Phần 4 Kết quả nghiên cứu và thảo luận
4.1. Khái quát về tình hình tiêu thụ thịt lợn trên địa bàn thành phố Thái Bình
THÀNH PHỐ THÁI BÌNH
4.1.1. Hệ thống các chợ
Trên địa bàn thành phố Thái Bình có 5 chợ với quy mô tương đối rộng: Chợ đầu mối Hoàng Diệu, chợ Quang Trung, chợ Đề Thám, chợ Trần Lãm, chợ Bo. Các chợ này diễn ra cả hoạt động bán buôn và bán lẻ .Hầu như toàn bộ thịt lợn được bán ở các chợ này là thịt lợn thường. Thịt lợn sạch hầu như không có mặt trong các chợ này.
Bên cạnh các chợ có quy mô lớn còn có các chợ nhỏ và chợ tạm phân bố ở các khu vực dân cư. Các chợ này hình thành xuất phát từ nhu cầu của người dân. Hoạt động của các chợ ngày càng phức tạp bởi nó gắn với các biến động của đời sống kinh tế. Cùng với cả nước thành phố Thái Bình đang cố gắng kiểm soát các chợ tạm, chợ cóc lấn chiếm vỉa hè, long lề đường nhằm đảm bảo an toàn giao thông, môi trường, cảnh quan và đặc biệt là vệ sinh an toàn thực phẩm.
4.1.2. Hệ thống siêu thị, cửa hàng thực phẩm an toàn
Hiện nay, trên địa bàn thành phố Thái Bình mặc dù đã có nhiều các siêu thị lớn, nhỏ. Cụ thể là có 2 trung tâm thương mại lớn như: TTTM Vincom plaza, TTTM Victory và 7 siêu thị với quy mô vừa và nhỏ : Siêu thị Kim Anh, siêu thị Minh Hương, siêu thị Phương Linh..., 2 hệ thống cửa hàng thực phẩm an toàn: cửa hàng Monkey Fruit, cửa hàng Nông dân với các chi nhánh mở trên địa bàn thành phố song trên thực tế thịt lợn sạch được bày bán rất ít.
Tại các cửa hàng thực phẩm an toàn, thịt lợn sạch được bày bán vẫn rất hạn chế và chủ yếu là hàng đông lạnh. Tuy nhiên, do thói quen tiêu dùng nên thịt lợn sạch đông lạnh vẫn chưa được người dân tin dùng phổ biến. Bên cạnh đó, giá cả thịt lợn sạch ở đây cũng đắt nên không phải ai cũng có thể mua thịt lợn sạch thường xuyên.
4.1.3. Hàng rong
Hoạt động bán rong trên địa bàn thành phố Thái Bình có xuất hiện nhưng chưa phổ biến, vì hầu hết mọi người có thói quen đi chợ, tại đây sản phẩm thịt được bày bán khá phong phú để người mua có thể lựa chọn và mua với giá cả
hợp lý hơn. Đa phần những người bán hàng rong là những người mua từ những chợ lớn bán buôn, phương tiện chủ yếu của họ là xe đẩy. Hoạt động mua bán diễn ra ngay trên đường hoặc tận cửa nhà người tiêu dùng. Do vậy, những người bán rong cũng gây những khó khăn cho xã hội nhất định, xuất phát từ việc mua bán diễn ra ngay trên đường ảnh hưởng tới giao thông, vệ sinh môi trường, gây mất mỹ quan đô thị và gây khó khăn cho công tác quản lý, kiểm soát.