6. Kết cấu bài báo cáo
2.1. Lịch sử hình thành và phát triể n
2.1.1. Lịch sử hình thành
- Công ty được thành lập từ năm 1970, do tư nhân quản lý có tên gọi là “Công ty Kỹ nghệ Thực phẩm Phước Lợi” chuyên sản xuất các loại bánh Biscuit, mì ăn liền và kẹo cứng.
- Năm 1975 được Bộ Công nghiệp Thực phẩm tiếp quản và giao cho Công ty BộtngọtMiền Nam quản lý.
- Năm 1976 Công ty đổi tên thành “Nhà máy Bánh Kẹo Phú Định” trực thuộc Công ty Bột ngọt và Mì ăn liền Miền Nam.
- Năm 1982 Bộ Công nghiệp Thực phẩm chuyển Nhà máy Bánh kẹo Phú Định về Xí nghiệp Liên hợp Sữa Cà phê quản lý (nay là Công ty Sữa Việt Nam)
- Năm 1987 đổi tên lại thành “ Xí nghiệp Bánh Lubico”.
- Năm 1989 Công ty được Bộ Công nghiệp Thực phẩm chuyển giao cho Công ty Lương thực Thành phố Hồ Chí Minh quản lý.
- Căn cứ Nghị định số 388/HĐBT ngày 20/11/1991, Nghị định số 156/HĐBT ngày 07/05/1992. Công ty là doanh nghiệp nhà nước và đượcỦy Ban Nhân Dân Thành phố Hồ Chí Minh ra quyết định thành lập ngày 18/02/1993.
- Đến 5/2005 Công ty đã chuyển thành Công ty Cổ phần theo quyết định số 4450/QĐ/BNN-TCCB ngày 9/12/2004 và được Sở Kế họach- Đầu tư cấp giấy phép kinh doanh với tên gọi là: Công ty Cổ phần Bánh LUBICO. Hình 2.1. Logo
- Công ty đăng kí nhãn hiệu “Cậu Bé Thiên Thần”. - Công ty với tên gọi đầy đủ là “CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH LUBICO”.
+ Tên giao dịch là: LUBICO BISCUITS ENTERPRISE, viết tắt là: LUBICO.
+ Địa chỉ: 50G Bến Phú Định, P.16, Q.8, TP.HCM.
Nguyễn Duy Khang 32
2.1.2. Quá trình phát triển
Do được thành lập từ năm 1970 nên sau ngày miền nam giải phóng Công ty cũng phần nào chịu nhiều ảnh hưởng của nền kinh tế tập trung bao cấp lúc bấy giờ, do đó Công ty chỉsảnxuất theo chỉ tiêu chứ không chú trọngđến kinh doanh vì thếđã làm cho Công ty kém năng động. Từ Đại hội Đảng lần thứ 6 đã xóa bỏ cơ chế kế hoạch tập trung và chuyển sang nền kinh tế nhiều thành phần vừa tạo ra bước ngoặc mới cho công ty nhưng cũng là lúc Công ty phải ứng phó với nhiều khó khăn của cơ chế thị trường và với sự nỗ lực của tập thể CB-CNV Công ty đã vượt qua những khó khăn và đang trên đà phát triển, hiện Công ty có 2 dây chuyềnsảnxuất bánh Biscuit và 1 dây chuyền sản xuất bánh Trung thu với công suất là hơn 5.000tấn/năm.
Nhiều năm liền Công ty được người tiêu dùng bình chọn là “Hàng Việt Nam chất lượngcao”.
Hiện nay sản phẩm của Công ty đã có mặt rộng rãi khắp toàn quốc và một số nước như: Campuchia, Thái Lan, Singapore, Nhật…. Công ty đang cố gắng thử thách với chính mình trong giai đoạn hiện nay là giai đoạn đầy chông gai và thách thức sau khi Việt Nam là thành viên “Tổ chức thương mại thế giới WTO”.
