Năm 2005 và 2006, Gloria Jean’s Coffees tiếp tục mở rộng, khai trương thêm 76 cửa hiệu ở Úc và 41 cửa hiệu ở những quốc gia khác. Trong năm 2006, những cửa hiệu được mở trong nhiều thị trường mới và đa dạng bao gồm Cyprus, đảo Guam, Hungary, Kazakhstan, Singapore, Thái lan, Tây Ban Nha và Anh.
Sự chuyển tiếp sang giai đoạn trở thành một thương hiệu quốc tế của Gloria Jeans được tổ chức vào tháng 9 năm 2006, với sự có mặt lần đầu tiên của Hội nghị quốc tế Gloria Jean’s Coffees tại Haiwaii. Hội nghị đạt được mục tiêu liên kết các thành viên nhượng quyền của Gloria Jeans coffee tại các quốc gia khác nhau nhằm chung tay xây dựng nên một thương hiệu Gloria Jeans mạnh mẽ và thống nhất vì sự phát triển chung của các thành viên. Sự mở rộng toàn cầu của Gloria Jean’s Coffees tăng cường bằng sự bổ nhiệm đội ngũ điều hành mới cho tập đoàn vào năm 2006 bao gồm sự bổ nhiệm giám đốc điều hành mới cho tập đoàn: Ian Martin, tổng giám đốc tài chính: KeithBrown.
Ở Úc, sự phát triển và thành công của Gloria Jeans như ngày nay được giúp đỡi bởi các đối tác chiến lược với những thương hiệu hàng đầu Úc như hiệp hội cà phê Australia, New Zealand ,.. Xây dựng trên lời cam kết vì lợi ích chung của nhân loại , cũng chính vào năm 2006, Gloria Jean’s Coffees đã tuyên bố một sự hợp tác quan trọng với Rainforest Alliance, một tổ chức hoạt động vì một thế giới xanh tốt đẹp hơn, bằng cách bảo đảm rằng các sản phẩm cà phê của thương hiệu đáp ứng được những tiêu chuẩn cao nhất về môi trường và sức khỏe cho người tiêu dùng, giữ gìn sự đa dạng hóa sinh học và cung cấp việc làm cho người nông dân trồng cà phê ổn định.
Năm 2008, Gloria Jeans Coffee đã mở hơn 900 cửa hàng và ký kết 36 hợp đồng sở hữu nhượng quyền thương mại tại trên 35 quốc gia và sở hữu hơn 470 cửa hàng tại Australia.
Năm 2011, Gloria Jean Coffee đã sở hữu hơn 1000 cửa hàng cà phê và ký kết được hơn 42 hợp đồng sở hữu nhượng quyền thương mại tại 39 quốc gia trên thế toàn thế giới. Riêng tại quê hương Australia , Gloria Jeans đã có tới hơn 480 cửa hàng trên toàn đất nước. (5) (www.gloriajeanscoffee.com , 2012)
2.1.3. Khái quát chung về tập đoàn Gloria Jeann’s Coffee
2.1.3.1 Sứ mệnh, tầm nhìn và các giá trị cốt lõi
Thành công của Gloria Jean Coffee trên khắp thế giới được xây dựng không chỉ niềm đam mê trong việc cung cấp cà phê chất lượng tốt nhất. Gloria Jeans hiểu rằng nhưng trong việc thực hiện được yêu thương và tôn trọng trước tiên bạn phải tôn trọng các nền văn hóa và nhu cầu của con người mọi nơi trên thế giới. .
Tầm nhìn: Gloria Jean Coffees sẽ là công ty cà phê được yêu thích nhất được tôn trọng trên toàn thế giới.
Sứ mệnh: Coffees của Gloria Jean cam kết xây dựng một gia đình thống nhất, phục vụ cà phê chất lượng cao nhất và cung cấp dịch vụ xuất sắc trong một bầu không khí cửa hàng rực rỡ.
