cho 1 du khách
TT Các loại hình phục vụ du lịch Số lượt Tỷ lệ (%)
1 Lữ hành 8 5,33
2 Lưu trú 0 0
3 Ăn uống 5 3,33
4 Tham quan, mua sắm sản phẩm 150 100
5 Trải nghiệm tại làng nghề 54 36,00
Nguồn: Kết quả tổng hợp của tác giả, 2020
Qua bảng số liệu cho thấy, với loại hình dịch vụ tham quan, mua sắm sản phẩm có 100% ý kiến lượt KDL tiêu dùng vì họ cho rằng, khi đã đến tham quan du lịch thì phải tìm hiểu tham quan quá trình sản xuất và mua sắm ít nhất là một sản phẩm làm kỷ niệm cho những nơi mà họ đã từng đến trong chuyến du lịch của họ, hoặc để tặng bạn bè người thân, hoặc để về trang trí trong nhà. Các dịch vụ trải nghiệm, ăn uống, lữ hành thì số ý kiến lượt khách tiêu dùng rất ít chiếm nhiều nhất là 5%. Riêng dịch vụ lưu trú thì tất cả các lượt khách đến đây đều không sử dụng. Thực trạng này do nhiều lý do như: khoảng cách địa lý từ các làng nghề về trung tâm TP Bắc Ninh khá gần và dễ di chuyển, do các dịch vụ phục vụ du lịch tại đây chưa có hoặc chưa đáp ứng được nhu cầu của du khách… Điều này phản ánh làng nghề gỗ trên địa bàn thị xã Từ Sơn chưa thực sự là “điểm đến” du lịch hấp dẫn và hoàn thiện đối với du khách. Từ thực tế trên cho thấy cần phải hoàn thiện và phát triển theo
chiều sâu các sản phẩm du lịch ở đây hơn nữa, phải kết hợp chặt chẽ các tour và các tuyến du lịch trên địa bàn tỉnh nhằm phát triển du lịch làng nghề nơi đây.
3.2.2.Một số chỉ tiêu đánh giá phát triển du lịch làng nghề gỗ Từ Sơn
3.2.2.1. Quy mô du khách
Lượng khách du lịch đến làng nghề gỗ tại Từ Sơn trong những năm gần đây có xu hướng tăng lên, chứng tỏ rằng các làng nghề này đang ngày càng hấp dẫn và thu hút khách du lịch. Khách đến đây bao gồm cả khách quốc tế và khách nội địa. Bảng 3.7: Số lượt khách du lịch đến làng nghề gỗ Từ Sơn giai đoạn 2017 -2019 TT Chỉ tiêu 2017 2018 2019 So sánh (%) TĐPTBQ (%) Lượt khách Lượt khách Lượt khách 18/17 19/18 1 Làng Đồng Kỵ 3.950 4.984 6.482 126,18 130,06 128,10 1.1 Khách quốc tế 931 1.092 1.761 117,29 161,26 137,53 1.2 Khách nội địa 3.019 3.892 4.721 128,92 121,30 125,05 2 Làng Phù Khê 2.786 3.134 3.630 112,49 115,83 114,15 2.1 Khách quốc tế 604 683 821 113,08 120,20 116,59 2.2 Khách nội địa 2.182 2.451 2.809 112,33 114,61 113,46 3 Làng Hương Mạc 2.496 2.922 3.412 117,07 116,77 116,92 3.1 Khách quốc tế 593 691 728 116,53 105,35 110,80 3.2 Khách nội địa 1.903 2.231 2.684 117,24 120,30 118,76 Tổng 9.232 11.040 13.524 119,58 122,50 121,03
Nguồn:UBND phường Đồng Kỵ, xã Hương Mạc, xã Phù Khê, 2017-2019
Lượng khách du lịch đến làng nghề gỗ Từ Sơn trong những năm gần đây có xu hướng tăng lên, chứng tỏ rằng các làng nghề này đang ngày càng hấp dẫn và thu hút khách du lịch. Khách đến đây bao gồm cả khách quốc tế và khách nội địa.
