9. Kết cấu của Luận văn
2.1.1. Điều kiện tự nhiên và kinh tế xã hội của làng nghề bún Phú Đô
Thủ đô Hà Nội là nơi có nhiều làng nghề nhất cả nước với trên 1.300 làng có nghề, hàng trăm làng nghề được công nhận với một khối lượng lớn sản phẩm nổi tiếng trong và ngoài nước. Có nhiều làng nghề truyền thống nổi tiếng bao bọc lấy kinh thành Thăng Long từ bao đời nay, đây được đánh giá là mảnh đất giàu tiềm năng để phát triển du lịch. Làng nghề bún Phú Đô với lịch sử hơn 400 năm phát triển nghề sản xuất bún, là một trong những làng nghề truyền thống nổi tiếng gắn liền với nền ẩm thực tinh tế của xứ kinh kỳ.
Làng nghề bún Phú Đô thuộc phường Phú Đô, quận Nam Từ Liêm, thành phố Hà Nội (được thành lập ngày 27 tháng 12 năm 2013, trên cơ sở chia tách từ xã Mễ Trì - Huyện Từ Liêm cũ). Làng ở cách trung tâm Hà Nội khoảng 10 km về phía Tây Nam. Phía Bắc giáp phường Mỹ Đình I, Nam giáp đường cao tốc Láng - Hoà Lạc, phía đông giáp phường Mễ Trì Thượng, phía Tây giáp sông Nhuệ. Nam Từ Liêm.
Phía Đông giáp: Phường Mễ Trì
Phía Nam giáp: Phường Trung Văn Phía Tây giáp: Phường Đại Mỗ, Phường Tây Mỗ
Phía Bắc giáp: Phường Mỹ Đình I.
Tổng diện tích đất tự nhiên là 239 ha, dân số: 13.856 người
48
Trước đây, phường Phú Đô (thuộc xã Mễ Trì) là vùng đất ven đô, cùng với quá trình phát triển KT - XH để đáp ứng nhu cầu công nghiệp hoá, hiện đại hoá đã tác động rất lớn đến cộng đồng dân cư của làng về mọi mặt: Đất đai, nghề nghiệp, dân cư, văn hóa và sản xuất nghề truyền thống cũng không ngoại lệ. Trong những năm qua, phường Phú Đô có những bước phát triển vượt bậc về kinh tế - chính trị - xã hội, đời sống vật chất, văn hoá và tinh thần của nhân dân được nâng cao. Phường Phú Đô bây giờ đang trong quá trình đô thi hoá nhanh, sự giao thoa giữa truyền thống và hiện đại, giữa văn hóa đô thị và văn hóa nông thôn đã tác động không ít đến sản xuất nghề bún Phú Đô.
Mặc dù, trong những năm qua, Làng nghề bún Phú Đô đã phát triển theo hướng đô thị hóa và hòa nhịp với sự tiến bộ của xã hội nhưng vẫn luôn giữ được nét văn hóa truyền thống, nhiều di tích vẫn được bảo tồn cho tới ngày nay như: Đình làng, đền Xa Đôi, quán Hai Bà...
Hình 2.2. Lễ hội tại Đình Làng và Quán Hai Bà tại làng nghề Phú Đô
Người dân Phú Đô hiền hòa nhân hậu trong đời sống sinh hoạt, cần cù sáng tạo trong lao động sản xuất. Năm 2010, nhân kỷ niệm 1000 năm Thăng Long - Hà Nội, “Bún Phú Đô” đã chính thức trở thành thương hiệu được Cục sở hữu trí tuệ Thành phố Hà Nội công nhận. Đến nay, làng nghề truyền thống Phú Đô (Phường Phú Đô) có khoảng hơn 500 hộ sản xuất kinh doanh bún, cung cấp
49
ra thị trường gần 60 tấn bún mỗi ngày (chiếm 70% lượng bún tươi cho thủ đô Hà Nội). Bún Phú Đô đã và đang trở thành món ăn quen thuộc mang đến cho người dân trên mọi miền Tổ quốc thứ ẩm thực đậm đà bản sắc của xứ kinh kỳ.
Cùng với sự phát triển của nền kinh tế - xã hội của Thủ đô và đất nước, Phú Đô đang ngày càng phát triển trở thành một vùng đô thị văn minh giàu đẹp, hiện đại kiểu mẫu trong tương lai.