doanh một cách có hiệu quả.
* Phân tích thực trạng hoạch định chiến l-ợc kinh doanh tại khách sạn Hịa Bình qua đó rút ra -u, nh-ợc điểm và nguyên nhân của những tồn tại để làm căn cứ cho việc đề suất những giải pháp sau này.
* Vận dụng lý thuyết chiến l-ợc để xây dựng các ph-ơng án chiến l-ợc khả thi nhất cho khách sạn Hịa Bình đến năm 2003. Đ-ợc tiến hành theo trình tự hợp lý: phân tích, đánh giá để nhân thức mơi tr-ờng bên ngồi giúp cho doanh nghiệp nhận diện đ-ợc những cơ hội, nguy cơ là phải đối mặt hiện tại và trong t-ơng lai. Phân tích, đánh giá nhận thức mơi tr-ờng bên trong (nội bộ) doanh nghiệp để nhằm xác định điểm mạnh, yếu của doanh nghiệp so với đối thủ cạnh tranh: việc nhận thức đó cho phép doanh nghiệp xây dựng một hệ thống mục tiêu chiến l-ợc.
Chuyên đề có đề suất ba chiến l-ợc bao gồm:
Liên kết theo chiều dọc, đa dạng hóa sản phẩm của khách sạn; dị biệt hóa theo h-ớng đặc thù sản phẩm.
* Kiến nghị một số giải pháp nhằm hoàn thiện việc hoạch định chiến l-ợc kinh doanh ở Khách sạn Hịa Bình. Đồng thời để suất một số ý kiến với công ty cũng nh- đối với Tổng cục Du lịch Việt Nam và với Nhà n-ớc nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho việc hoạch định và thực hiện chiến l-ợc kinh doanh đã đ-a ra.
Tuy nhiên, do hạn chế về trình độ và thời gian nghiên cứu nên chuyên đề còn nhiều nét ch-a thấu đáo và hẳn cịn nhiều thiếu sót em rất mong nhận đ-ợc sự góp ý của thầy cơ để chuyên đề có thể đ-ợc hồn thiện hơn. Nhằm góp phần vào việc giải quyết những tồn tại trong công tác hoạch định chiến l-ợc kinh doanh tại khách sạn Hịa Bình
Cuối cùng, em xin bày tỏ lòng biết ơn đến thầy giáo PGS.PTS Nguyễn Văn Đính, cử nhân Ngơ Đức Anh cùng các thầy cô giáo của Khoa Du lịch và Khách sạn đã tận tình giúp đỡ em hồn thành chuyên đề này.
Xin chân thành cảm ơn cơ Thuỷ phó giám đốc khách sạn Hịa Bình, chị Bằng cũng nh- tập thể cán bộ công nhân viên khách sạn đã tạo điều kiện thuận lợi, tận tình giúp đỡ để em có thể hồn thành chun đề này.
Tài liệu tham khảo 1. Tập bài giảng: - Kinh tế Du Lịch - Marketing Du Lịch - Kinh doanh khách sạn - Công nghệ phục vụ khách sạn.
Khoa Du lịch và khách san - Trờng Đại học Kinh tế Quốc dân Hà Nội. 2. PGS.PTS. Nguyễn Văn Đính, Th.S Phạm Hồng Ch-ơng:
Giáo trình: "Quản tri kinh doanh lữ hành" - NXB Thống kê- 1998 3. TS. Alastair Morrison:
Marketing trong lĩch vực lữ hành và khách sạn - Tổng cục Du lịch. 4. PTS. Nguyễn Thị Ngọc Huyền, TS. Nguyễn Thị Hồng Thuỷ: Giáo trình "Lý thuyết quản trị kinh doanh" - NXB Khoa học và Kỹ thuật- 1997
5. PGS.PTS Nguyễn Văn Đính; Nguyễn Văn Mạnh:
Giáo trình "Tâm lý nghệ thuật giao tiếp và ứng sử trong kinh doanh du lịch" NXB Thống kê - 1995.
6. PGS.PTS. Nguyễn Thành Độ:
Giáo trình" Chiến lợc và kế hoạch phát triển doanh nghiệp" - NXB Giáo dục - 1996.
