- Hệ thống văn bản phỏp luật về mặt hàng thức ăn chăn nuụi của Việt Nam cũn chưa hoàn chỉnh để hỗ trợ một cỏch tớch cực và hiệu quả đỏp ứng yờu
3.1.1. Xu hướng phỏt triển ngành chăn nuụi Việt Nam
Theo chiến lược phỏt triển ngành chăn nuụi của Việt Nam cụ thể đến năm 2020 như sau:
- Chăn nuụi lợn: phỏt triển nhanh quy mụ đàn lợn ngoại theo hướng trang trại, cụng nghiệp ở nơi cú điều kiện về đất đai, kiểm soỏt dịch bệnh và mụi trường; duy trỡ ở quy mụ nhất định hỡnh thức chăn nuụi lợn lai, lợn đặc sản phự hợp với điều kiện chăn nuụi của nụng hộ và của một số vựng.
Tổng đàn lợn tăng bỡnh quõn 2,0%/năm, đạt khoảng 35 triệu con, trong đú đàn lợn ngoại nuụi trang trại, cụng nghiệp chiếm 37%.
- Chăn nuụi gia cầm: đổi mới và phỏt triển chăn nuụi gia cầm theo hướng trang trại, cụng nghiệp và chăn nuụi chăn thả cú kiểm soỏt.
Tổng đàn gà tăng bỡnh quõn trờn 5%/năm, đạt khoảng trờn 300 triệu con, trong đú đàn gà nuụi cụng nghiệp chiếm khoảng 33%.
Đàn thuỷ cầm giảm dần cũn khoảng 52-55 triệu con; đàn thuỷ cầm nuụi cụng nghiệp trong tổng đàn tăng dần, bỡnh quõn 8%/năm.
- Chăn nuụi gia sỳc: Đàn bũ sữa tăng bỡnh quõn trờn 11%/năm, đạt khoảng 500 ngàn con, trong đú 100% số lượng bũ sữa được nuụi thõm canh và bỏn thõm canh.
Đàn bũ thịt tăng bỡnh quõn 4,8%/năm, đạt khoảng 12,5 triệu con, trong đú bũ lai đạt trờn 50%.
Đàn trõu ổn định với số lượng khoảng 2,9 triệu con, nuụi tập trung chủ yếu ở cỏc tỉnh miền nỳi phớa Bắc, Bắc Trung Bộ và Tõy Nguyờn.
Đàn dờ cừu tăng bỡnh quõn 7%/năm, đạt khoảng 3,9 triệu con. Phỏt triển chăn nuụi dờ theo hướng trang trại kết hợp nuụi nhốt và bỏn chăn thả ở vựng nỳi phớa Bắc, Bắc Trung Bộ, DHNTB. Cỏc tỉnh Ninh Thuận, Bỡnh thuận và một số địa phương cú điều kiện sinh thỏi phự hợp cú thể mở rộng chăn nuụi cừu.
