1.2 VAI TRÒ VÀ TÁC DỤNG CỦA NGUYÊN TỐ VI LƯỢNG
1.2.3 Mất cân bằng đồng kẽm
Cơ thể con người có một hệ thống phức tạp trong việc quản lý và điều hòa lượng các nguyên tố vi lượng quan trọng như kẽm, đồng, sắt, mangan… tuần hoàn trong máu và được lưu trữ trong các tế bào. Các nguyên tố vi lượng từ chế độ ăn uống vào cơ thể được phân tán như sau: Đưa vào máu nếu nồng độ trong máu đang
cạn kiệt, được vận chuyển vào tế bào nếu các tế bào không đủ, hoặc bài tiết nếu nồng độ trong máu và tế bào là đủ hoặc quá nhiều. Khi hệ thống này không hoạt động đúng, mức độ bất thường của các ngun tố vi lượng có thể tích lũy trong gan, não và các bộ phận khác của cơ thể. Một trong những sự mất cân bằng các nguyên tố vi lượng phổ biến nhất là đồng tăng cao và kẽm giảm xuống. Tỷ lệ đồng kẽm là quan trọng trong lâm sàng hơn nồng độ của một trong hai nguyên tố này [41].
Mất cân bằng đồng có ba dạng ảnh hưởng tới sức khỏe cho một người gồm: thừa đồng, thiếu hụt đồng hoặc một tình trạng gọi là đồng không hoạt động. Hai trường hợp đầu là khá dễ hiểu, đó là tình trạng cơ thể quá nhiều đồng hoặc đang bị thiếu hụt. Ở trẻ em cần đồng nhiều hơn những người khác, do đồng tham gia chủ yếu với kiểu trao đổi chất hoặc phản ứng hóa học của cơ thể, phản ứng oxi hóa nhanh cần thêm đồng trong khi oxi hóa chậm thường có quá nhiều đồng. Trường hợp đồng không hoạt động, tình trạng này rất phổ biến đó là đồng hiện diện thừa trong cơ thể, nhưng nó khơng được sử dụng tốt. Lý do là đồng phải được gắn với protein và vận chuyển trong cơ thể. Đồng không hoạt động thường xảy ra do sự thiếu hụt các protein vận chuyển đồng như ceruloplasmin hoặc metallothionein. Nếu khơng có đủ protein, đồng có thể lưu thơng tự do trong cơ thể và nó được tích lũy chủ yếu ở gan, não và cơ quan sinh dục nữ. Khi đồng ở dạng khơng hoạt động, người ta có thể có cả các triệu chứng của độc tính thừa đồng và thiếu đồng. Độc tính thừa đồng và đồng khơng hoạt động được thấy thường xuyên nhất. Điều này thường xảy ra hầu như ở những người đang trong tình trạng được gọi là q trình oxy hóa chậm. Và ngược lại, thiếu đồng thường xảy ra ở những người đang trong tình trạng được gọi là q trình oxy hóa nhanh. Sự mất cân bằng đồng có khi nhiều hơn một trong ba vấn đề về đồng nói trên.
Mất cân bằng đồng kẽm có thể ảnh hưởng đến bất kỳ bộ phận nào của cơ thể. Tuy nhiên, nó thường ảnh hưởng đến khoảng bốn hoặc năm hệ thống chính của cơ thể như là hệ thống thần kinh, hệ sinh sản nam và nữ, các mô liên kết và các cơ quan khác.
sự mất cân bằng đồng kẽm và liên quan đến nó có một ảnh hưởng sâu xa trên hệ thống thần kinh trung ương. Những tác động tâm thần của sự mất cân bằng là rất lớn, thậm chí đồng chưa ảnh hưởng đến các hệ thống khác của cơ thể. Tất cả các tình trạng tâm lý và tâm thần và hầu hết cải thiện khi đồng kẽm được cân bằng trong cơ thể. Hiệu quả tổng thể của sự cân bằng đồng kẽm dường như là để tăng cường tất cả các trạng thái tình cảm trong một con người. Paul Eck cảm thấy rằng đồng kích thích một phần não trước hoặc não. Kẽm cần thiết cho não bộ và vỏ não. Bộ phận não này liên quan với "cảm xúc cao hơn" như lý luận, từ bi và tình yêu [33].
