8. Bố cục của luận văn
2.4. Thực trạng tổ chức hoạt động du lịch tại di tích phủ Tây Hồ
2.4.5. Thực trạng các dịch vụ du lịc hở phủ Tây Hồ
2.4.5.1. Dịch vụ giao thông vận chuyển
Hồ Tây là khu vực có nguồn tài nguyên đa dạng và phong phú, có nhiều thuận lợi để phát triển nhiều loại hình du lịch khác nhau. Khu vực quanh Hồ Tây có thể khai thác các chƣơng trình du lịch văn hóa tín ngƣỡng, du lịch sinh thái phục vụ du khách. Để thực hiện các chƣơng trình du lịch quanh hồ, du khách có thể sử dụng các phƣơng tiện:
-Nếu du khách đi bằng du thuyền sẽ tận hƣởng đƣợc bầu không khí trong lành mát mẻ, ngắm nhìn đƣợc mặt nƣớc trong xanh gợn sóng. Du thuyền Hồ Tây (phục lục 8).
- Du khách đi bằng phƣơng tiện là ô tô du lịch đi tham quan các điểm nhƣ: điểm đầu tiên khi tham quan là đền Quán Thánh. Đền tọa lạc gần ngã tƣ đƣờng Thanh Niên và Quán Thánh, trên khu đất gần Hồ Tây và hồ Trúc Bạch. Tiếp đó đi đến ngôi chùa cổ Trấn Quốc. Kết thúc lịch trình là điểm tham quan tín ngƣỡng thờ Mẫu tại Phủ Tây Hồ và thƣởng ngoạn cảnh đẹp với ẩm thực đặc trƣng nhất của hồ Tây.
-Trong dịp đại lễ nghìn năm Thăng Long – Hà Nội, công ty giao thông Hà Nội đã đƣa vào sử dụng phƣơng tiện tham quan du lịch thân thiện với môi trƣờng là xê ôtô điện. với số lƣợng du khách khoảng 15 ngƣời /chuyến, lịch trình tham quan theo các tuyến nhƣ sau: Tuyến Hồ Gƣơm – Phố Cổ Hà Nội – đền Quán Thánh – Chùa Trấn Quốc – ven hồ Tây – Phủ Tây Hồ - Bánh Tôm hồ Tây – Hồ Trúc Bạch, du khách vừa đƣợc ngắm cảnh đƣờng phố tấp nập thị thành, vừa đƣợc dừng chân tham quan vãn cảnh, hành hƣơng các địa điểm văn hóa tâm linh, trong thời gian tham gia là một ngày.
Nhƣ vậy, tất cả các hoạt động du lịch trên đây chính là việc khai thác sử dụng những tài nguyên vốn có của Hồ Tây và các di tích văn hóa ven hồ đặc biệt có Phủ Tây Hồ. Với các loại hình du lịch văn hóa và sinh thái rất thu
hút du khách trong nƣớc và quốc tế. Trong tƣơng lai gần với sự quan tâm đầu tƣ của các tổ chức, các cơ quan liên ngành, du lịch Tây Hồ sẽ trở thành một trung tâm du lịch của thủ đô Hà Nội, xứng đáng với tiềm năng du lịch của Hồ Tây – Đệ nhất danh lam Hà Nội.
2.4.5.2. Các dịch vụ tín ngưỡng
Các di tích tín ngƣỡng thờ Mẫu trên đại bàn Hà Nội nói chung và Phủ Tây Hồ đƣợc đề cập riêng, ngoài các dịch vụ về phƣơng tiện giao thông và dịch vụ du lịch tổng quan thì loại hình dịch vụ tín ngƣỡng còn khá là mới mẻ so với các nƣớc trên thế giới phát triển du lịch tín ngƣỡng. Bởi lẽ, dịch vụ tín ngƣỡng của Việt Nam chỉ dừng lại tại mô phạm là dân gian và rất manh mún nhỏ lẻ về cả chất lƣợng và loại hình sản phẩm tín ngƣỡng còn khá nghèo nàn để đáp ứng đƣợc nhu cầu của du khách tham quan.