Bảng 3.1. Dự bỏo tỡnh hỡnh sản xuất một số sản phẩm chăn nuụi của Việt Nam đến năm 2020
2010 2020
Đàn trõu (100 con) 3.510,0 4.120,0
Sản lượng thịt trõu (1000 tấn) 70,0 80,0
Đàn bũ (100 con) 6.480,0 9.430,0
Trong đú: Bũ sữa (1000 con) 190,0 255,0
Sản lượng thịt bũ (1000 tấn) 194,0 291,0
Đàn lợn (1000 con) 35.610,0 54.930,0
Sản lượng thịt hơi (100 tấn) 3.098,0 5.036,0
Gia cầm (triệu con) 340,0 580,0
Sản lượng thịt gia cầm (100 tấn) 1.348,0 2.446,0
Số lượng trứng (triệu quả) 5.785,0 10.307,0
Tụng sản lượng thịt hơi cỏc loại (100 tấn) 4.710,0 7.850,0
(Nguồn: Bỏo cỏo Đỏnh giỏ và định hướng cụng tỏc quy hoạch nụng lõm nghiệp, thuỷ sản đến 2020, Bộ NN&PTNT)
Dự bỏo cỏc chỉ tiờu định hướng sản phẩm chăn nuụi của Việt Nam đến năm 2020 cụ thể như sau:
Bảng 3.2. Dự bỏo chỉ tiờu định hướng sản phẩm 2010-2020
Chỉ tiờu 2010 2015 2020 Tổng sản lượng thịt xẻ (nghỡn tấn) 3200 4300 5500 Trong đú: - Thịt lợn (%) 68 65 63 - Gia cầm (%) 27 31 32 - Thịt trõu bũ, dờ cừu (%) 3 3 4 Tổng sản lượng trứng (tỷ quả) 7 11 14 Tổng sản lượng sữa (nghỡn tấn) 380 700 1000 BQ sản phẩm chăn nuụi /người
- Thịt xẻ (kg/người) 36 46 56
- Trứng (quả/người) 82 116 140
- Sữa (kg/người) 4,3 7,5 10,2
Theo Bỏo cỏo Đỏnh giỏ và định hướng cụng tỏc quy hoạch nụng lõm nghiệp, thủy sản đến năm 2020 của BNN&PTNT, tổng diện tớch nuụi trồng thủy sản của cả nước đến năm 2020 đạt 1.440 ngàn ha, trong đú diện tớch nuụi nước ngọt là 650 ngàn ha, tụm nuụi nước mặn và nước lợ là 390 ngàn ha, diện tớch nuụi trồng thuỷ sản khỏc là 410 ngàn ha. Sản lượng thủy sản sản xuất của cả nước đến năm 2020 đạt 2.140 ngàn tấn, trong đú sản lượng thuỷ sản nước ngọt đạt 980 ngàn tấn, sản lượng tụm nước mặn và nước lợ đạt 450 ngàn tấn, sản lượng nuụi trồng thủy sản khỏc là 710 ngàn tấn… (Xem chi tiết tại bảng 3.3).
Bảng 3.3. Dự bỏo tỡnh hỡnh sản xuất, nuụi trồng thuỷ sản tới năm 2020 ĐBSH MNPB TD & BTB DH DH NTB Tõy Nguyờn Đụng Nam Bộ ĐBSCL Toàn quốc Diện tớch nuụi trồng thuỷ sản (1.000 ha)
Tổng số 125,0 130,0 62,0 33,0 33,0 77,0 981,0 1.440 Nước ngọt 60,0 100,0 39,0 11,0 33,0 47,0 357,0 650 Tụm nước mặn lợ 25,0 15,0 8,0 20,0 - 10,0 308,0 390 Nuụi khỏc 40,0 15,0 15,0 2,0 - 20,0 316,0 410 Sản lượng thuỷ sản (1.000 tấn) Tổng số 334,0 63,0 91,0 109,0 6,0 107,0 1430,0 2.140 Nước ngọt 220,0 18,0 31,0 15,0 5,0 27,0 665,0 980 Tụm nước mặn lợ 24,0 10,0 21,0 88,0 - 20,0 290,0 450 Nuụi khỏc 90,0 35,0 40,0 6,0 1,0 60,0 475,0 710
(Nguồn: Bỏo cỏo Đỏnh giỏ và định hướng cụng tỏc quy hoạch nụng lõm nghiệp, thuỷ sản đến 2020, Bộ NN&PTNT)
- Thức ăn chăn nuụi: phỏt triển mạnh ngành cụng nghiệp chế biến TĂCN trờn cơ sở mở rộng quy mụ, đổi mới cụng nghệ, nõng cao chất lượng và hạ giỏ thành sản phẩm.
+ Chuyển một phần diện tớch đất nụng nghiệp để trồng cỏ thõm canh và cỏc loại cõy nguyờn liệu TĂCN bằng cỏc giống năng suất cao, giàu đạm. Nõng cao năng lực chế biến nguyờn liệu trong nước và tận dụng triệt để nguồn phụ phẩm nụng, cụng nghiệp làm thức ăn chăn nuụi.
+ Sản lượng TĂCN cụng nghiệp: tăng bỡnh quõn 7,8%/năm, đạt khoảng 19 triệu tấn.