Giá trị chia sẻ: Quan hệ đối tác dựa trên tính toàn vẹn và cam kết sự tin tưởng và đổi mới .Một nền văn hóa doanh nghiệp thể hiện niềm vui và niềm đam mê trong công việc của mỗi thành viên trong tổ chức, cùng nhau hợp tác xây dựng và thay đổi cuộc sống cho tốt đẹp hơn.
2.1.3.2 Đội ngũ lãnh đạo và nhân lực
Sự phát triển trên thị trường nhượng quyền thương mại quốc tế của Gloria Jeans có được như hiện nay nhờ vào thể một cơ cấu tổ chức lãnh đạo và nguồn nhân lực nhiệt huyết với nghề nghiệp và có kỹ năng chuyên môn cao. Chính họ đã tạo ra được những sản phẩm cà phê rang xay với hương vị
đặc biệt thơm ngon thu hút được thị hiếu của người tiêu dùng, và nhờ những chiến lược mở rộng hoạt động nhượng quyền kinh doanh đúng đắn và kịp thời đã giúp Gloria Jeans có được những bước phát triển bền vững ngay cả trong thời kỳ hậu khủng hoảng như hiện nay.
Đội ngũ lãnh đạo
- Nabi Saleh : Chủ tịch điều hành của Gloria Jeans , là thành viên sáng lập và tạo ra thương hiệu Gloria Jeans coffee của Australia . Ông có hơn 27 năm kinh nghiệm làm việc trong các ngành công nghiệp chế biến cà phê, đồng thời tư vấn về tiếp thị và phát triển cho các sản phẩm cà phê của Papua New Guinea. Tài lãnh đạo của ông được thể hiện qua việc phát triển doanh thu của Asco, một doanh nghiệp sản xuất cà phê cỡ trung bình của Australia từ 250.000 USD lên 15 triệu USD vào năm 1978 (6)( www.wikipedia.com, 2012). Là người có đầu óc tinh tế và nhạy bén trong kinh doanh, sau khi đến Mỹ và thưởng thức hương vị và phong cách phục vụ của cửa hàng cà phê đầu tiên của Gloria Jeans tại Chicago, Nabi Saleh đã nhanh chóng phát hiện ra tiềm năng của thương hiệu cà phê và quyết định mua lại quyền kinh doanh thương hiệu Gloria Jeans với giá 40 triệu USD. Hiện tại ông vẫn nắm giữ vị trí tổng giám đốc điều hành kinh doanh nhượng quyền toàn cầu của Gloria Jeans .
- Keith Brown : Tổng giám đốc tài chính, là người có hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tài chính cao cấp và đã từng giữ vai trò làm giám đốc tài chính cho một số công ty được niêm yết trên sàn chứng khoán của Anh .
- Neil Gill : Giám đốc điều hành tại Hoa Kỳ, trưởng bộ phận phân phối và bán lẻ quốc tế . Ông có hơn 25 năm kinh nghiệm trên các vai trò quản lý đa dạng cao cấp trong nhiều trang web thương hiệu thực phẩm và cà phê. Ông là một phần của đội ngũ quản lý cấp cao của Gloria Jeans Coffees , hiện đang nắm giữ một loạt các vai trò tại các cương vị như giám đốc điều hành văn phòng hỗ trợ và chăm sóc khách hàng của Gloria Jean Coffees , tổng giám đốc chuỗi cung ứng toàn cầu và tổng giám đốc điều
hành kinh doanh nhượng quyền thương mại tại châu Á . Ông đã phát triển một tinh thần mạnh mẽ kinh doanh mới mang xu thế toàn cầu của mình mà ông đã và đang áp dụng trên toàn danh mục đầu tư đa dạng của tập đoàn. Tinh thần đó chính là: đổi mới, sáng tạo và vì lợi ích chung của cộng đồng.
