7. Bố cục luận văn
2.1. Tổng quan về các khách sạn 5 sao tại thành phố Nha Trang
2.1.1. Khái quát về du lịch Nha Trang
2.1.1.1. Tổng quan về đặc điểm kinh tế xã hội ở Nha Trang
Nha Trang là một thành phố ven biển và là trung tâm chính trị, kinh tế, văn hóa, khoa học kỹ thuật và du lịch của tỉnh Khánh Hòa, Việt Nam. Nha Trang được mệnh danh là hịn ngọc của biển đơng, viên ngọc xanh vì giá trị thiên nhiên, sắc đẹp cũng như khí hậu của nó.
Thành phố Nha Trang nằm ở vị trí trung tâm tỉnh Khánh Hịa. Phía Bắc giáp huyện Ninh Hịa, phía Nam giáp huyện Cam Lâm, phía Tây giáp huyện Diên Khánh, phía Đơng tiếp giáp với biển. Có tổng diện tích đất tự nhiên là 252,6 km2, với 27 đơn vị hành chính cơ sở: 19 phường và 08 xã. Nha Trang có nhiều lợi thế về địa lý, thuận tiện về đường bộ, đường sắt, đường hàng không, đường biển trong nước và quốc tế, là cửa ngõ Nam Trung bộ và Tây Nguyên, nên Nha Trang có nhiều điều kiện mở rộng quan hệ giao lưu và phát triển.
Nha Trang có nhiều trường đại học, học viện, viện nghiên cứu, các trường cao đẳng, trường dạy nghề, các trung tâm triển khai các tiến bộ kỹ thuật chuyên ngành tương đối đồng bộ. Chính vì vậy, thành phố Nha Trang đã trở thành một trung tâm đào tạo nguồn nhân lực có chất lượng của tỉnh Khánh Hòa và của vùng Nam Trung bộ - Tây Ngun. Nha Trang có khí hậu nhiệt đới chịu ảnh hưởng của khí hậu đại dương. Khí hậu Nha Trang tương đối ôn
hịa, nhiệt độ trung bình năm là 26,3oC. Có mùa đơng ít lạnh và mùa khơ kéo
dài. Mùa mưa lệch về mùa đông bắt đầu từ tháng 9 và kết thúc vào tháng 12 dương lịch, lượng mưa chiếm gần 80% lượng mưa cả năm (1.025mm). Khoảng 10 đến 20% số năm mùa mưa bắt đầu từ tháng 7, 8 và kết thúc sớm vào tháng 11. So với các tỉnh Duyên hải Nam Trung Bộ, Nha Trang là vùng
có điều kiện khí hậu thời tiết khá thuận lợi để khai thác du lịch hầu như quanh năm. Những đặc trưng chủ yếu của khí hậu Nha Trang là: Nhiệt độ ơn hịa
quanh năm (25oC - 26oC), sự phân mùa khá rõ rệt (mùa mưa và mùa khơ) và ít
bị ảnh hưởng của bão [17, tr14].
2.1.1.2. Tài nguyên du lịch Nha Trang
Vịnh Nha Trang có diện tích khoảng 507 km² bao gồm 19 hịn đảo lớn nhỏ, trong đó Hịn Tre là đảo lớn nhất, với diện tích 3.250 ha; Đảo nhỏ nhất là Hịn Nọc chỉ khoảng 4 ha. Vịnh có khí hậu hai mùa rõ rệt Mùa khơ kéo dài từ tháng giêng đến tháng 8, mùa mưa từ tháng 9 đến tháng 12; nhiệt độ bình
quân hàng năm là 26⁰ C; nóng nhất 39⁰ C, lạnh nhất 14,4⁰ C. Về mặt sinh
thái, vịnh Nha Trang là một trong những hình mẫu tự nhiên hiếm có của hệ thống vũng, vịnh trên thế giới bởi nó có hầu hết các hệ sinh thái điển hình, quý hiếm của vùng biển nhiệt đới. Đó là hệ sinh thái đất ngập nước, rạn san hô, rừng ngập mặn, thảm cỏ biển, hệ sinh thái cửa sông, hệ sinh thái đảo biển, hệ sinh thái bãi cát ven bờ. Đặc biệt khu vực Hịn Mun của vịnh Nha Trang có đa dạng sinh học cao nhất với 350 lồi rạn san hơ chiếm 40% san hơ trên thế giới.