Đồng và kẽm được coi là dẫn truyền thần kinh và có nồng độ cao ở vùng đồi thị não, đồng cao và kẽm thấp có liên quan với tăng động, rối loạn thiếu tập trung, rối loạn hành vi, và trầm cảm. Ngoài ra, chứng tự kỷ và tâm thần phân liệt hoang tưởng có nồng độ đồng huyết tương cao. Nó đã được báo cáo rằng 80% bệnh nhân hiếu động và 68% bệnh nhân bị rối loạn hành vi có mức đồng huyết tương cao. Gia đình của họ thường xuyên báo cáo trở nên tồi tệ tăng động / hành vi sau khi tiêu thụ các chất bổ sung vitamin hoặc các loại ngũ cốc giàu đồng. Trong nhiều trường hợp, các triệu chứng có thể bị khích động bởi tiêu thụ chocolate (giàu đồng) hoặc thuốc nhuộm thực phẩm, trong đó hàm lượng kẽm trong máu thấp hơn [41].
Cân bằng đồng kẽm cải thiện các tình trạng tinh thần và cảm xúc khác nhau, từ trung bình đến trầm cảm và lo âu để tự tử, rối loạn ám ảnh cưỡng chế, rối loạn lưỡng cực,... Những bệnh khác có đáp ứng ngạc nhiên khi cân bằng đồng kẽm bao gồm động kinh, tự kỷ, chậm phát triển tâm thần… Các tình trạng đau nửa đầu, mất ngủ, căng thẳng, dễ bị kích thích… cũng thường liên quan đến sự cân bằng đồng kẽm. Xu hướng bạo lực do tăng cường tất cả những cảm xúc, có thể xảy ra nhiều hơn ở những người có dư thừa đồng - một vấn đề phổ biến hiện nay ở nhiều nơi trên thế giới [62].
Sự thiếu máu: Một trong những triệu chứng của đồng không hoạt động hoặc
thiếu đồng là thiếu máu xuất hiện giống với bệnh thiếu máu do thiếu sắt. Dễ ảnh hưởng nhất là phụ nữ trẻ, và đôi khi là trẻ em, những người ăn chay cũng có xu hướng có q nhiều đồng hoặc đồng khơng hoạt động và có thể bị ảnh hưởng. Biểu
hiện thường là tình trạng thiếu máu nhẹ. Đồng cần thiết để chuyển đổi sắt từ sắt(II) thành sắt(III) và ngược lại, và cần thiết để gắn kết sắt vào hemoglobin. Khi đồng khơng có đủ số lượng, thường là do suy thượng thận, sắt khơng được tích hợp vào các hemoglobin, dẫn đến thiếu máu nhẹ. Rất ít các bác sĩ nhận thức được điều này gây ra thiếu máu. Kết quả là, hầu hết các bác sĩ mắc lỗi là bổ sung sắt cho tình trạng này, làm cho bệnh nhân tồi tệ hơn nhiều về sức khỏe tổng thể. Sắt có thể thúc đẩy tuyến thượng thận và giảm thiểu tình trạng thiếu máu. Tuy nhiên, sắt là gây kích thích ruột và dư thừa sắt là rất phổ biến hiện nay. Việc điều trị chính xác là cân bằng chuyển hóa đồng, địi hỏi phân tích các ngun tố vi lượng trong các trường hợp [53].
Sự nhiễm trùng, nấm: Mất cân bằng đồng kẽm được kết hợp với nhiều loại
viêm nhiễm vì kẽm là cần thiết cho các phản ứng miễn dịch thích hợp. Cơ thể chúng ta sử dụng đồng để giúp kiểm soát sự phát triển của nấm men, có thể bởi vì đồng xúc tác q trình chuyển hóa hiếu khí, các loại chuyển hóa tế bào mà con người cần phải có. Cụ thể hơn, đồng cùng với sắt, là cần thiết cho hệ thống vận chuyển điện tử, nơi mà hầu hết năng lượng tế bào được sản xuất. Ngược lại, nấm men và nấm là kỵ khí, chúng lên men đường để sản xuất năng lượng cho chúng. Vì vậy, khi đồng khơng đủ lượng có sẵn cho cơ thể làm cho trao đổi hiếu khí bị tê liệt mức độ nào đó, trong khi đó sự trao đổi chất kỵ khí hoặc sự lên men khởi sắc trong một mơi trường thiếu đồng. Thực tế, đồng sunfat thường được phun vào cây trồng để diệt nấm men và nấm mốc, đồng cũng được sử dụng trong một số hồ bơi và bồn tắm nước nóng để kiểm soát nấm men và vi khuẩn phát triển [53].
Đối với hệ thống sinh sản: Phụ nữ có xu hướng có mức độ đồng cao hơn so
với nam giới. Phụ nữ cũng có nhiều triệu chứng liên quan đến sự mất cân bằng đồng kẽm. Các triệu chứng của hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS) gần giống các triệu chứng của mất cân bằng đồng kẽm. Điều này xảy ra bởi vì nồng độ estrogen và mức độ đồng tương quan với nhau và cả hai tăng trước kỳ kinh nguyệt. Vì vậy, bổ sung kẽm và vitamin B6 trước khi thời kỳ kinh nguyệt có thể làm đồng thấp hơn, đủ để làm giảm các triệu chứng căng thẳng tiền kinh nguyệt. Tuy nhiên, đôi khi nguyên
nhân của PMS là phức tạp hơn. Các triệu chứng liên quan đến các cơ quan sinh dục bao gồm vô kinh, đau bụng kinh, u xơ, u nang buồng trứng, viêm vùng chậu...[41, 72].