2.2. Chức năng và ngành nghề kinh doanh
Công ty Cổ phần Bánh Lubico chuyên sản xuất và mua bán các loại bánh ngọt và mặn. Ngoài ra, Công ty còn tham gia kinh doanh vật tư, nguyên liệu, máy móc thiết bị phục vụ sản xuất chế biến bánh và lương thực thực phẩm, cho thuê văn phòng và kinh doanh bất động sản.
2.3. Cơ cấu tổ chức nhân sự
Công ty tổ chức hoạt động theo mô hình phối hợp giữa trực tuyến và chức năng. Ưu điểm của mô hình này là: đơn giản, linh động, tốn ít chi phí, dễ kiểm soát và không có hiện tượng trùng lắp công việc nhờ sự chuyên môn hóa của các bộ phận.
Nguyễn Duy Khang 33
Sơ đồ 2.1. Sơ đồ tổ chức công ty
Nguồn: (Phòng tổ chức hành chánh)
❖ Giám đốc: đại diện pháp nhân của công ty toàn quyền quyết định về việc quản lý, điều hành mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty phù hợp với luật định và chịu trách nhiệm về mọi kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh.
❖ Phó giám đốc: được trao toàn quyền quyết định về việc bố trí phân công lao động cụ thể, chuẩn bị toàn diện cho sản xuất, tiêu thụ, tiến hành sản xuất theo kế hoạch đảm bảo chất lượng sản phẩm sản xuất theo đúng tiêu chuẩn và được ủy quyền quyết định khi Giám đốc đi vắng.
❖ Các phòng ban:
Trưởng các phòng ban có nhiệm vụ thực hiện các kế hoạch, chiến lược của công ty và báo cáo trực tiếp lên cấp trên, đồng thời hổ trợ các phòng ban khác thực hiện tốt nhiệm vụ được giao.
Nguyễn Duy Khang 34 - Mua bán vật tư, nguyên liệu.
- Tiêu thụ sản phẩm, ký hợp đồng mua bán với các đại lý và các nhà phân phối.
- Thực hiện kế hoạch sản xuất kinh doanh. - Thực hiện các hoạt động marketing. Với tổng số người là 5 người.
• Phòng kĩ thuật: 1 trưởng phòng và 2 phó phòng. Phụ trách:
- Kỹ thuật công nghệ và cơ điện. - Khu chế suất.
- Kiểm tra chất lượng sản phẩm.
- Thí nghiệm và nghiên cứu sản phẩm mới. Tổng số 10 người.
• Phân xưởng: bao gồm: 3 tổ máy, 4 tổ bao gói và 1 tổcơ điện.
- Tổ cơ điện có nhiệm vụ túc trực kiểm tra và sửa chữa những hỏng hóc của máy móc và điện, nhằm đảm bảo cho máy móc và thiết bị vận hành tốt.
• Phòng kế toán tài vụ: 1 trưởng và 1 phó phòng. Thực hiện:
- Tính toán sổ sách.
- Ghi lại kết quả sản xuất kinh doanh.
- Báo cáo lại cho phòng kinh doanh và phân xưởng biết để có các chiến lược phù hợp với mục tiêu và ngân sách cho phép. Tổng số là 5 người.
• Phòng tổ chức hành chánh: 1 trưởng và 1 phó phòng. Thực hiện:
- Công tác tổ chức (tuyển dụng và đào tạo nhân viên).
- Công tác lao động tiền lương (tính toán tiền lương cho cán bộ, công nhân viên theo mức trách nhiệm, nghĩa vụ, năng suất lao động và thâm niên). - Công tác hành chính.
Nguyễn Duy Khang 35
2.4. Mặt hàng sản xuất
Công ty CP Bánh LUBICO có rất nhiều sản phẩm đa dạng và được chia ra thành các loại sau:
• Bánh hộp thiếc và bánh hộp giấy: 2 loại này thường được sản xuất nhiều trong các dịp tết, được đa phần người tiêu dùng mua để tặng quà.
