Doanh nghiệp chế biến thủy sản ngày càng nhiều làm cho việc thu mua nguyên liệu thủy sản có tính cạnh tranh gay gắt và khốc liệt giá cả nguyên liệu luôn biến động.
Giá cả nguyên liệu phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như: chất lượng nguyên liệu, kích cỡ nguyên liệu, cung cầu thị trường, mùa vụ nguyên liệu, số lượng…Mặc dù nguyên liệu thủy sản lại có tính đa dạng và phong phú về chủng loại nhưng giá cả vẫn lên xuống thất thường. Do vậy Xí nghiệp khó xác định mức giá thu mua cụ thể cho từng loại nguyên liệu.
Các sản phẩm của Xí nghiệp chủ yếu là xuất khẩu cho nên giá nguyên liệu được tính trên cơ sở giá xuất khẩu ( FOB) trừ đi các khoản chi phí có liên quan.
Mức giá này tính theo công thức sau:
i xk cb g i Đ LS F F T Fob *
Khi Phó giám đốc sản xuất xác định mức giá cao nhất để có thể thu mua nguyên liệu đưa ra cho cán bộ thu mua để tiến hành thu mua nguyên liệu cho Xí nghiệp. Nếu mức giá này lớn hơn mức giá thị trường thì các cán bộ thu mua có quyền quyết định thu mua thì Xí nghiệp sẽ có lời. Khi mức giá thị trường cao hơn mức giá Xí nghiệp đưa ra thì phải hỏi lại ý kiến của Phó giám đốc sản xuất để quyết định có thu mua ở mức đó hay không.
Do cả sản phẩm thủy sản luôn biến động cũng như giá cả nguyên liệu thủy sản luôn biến động. Vì thế, cán bộ thu mua và cán bộ trong phòng kinh doanh cũng như Phó giám đốc phải luôn cập nhật thông tin về giá cả của sản phẩm và nguyên liệu thủy sản để điều chỉnh giá cho phù hợp và kịp thời. Như vậy mới mua được nguyên liệu với số lượng và chất lượng theo đúng yêu cầu của Xí nghiệp.
Hiện nay Xí nghiệp áp dụng phương thức thanh toán bằng tiền mặt trả ngay sau khi nhận nguyên liệu:
Mức giá cao
Trả tiền một phần tức là thanh toán ngay một phần giá trị lô nguyên liệu cho người bán, số còn lại trả sau. Trả ngay một phần có thể không hấp dẫn người bán bằng phương thức trả toàn bộ trong một lần nhưng có khả năng buộc chặt khách hàng.
Trả trước một phần hay ứng trước cho người bán đây là phương thức có tính cạnh tranh tương đối mạo hiểm. Phương thức này có ý nghĩa khẳng định sự tin tưởng, khẳng định khả năng làm ăn lâu dài với người bán. Để giảm rủi ro Xí nghiệp cần biết “ chọn mặt gửi tiền” và có những kỹ thuật ràng buộc hợp lý tránh tình trạng người cung ứng nguyên liệu nhận tiền nguyên liệu trước xong không bán cho Xí nghiệp nguyên liệu.