Tại phủ Tây Hồ, khi khảo sát thấy rằng dịch vụ tín ngƣỡng chỉ đƣợc thể hiện trong các yếu tố nhƣ: Các chuỗi cửa hàng kinh doanh nhỏ lẻ bán về đồ tín ngƣỡng là nhang đăng, tiền tài lộc, cây tài lộc, vàng hoa đồ mã, hoa tƣơi thờ, quả tƣơi, mâm quả, ngũ thực, cây tài lộc, bánh đúc dân dã, bánh tẻ, bánh xu xê, bánh cốm xanh….nhằm phục vụ một số những du khách, tín đồ đến tham quan và hành hƣơng tại phủ Tây Hồ.
Các dịch vụ viết Sớ chữ Nho và sớ chữ Quốc ngữ. Thƣờng khi viết Sớ, phải là những ngƣời hay chữ Nho, hiểu sâu rộng chữ để viết cho đúng cho đủ nghĩa. Theo quan niệm của dân gian xƣa và trong thiết chế nghi lễ thờ thánh, thần, Mẫu thì khi cần cầu lễ về vấn đề nào đó ngƣời ta thƣờng sắm sửa lễ vật thành tâm gồm: Hoa quả ngũ sắc, nhang, đăng, chè, thuốc lá, phẩm thực, rƣợu, trứng thịt sống, và bắt buộc kèm theo một tờ Sớ tấu( tờ đơn cánh sớ) lên Thánh Mẫu Tam Tòa, tấu lên Tứ Phủ Công Đồng, tấu lên các Hội đồng thần linh…mong cầu đƣợc tòng tâm nhƣ ý nguyện cầu.
Làng Hồ Tây, là nơi nhiều điều thú vị không chỉ có nhiều di tích văn hóa lịch sử cùng các làng nghề truyền thống mà còn đầy hấp dẫn với văn hóa ẩm thực của Hồ Tây xƣa nay.
Hồ Tây có nhiều món ăn rất ngon và đậm chất không đâu có đƣợc hƣơng vị đó nhƣ các món: Ốc hồ Tây không ăn thì thấy tiếc, không thƣởng thức thấy thiếu trong những ngày trời đông xe lạnh đầu mùa…Ốc Hồ Tây có nhiều kiểu chế biến nhƣ món ốc xào, ốc luộc, đặc biệt là món bún ốc nóng hổi của quan gánh hàng rong đầy hấp dẫn thực khách. Ngoài món ốc ngon đó Hồ Tây nổi tiếng với các món ăn về cá, cá chép Hồ Tây chỉ có một, vừa béo vừa ngọt của vị tự nhiên cũng làm thực khách không thể cƣỡng lại đƣợc.
Từ xƣa đến nay, Hồ Tây vẫn đƣợc nhiều trong và ngoài thành biết đến với món ăn nổi tiếng: bún ốc, cá nƣớng, nộm ngó sen, chim Sâm cầm…Những ai đã đến Hà Nội, về đến Hồ Tây mà chƣa từng đƣợc thƣởng thức món Bánh Tôm thì chƣa thể cảm nhận và hiểu hết văn hóa ẩm thức của Hà Thành.
Bánh Tôm là sự pha trộn giữa những gì là gia truyền, là bí quyết với nghệ thuật chế biến: Từ cách lựa chọn tôm tại Hồ tây thật đều con và còn tƣơi mới. Sau tôm đƣợc rửa sạch, tiếp đó trộn bột mì với tỷ lệ nƣớc hợp lý để có độ đặc sánh rồi thả tôm vào bột. trên bếp nóng có chảo mỡ đang sôi nóng già, thả bột mì và tôm vào trong chảo mỡ ngập chờ cho tới khi bánh có màu vàng và phồng lên và tỏa mùi thơm ngậy. Gắp bánh lên hai que đũa xếp ngang chảo cho ráo mỡ.
