7. Bố cục của luận văn
2.2. THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH SỰ KIỆN TẠI ĐÀ NẴNG
2.2.3. Thực trạng hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch sự kiện
2.2.3.1. Về đơn vị kinh doanh lưu tr
Là địa phương có nhiều tiềm năng và lợi thế cho phát triển du lịch, trong những năm qua Đà Nẵng đã chú trọng đầu tư cơ sở hạ tầng phục vụ du lịch, đặc biệt là các cơ sở lưu trú. Hiện nay trên địa bàn thành phố có 435 khách sạn tiêu chuẩn từ 1-5 sao, trong đó có 10 khách sạn 5 sao với 2.509 buồng, 11 khách sạn 4 sao và tương đương với 1.806 buồng, 50 khách sạn 3 sao và tương đương với 3.312 buồng, 358 khách sạn 1-2 sao với 7.751 buồng, 6 khu căn hộ, biệt thự với 247 buồng.
Bảng 2.5: Thực trạng cơ sở lưu trú tại thành phố Đà Nẵng giai đoạn 2010 - 2014
Số TT Hạng Đơn vị 2010 2011 2012 2013 2014 So sánh I Tổng số sơ cở lƣu trú Khách sạn, resort 181 278 326 391 435 +65 hotel Phòng 6.089 8.663 10.570 13.634 15.625 +3.064 rooms 1 5 sao và tương đương Khách sạn 4 6 8 10 10 +2 hotels Buồng 2.041 2.509 2.059 +468 rooms 2 4 sao và Khách sạn 3 3 3 9 11 +6 hotels
tương đương Buồng 496 496 496 1.495 1.806 +999 rooms 3 3 sao và tương đương Khách sạn 21 29 41 45 50 +4 hotels Buồng 2.547 2.863 3.312 +316 rooms 4 1-2 sao và tương đương Khách sạn 153 240 274 321 358 +47hotels Buồng - - 5.486 6.520 7.751 1231 rooms 5 Condos, Villas Condo/Villa - - - 6 6 +6 Buồng - - - 247 247 +247 rooms
Nguồn: Sở Văn h a, Thể thao & Du lịch TP. Đà Nẵng
Nhìn vào bảng trên ta thấy được số lượng cơ sở lưu trú tăng dần qua các năm từ 2010 đến năm 2014. Tổng cộng cơ sở lưu trú tại Đà Nẵng tính đến cuối năm 2014 có 435 cơ sở, tăng 254 cơ sở so với năm 2010; với tổng số buồng lên đến 15.625, tăng 9536 buồng so với năm 2010 (có 181 khách sạn với tổng số buồng là 6.089).
Tuy nhiêu, trong khi các khách sạn từ 1-2 sao đang thừa thì các khách sạn từ 3-5 sao vẫn còn cơ hội để phát triển, nhưng con số vẫn cịn khiêm tốn. Điều đó khẳng định lượng khách du lịch đến Đà Nẵng tăng trưởng tốt, nhu cầu sử dụng dịch vụ tiêu chuẩn từ 3 - 5 sao tăng trưởng đều. Nhiều khách sạn cao cấp đạt cơng suất bình qn từ 65 - 75%, thậm chí có khách sạn đạt đến 90%. Lượng khách của phân khúc này cũng tăng trưởng đều nên nhà đầu tư vẫn còn cơ hội phát triển.
Với thực trạng trên, các đơn vị kinh doanh, nhà nước nên có định hướng cho các doanh nghiệp xây dựng thêm hệ thống khách san từ 3-5 sao để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của du khách.
2.2.3.2. Hệ thống nhà hàng, cửa hàng bán đồ lưu niệm.
Hiện nay, tại Đà Nẵng, số cơ sở kinh doanh dịch vụ đạt chất lượng cao chưa nhiều, chưa đáp ứng được nhu cầu mua sắm, ăn uống của khách du lịch. Toàn thành phố có khoảng 35 có cơ sở được công nhận danh hiệu “Đạt tiêu chuẩn phục vụ khách du lịch”, trong đó có 22 cơ sở ăn uống và 13 cơ sở mua sắm.