7. Quản lý khách sạn - NXB Trẻ - Trờng đào tạo nghiệp vụ Du lịch Sài Gòn.
8. Philip Kotler: Marketing căn bản - NXB Thống kê- 1994.
9. Báo cáo tổng hợp hoạt động sản xuất kinh doanh của khách sạn Hồ Bình 10. Tạp chí Du lịch Việt Nam: Số 1 - 10/1998. 11. Tạp chí Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh: 7/1999. 12. Tuần báo Du lịch: Số 14/1999. 13. Tạp chí: Con số sự kiện: 1+2/1999. 14. PGS.PTS. Nguyễn Thành Độ:
Chiến l-ợc kinh doanh trong nền kinh tế thị trờng. 15. Tạp chí Cơng nghiệp: số 24/1998, 1/1999. 16. Một số tài liệu khác.
NHậN XéT CủA ĐƠN Vị THựC TậP.
Tơi là: Nguyễn Viết Bình, sinh viên khoa Quản trị Kinh doanh Du lịch và Khách sạn, tr-ờng Đại học Kinh tế Quốc dân Hà Nội, đến thực tập tại Khách sạn Hồ Bình.
Địa chỉ: đ-ờng Lý Th-ờng Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Thời gian thực tập từ: 14/1/2002 đến 12/5/2002.
Đề tài: Một số ph-ơng h-ớng nhằm hồn thiện cơng tác hoạch định chiến l-ợc kinh doanh tại Khách sạn Hồ Bình.
Nội dung cụ thể nh- sau:
Ch-ơngI: Cơ sở lý luận về công tác hoạch định chiến l-ợc kinh doanh tại một khách sạn trong nền kinh tế thị trờng.
Ch-ơng II: Phân tích thực trạng thực hiện kinh doanh và cơng tác hoạch định chiến l-ợc của Khách sạn.
Ch-ơng III: Kiến nghị một số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác hoạch định chiến l-ợc tại Khách sạn.
Mở đầu .....................................................................................................1
Ch-ơng I. Cơ sở lý luận về công tác hoạch định chiến l-ợc kinh doanh tại một khách sạn trong nền kinh tế thị tr-ờng ........................... 3
I. Khái quát chiến l-ợc kinh doanh và nội dung hoạch định chiến l-ợc kinh doanh: ............................................................................... 3
1. Chiến l-ợc kinh doanh: ......................................................................... 3
2. Nội dung hoạch định chiến l-ợc: .......................................................... 5
2.1. Yêu cầu của công tác hoạch định chiến l-ợc: ................................ 5
2.2. Tiến trình hoạch định chiến l-ợc kinh doanh:................................ 5
II. Khái quát về Khách sạn và kinh doanh Khách sạn ................... 7
1. Khách sạn: ............................................................................................. 7
2.Kinh danh khách sạn: ............................................................................. 8
III. Hoạch định chiến l-ợc kinh doanh tại khách sạn: ................. 9
1. Chiến l-ợc kinh doanh trong khách sạn: ............................................... 9
2. Các đặc thù cơ bản của kinh doanh khách sạn ảnh h-ởng đến công tác hoạch định chiến l-ợc kinh doanh: ..................................................... 11
3. Nội dung hoạch định chiến l-ợc kinh doanh trong Khách sạn. .......... 12
3.1. Phân tích mơi tr-ờng ngoại vi của khách sạn. .............................. 12
3.2. Môi tr-ờng nội bộ khách sạn: ...................................................... 16
3.3. Xây dựng hệ thống mục tiêu: ....................................................... 19
3.4. Xác định các ph-ơng án chiên l-ợc trên cơ sở phân tích mơi tr-ờng ngoại vi và mơi tr-ờng tác nghiệp: .......................................... 20
3.5. Thực thi chiến l-ợc: ...................................................................... 21
3.6. Đánh giá chiến l-ợc: .................................................................... 22
3.7. Thời gian: ..................................................................................... 23
Ch-ơng II: Thực trạng hoạt động kinh doanh và công tác hoạch định chiến l-ợc kinh doanh tại khách sạn Hịa Bình ................... 24
I. GIớI THIệU CHUNG Về KHáCH SạN Hịa Bình ........................................ 24
1. Lịch sử hình thành và phát triển: ......................................................... 24