Hình 2.2. Một số sản phẩm bánh hộp thiếc và hộp giấy
Nguồn: (Phòng kinh doanh)
• Bánh túi các loại: sản phẩm được sản xuất chủ yếu, là nguồn thu chính của công ty.
Nguyễn Duy Khang 36
Hình 2.3. Một số sản phẩm bánh túi các loại
Nguồn: (Phòng kinh doanh)
• Bánh xuất khẩu: Hiện tại Công ty CP Bánh LUBICO chỉ sản xuất hai sản phẩm bánh là Quy kem mặn Thailand và Pet/Japan hiện đang gia công cho công Ty DoggyMan Nhật Bản bánh cho thú cưng, với sản lượng 2 container 40 feet/ tháng (tương ứng doanh thu 50.000 USD).
Nguyễn Duy Khang 37
Hình 2.4. Bánh xuất khẩu
Nguồn: (Phòng kinh doanh)
• Bánh trung thu: được tiêu thụ vào dịp trung thụ.
Hình 2.5. Sản phẩm bánh trung thu
Nguồn: (Phòng kinh doanh)
2.5. Qui trình sản xuất
Hiện Công ty có 2 dây chuyền sản xuất bánh Biscuit và 1 dây chuyền sản xuất bánh Trung thu với công suất là hơn 5000 tấn/năm. Nhưng các loại bánh đều qua chung một quá trình, chỉ khác ở phần khuôn in sản xuất loại nào chỉ việc thay khuôn, còn các công đoạn khác như nhau.
Nguyễn Duy Khang 38
Sơ đồ 2.2. Qui trình sản xuất
Nguồn: (Phòng kinh doanh)
2.6. Tiêu chuẩn chất lượng
Công ty Cổ phần Bánh Lubico chuyên sản xuất các loại bánh Biscuit (ngọt, mặn…), Trung thu…. Sản phẩm của Công ty được phân phối rộng khắp cả nước và còn xuất khẩu sang một số nước như: Thái Lan, Nhật, Singapore, Campuchia….
Nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh tại thị trường trong nước và nước ngoài, năm 2003, công ty quyết định áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2000 trong sản xuất và kinh doanh. Sau thời gian chuẩn bị và áp dụng đến năm 2004, tổ chức BSI của Anh chính thức cấp giấy chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng của công ty phù hợp với hệ thống quản lý tiêu chuẩn ISO 9001:2000. Công ty luôn luôn cập nhật thông tin, phiên bản hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008.
Kho chứa nguyên liệu
Làm nguội Kiểm tra thành phẩm Kho thành phẩm KCS Kiểm tra chất lượng pha chế Lò nướng Bao gói Đảo trộn in cán khuôn Đóng gói bao bì
Nguyễn Duy Khang 39
Hoạt động của công ty ổn định và không ngừng phát triển, trong thời gian tới công ty sẽ mở rộng qui mô sản xuất, đa dạng hóa mặt hàng và đáp ứng ngày càng cao nhu cầu của khách hàng.
Hiện nay, tại công ty các sản phẩm đều được sản xuất và kiểm tra chất lượng trong quá trình sản xuất trước khi giao cho khách hàng.
Nguồn nguyên liệu: sử dụng từ nguồn nguyên liệu nhập khẩu có xuất xứ hoặc các nhà cung cấp uy tín hàng đầu trong nước với chất lượng cao và an toàn trong sản xuất thực phẩm.
Công nhân được trang bị bảohộ lao động, được đàotạo kiến thức vềvệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động, VSATTP được áp dụng một cách tuyệt đối, đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng.
Đội ngũ KCS giàu kinh nghiệm được kiểm tra chính xác trong quy trình sản xuất, tuyệt đối không để hàng kém chất lượng đến tay người tiêu dùng.