Đồng cần thiết để giữ được thai. Các nghiên cứu chỉ ra rằng phụ nữ với estrogen thấp và đồng thấp có nhiều trường hợp sẩy thai, điều này là quan trọng đối với một số phụ nữ cần biết. Điều chỉnh sự mất cân bằng đồng kẽm có thể giúp đỡ rất nhiều để mang thai thông thường. Mặt khác, vơ sinh phổ biến hơn ở phụ nữ có đồng cao hoặc đồng khơng hoạt động, đây có thể là do một phần tuyến thượng thận yếu, làm gia tăng sự mất cân bằng đồng. Tuy nhiên, vấn đề sinh sản có thể là do nhiều yếu tố khác [72].
Ham muốn tình dục thấp ở phụ nữ và nam giới cũng liên quan đến sự mất cân bằng đồng kẽm. Mức độ đồng cao kẽm thấp thường mất hứng thú trong quan hệ tình dục. Tinh dịch và dịch của người đàn ông rất giàu kẽm. Nếu chúng trở nên suy yếu, khả năng sinh sản nam giới và hoạt động tình dục nam sẽ ln ln khó khăn. Những vấn đề này dễ dàng vượt qua bằng cách điều chỉnh nồng độ của kẽm và đồng trong cơ thể bằng cách sử dụng phương pháp cân bằng dinh dưỡng. Phụ nữ do estrogen chiếm ưu thế do độc tính đồng, nghĩa là họ có estrogen nhiều trong cơ thể hơn progesterone. Tuy nhiên, sử dụng liệu pháp progesterone, thậm chí điều trị progesterone tự nhiên có thể dung nạp kém ở phụ nữ có đồng độc hại, vì vậy tránh nó nếu có thể. Thay vào đó, nếu chúng ta cân bằng đồng kẽm, các triệu chứng của estrogen gây ra như căng thẳng tiền kinh nguyệt, biến mất một cách nhanh chóng và hồn tồn.
Nam giới đều bị ảnh hưởng sâu xa khi đồng kẽm bị mất cân bằng hơn là phụ nữ trong nhiều trường hợp, đàn ơng thì kẽm chiếm ưu thế. Kẽm là một yếu tố 'nam tính', cân bằng đồng kẽm trong cơ thể và là điều cần thiết cho hoạt động sinh sản của nam giới. Một số cậu bé có các triệu chứng nổi bật liên quan đến mất cân bằng đồng kẽm là chậm phát triển, tự kỷ và các rối loạn não... Một số đàn ông các triệu chứng của ngộ độc đồng thường bao gồm phì đại tuyến tiền liệt, viêm tuyến tiền liệt và một số ung thư tuyến tiền liệt. Một số khác gồm yếu sinh lý, liệt dương hoặc rối
loạn chức năng cương dương do trầm cảm, lo lắng hay cưỡng bức... Trong một số trường hợp thì đau tinh hồn và ung thư tinh hoàn. Tất cả đều liên quan đến mất cân bằng đồng kẽm [73].
Thuốc tránh thai và dụng cụ tử cung bằng đồng. Hai phương pháp tránh thai này chắc chắn ảnh hưởng đến sự trao đổi chất đồng trong cơ thể. Trong khi phần lớn phụ nữ tiếp nhận chúng ổn, một số người khác bị trầm cảm, lo âu, thay đổi tính cách và nhiều tác dụng phụ khủng khiếp, các triệu chứng cấp tính hoặc mãn tính. Giải pháp tránh thai của phụ nữ đã có thể gây ảnh hưởng nhiều tới sức khỏe phụ nữ như phát triển ung thư, ngay cả khi một người phụ nữ bỏ dùng thuốc, nguy cơ mắc bệnh ung thư vẫn cịn cao tồn bộ cuộc đời của mình. Ham muốn tình dục quá mức hoặc rối loạn chức năng tình dục ở phụ nữ, khó khăn tình dục khác ở cả nam giới và phụ nữ như đau khi giao hợp, khô âm đạo...[73].
Ngoài ra, Paul Eck cho rằng đồng liên quan với mong muốn đồng tính. Mặc dù điều này khơng chắc chắn lý do tại sao xảy ra. Tuy nhiên, có thể do sự mất cân bằng nội tiết tố, trong đó liên quan đến sự mất cân bằng đồng kẽm. Khi cân bằng đồng kẽm được cải thiện những ham muốn tình dục đồng giới thường giảm đi [33].