Ăn bánh nóng cùng với nƣớc chấm có nhiều gia vị khác nhau từ: chua, cay, ngọt, có quả đu đủ, cà rốt thái nhỏ. Ăn cùng với rau sống gồm rau xà lách, hung láng, bạc hà…cùng hòa quện trong hƣơng vị tuyệt vời của bánh Tôm Hồ Tây là món ngon xứng danh là ẩm thực ngon của Hà Nội
2.4.5.4. Những dịch vụ khác tại Hồ Tây và phủ Tây Hồ
Nhằm tổ chức hoạt động du lịch khu vực ven Hồ Tây, các nhà tổ chức, đơn vị kinh doanh du lịch, trung tâm du lịch Hà Nội cũng có thể khai thác các dịch vụ bổ sung trong chƣơng trình chƣơng trình du lịch văn hóa tín ngƣỡng tại đây, đƣợc thể hiện qua một số dịch vụ sau:
Xung quanh ven hồ tây có nhiều loại hình vui chơi giải trí lớn của thủ đô. Đặc biệt, đó là khu vui chơi giải trí Công viên nƣớc Hồ Tây, công viên vui chơi trẻ em Vầng Trăng, khu vui chơi Children park đã thu hút đông đảo lƣợng khách tham quan và vui chơi tại khi Hồ Tây.
Các nhà cung cấp dịch vụ giải trí công ty du thuyền Tây Long, với số lƣợng khoản 4 chiếc du thuyền chứa 100 du khách, thƣờng neo đậu tại số 10 đƣờng ven hồ có phục vụ tổ chức các dịch vụ tham quan du thuyền trên Hồ Tây thơ mộng, dịch vụ ăn uống trên du thuyền: tiệc, hội nghị, sự kiện….cũng thu hút nhiều khách du lịch quốc tế và trong nƣớc sử dụng dịch vụ này.
Thủ đô Hà Nội là nơi tập trung nhiều dân cƣ và nhiều trung tâm doanh nghiệp, việc tìm nơi vui chơi và thƣởng ngoạn thì Hồ Tây là một điểm lý tƣởng khi gần đây có dịch vụ đi đạp thuyền thiên nga trên Hồ cũng thu hút đông đảo du khách tham gia trong những ngày thời tiết nắng đẹp và đa số là các bạn trẻ thích sự mới lạ.
Hồ Tây cũng nổi tiếng với những làng trồng hoa truyền thống, ven Hồ Tây các hộ dân cƣ đã thầu các đầm để trồng hoa Sen, vào mùa hoa Sen nở phủ rộng các đầm (hiện nay còn 8 đầm trồng). Mùa hạ sen nở rộ hƣơng thơm tỏa ngát, ngƣời Hà Nội chính gốc thƣờng về đây đặt mua lá sen khô, nhụy sen để ƣớp chè mạn uống, những ngƣời buôn về ẩm thực thƣờng mua ngó sen về làm nộm – món ăn hấp dẫn nhất. Còn một số đối tƣợng khác là các bạn trẻ lại có thú vui là sƣu tầm và chụp ảnh với hoa Sen mùa hạ với những bộ áo dài duyên dáng của con gái Hà Thành. Đây cũng là một trong những dịch vụ thu hút đông đảo du khách đến tham quan các đầm sen này.
Gần đây tại khu vực ven Hồ Tây cũng có thêm những câu lạc bộ thể dục thể thao đua thuyền đƣợc đào tạo tại Hồ Tây. Bên cạnh đó còn có hoạt động đi xe đạp địa hình và xe đạp cổ tập trung ở đây tham gia những buổi tập rèn luyện sức khỏe với những chiếc xe đạp kỳ thú của mình cũng tạo thêm một vẻ đẹp của Hồ Tây, cũng áp dụng hoạt động này có dịch vụ cho thuê xe đạp đôi dạo quanh Hồ Tây đầy thú vị và hấp dẫn.