Số lượng khách du lịch tăng qua các năm với TĐPTBQ qua 3 năm đạt 121,03%. Trong đó năm 2018 tăng 19,58% so với năm 2017, năm 2019 tăng 22,50% so với năm 2018. Sở dĩ có lượng khách tăng như vậy là do chính sách phát triển du lịch làng nghề được tỉnh Bắc Ninh phê duyệt và được thị xã Từ Sơn triển khai, phối hợp với nhiều tour kết hợp với nhiều loại hình du lịch khác như quan họ, tham gia trải nghiệm tại làng nghề, xem xét các sản phẩm đồ gỗ tại làng nghề nổi tiếng như Đồng Kỵ, Hương Mạc, Phù Khê.
Bảng 3.7 cho thấy số lượng khách du lịch đến làng nghề Đồng Kỵ là cao nhất với TĐPTBQ qua 3 năm đạt 128,10%. Tiếp đến là làng Phù Khê và cuối cùng là làng Hương Mạc. Sở dĩ làng nghề Đồng Kỵ có số lượng khách đông nhất là do nghề gỗ Đồng Kỵ đã được công nhận là nghề truyền thống có từ lâu đời với nhiều sản phẩm đẹp mắt. Cách Hà Nội khoảng 25 km, Làng nghề gỗ Đồng Kỵ nổi tiếng khắp cả nước bởi vẫn giữ gìn được nét văn hóa truyền thống và nghề sản xuất các sản phẩm thủ công mỹ nghệ từ gỗ. Hơn nữa tại Đồng Kỵ vẫn còn giữ được đình chùa cổ kính cũng rất hấp dẫn khách đến tham quan.
* Đối với khách quốc tế:
Những năm qua khách du lịch quốc tế đến làng nghề gỗ Từ Sơn có xu hướng tăng nhanh và nhiều nhấp vẫn tập trung tại làng nghề Đồng Kỵ, còn hai làng nghề Phù Khê và Hương Mạc có lượng khách tương đương.
Mục đích chủ yếu là tham quan, tìm hiểu di tích lịch sử, nghiên cứu giá trị văn hóa tại các làng nghề. Thị trường khách du lịch quốc tế đến làng nghề gỗ khá đa dạng, trong đó nhiều nhất là khách du lịch từ từ châu Á, đặc biệt là khu vực Đông Nam Á.
* Đối với khách nội địa:
Đây là thị trường khách chủ yếu của làng nghề, trung bình giai đoạn 2017-2019 chiếm trên 76% tổng lượng khách du lịch đến làng nghề. Điều đó cho thấy, đến nay và trong tương lai gần, thị trường khách nội địa vẫn đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của du lịch làng nghề.
Khách du lịch nội địa đến làng nghề gỗ Từ Sơn thường đi theo đoàn do các công ty du lịch, lữ hành tổ chức hoặc do các tổ chức Công đoàn của các cơ quan, trường học, xí nghiệp tổ chức hoặc tự tổ chức theo các nhóm đến từ các thị trường chủ yếu Hà Nội và các tỉnh Bắc Bộ, Bắc Trung Bộ..
Khách nội địa khá đa dạng và đến từ nhiều vùng khác nhau trong nước. Khách du lịch làng nghề gỗ Từ Sơn khá rải rác, vào những ngày thường thì rất ít, đông hơn vào những ngày cuối tuần hay ngày nghỉ lễ.
Theo kết quả khảo sát 150 khách du lịch nội địa tại 3 làng nghề Đồng Kỵ, Phù Khê, Hương Mạc về hình thức đi du lịch của khách thì phần lớn khách du lịch tự tìm đến (đi đơn lẻ hoặc đi thành nhóm nhỏ 5-7 người) chiếm 81%, khách mua tour rất ít chỉ chiếm 19% bởi trên thị trường du lịch, các tuor du lịch đến các làng nghề gỗ vẫn còn ít, khó tìm mua. Điều đó cho thấy hoạt động quảng bá du lịch làng nghề ở đây còn hạn chế.