Trong số các đảo trong vịnh có nhiều đảo là các thắng cảnh nổi tiếng như: Hòn Mun là một đảo nhỏ trong Vịnh, sở dĩ có tên là "Hịn Mun" vì phía đơng nam của đảo có những mỏm đá nhơ cao, vách dựng hiểm trở tạo thành hang động, đặc biệt đá ở đây đen tuyền như gỗ mun, rất hiếm thấy ở những nơi khác. Kết quả khảo sát đa dạng sinh học Khu bảo tồn biển cho thấy Hòn Mun là nơi có rạn san hơ phong phú và đa dạng nhất Việt Nam. người ta cũng đã tìm thấy 340 trong tổng số hơn 800 lồi san hơ cứng trên thế giới. Từ năm 2001, Khu bảo tồn biển Hòn Mun ra đời bao gồm các đảo như Hòn Tre, Hòn Miễu, Hòn Tằm, Hòn Một, Hòn Mun, Hòn Cau, Hòn Vung, Hòn Rơm, Hòn Nọc và vùng nước xung quanh. Diện tích khoảng 160km2 bao gồm khoảng 38 km2 mặt đất và khoảng 122 km2 vùng nước xung quanh các đảo. Đây là khu bảo tồn biển duy nhất tại Việt Nam hiện nay. Hòn Miễu (còn gọi đảo
Bồng Nguyên) nơi có Thủy Cung Trí Ngun với những sinh vật biển kỳ lạ. Cách hồ là bãi sỏi đủ màu, đủ dáng, trải thành từng lớp trên bờ thay cho cát trắng Hòn Tằm một điểm du lịch sinh thái biển đảo hấp dẫn, nơi đây vẫn còn lưu lại vẻ hoang sơ của thiên nhiên với thảm rừng nhiệt đới xanh mướt, bờ cát dài lãng mạn. Phía sau đảo này có một hang đá rất đặc biệt, kỳ bí mới được ngành du lịch phát hiện và đưa vào khai thác. Đó là hang Dơi, nơi có rất nhiều đàn dơi cư trú trên những vách đá cheo leo ở độ cao 60m. Đảo được đầu tư phát triển nhiều loại hình thể thao bãi biển như dù bay, bóng chuyền bãi biển, đua xuồng Kayak, leo núi….
Hòn Tre đảo lớn nhất trong vịnh Nha Trang với diện tích trên 32.5 km², nằm cách trung tâm thành phố Nha Trang khoảng 5 km về phía Đơng, cách cảng Cầu Đá 3,5 km vị trí tương đối biệt lập, có bãi tắm thiên nhiên đẹp vào bậc nhất Việt Nam, thảm thực vật trong khu vực còn nguyên sơ, khí hậu ơn hồ, ít gió bão, rất thuận lợi cho việc phát triển du lịch sinh thái và nghỉ dưỡng biển. Khu vực quy hoạch đảo bao gồm 2 khu vực chức năng: Khu Vũng Me - Bãi Trũ - Đầm Già - Bãi Rạn được quy hoạch hướng tới một quần thể các dự án du lịch cao cấp bao gồm 7 dự án hiện có: Khu du lịch Con sẻ tre, Vinpearl resort & spa, Khu du lịch sinh thái và thế giới nước Vinpearl, Cơng viên văn hóa Vinpearl, Cơng viên văn hóa Hịn Tre, Khu du lịch sinh thái Bãi Sỏi, Khu biệt thự và sân golf Vinpearl, giao thông đối ngoại của phân khu chủ yếu thông qua 2 cảng du lịch tại Vũng Me và tuyến cáp treo Vinpearl (tuyến cáp treo vượt biển dài nhất thế giới).