- Rudi Selles : chuyên viên pháp lý toàn cầu, người có tên tuổi trong lĩnh vực nhượng quyền thương mại hơn 20 năm, cả trong nước và quốc tế. Là người có kinh nghiệm quản lý mối quan hệ văn hóa trong kinh doanh và chịu trách nhiệm trong việc đàm phán các giao dịch lớn và phức tạp, ông đóng góp một phần không nhỏ vào thành công của Gloria Jeans trong việc ổn định và duy trì các mối quan hệ nhượng quyền thương mại của mình trên thị trường quốc tế. Vai trò của ông còn được thể hiện là người kiểm soát và thiết lập các điều khoản điều chỉnh mối quan hệ nhượng quyền của Gloria Jeans với các đối tác nhận nhượng quyền. Các yêu cầu chuẩn mực và có đôi phần khắt khe của Gloria Jeans khi có các đối tác nộp đơn nhận nhượng quyền cho thấy được sự tận tụy và cẩn thận của Rudi Seller với công việc lãnh đạo và kiểm soát các mối quan hệ nhượng quyền thương mại của mình.
Đội ngũ nhân viên
Đối với Gloria Jeans Coffee, yếu tố con người là một trong yếu tố quan trọng nhất trong nhượng quyền thương mại. Ngay tại trên quê hương Australia hay ở các cửa hàng kinh doanh nhượng quyền trên thế giới, Gloria Jeans luôn giám sát và lựa chọn đội ngũ nhân viên phục vụ tại cửa hàng của mình vô cùng kỹ lưỡng .
Đội ngũ nhân viên cửa hàng của Gloria Jeans từ người phục vụ đến người pha chế là những người không chỉ có niềm say mê với công việc mà còn có kinh nghiệm và khả năng sáng tạo trong công việc, không ngừng tạo ra những sản phẩm cà phê arabica nguyên chất chinh phục được những khách hàng yêu thích cà phê.
2.1.3.3 Các thương hiệu sản phẩm chính của Gloria Jeans
Sự khác biệt của Gloria Jean’s Coffees đến từ sự cống hiến thực sự dành cho cà phê được làm bằng tay – từ việc hái quả bằng tay cho đến chế biến thủ công. Chuyến hành trình của Gloria Jean’s Coffees để làm ra một tách cà phê chất lượng bắt đầu với việc mua loại hạt cà phê arabica Ả Rập , Jamaica,.. được hái bằng tay có chất lượng cao cấp nhất. Những hạt này sau đó được rang lên kỹ càng ở cơ sở chế biến công nghệ cao của công ty tại Sydney, Úc để sản xuất ra những hỗn hợp café độc nhất, và sau đó được đóng gói trong nhiều giờ ngay tại xưởng để bảo đảm sự tươi mới.
Ở mỗi cửa hàng, đội ngũ pha chế của Gloria Jean’s Coffees những người làm ra sự hoàn hảo trọn vẹn, phong phú cho mỗi thức uống đã được các chuyên gia huấn luyện và được cấp bằng.
Các dòng sản phẩm của Gloria Jeans khá đa dạng dựa trên khả năng lớn về bí quyết công nghệ và nhằm phù hợp với xu hướng tiêu dùng của thị trường mục tiêu
Dưới đây là một số danh mục sản phẩm chính của Gloria Jeans :
- Dòng sản phẩm Decaf ( được lọc hết chất caffeein ): gồm các sản phẩm được chế biến từ kem, sữa, ca cao, vanilla, trà xanh,.. Các sản phẩm này được chế biến theo công thức duy nhất và được dành riêng cho những người kiêng không sử dụng caffeein, rất được giới trẻ yêu thích .
-Dòng sản phẩm cà phê robusta xay nghiền nhẹ và vừa : các dòng sản phẩm cà phê nghiền được pha chế lẫn với kem vanilla, sữa, ca cao , caramel và các loại hương vị đặc biệt khác với nguyên liệu xuất xứ từ Colombia, Brazil. Các sản phẩm này luôn thu hút được sự quan tâm của khách hàng do luôn có sự đổi mới và sáng tạo trong cách thức pha chế, kết hợp các hương vị.