Được Sở y tế TPHCM bình chọn: sản phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
2.7. Tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh
2.7.1. Tình hình sử dụng vốn của công ty CP bánh LUBICO
Vào năm 1992, công ty đã được công nhận là doanh nghiệp nhà nước với số vốn ban đầu là 2.860.000.000 đồng bao gồm:
Biểu đồ2.1. Cơ cấu vốn ban đầu
Nguyễn Duy Khang 40
Vào tháng 4/2005 công ty đã thực hiện cổ phần hóa, tư nhân nắm giữ 80%, tổng công ty Lương thực miền Nam đại diện vốn sở hữu nhà nước 20% nên nguồn vốn đã được tăng lên là 5.000.000.000 đồng. Đến tháng 5/2015 tổng công ty Lương thực Miền Nam thoái vốn phần 20%, công ty trở thành 100% vốn tư nhân. Do vậy nguồn vốn tăng mạnh lên thành 14.000.000.000 đồng. Công ty đã dùng nguồn vốn này để cải tiến cơ sở vật chất, trang thiết bị máy móc làm bánh hiện đại và được nhập từ nước ngoài.
Hàng năm, công ty trích một khoảng từ lợi nhuận để bổ sung vào nguồn vốn của mình nhằm cải tạo và xây dựng mới cơ sở hạ tầng phục vụ cho sản xuất, đồng thời sử dụng làm ngân quỹ phúc lợi và khen thưởng động viên cán bộ công nhân viên của công ty.
2.7.2. Tình hình sử dụng nguyên vật liệu
Chuyển sang nền kinh tế thị trường, chủng loại hàng hóa ngày càng phong phú và đa dạng. Các nguyên liệu sử dụng làm bánh được nhập tự do. Điều này là yếu tố thuận lợi cho việc đáp ứng kịp thời ổn định và đồng bộ cho quá trình sản xuất và cũng là yếu tố giúp nâng cao chất lượng bánh của công ty. Nhờ vậy mà công ty có được mức dự trữ hợp lý không gây ứ đọng vốn. Các nguyên liệu, hương liệu nhờ có chất lượng cao nên đã làm tăng chất lượng bánh.
Nhu cầu nguyên liệu sản xuất trong năm 2015:
Bột mì 1.500 tấn Bột năng 100 tấn Bột sữa 50 tấn Đường 500 tấn Trứng gà 400.000 quả Bơ 50 tấn Shortening 300 tấn Muối 16 tấn Bột nổi 40 tấn Soda 10 tấn Chocolate 20 tấn
Nguyễn Duy Khang 41
Hương liệu 5 tấn
Nhiên liệu dầu D.O 30 tấn Năng lượng điện 500.000 Kw Thùng thiết 100 cuộn Hộp giấy 150.000 cái Thùng carton 300.000 cái
Băng keo 400.000 m
2.7.3. Kết quả hoạt động kinh doanh
Bảng 2.1. Kết quả hoạt động kinh doanh 3 năm gần nhất
Chỉ tiêu Đơn vị
tính Năm 2013 Năm 2014 Năm 2015 Sản lượng tiêu thụ
Tổng doanh thu
Tổng giá thành sản xuất Lãi gộp
Chi phí hoạt động sản xuất Lợi nhuận trước thuế Thuế (25%)
Lợi nhuận sau thuế
Tấn 1.000 đ 1.000 đ 1.000 đ 1.000 đ 1.000 đ 1.000 đ 1.000 đ 1.036 51.800.000 36.260.000 15.540.000 10.360.000 5.180.000 1.295.000 3.885.000 1.298 64.900.000 45.430.000 19.470.000 12.980.000 6.490.000 1.622.500 4.867.500 2.300 115.000.000 80.500.000 34.500.000 23.000 000 11.500.000 2.875.000 8.625.000 Nguồn: (Phòng kinh doanh)
Biểu đồ 2.2. Doanh thu và lợi nhuận 3 năm gần nhất (ĐVT: triệu đồng)
Nguyễn Duy Khang 42
Trong 3 năm từ 2013 đến 2015, doanh thu và lợi nhuận sau thuế của công ty đã tăng một cách đáng kể. Năm 2014, doanh thu tăng 125% so với năm 2013, tăng thêm 13,1 tỷ đồng. Vì vậy lợi nhuận cũng được tăng thêm gần 1 tỷ đồng. Năm 2015 là năm tăng vọt của sản lượng tiêu thụ nên doanh thu tăng gần như gấp đôi so với năm 2014, 177% so với năm 2014. Lợi nhuận cũng được tăng thêm rất nhiều, tăng thêm gần 3,8 tỷ đồng. Nói cách khác, doanh thu và lợi nhuận của năm 2015 bằng với 2 năm 2013 và 2014 cộng lại.