Tình trang nghiện: có thể liên quan đến đồng và tuyến thượng thận. Việc sử
dụng các loại thuốc kích thích, âm nhạc lớn, quan hệ tình dục…làm kích thích tuyến thượng thận, giúp đồng có sẵn làm cho cảm thấy hưng phấn hơn. Nếu khơng có sự kích thích này, đồng khơng tác dụng một cách nhanh chóng trong cơ thể và người ta có thể cảm thấy mệt mỏi, buồn rầu hay chán nản, đây là những triệu chứng mất cân bằng đồng thơng thường. Điều này có thể dễ dàng gây nghiện đối với một số loại chất kích thích tuyến thượng thận như tập thể dục nhiều hơn, caffeine, cocaine... Nói cách khác, một phần của sự hấp dẫn của cocaine, caffeine, các chất kích thích khác có khả năng giúp đồng thấp hơn tạm thời bằng cách kích thích tuyến thượng thận. Cadmium có trong cần sa và thuốc lá khiến đồng trở vào dự trữ. Vì vậy, những loại thuốc này cũng có thể làm cho một người cảm thấy tốt hơn tạm thời do ảnh hưởng đến sự cân bằng đồng [73].
số mức độ của chứng biếng ăn. Đồng quá nhiều kẽm giảm có xu hướng tắt sự thèm ăn, trong khi kẽm là cần thiết cho các cơ chế kích thích ăn ở trong não. Kẽm cũng là cần thiết cho cảm giác của hương vị và mùi. Kẽm được tìm thấy chủ yếu trong các loại thịt. Vì vây, chế độ ăn chay là đồng cao hơn và kẽm thấp hơn. Những người theo chế độ ăn chay có xu hướng tích tụ q nhiều đồng trong cơ thể, mà thường rút ngắn cuộc sống của họ, ngay cả khi họ cảm thấy rất tốt trong toàn bộ cuộc sống của họ. Đôi khi những người ăn chay do sự tích tụ của đồng và dư thừa trong cơ thể. Đồng dư thừa ngăn cản hấp thu kẽm, một khoáng chất cần thiết để làm cho các enzyme tiêu hóa. Quá nhiều đồng cũng làm suy yếu hoạt động của tuyến giáp và các chức năng của gan. Nếu đủ nghiêm trọng, người sẽ trở thành một người ăn chay bắt buộc, điều này có nghĩa là họ khơng cịn khả năng để tiêu hóa thịt. Các mùi vị của thịt thường trở lại khi đồng được đưa vào cân bằng tốt hơn với một chương trình cân bằng dinh dưỡng [33, 40, 63].
Nhiều người ăn chay kết hợp với loại bỏ bột tinh chế và đường tinh luyện, và khía cạnh này là tích cực. Tuy nhiên, trong hầu hết mọi người chế độ ăn thịt bị hạn chế thì thấy khơng làm việc tốt, mệt mỏi và các triệu chứng khác bắt đầu xuất hiện. Nhiều người cảm thấy họ đã ngày càng trở nên sùng bái trên một chế độ ăn chay, trong khi thực tế nó chỉ là ngộ độc đồng! Một số người bị đồng cao khơng thích tất cả các protein. Họ thèm ăn nhiều chất carbohydrate. Protein cảm thấy khó chịu hoặc gây ra các triệu chứng khác. Ăn protein kích thích hoạt động các tuyến nội tiết. Tuy nhiên, những cá nhân này cần ăn protein và rồi các triệu chứng của họ cuối cùng sẽ biến mất và sức khỏe của họ được cải thiện [37].
Đối với ung thư: Mất cân bằng đồng kẽm làm suy yếu hệ miễn dịch. Một số
nghiên cứu cho thấy vai trò của đồng dư thừa trong sự hình thành mạch máu ở khối u. Ở những bệnh nhân ung thư đồng thường cao có thể liên quan đến nhiễm trùng và ung thư. Ung thư có liên quan đến sự mất cân bằng cả ba dạng đồng - thiếu, đồng dư thừa và đồng không hoạt động, trạng thái của sự kết hợp của hai tình trạng kia. Đây cũng là một trong những nguyên nhân làm cho tình trạng nhiều ung thư như hiện nay. Một số ung thư có liên quan đến sự mất cân bằng đồng kẽm như mức
estrogen và đồng có một mối quan hệ trực tiếp, có nghĩa rằng khi đồng tăng lên, thường estrogen cũng tăng lên. Sự mất cân bằng này được gắn với bệnh ung thư vì estrogen là một chất gây ung thư mạnh. Đó là lý do không bao giờ bổ sung estrogen