- Làng rau Trà Quế (Hội An)
5. Xây dựng mơ hình du lịch nơng nghiệp dựa vào cộng đồng ở cồn Bình Thạnh 1 Cơ sở xây dựng mơ hình du lịch nơng nghiệp tại cồn Bình Thạnh
5.1 Cơ sở xây dựng mơ hình du lịch nơng nghiệp tại cồn Bình Thạnh
Để có cái nhìn khách quan trong việc định hướng xây dưng mơ hình du lịch nơng nghiệp tại cồn Bình Thạnh, nghiên cứu đã tiến hành khảo sát 50 du khách về sự thu hút của các hoạt động du lịch nông nghiệp tại đây. Dựa trên các số liệu thu thập được trong khảo sát kết hợp với quá trình tìm hiểu thực tế tại cồn Bình Thạnh, nghiên cứu đưa ra một số đề xuất về việc xây dựng các hoạt động du lịch, các mơ hình du lịch có thể xây dựng trong việc khai thác du lịch nông nghiệp tại cồn.
Kết quả các mẫu nghiên cứu đa dạng về độ tuổi từ 18 đến 29 có 36 người chiếm 72,0 %, từ 30 đến 41 có 5 người chiếm 10,0%, từ 42 đến 53 có 4 người cũng chiếm 8%, từ 54 trở lên có 5 người chiếm 10%. Phần lớn khách du lịch được khảo sát có độ tuổi từ 18 đến 29 đạt 76% trên tổng số mẫu. Đây là những người trẻ nhưng đã trưởng thành, có nhu cầu tham gia trải nghiệm các hoạt động du lịch nơng nghiệp và có khả năng chi trả cho việc mua sắm các sản phẩm du lịch. Bên cạnh đó, ở độ tuổi này du khách có sự nhìn nhận và đánh giá về tiềm năng du lịch tại điểm đến, thơng qua đó có thể giới thiệu về điểm đến với bạn bè và người thân để có thêm nguồn khách du lịch cho điểm đến.
Theo khảo sát, du khách biết đến loại hình du lịch nơng nghiệp nhiều nhất thơng qua Internet và qua gia đình bạn bè người thân chiếm 28,3 %, tiếp đến là qua tạp chí du lịch và mạng xã hội với 22,5 %, Các công ty du lịch lữ hành là 18,8%, biết đến qua các website du lịch là 10%. Thông qua những số liệu này ta có thể phần nào thấy được cách dễ tiếp cận, giới thiệu với du khách về các hoạt động du lịch nông nghiệp nhất là thông qua các mạng xã hội và Internet, ngồi ra cịn thơng qua sự giới thiệu của người thân và bạn bè. Chính vì thế
128
cần tạo ấn tượng tốt cho du khách khi lần đầu tiên đến tham quan nhằm xây dựng hình ảnh nơi đây, để chính du khách sẽ là những người giới thiệu cồn Bình Thạnh đến với mọi người.
Bảng 2: Cách biết đến loại hình du lịch nơng nghiệp của du khách
Cách biết đến loại hình DLNN Số lượng du khách Tỷ lệ (%)
Internet 34 28,3
Các tạp chí du lịch, mạng xã hội 27 22,5
Các công ty du lịch lữ hành 13 18,8
Bạn bè gia đình và người thân 34 28,3
Các website du lịch 12 10,0
(Nguồn: Kết quả điều tra trực tiếp du khách năm 2019, n=50)
Du lịch nông nghiệp là loại hình du lịch rất thích hợp cho các hoạt động dã ngoại cùng bạn bè và du lịch cùng với gia đình. Quà tặng mà du khách muốn mua khi đến thăm cồn Bình Thạnh phần lớn là các loại đặc sản địa phương, các loại trái cây mua tại vườn, các loại nông sản rau màu và các loại quà lưu niệm. Khảo sát du khách về các hoạt động mong nuốn được tham gia khi trải nghiệm du lịch tại cồn Bình Thạnh thì thu được kết quả ở bảng sau:
Bảng 3: Khảo sát các hoạt động du khách có thể tham gia
STT Các hoạt động
Mức độ đánh giá của du khách (số lượt chọn)
Hồn tồn khơng tham gia
Không
tham gia Trung lập Tham gia
Chắc chắn sẽ tham gia
1 Tham quan các vườn
trái cây đặc sắc 1 0 2 36 11
2 Tham quan các rẫy
rau màu 4 1 6 29 10 3 Tham quan những nhà kính phát triển nơng nghiệp chất lượng cao 8 1 4 25 12
129
4
Tham quan trang trại chăn ni (bị, gà, heo,…) 5 4 16 22 3 5 Thăm các bè nuôi cá trên sông 4 0 4 33 9 6 Tham quan di tích lịch sử - văn hóa miếu Bà Hịa 2 2 7 33 6
7 Tham gia lễ hội vía
Bà Hịa 2 2 8 31 7 8 Tham quan, chụp ảnh với những ngôi nhà sàn độc đáo 0 0 5 34 11
9 Tham gia các hoạt
động đàn ca tài tử 6 4 5 26 9
10 Người dân thân thiện,
hòa đồng, mến khách 0 0 3 30 17
11
Tham gia khai thác thủy hải sản (chài lưới, thả câu,…)
4 3 8 27 8
12
Thu hoạch và mua các sản vật mùa nước nổi (cá linh, bông điên điển,…)
3 1 4 24 18
13 Di chuyển bằng ghe
xuồng trên sông 3 1 4 24 18
14
Thưởng thức các món ăn đặc sắc, hấp dẫn của địa phương
1 2 2 30 15
15
Tham gia làm các loại bánh dân gian cùng với người dân địa phương
3 0 1 32 14
130
Từ kết quả thống kê trên cho thấy phần lớn du khách có hứng thú với các hoạt động gắn liền với loại hình du lịch nơng nghiệp. Khảo sát này là cơ sở để tác giả đã đề xuất ra một số mô hình có thể khai thác trong du lịch nơng nghiệp tại cồn Bình Thạnh.
