II. MỘT SỐ LỰA CHỌN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TỐT CHO SỨC KHỎE
4. Đừng sợ chất béo
Hãy làm bạn với nguồn chất béo lành mạnh trong các loại hạt, quả bơ và dầu oliu, dầu dừa lạnh. Chất béo giúp cơ thể duy trì hoạt động và nội tiết tố cơ thể ở mức ổn định.
Ai muốn có thân hình cân đối, khơng bị bụng mỡ, hãy ăn nhiều những loại thực phẩm chứa chất béo sau đây:
Trứng tươi (ăn nguyên quả).
Các loại hạt (Nuts và Seeds): hạt hạnh nhân, hạt óc chó, hạt điều, hạt hướng dương, hạt lanh – nhớ là ăn sống nhé.
Quả bơ.
Dầu olive (nhớ là loại extra virgin).
Các loại cá chứa nhiều chất béo tốt như: cá thu, cá hồi, cá tuyết. Dầu dừa tươi lạnh.
Khẩu phần ăn hàng ngày của tôi hiện nay như sau:
Trứng gà tươi: cứ cách một ngày tôi ăn 1 quả luộc lịng đào.
Các loại hạt: mỗi ngày 2 thìa canh bột hạt lanh (flaxseed) pha với nước và 2 thìa các loại hạt hỗn hợp khác ăn cùng với yogurt khơng đường.
Quả bơ: khó tìm mua được bơ tươi ngon, nhưng cứ mua được thì mỗi ngày 1 quả.
Dầu olive extra virgin: 30 – 40 ml/ngày – trộn salat, cho vào canh sau khi đã bắc ra khỏi bếp Dầu dừa tươi lạnh nguyên chất: khoảng 45 – 60 ml/ngày (cả để trộn salat và nấu).
5. Muối biển
Nhiều bạn hỏi tôi muối biển là gì, nó khác muối thường mình hay ăn ra sao? Để dễ hiểu, tơi xin đưa một ví dụ so sánh đường trắng tinh chế và một khúc mía vừa được cắt.
Muối chúng ta hay ăn là muối tinh chế (table salt), cũng có thể có nguồn gốc từ nước biển hoặc từ muối mỏ, nhưng được đưa vào nhà máy, trải qua các q trình dùng hóa chất để tinh lọc, nên thành phần chủ yếu của nó chỉ còn là sodium chloride – về bản chất là một dạng hóa chất, ăn rất có hại cho sức khỏe.
Cịn muối biển là muối nguyên chất thu được từ nước biển, bằng cách phơi nước biển dưới mặt trời, làm nước bốc hơi đi, muối đọng lại. Vì vậy, muối biển cịn chứa hơn 80 loại khoáng chất (potassium, magnesium, calcium, sodium…) và chất điện phân, rất cần thiết cho cơ thể con người. Các chất này giữ vai trò đặc biệt quan trọng cho việc sản xuất các enzyme cần thiết của cơ thể, cũng như hoạt động của hệ thống miễn dịch, tuyến giáp và tuyến thượng thận.
Vì vậy khi thải độc, các bạn nhớ là LUÔN PHẢI SỬ DỤNG MUỐI BIỂN. Nếu các bạn quan tâm đến sức khỏe, hãy bỏ thói quen ăn muối tinh, mà đổi sang dùng muối biển.