-Dòng sản phẩm cà phê xay đậm đặc theo kiểu Pháp được kết hợp với hương vị caramel . Có nguồn từ cửa hàng đầu tiên tại Chicago- Mĩ, những tách cà phê đậm đặc của Gloria Jeans được pha chế nguyên chất theo một quy trình khép kín nhằm đảm bảo được hương vị nguyên chất , mùi thơm của hạt cà phê rang, luôn luôn hài lòng những người yêu cà phê.
-Các sản phẩm cà phê robusta xay thượng hạng khác : gồm các sản phẩm cà phê có hạt cà phê có xuất xứ từ các quốc gia có nguồn nguyên liệu nổi tiếng về trồng cà phê trên thế giới như Hawaii, Kenya , Jamaica ,. Những hạt cà phê này được những người nông dân trồng cà phê thu hoạch và chế biến thủ công nhằm đảm bảo hương vị đặc trưng của nguyên liệu .
-Các sản phẩm cà phê Espresso : gồm các sản phẩm đặc biệt thượng hạng về mùi vị cũng như nhãn quan. Espresso vốn là dòng sản phẩm chính có thế mạnh của Gloria Jeans, luôn hấp dẫn người tiêu dùng bởi hương vị và cách pha chế từng ly cà phê rất bắt mắt và tinh tế, thể hiện được sự tỉ mỉ và khéo léo của nhân viên Gloria Jeans coffee.
chế biến các loại bánh, kem và các đồ ăn nhẹ khác kèm theo nhằm tăng sự thỏa mãn của khách hàng đối với các sản phẩm của mình. So với các thương hiệu kinh doanh nhượng quyền cửa hàng cà phê khác, các sản phẩm này của Gloria Jeans luôn được đánh giá cao vì sự phong phú và đa dạng cũng như chất lượng.
- Ngoài ra Gloria Jeans coffee còn có các sản phẩm đặc biệt phục vụ các ngày nghỉ và các dịp lễ hội dựa trên tinh thần sáng tạo và đem lại sự hài lòng cao nhất cho khách hàng. Chẳng hạn như ngày lễ tình yêu Valentine, tại các cửa hàng của Gloria Jeans luôn có những cốc cà phê, ca cao, sô-cô-la, nóng và ấm áp dành cho các đôi lứa tình nhân cùng nhau thường thức trong không gian ấm cúng của cửa hàng, hay các ngày. Hay vào dịp ngày lễ tôn vinh những người mẹ, ngày lễ tạ ơn đó là những sản phẩm đồ uống được pha chế một cách độc đáo dành cho gia đình đến cửa hàng Gloria Jeans cùng
nhau thưởng thức. Các dòng sản phẩm này của Gloria Jeans coffee thường rất đa dạng và phong phú, luôn luôn đổi mới và đem lại được cho người tiêu dùng những trải nghiệm mới.
2.1.4.Hoạt động nhượng quyền thương mại của Gloria Jeans trên thị trường quốc tế
Nhằm đảm bảo tính hiệu quả của hoạt động nhượng quyền thương hiệu sản phẩm, Gloria Jeans đã đưa ra những tiêu chí chung cụ thể tới các nhà đầu tư trong bước đầu đánh giá khả năng quản lý và kinh doanh thương hiệu của nhà đầu tư. Cụ thể một số tiêu chí về tài chính và các yêu cơ bản liên quan khác của một doanh nghiệp muốn nhận kinh doanh nhượng quyền GloriaJeans coffee:
Bảng 2.1 : Các yêu cầu cơ bản về bên muốn nhận nhượng quyền thương hiệu Gloria Jeans coffee :
Yêu cầu Nội dung
Các chi phí ban đầu thực hiện nhượng quyền thương mại
-Tổng vốn đầu tư nhượng quyền: từ 278.555- 673.700 USD
- Phí xin nhượng quyền thương mại: 32.500 USD
- Phí nhượng quyền sau khi đi vào hoạt động kinh doanh: 6% doanh thu. - Thời hạn hợp đồng nhượng quyền: 15 năm, có thể gian hạn hoặc làm mới.