Hệ thống các nhà hàng tại Đà Nẵng phát triển khá nhanh, đa dạng, phong phú. Hệ thống nhà hàng với hơn 200 nhà hàng ăn uống, thực đơn ẩm thực phục vụ khách khá đa dạng. Tuy nhiên, các nhà hàng, quán ăn thường phục vụ các món nhậu, chủ yếu phục vụ cho khách tại chỗ, ít có nhà hàng để lại ấn tượng cho du
khách. Với các nhà hàng có quy mơ lớn, một số ít nhà hàng đạt tiêu chuẩn đã đáp ứng được nhu cầu ẩm thực của nhiều đối tượng du khách khi đến Đà Nẵng, trong đó đáng chú ý là chuỗi nhà hàng đặc sản Trần, các nhà hàng hải sản ven biển Mỹ hê…. Ngoài ra, những nhà hàng lớn, có thương hiệu trong ngành kinh doanh ẩm thực của Đà Nẵng như: Apsara, Phì Lũ, Trúc Lâm Viên… ln chu đáo trong việc trang trí không gian, phong cách phục vụ thực khách và công tác vệ sinh an toàn thực phẩm. Du khách đến với Đà Nẵng không chỉ để tham quan, nghỉ dưỡng mà cịn để thưởng thức những món ăn, những đặc sản tại địa phương, đến với Đà Nẵng du khách khơng thể nào bỏ qua được những món ăn như bánh tráng cuốn thịt heo, hay 1 tô mì quảng, đặc biệt hải sản dọc đường biển là món khơng thể thiếu trong những buổi tối ăn uống cùng bạn bè khi đến với Đà Nẵng. Ẩm thực là một phần không thể thiếu trong một tour du lịch. Ẩm thực là một loại hình thu hút khách du lịch đến với Đà Nẵng rất đơng. Có nhiều du khách biết đến Đà Nẵng qua những đặc sản, những món ăn chứ khơng phải là điểm đến. Có rất nhiều cơng ty truyền thơng đã xây dựng những website du lịch dành riêng cho việc quảng bá ẩm thực Đà Nẵng đến khách du lịch trong và ngoài nước. Bên cạnh việc ăn uống hoặc vui chơi giải trí du khách cũng khơng thể nào bỏ qua được việc mua sắm những mặc hàng lưu niệm, những món hàng lưu niệm là những sản phẩm đặc trưng riêng của từng địa phương, từng vùng miền. Các cơ sở bán hàng lưu niệm trên địa bàn thành phố tuy còn nhiều hạn chế nhưng cũng đã phần nào đóng góp vào du lịch Đà Nẵng và làm thỏa mãn được nhu cầu mua sắm của du khách. Trên địa bàn Đà Nẵng các doanh nghiệp kinh doanh hàng lưu niệm với một số sản phẩm là: đá mỹ nghệ Non Nước, tranh (sơn mài, thêu...), vải tơ tằm, hải sản khô, nem tré… Tuy nhiên, các điểm kinh doanh hàng lưu niệm còn rải rác, thiếu tập trung, gây khó khăn cho du khách trong việc tìm kiếm, đặc biệt đối với khách quốc tế.