2. Bộ máy quản lý của khách sạn: ........................................................... 25
II. Điều kiện kinh doanh của khách sạn ............................................... 27
1. Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn: ............................................... 27
2. Đặc điểm chung về lao động tại khách sạn Hồ Bình: ...................... 29
3. Một số điều kiện kinh doanh khác: ..................................................... 31
III. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Hồ Bình . 34 1. Thực trạng nguồn khách của khách sạn Hồ Bình: ............................ 34
2. Tình hình kinh doanh của khách sạn: .................................................. 39
3. Khó khăn thuận lợi trong kinh doanh của khách sạn: ........................ 41
II. THựC TRạNG HOạCH ĐịNH CHIếN LƯợC KINH DOANH TạI KHáCH SạN Hịa Bình: .................................................................................................... 42
1. Căn cứ để xây dựng chiến l-ợc tại khách sạn Hịa Bình: .................... 42
2. Các chi tiêu đánh giá hiệu quả kinh doanh ......................................... 43
IV. ĐáNH GIá CHUNG Về THựC TRạNG HOạT ĐịNH CHIếN LƯợC KINH
DOANH TạI KHáCH SạN Hịa Bình: ............................................................ 46
1. Những kết quả đạt đ-ợc: ..................................................................... 46
2. Những tồn tại: ...................................................................................... 47
Ch-ơng III: Kiến nghị ph-ơng h-ớng và biện pháp hồn thiện cơng tác hoạch định chiến l-ợc kinh doanh tại khách sạn Hịa Bình 48 I. CáC YÊU CầU PHảI BảO ĐảM KHI TIếN HàNH CÔNG TáC HOạCH ĐịNH CHIếN LƯợC KINH DOANH. ................................................................. 48
II. QUY TRìNH HOạCH ĐịNH CHIếN LƯợC KINH DOANH TạI Khách sạn Hịa Bình. ..................................................................................................... 49
1. Phân tích mơi tr-ờng bên ngồi (ngoại vi). ......................................... 49
1.1 Môi tr-ờng vĩ mô: ......................................................................... 49
1.2. Môi tr-ờng vi mô: ........................................................................ 51
1.3. Mơi tr-ờng nội bộ của khách sạn Hịa Bình:................................ 53
2.Căn cứ để thiết lập mục tiêu: ................................................................ 54
3. Một số chính sách và biện pháp nhằm thực hiện chiến l-ợc kinh doanh................................................ 55
3.1. Biện pháp về vốn và nguồn vốn. ................................................... 55
3.2. Biện pháp về cải tổ cơ cấu tổ chức của công ty. ........................... 55
3.3. Biện pháp về nguồn nhân lực: ...................................................... 56
3.4. Các ph-ơng pháp về Marketing: .................................................. 56
III. MộT Số KIếN NGHị KHáC: ............................................................................. 59
1. Kiến nghị đối với Khách sạn Hịa Bình: .............................................. 59
1.1. Ban giám đốc phải là ng-ời đứng ra khởi x-ớng cho việc thực hiện mơ hình quản trị chiến l-ợc ở cơng ty. ................................................ 59
1 2. Đẩy mạnh công tác hoạt động nghiên cứu thị tr-ờng để làm cơ sở cho việc xây dựng chiến l-ợc kinh doanh của công ty........................ 59
1 4. Về ph-ơng h-ớng tiến hành công tác hoạch định chiến l-ợc: ..... 60
1.5. Các giải pháp hỗ trợ việc hoạch định chiến l-ợc kinh doanh....... 61
1.6. Về thời gian tổ chức công tác hoạch định chiến l-ợc: ................. 61
2. Kiến nghị đối với Tổng cục du lịch. .................................................... 62
3. Kiến nghị đối với Nhà n-ớc (Chính phủ). .......................................... 64
Kết Luận......................................................................................................... 66