5.2 Định hướng xây dựng mơ hình du lịch nơng nghiệp dựa vào cộng đồng tại cồn Bình Thạnh Bình Thạnh
Qua khảo sát thực tế, tác giả thấy rằng cồn Bình Thạnh có tiềm năng rất lớn để phát triển du lịch nông nghiệp. Để tạo điểm nhấn riêng cho hoạt động du lịch nông nghiệp tại nơi đây là việc đưa các yếu tố địa phương vào trong khai thác du lịch. Sau đây là các yếu tố cần đưa vào khai thác trong hoạt động du lịch nông nghiệp tại địa phương:
Mùa nước nổi: Cồn Bình Thạnh nằm giữa dịng sơng Hậu thế nên mỗi năm từ tháng 7
đến tháng 10 hàng năm đều có mùa nước nổi. Người dân cồn Bình Thạnh nói riêng và người dân ĐBSCL nói chung có phương châm “sống chung với lũ”, đây là một nét đặc sắc chỉ có tại khu vực ĐBSCL mà những nơi khác khơng thể tìm thấy. Mùa nước nổi về ở cồn Bình thạnh sẽ là một thế mạnh, một điểm nhấn cho bức tranh du lịch nông nghiệp nếu được đưa vào khai thác du lịch.
Văn hóa ẩm thực: Đến với ĐBSCL nói chung hay cồn Bình Thạnh nói riêng, thì điều
để lại trong lịng du khách chính là văn hóa ẩm thực và các món ăn đặc sản địa phương mang đậm chất vùng miền. Nét văn hóa ẩm thực đã có từ lâu đời nó thể hiện sự đặc trưng của cách sống, cách ở và cả tính cách con người thơng qua khẩu vị, nguyên liệu chế biến và cách ăn. Đến với cồn Bình Thạnh thì du khách sẽ được thưởng thức các món ăn được chế biến từ các nguyên vật liệu tự nhiên do chính tay người dân trên cồn khai thác và trồng trọt. Ngồi ra chính những người dân trên cồn cũng là những đầu bếp chế biến ra những món ăn mang đậm hương vị quê hương cũng như chứa đựng cả tâm huyết của mình trong từng món ăn. Tuy nhiên, nếu muốn khai thác khía cạnh này vào trong du lịch thì phải tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm và hướng dẫn người dân bảo quản cũng như vệ sinh khu vực chế biến thức ăn. Theo quan niệm của ơng bà thì “nhà sạch thì mát, bát sạch ngon cơm” những món ăn ngon sạch và mang nét đặc trưng riêng sẽ thu hút và để lại ấn tượng đẹp trong lòng du khách.
5.2.1 Mơ hình homestay tại nhà dân
Cồn Bình Thạnh có tiềm năng lớn để phát triển mơ hình homestay. Kiến trúc nhà sàn gỗ của cộng đồng dân cư tại cồn Bình Thạnh là một điểm nhấn để phát triển mơ hình homestay kết hợp với khai thác du lịch nơng nghiệp. Tại cồn Bình Thạnh có các nhà sàn vì trước kia khi chưa có đê bao thì khi mùa nước nổi về cả cồn lại ngập, để sống trong mùa lũ thì bà con ở cồn phải cất nhà sàn tránh lũ. Ngay nay khi đã có hệ thống đê rồi nhưng người dân vẫn quen sống trên những ngơi nhà sàn vì thống mát, cách được hơi đất và có thể tận dụng khu vực dưới nhà để đồ đạc hoặc chăn nuôi gia súc. Ngơi nhà được người dân nơi đây
131
trang trí bằng những tạo hình đẹp mắt, màu sắc tươi sáng. Đây là một tiềm năng lớn để phát triển loại hình homestay.