Biểu đồ 3.1: Hình thức đi du lịch của khách khi đến làng nghề
Nguồn: Kết quả phỏng vấn khách du lịch, 2020
Du khách đến đây chủ yếu là đi chơi, ngắm nhìn sản phẩm và xem quy trình sản xuất, hoặc trải nghiệm việc tự tay mình tham gia vào một số công đoạn trong quy trình sản xuất. Khách đến làng nghề tập trung ở một số nhóm đối tượng: học sinh, sinh viên, người cao tuổi. Tuy nhiên, số khách đến 2 LN 1 lần chiếm tỷ lệ cao (72%), khách đến hơn 1 lần ít và phần lớn là những người
đến để tìm hiểu phục vụ cho học tập nghiên cứu. Sở dĩ như vậy là do các dịch vụ, đặc biệt là các dịch vụ du lịch phục vụ cho du khách ở đây còn thiếu và chưa phát triển.
Biểu đồ 3.2: Số lần khách đến làng nghề
Nguồn: Kết quả phỏng vấn khách du lịch, 2020 3.2.1.2. Doanh thu từ dịch vụ du lịch
Theo số liệu thống kê của Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Bắc Ninh mức chi tiêu bình quân cho một lần đi du lịch của khách quốc tế đạt 76 USD (khoảng 1,5 triệu đồng) và của khách du lịch nội địa đạt 23USD (khoảng 500.000 đồng), đây là mức chi tiêu khá cao so với các địa phương khác trong trung tâm du lịch Hà Nội và phụ cận.
Trong đó:
- Khách du lịch quốc tế chi 450.000VND cho dịch vụ lưu trú; 380.000VND cho ăn uống; 250.000VND cho vận chuyển đi lại; 420.000VND cho hoạt động tham quan, mua sắm...
- Khách du lịch nội địa chi trung bình 190.000VND cho dịch vụ lưu trú; 150.000 VND cho ăn uống; còn lại là cho các hoạt động khác.
Tuy nhiên, khách du lịch (bao gồm cả khách quốc tế và khách nội địa) lưu trú ở làng nghề tương đối ngắn, trung bình chỉ khoảng 0,9 - 1,4 ngày... Nguyên nhân chủ yếu ở đây là do các làng nghề tại thị xã Từ Sơn, Bắc Ninh tương đối gần với Hà Nội, Hải Phòng và Quảng Ninh, điều kiện đi lại cũng không khó khăn nên số khách đi từ Hà Nội thường chỉ đến thăm quan các
làng nghề sau đó quay trở về Hà Nội hoặc đến các tỉnh như Hải Phòng, Quảng Ninh để nghỉ. Bên cạnh đó, tại thị xã Từ Sơn lại có ít hệ thống cơ sở lưu trú chất lượng cao, ít hoạt động vui chơi giải trí và các dịch vụ bổ sung khác nên đa phần khách du lịch chỉ tham quan du lịch tại Bắc Ninh trong ngày mà không lưu trú qua đêm (khách vãng lai), chiếm khoảng 70% trong tổng lượng khách.
Tổng doanh thu từ hoạt động du lịch của các làng nghề gỗ Từ Sơn có xu hướng tăng qua 3 năm với TĐPTBQ đạt 121,03%.
Ta thấy tổng doanh thu của làng nghề Đồng Kỵ chiếm tỷ lệ lớn nhất của 3 làng điểu tra, sở dĩ lượng doanh thu lớn nhất là do làng nghề Đồng Kỵ có nhiều KDL hơn so với hai LN còn lại.