Bảng 2.6: Các cơ sở bán đồ lưu niệm chính tại Đà Nẵng 2014
STT Quận Tên cơ sở kinh doanh Sản phẩm
1
Hải Châu
Công ty SXTM Quế Trà My Đồ mỹ nghệ
2 Cơ sở Nam Hải Khung ảnh - Tranh
3 Gốm Hạ Long - Chi nhánh miền Trung Gốm
4 Phòng tranh XQ Nghệ thuật thêu tay
truyền thống
5 Phòng tranh Kiều Tranh
6 Cơ sở Hoàng Kiệt Mỹ nghệ đất nung
7
Ngũ Hành Sơn
Công ty điêu khắc đá mỹ nghệ Non Nước Đá mỹ nghệ
8 Cơ sở Tiến Hiếu Đá mỹ nghệ
9 Cơ sở Xuất Ánh Đá mỹ nghệ
10
Thanh Khê Cơ sở Việt Trí Tranh mỹ nghệ - Thư pháp
Nguồn: Trung tâm Xúc tiến Du lịch Đà Nẵng
Trong các mặt hàng lưu niệm, sản phẩm đá mỹ nghệ Non Nước là mặt hàng nổi tiếng trong và ngoài nước và thường được du khách chọn mua làm quà. Các sản phẩm được làm bằng đá với rất nhiều hình dáng, mẫu mã đa dạng nhưng lại ít mang đặc trưng điển hình của thành phố Đà Nẵng.
Lượng du khách đến với Đà Nẵng bằng tàu biển trong thời gian gần đây có xu hướng tăng mạnh và nhu cầu mua sắm hàng lưu niệm mang dấu ấn Đà Nẵng ngày càng nhiều. Tới đây, Đà Nẵng sẽ tổ chức thí điểm khoảng 10 ngày quầy hàng lưu niệm và đặc sản khô của Đà Nẵng tại Quảng trường trước nhà hát Trưng Vương là nơi thường xuyên tổ chức đưa đón khách du lịch tàu biển đến Đà Nẵng nên việc hình thành điểm mua sắm tập trung tại đây sẽ rất thuận tiện cho du khách mua sắm các sản phẩm hàng lưu niệm và đặc sản của Đà Nẵng để góp phần quảng bá hình ảnh Đà Nẵng rộng rãi hơn cũng như hình thành một điểm bán hàng thuận lợi cho du khách (trong thời gian chờ đợi đầu tư hình thành một Trung tâm mua sắm tập trung phục vụ cho du khách).
Theo đó các quầy này chỉ tổ chức vào thời gian có tàu du lịch cập cảng (khơng tổ chức và các ngày khác). Tham gia bán hàng tại đây là các doanh nghiệp, cá nhân có uy tín
về chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đội ngũ nhân viên có khả năng giao tiếp, có trình độ ngoại ngữ nhằm góp phần phục vụ tốt cho du khách.
2.2.3.3. Về đơn vị kinh doanh lữ hành
Tính đến hết năm 2014 thì trên địa bàn thành phố Đà Nẵng có 183 đơn vị. Cụ thể như sau:
Bảng 2.7: Các công ty lữ hành trên địa bàn thành phố Đà Nẵng giai đoạn 2010-2014
Chỉ tiêu 2010 2011 2012 2013 2014 Tổng cộng 101 108 138 151 183
Công ty lữ hành quốc tế 30 32 41 48 60
Công ty lữ hành nội địa 32 40 54 58 72
Chi nhánh lữ hành nội địa 0 0 0 1 2
Chi nhánh lữ hành quốc tế 24 22 28 28 32
Văn phòng đại diên nội địa 0 0 0 0 0
Văn phòng đại diên quốc tế 15 14 15 16 16
Đại lý lữ hành 0 0 0 1 1
Nguồn: Sở Văn h a, Thể thao & Du lịch TP. Đà Nẵng
Qua bảng số liệu ta thấy các đơn vị kinh doanh lữ hành tại Đà Nẵng tăng đều qua các năm, cụ thể năm 2010 có 32 cơng ty lữ hành nội địa, 30 công ty lữ hành quốc tế, 24 chi nhánh lữ hành quốc tế, 15 văn phòng đại diện quốc tế; đến năm 2014 có 72 cơng ty lữ hành nội địa, 60 công ty lữ hành quốc tế, 32 chi nhánh lữ hành quốc tế… Và với số liệu trên cho thấy doanh nghiệp lữ hành tư nhân ngày càng đóng vai trị chính trong hoạt động kinh doanh lữ hành, đặc biệt là lữ hành nội địa. Điều này thể hiên được sự năng động và nhạy bén của thành phần này đồng thời cũng thể hiện được chính sách của nhà nước khuyến khích mọi cá nhân, tổ chức trong xã hội tham gia vào sản xuất kinh doanh có hiệu quả tích cực.