Với mơ hình này, du khách khi đến với cồn sẽ tìm đến các hộ gia đình có dịch vụ homestay và lưu trú lại đây. Tại mỗi hộ gia đình sẽ có những hoạt động để du khách cùng tham gia với chủ nhà. Cùng chủ nhà đạp xe đi chợ vào buổi sáng trên con đường quê thanh bình để mua thức ăn, các vật dụng cần thiết; ra rẫy cùng chủ nhà thu hoạch các loại rau, trái cây dùng làm nguyên liệu nấu ăn; cùng gia chủ chế biến những món ăn cho bữa cơm gia đình; được chủ nhà hướng dẫn làm những món bánh dân gian truyền thống tại địa phương và thưởng thức; tham gia cùng chủ nhà gieo trồng các loại rau màu, xới đất, chăm sóc, tưới tiêu, làm cỏ,… để có trải nghiệm trở thành một người nơng dân; cùng gia chủ chăm sóc các loại vật ni; vào mỗi buổi tối sẽ tổ chức những buổi giao lưu hát hị, tâm tình để du khách thêm hiểu, thêm yêu cuộc sống nơi đây… Đây là một số hoạt động có thể khai thác được khi xây dựng mơ hình homestay.
Đến với mỗi gia đình có dịch vụ homestay, khách du lịch sẽ được trải nghiệm cuộc sống gia chủ hàng ngày, các công việc thường nhật của những người nông dân nơi đây. Với mơ hình này du khách sẽ cảm nhận được mình như là một thành viên của gia đình chủ nhà, thông qua việc cùng ăn uống, sinh hoạt với chủ hộ. Từ đó cảm nhận rõ hơn truyền thống văn hóa, nét đẹp của người dân tại cồn Bình Thạnh.
5.2.3 Mơ hình farmstay
Để xây dựng mơ hình farmstay tại cồn Bình Thạnh thì nên đi theo hướng liên kết những hộ dân ở gần nhau lại nhằm mục đích tạo nên sự đa dạng trong các sản phẩm du lịch. Muốn xây dựng nên một mơ hình farmstay trước hết cần một diện tích đất tương đối, tiếp đó là các loại cây trồng vật nuôi đa dạng để thu hút du khách. Theo tìm hiểu của tác giả, các hộ dân tại cồn Bình Thạnh thường chỉ tập trung cho một cơng việc, có gia đình trồng rau màu, có gia đình chăn ni, có gia đình trồng cây ăn quả, thế nên cần liên kết các hộ dân lại với nhau để có một mơ hình trang trại với đa dạng các hoạt động, tránh đơn điệu.
Khi khách du lịch đến với cồn Bình Thạnh sẽ được đón tiếp tại bến đị Nhà Thí hoặc bến đị Cây Gịn, sau đó di chuyển đến những farmstay. Đến nơi du khách sẽ thưởng thức những đặc sản địa phương (trái cây, các loại bánh dân gian,…), nghỉ ngơi để lấy lại năng lượng cho chuyến du lịch tại cồn. Tiếp đến du khách có thể tham gia các hoạt động như: tham quan cồn bằng xe đạp để ngắm nhìn những vườn rau xanh tươi, tận hưởng khơng khí trong lành; tham quan, chụp ảnh những vườn rau, vườn trái cây, trại chăn nuôi của trang trại; giao lưu với những người nông dân tại trang trại, nghe họ chia sẻ về cách chăm sóc các loại rau màu, trái cây, vật ni,… Ngồi ra du khách cịn có thể tham gia vào các hoạt động thú vị như đào khoai, hái ớt, hái bắp, hái rau, trái cây,… trải nghiệm cuộc sống của những người nơng dân tại cồn. Tại đây khách du lịch có thể nghỉ lại qua đêm, tự mua những loại
132
nông sản của trang trại để nấu ăn, đây là những hoạt động tuyệt vời nếu làm cùng với gia đình hay bạn bè. Du khách có thể tham gia trồng rau, trồng cây và nếu có nhu cầu thì người dân nơi đây sẽ chăm sóc rau, cây mà du khách đã trồng, cập nhật hình ảnh và đến khi cây lớn sẽ cho du khách biết để đến thu hoạch. Nếu du khách khơng đến được thì người dân nơi đây sẽ thu hoạch và gửi cho du khách theo địa chỉ mà du khách lưu lại. Không dừng lại ở đây, du khách còn có thể tự do khám phá quanh cồn, thăm miếu Bà Hòa và nghe truyền thuyết về vùng đất giữa sông này.
Tại farmstay, nên có những trương trình đờn ca tài tử vào những ngày cố định để phục vụ du khách, nên tổ chức làm các loại bánh dân gian để du khách cùng làm với người dân tại trang trại,… Mở cửa hàng bán quà tặng, các loại nông sản, đặc sản của cồn để tăng nguồn thu về kinh tế. Thông qua các sản phẩm này thì hình ảnh của du lịch nông nghiệp tại cồn Bình Thạnh cũng đến gần hơn với du khách dần xa. Rất nhiều hoạt động lí thú có thể đưa vào mơ hình này.