* Doanh thu tính theo loại khách du lịch:
Bảng 3.8: Doanh thu từ hoạt động du lịch làng nghề theo loại khách
TT Chỉ tiêu 2017 2018 2019 So sánh (%) TĐPTB Q (%) Giá trị (tr.đồng) Giá trị (tr.đồng) Giá trị (tr.đồng) 18/17 19/18 1 Làng Đồng Kỵ 5.925 7.476 9.723 126,18 130,06 128,10 1.1 Khách quốc tế 1.397 1638 2.642 117,29 161,26 137,53 1.2 Khách nội địa 4.529 5838 7.082 128,92 121,30 125,05 2 Làng Phù Khê 4.179 4.701 5.445 112,49 115,83 114,15 2.1 Khách quốc tế 906 1024,5 1.232 113,08 120,20 116,59 2.2 Khách nội địa 3.273 3676,5 4.214 112,33 114,61 113,46 3 Làng Hương Mạc 3.744 4.383 5.118 117,07 116,77 116,92 3.1 Khách quốc tế 890 1036,5 1.092 116,53 105,35 110,80 3.2 Khách nội địa 2.855 3346,5 4.026 117,24 120,30 118,76 Tổng 13.848 16.560 20.286 119,58 122,50 121,03
Nguồn:UBND phường Đồng Kỵ, xã Hương Mạc, xã Phù Khê, 2017-2019
Nếu phân theo loại khách thì doanh thu từ khách nội địa chiếm tỷ trọng lớn trong tổng thu, có xu hướng tăng qua nhanh qua 3 năm. Sở dĩ có tốc độ
tăng như vậy là do các năm 2017, 2018 có thêm nhiều cơ sở ăn uống, lưu trú, vui chơi giải trí giúp cho du khách có nhiều sự lựa chọn hơn.
*Doanh thu tính theo các dịch vụ kinh doanh:
Bảng 3.9: Doanh thu dịch vụ du lịch làng nghề theo các dịch vụ kinh doanh theo các dịch vụ kinh doanh
TT Chỉ tiêu 2017 2018 2019 So sánh (%) TĐPTBQ (%) Giá trị (tr.đồng) Giá trị (tr.đồng) Giá trị (tr.đồng) 18/17 19/18 1 Làng Đồng Kỵ 5.925 7.476 9.723 126,18 130,06 128,10 1.2 Ăn uống 2.301 2.994 3.493 130,12 116,67 123,21 1.3 Vận chuyển 988 1.246 1.731 126,18 138,92 132,40 1.4 Mua sắm 2.637 3.236 4.499 122,74 139,03 130,63 2 Làng Phù Khê 4.179 4.701 5445 112,49 115,83 114,15 2.2 Ăn uống 1.059 1.191 1.397 112,46 117,30 114,86 2.3 Vận chuyển 697 794 908 113,92 114,36 114,14 2.4 Mua sắm 2.423 2.716 3.140 112,09 115,61 113,84 3 Làng Hương Mạc 3.744 4.383 5.118 117,07 116,77 116,92 3.2 Ăn uống 948 1.110 1.249 117,09 112,52 114,78 3.3 Vận chuyển 624 731 893 117,15 122,16 119,63 3.4 Mua sắm 2.172 2.542 2.976 117,03 117,07 117,05 Tổng 13.848 16.560 20.286 119,58 122,50 121,03
Nguồn:UBND phường Đồng Kỵ, xã Hương Mạc, xã Phù Khê
Nếu phân theo các dịch vụ kinh doanh thì mua sắm chiếm tỷ trọng lớn nhất, tiếp đến là dịch vụ ăn uống, các dịch vụ khác như vận chuyển, hoạt động của các công ty lữ hành chiếm tỷ trọng nhỏ hơn. Các dịch vụ đều có tốc độ tăng trưởng khá nhanh, một phần là do số lượng du khách ngày càng tăng, một phần là do các doanh nghiệp đa dạng hóa các loại hình dịch vụ du lịch giúp cho du khách có thể vui chơi, giải trí, thư giãn.
3.2.2.3.Thời gian lưu trú trung bình
Theo số liệu thống kê của Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Bắc Ninh ngày lưu trú trung bình của khách nội địa do các cơ sở lữ hành phục vụ có xu hướng tăng nhưng không đáng kể, chỉ dao động từ 1,2 - 1,5 ngày. Trong đo số ngày lưu trú của du khách từ 1-2 ngày chiếm tỷ lệ cao nhất là 55,4%, từ 3-5 ngày chiếm tỷ lệ 27,8% và trên 5 ngày chiếm tỷ lệ 16,8%. Như vậy có thể thấy thời gian lưu trú của KDL tại Bắc Ninh cũng như tại thị xã Từ Sơn vẫn còn rất ngắn, trong thời gian tới cần có biện pháp phát triển thêm các sản phẩm du lịch để tăng thời gian lưu trú của KDL.
