STT Chỉ tiêu Số lượng
(lượt chọn)
Tỷ lệ (%)
1 Trông sạch sẽ và không có mùi lạ 158 91,86
2 Uy tín của người bán 93 54,07
3 Có dấu kiểm dịch 51 29,65
4 Có màu sắc và độ tươi tự nhiên 134 77,9
5 Có tem ghi nguồn gốc xuất sứ rõ ràng 45 26,16
6 Khác 0 0
Nguồn: Tổng hợp từ phiếu điều tra (2016-2017)
Hầu hết, người tiêu dùng dựa vào một số yếu tố bên ngoài để nhận biết thịt lợn sạch. Trong đó, yếu tố bên ngoài trông thịt lợn sạch sẽ và không có mùi lạ chiếm tỷ lệ cao là 91,86% và có màu sắc, độ tươi tự nhiên chiếm 77,9%. Biểu hiện thịt lợn có tem ghi nguồn gốc xuất sứ rõ ràng chiếm tỷ lệ thấp nhất là 26,16%. Điều này lý giải cho thực tế bởi kênh thường mua thịt lợn chủ yếu là ở chợ. Thịt lợn ở chợ thì thường không có tem ghi nguồn gốc xuất sứ rõ ràng, có
chăng thì chỉ có dấu kiểm dịch tuy nhiên biểu hiện này cũng chiếm tỷ lệ không cao là 29,65%. Căn cứ vào đặc điểm thịt lợn được cung cấp bởi người bán có uy tín có tỷ lệ người tiêu dùng dựa trên yếu tố này là 54,07%.
4.2.2.4. Những yếu tố cân nhắc khi mua thịt lợn sạch
Đa số người tiêu dùng được phỏng vấn đều đồng ý rằng họ quan tâm nhiều đến chất lượng và độ an toàn, nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng và có nhãn hiệu, hình thức vẻ bề ngoài của thịt lợn tươi mới, giá cả của thịt lợn. Mức độ quan tâm tới các yếu tố của người tiêu dùng cao nhất là chất lượng và độ an toàn 87,79%, nguồn gốc 84,88%, tiêu chuẩn chứng nhận 77,33%, vẻ bề ngoài (màu sắc, độ tươi,mùi vị ...) 61,05%, giá bán 47,67%.
Mỗi đối tượng người tiêu dùng có mức độ quan tâm đến các yếu tố trên là khác nhau. Qua khảo sát, với đối tượng là người trẻ tuổi mới đi làm hoặc nông dân họ quan tâm tới yếu tố giá cả là chủ yếu khi đi lựa chọn mua thịt lợn sạch. Do đó, trong quyết định mua thịt lợn họ quan tâm tới yếu tố giá cả đầu tiên, điều này khá hợp lý với túi tiền của họ. Đối với người tiêu dùng tuổi trên 30 trở đi, khi đi mua thịt lợn sạch, yếu tố giá cả lại không phải là yếu tố hàng đầu trong quyết định lựa chọn mua của họ. Yếu tố họ quan tâm đầu tiên nhất là chất lượng và độ an toàn, sau đó đến yếu tố nguồn gốc của thịt lợn, nhãn hiệu. Họ là những người có mức thu nhập tương đối khá (khoảng 6 triệu trở lên). Họ hiểu biết về tầm quan trọng của yếu tố chất lượng, tỷ lệ dinh dưỡng. Vì vậy, họ quan tâm tới sức khỏe cho họ và gia đình nhiều hơn.