- Địa điểm mặt bằng kinh doanh thuận tiện, là nơi trung tâm giao thương, nằm ở các thành phố lớn đông dân cư.
Nguồn vốn -Tổng tài sản ròng tối thiểu: 350.000 USD
- Tiền mặt thanh khoản: 125.00 USD Khi có sự tham gia của bên thứ ba
trong hoạt động nhượng quyền
-Bên thứ ba có thể tham gia thanh toán: phí nhượng quyền, chi phí ban đầu về thiết bị dụng cụ cho hoạt động kinh doanh cửa hàng, trách nhiệm về các khoản phải trả và thanh toán tiền lương cho nhân viên.
Tâm lý và đạo đức kinh doanh Các bên tham gia nhận nhượng quyền cũng cần hiểu rõ được tầm nhìn, sứ mạng và các giá trị chia sẻ cốt lõi của Gloria Jeans.
-Có mối quan hệ tín dụng tốt với các ngân hàng, doanh nghiệp sở tại và ưu tiên các doanh nghiệp có quy mô và tầm ảnh hưởng lớn trong thị trường.
Các yêu cầu cơ bản về bên muốn nhượng quyền của Gloria Jeans coffee được đánh giá là rất chặt chẽ và khá khắt khe. Với yêu cầu vồn đầu tư vào hoạt động nhượng quyền thương mại vào mức trung bình là 500.000 USD là mức cao so với khả năng đáp ứng của các doanh nghiệp cỡ vừa và nhỏ tại Việt Nam. Yêu cầu về phí nhượng quyền vào mức 6% doanh thu vẫn khá là cao, đặc biệt trong tình trạng kinh tế chung suy thoái đang phục hồi như hiện nay khi sức tiêu dùng chưa cao và các doanh nghiệp kinh doanh bán lẻ, nhà hàng đều có sự giảm sút về doanh thu và lợi nhuận. Một số yêu cầu khi có sự tham gia của bên thứ ba trong hợp đồng nhượng quyền chỉ thấy được những trách nhiệm liên đới mà họ phải thực hiện khi tham gia kinh doanh nhượng quyền mà chưa thấy được quyền lợi và những ưu đãi khác của bên thứ ba. Để đáp ứng được nhu cầu mở rộng hoạt động kinh doanh nhượng quyền của mình, Gloria Jeans cần hạ thấp một số tiêu chuẩn về tài chính của mình và cần đề ra được nhiều các quyền lợi và ưu đãi các bên thứ ba tham gia vào kinh doanh nhượng quyền thương hiệu của mình. Tuy nhiên, điều quan trọng vẫn là bảo vệ uy tín và danh tiếng của chính mình, quan tâm đến chất lượng quản lý điều hành công việc của bên nhận nhượng quyền hơn là các chỉ số nổi về mặt tài chính.
2.2. Thực trạng hoạt động nhượng quyền thương mại của cà phê Gloria Jeans tại Việt Nam Jeans tại Việt Nam
2.2.1 Thời kỳ thâm nhập thị trường Việt Nam
Nguyễn Phi Vân là thành viên sáng lập và giám đốc điều hành thương hiệu nhượng quyền Gloria Jean’s coffee tại Việt Nam. Trong quá trình sống học tập và làm việc tại Australia, Phi Vân có điều kiện tìm hiểu và nghiên cứu về thương hiệu cà phê nối tiếng này.Khi về lại Việt Nam, chị nhận thấy khá