CHƯƠNG 3 : KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
3.7. Vai trị của chương trình CPBV đối với nông hộ thông qua khảo sát tại điểm nghiên cứu
3.7.4. Chất lượng, năng suất
3.7.4.1 Chất lượng
Theo Công ty cổ phần Giám định cà phê và hàng hóa xuất nhập khẩu (CAFECONTROL) (2015) TCVN 4193:2014 đã được công bố tại quyết định số 1415/QĐ-BKHCN ngày 12/6/2014 nhưng hàng năm lượng cà phê xuất khẩu của Việt Nam áp dụng TCVN 4193 chưa quá 1% tổng sản lượng. Các thị trường nhập khẩu đều có những quy định riêng về tiêu chuẩn chất lượng phù hợp với nhu cầu như đánh giá theo tỷ lệ hạt đen, hạt vỡ.
Chất lượng là phần khó thu thập thơng tin nhất đối với các hộ vì các hộ khơng thể đánh giá được kích cỡ hạt; % tỷ lệ hạt lép, xanh non; % tỷ lệ hạt đen, vỡ; % độ ẩm; % tạp chất khác. Vì vậy, đánh giá chất lượng dựa trên thơng tin định tính thơng qua phỏng vấn các nhóm trưởng, hội nơng dân, hội khuyến nông các xã, cán bộ kỹ thuật của các doanh nghiệp và số lượng thu mua của Nestle bởi vì Nestle đưa ra tiêu chuẩn chất lượng 7.2 để
thu mua cà phê từ nông dân, đây là tiêu chuẩn theo CAFECONTROL đánh giá là khắt khe về chất lượng (Hộp 3).
Qua phỏng vấn các đối tượng có liên quan đều cho rằng chất lượng cà phê của các hộ tham gia chương trình CPBV đều tăng. Kết quả điều tra sản lượng thu mua của Nestle cho thấy 85% các hộ tham gia chương trình CPBV bán cho doanh nghiệp và 15% cịn lại khơng bán cho công ty là do bán cho các đại lý đã vay vật tư, ngoài ra theo đại diện của Nestle trong niên vụ 2014 họ đã thu mua khoảng 90% sản lượng cà phê 4C từ các nông hộ. Như vậy, khi tham gia chương trình CPBV chất lượng cà phê có tăng.
3.7.4.2 Năng suất
Theo những người có kinh nghiệm trong ngành cà phê, năng suất cà phê 3-3,5 tấn là quá cao so với các nước, vì vậy khi tham gia chương trình CPBV năng suất khơng thể tăng hơn nữa mà chỉ giữ ổn định qua các năm. Kết quả điều tra cho thấy có 68% số hộ tham gia chương trình CPBV và 56% số hộ khơng tham gia CPBV có năng suất ổn định trung bình từ 3-3,5 tấn; 25% số hộ tham gia chương trình CPBV có năng suất tăng từ 2 tấn lên 3-3,5 tấn; 44% số hộ khơng tham gia CPBV có năng suất khơng ổn định (năm được mùa, năm mất mùa). Như vậy, khi tham gia chương trình CPBV năng suất của các hộ đã ổn định hơn, ít bị tình trạng năm được mùa, mất mùa như trước đây.
Hộp 3: Tiêu chuẩn chất lượng 7.2 của Nestle
- Kích cỡ hạt: 90/13, 97/12 - Độ ẩm: 12% - Tạp chất: Nhỏ hơn 0,5% - Hạt đen, vỡ: Nhỏ hơn 3% - Tổng số lỗi: Nhỏ hơn 15% - Chất lượng thử nếm: Tốt
Nguồn: Công ty TNHH Nestle (2013)