Biểu đồ 3.3: Thời gian lưu trú trung bình của du khách tại Bắc Ninh
Nguồn: Sở VH TT&DL Bắc Ninh
3.3. Các yếu tố ảnh hưởng tới sự phát triển du lịch làng nghề
3.3.1.Nhóm yếu tố chủ quan
3.3.1.1.Nhân tố về môi trường
Hiện nay, làng nghề gỗ Từ Sơn hầu như chưa có sự đầu tư công nghệ cho vấn đề giảm thiểu ô nhiễm môi trường. Lượng nước thải và bã thải hàng năm rất lớn nhưng không qua xử lý.
Điều tra cho thấy quá trình phát sinh các loại hình chất thải rắn của sản xuất mặt hàng gỗ ngoài môi trường với từng mức độ khác nhau của mỗi cơ
55.40% 27.80%
16.80%
sở. Môi trường làm việc bị đe dọa bởi bụi, tiếng ồn, khí độc, hóa chất. Môi trường sống bị ảnh hưởng bởi nước thải và khí thải. Rác thải tràn ngập không có thu gom xử lý, vì vậy một số làng nghề gỗ Từ Sơn đang đứng trước thực trạng ô nhiễm môi trường đáng báo động.
Hoạt động sản xuất của làng nghề đã có những ảnh hưởng tiêu cực tới chất lượng môi trường. Tất cả những vấn đề nêu trên gây ảnh hưởng rất lớn tới môi trường sống của người dân trong làng nghề.
Thứ nhất: Tác động tới môi trường đất, nước, không khí. Tải lượng các loại chất thải từ các hoạt động sản xuất trong 1 ngày của các làng nghề Từ Sơn qua điều tra cho thấy: nước thải của làng nghề này không được xử lý và xả thẳng ra cống rãnh, cống rãnh và rác thải sinh hoạt, bãi chôn lấp rác thải. Môi trường đất chịu tác động của các chất độc hại từ các nguồn thải đổ bừa bãi và nước mưa bị nhiễm bẩn ngấm xuống.
Thứ hai: Tác động tới môi trường sinh thái - cảnh quan. Các hoạt động sản xuất của làng nghề đã làm ô nhiễm và thay đổi hoàn toàn môi trường sinh thái, cảnh quan khu vực. Vật tư, sản phẩm và các loại chất thải đổ xung quanh nơi sản xuất và cả trên đường giao thông; các nhà ở và xưởng xen nhau, bụi, mức ồn cao và liên tục..., đã tạo nên một khung cảnh hỗn loạn và ô nhiễm.
Thứ ba: Môi trường lao động. An toàn và sức khoẻ của nguời lao động trong làng nghề không được đảm bảo. Số giờ làm việc liên tục trung bình mỗi ngày 10 - 12 giờ trong điều kiện diện tích làm việc chật hẹp, mức ô nhiễm cao. Trong các nhà xưởng không có sự chuẩn bị nào cho an toàn cháy nổ, mặc dù ở khắp làng đều tiềm tàng những nguy cơ gây cháy do nguyện vật liệu là các sản phẩm dễ cháy không được bảo quản đúng quy định.
Thứ tư: Tác động tới sức khoẻ cộng đồng. Tất cả các yếu tố trên tác động trực tiếp và thường xuyên tới người lao động và dân cư trong làng nghề. Các loại bệnh đường hô hấp, ngoài da... chiếm tỷ lệ lớn tổng số dân cư trong
khu vực làng nghề. Đặc biệt là tỷ lệ mắc các bệnh trên ở nhóm người tham gia sản xuất và không tham gia sản xuất tương đương nhau.
3.3.1.2.Hoạt động sản xuất của làng nghề *Lực lượng lao động trong làng nghề:
Lực lượng lao động tại các làng nghề thủ công ở Từ Sơn có sự chênh lệch, có những làng nghề thủ công truyền thống 100% dân số đều làm thủ công cổ truyền. Bình quân lực lượng lao động trong các nghề thủ công tại các làng nghề thủ công truyền thống ở Từ Sơn chiếm 60% tổng lao động. Tỉ lệ lao động làm trong dịch vụ phục vụ khách du lịch là 2 người/1 khách.