2.8. Phân tích hoạt động Marketing của Công ty CP bánh LUBICO2.8.1. Thị trường mục tiêu 2.8.1. Thị trường mục tiêu
2.8.1.1. Đôi nét về thị trường TP.Hồ Chí Minh
Trong nền kinh tế hàng hóa nhiều thành phần, hoạt động sản xuất kinh doanh của các đơn vị không thể tách rời thị trường. Các hoạt động đó xét cho cùng cũng đều bắt đầu từ thị trường, thỏa mãn nhu cầu của thị trường. Trên thực tế việc thỏa mãn nhu cầu thị trường không thể đánh giá chung chung mà cần phải được xem xét trên một phạm vi, một khu vực thị trường cụ thể. Để nâng cao khả năng cạnh tranh các doanh nghiệp cần hết sức coi trọng việc xác định thị trường, đặc biệt là thị trường mục tiêu nơi có tình hình cạnh tranh gay gắt nhất.
Cũng như các doanh nghiệp, công ty khác việc xác định thị trường là một việc làm hết sức quan trọng, đối với LUBICO việc xác định thị trường sẽ tạo tiền đề phát triển có hiệu quả cho các chiến lược Marketing sau này. Để phục vụ cho việc phân tích các hoạt động Marketing, chúng ta điểm qua một số nét khái quát thị trường của công ty về các khu vực thị trường chủ yếu cùng với những điểm nổi bật của nó.
Việt Nam với diện tích 332.000 km2 là một nước đông dân thứ 15 trên thế giới, gần 90 triệu người với tỷ lệ tăng dân số 2,2% và GDP năm 2015 là 204 tỷ USD, bình quân đầu người là 2.228 USD. Việt Nam có 63 tỉnh thành được chia thành ba khu vực chính: Bắc, Trung, Nam; với các thành phố lớn là: Thủđô Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Đà Nẵng.
Thành phố Hồ Chí Minh được xem như là trung tâm kinh tế, là một thị trường tiêu thụ lớn nhất nước. Tính đến năm 2015, dân số toàn thành phố Hồ Chí Minh đạt
Nguyễn Duy Khang 43
gần 8.224.000 người, với diện tích 2095,6 km2, mật độ dân số đạt 3925 người/km². Trong đó dân số sống tại thành thị đạt gần 7.033.200 người, dân số sống tại nông thôn đạt 1.190.800 người.
Tổng sản phẩm quốc nội GDP năm 2015 là 961.960 tỷđồng với GDP bình quân đầu người đạt 5.538 USD. Mức tiêu thụ của Thành phố Hồ Chí Minh cũng cao hơn nhiều so với các tỉnh khác của Việt Nam và gấp 1,5 lần thủ đô Hà Nội.
2.8.1.2. Đặc điểm của thị trường
Thị trường hoạt động theo các quy luật kinh tế khách quan của nó như là quy luật cung cầu, cạnh tranh, giá cả, giá trị cơ chế này được gọi là cơ chế tự điều tiết nó diễn biến tự nhiên. Bên cạnh sự vận động khách quan của các quy luật kinh tế trên thị trường còn có sự tác động tham gia của các cơ quan quản lý nhà nước bao gồm chính phủ các bộ ngành các địa phương, các đơn vị trung gian sự tham gia của các cơ quan là nhằm khắc phục những mặt trái của cơ chế thị trường tự điều tiết phát sinh ra cơ chế thị trường có sự điều tiết của nhà nước theo định hướng xã hội chủ nghĩa.