Trong thời gian qua, hoạt động các doanh nghiệp lữ hành ngày càng sôi động và phát triển cả về số lượng và chất lượng. Nhiều doanh nghiệp đã đạt được hiệu quả kinh doanh lớn như Saigontourist, Vitours, Vietravel… đây chính là động lực cho sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch thành phố.
2.2.3.4. Nguồn nhân lực ngành du lịch
Công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực du lịch trong những năm qua và đang được quan tâm. Tốc độ tăng trưởng của lực lượng lao động có trình độ tham
gia vào lĩnh vực du lịch đang ngày càng tăng lên.
Tống số lao động trong ngành dịch vụ du lịch có hơn 21 ngàn người trong đó tập trung vào khách sạn (50,2%) và nhà hàng (24,8%) trong năm 2014. Lượng lao động trực tiếp trong ngành du lịch có xu hướng gia tăng về số lượng lẫn chất lượng, đặc biệt trong những năm gần đây, từ 560 người năm 2011 lên 1.608 người năm 2014. Nhóm nhân lực trong lữ hành, khu điểm du lịch chiếm tỷ lệ khoảng 5,2% và 5,4 % trong tổng số lao động của ngành năm 2014. [36]
Bảng 2.8: Cơ cấu lao động trong ngành du lịch tại Đà Nẵng (2011 - 2014)
Số
TT Nhóm nhân lực 2011 2012 2013 2014
Tỷ lệ phân trăm trên tổng số lao động của ngành năm 2014 1 Khách sạn 6.564 8.000 9.500 10.595 50,2 2 Nhà hàng 4.755 4.900 5.000 5.231 24,8 3 Lữ hành 796 1.090 1.360 1.089 5,2 4 hu điểm du lịch 966 1.006 1.060 1.129 5,4 5 Hướng dẫn viên 560 594 825 1.608 7,6 6 Lái xe vận chuyến đạt chuẩn du lịch 0 152 856 974 4,6 7 Cán bộ quản lý du lịch 69 220 240 240 1,1 8 Giáo viên 193 193 193 230 1,1 Tổng cộng 13.903 16.155 19.034 21.096 100
Nguồn : Sở Văn h a, Thể thao & Du lịch TP. Đà Nẵng 2.2.3.5. Các địa điểm mua sắm, vui chơi giải trí về đ m
Du khách đến Đà Nẵng có thể ghé: Làng đá Non Nước mua quà lưu niệm truyền thống của Đà Nẵng là đồ đá mỹ nghệ, tiệm tré bà Đệ hay vào chợ Hàn mua hải sản khô và các hàng lưu niệm khác. Mua sắm cao cấp ở Đà Nẵng chưa có nhiều, đây cũng là hạn chế của thành phố trong việc thu hút chi tiêu của khách du lịch.
Hiện nay ở Đà Nẵng có các vũ trường như: Phương Đông, Vegas Club, Vip Club, Camel, Timinao, IP Club và các quán bar như: Festival Club, Tivi Club, Seventeen Saloon, Café Hợp Phố, Hai Van Lounge của Furama Resort, khu giải trí Dana Beach…, trong đó 5 điểm giải trí về đêm được cấp phép hoạt động đến 2h
sáng: Phương Đông, Vegas Club, Camel, Seventeen Saloon và câu lạc bộ trẻ No.1… Tuy nhiên, Đà Nẵng vẫn chưa có nhiều quán bar vũ trường dành cho khách du lịch, chỉ có Seventeen Saloon, Hai Van Lounge của Furama Resort được khách du lịch tin tưởng lui tới thường xuyên, các quán bar khác là dành cho giới trẻ, khơng khí xơ bồ, ồn ào.