Khu Đầm Bấy được quy hoạch theo mơ hình khu du lịch cộng đồng bao gồm khu vực dự án Khu du lịch thế giới biển và dự án Làng du lịch sinh thái Đầm Bấy Hòn Chồng - Hòn Vợ gồm 2 cụm đá lớn nằm bên bờ biển dưới chân đồi Lasan. Dưới chân đồi là bãi đá ngổn ngang có thể là do sự xâm thực của thủy triều lên ngọn đồi này. Cụm đá lớn ở ngồi biển gọi là Hịn Chồng, gồm một khối đá lớn vuông vức nằm trên một tảng đá bằng phẳng và rộng
hơn, phía mặt đá quay ra biển có một vết lõm hình bàn tay rất lớn Cụm đá thứ hai có hình dáng một người phụ nữ ngồi trơng ra biển - được đặt một cái tên có ý nghĩa gần gũi với Hịn Chồng - đó là Hịn Vợ, cụm đá này ít được du khách để ý hơn. Đảo yến: Đây không phải là tên riêng của một đảo nào, mà cứ đảo nào có yến làm tổ thì gọi vậy. Nhưng trong 19 hịn đảo ở Vịnh Nha Trang thì Hịn Nội và Hịn Ngoại là nơi có nhiều yến nhất. Hịn Nội là đảo nằm phía trong, cịn Hịn Ngoại nằm phía ngồi. Hịn Nội có bãi tắm đơi (có hai bờ biển một mặt hướng ra Vịnh Nha Trang mặt còn lại hướng vào một vũng lớn bị cô lập trong đảo mùa nước lên, nước sẽ tràn qua doi cát vào vũng) với cát trắng rất đẹp nhưng ít dùng cho du lịch chủ hoạt động chủ yếu trên đảo là khai thác Yến sào Chạy dọc theo bờ biển Vịnh Nha Trang dài khoảng 7 km, trải dài từ xóm Cồn đến cảng Cầu Đá là đoạn đường Trần Phú con đường đẹp nhất Nha Trang nằm dọc theo bờ biển với rất nhiều ngôi biệt thự đẳng cấp, những khách sạn cao cấp, nhà hàng sang trọng nối liền nhau. Xen vào đó là một hệ thống dịch vụ gồm bưu điện, nhà bảo tàng, thư viện, câu lạc bộ, các cửa hàng bán đồ lưu niệm [17, tr34].
2.1.1.3. Hoạt động kinh doanh du lịch của Khánh Hòa
Nha Trang - Khánh Hòa là một trong những địa điểm du lịch - đặc biệt là du lịch biển hàng đầu của Việt Nam hiện nay. Du khách trong và ngoài nước tới Việt Nam du lịch thì Nha Trang - Khánh Hịa ln là lựa chọn hàng đầu của họ. Khánh Hòa được thiên nhiên ưu đãi về cảnh quan khí hậu quanh năm nắng ấm nên mùa du lịch và thu hút du khách của Khánh Hòa hầu như quanh năm. Qua các năm thì lượng khách đến với Khánh Hịa ln ln tăng đặc biệt là năm 2013 được đánh giá là năm thành cơng của du lịch Khánh Hịa khi năm nay thu hút được trên 3 triệu lượt du khách, tổng doanh thu mà ngành du lịch đem lại là hơn 3.950 tỷ đồng.
Năm 2013, lượng khách du lịch tăng thêm hơn 700.000 lượt khách tương đương với 30,4% năm. Năm 2012 so với 2011 chỉ tăng khoảng 5% việc
tăng trưởng này một do nền kinh tế đã dần phục hồi mức chi tiêu cho du lịch của du khách tăng lên cùng với nhiều chương trình để thu hút du khách về với Khánh Hịa. Mức tăng trưởng hơn 30% năm 2013 nhờ một phần đóng góp của lượng khách nội địa và đặc biệt là lượng khách quốc tế đến Khánh Hòa tăng trên 37%. Theo như nhận định của Sở Du lịch Khánh Hòa, từ năm 2011 trở lại đây Việt Nam là thị trường mới nổi của khách du lịch đến từ Nga. Nhờ lợi thế là nước khí hậu nhiệt đới quanh năm nắng ấm cùng với mơi trường chính trị ổn định. Việt Nam với Nga có mối quan hệ tốt qua thời gian dài nên lượng khách Nga đến Việt Nam càng ngày càng tăng. Riêng Khánh Hòa hàng năm thu hút ½ số khách Nga đến Việt Nam. Trong 3 năm từ 2011 đến 2013 lượng khách Nga đến với Khánh Hòa tăng với tý lệ xấp xỉ 50%. Hiện tại sân bay quốc tế Cam Ranh tiếp nhận trung bình 1 tuần khoảng 30 chuyến bay thẳng từ các địa phương của Nga đến Cam Ranh. Theo nhận định của các chuyên gia thì lượng khách du lịch Nga càng ngày càng tăng đặc biệt là ở Khánh Hịa vì có những chuyến bay thẳng từ Nga tới Cam Ranh.
Theo định hướng phát triển du lịch tỉnh Khánh Hịa đến năm 2020 thì du lịch sẽ là ngành kinh tế mũi nhọn của Khánh Hòa, là trung tâm du lịch lớn của cả nước và khu vực. Về khách du lịch phần đấu đón 5,2 triệu lượt khách lưu trú trong đó có 1,4 triệu lượt khách quốc tế với tốc độ tăng trưởng hàng năm khoảng 15%/năm [17, tr17].