Trong giai đoạn 2010 - 2020, mặc dự tốc độ tăng trưởng trung bỡnh của kinh tế Việt Nam được dự bỏo sẽ chậm hơn so với giai đoạn 2001-2009 (6,9%/năm so với 7,6%/năm) và do vậy cú thể làm chậm lại quỏ trỡnh tăng thu nhập, cải thiện mức sống và xu hướng chuyển đổi cơ cấu tiờu dựng cỏc mặt lương thực phẩm của cỏc hộ gia đỡnh. Tuy nhiờn, cú thể mức tăng trưởng kinh tế chỉ chậm lại chứ khụng phải sụt giảm quỏ lớn, đồng thời quỏ trỡnh chuyển dịch cơ cấu tiờu dựng cũn chịu tỏc động bởi những yếu tố khỏc ngoài thu nhập như quỏ trỡnh đụ thị hoỏ, hội nhập kinh tế quốc tế,... Do vậy, nếu giả định quỏ trỡnh thay đổi xu hướng tiờu dựng (lượng và cơ cấu) đối với cỏc mặt hàng lương thực, thực phẩm trong giai đoạn 2010-2020 diễn ra với tốc độ như trong giai đoạn 2001-2009 thỡ mức tiờu dựng cỏc mặt hàng lương thực, thực phẩm tại cỏc hộ gia đỡnh sẽ như sau:
Tiờu dựng cỏc sản phẩm lương thực tiếp tục giảm, trung bỡnh chỉ cũn chiếm khoảng 55,6% (so với 58,1% trong giai đoạn 2002-2006), trong đú tiờu dựng lương thực chưa qua chế biến tiếp tục giảm mạnh và tiờu dựng lương thực đó qua chế biến tiếp tục cú xu hướng tăng. Tiờu dựng thịt chiếm tỷ trọng lớn thứ hai trong cơ cấu tiờu dựng của cỏc hộ gia đỡnh với mức 17,9% (so với 17% trong giai đoạn 2002-2006).
Bảng 3.4. Dự bỏo tiờu dựng lương thực, thực phẩm của cỏc hộ gia đỡnh Việt Nam tới năm 2020
2002-2006 2009-2020 Mức tiờu dựng trung bỡnh đầu người/thỏng (DVT/người/thỏng) Tăng 2002- 2006 (%) Lượng
(kg) Cơ cấu (%) Lượng (kg) Cơ cấu (%)
Nhúm lương thực 15,4 58.1 14.9 55.6 Gạo (kg) -2,3 12,2 46.0 11,9 44.4 Ngụ, khoai, sắn (kg) -17,9 2,0 7.5 1,7 6.3 Nhúm thịt và trứng 4.5* 17.0* 4.8* 17.9* Thịt lợn (kg) 15,3 0,9 3.4 1,1 4.1 Thịt gia cầm (kg) 2,6 0,6 2.3 0,6 2.2 Thịt bũ, trõu (kg) -1,7 0,3 1.1 0,2 0.7 Nhúm thuỷ sản 1.3 4.9 1.5 5.6 Tụm cỏ tươi (kg) 9,5 1,2 4.5 1,4 5.2 Tụm cỏ khụ và chế biến(kg) 3,4 0,1 0.4 0,1 0.4
(Nguồn: Bỏo cỏo Đỏnh giỏ và định hướng cụng tỏc quy hoạch nụng lõm nghiệp, thuỷ sản đến 2020, Bộ NN&PTNT)
Sự phỏt triển mạnh mẽ của ngành chăn nuụi trong nước theo mục tiờu, chiến lược phỏt triển ngành chăn nuụi đến năm 2015 và tầm nhỡn đến năm 2020 và những xu hướng phỏt triển thị trường chăn nuụi và TĂCN trong nước; cũng như những dự bỏo về nhu cầu tiờu dựng cỏc sản phẩm lương thực (nguồn nguyờn liệu đầu vào cho ngành sản xuất, chế biến TĂCN) trong thời gian tới chớnh là những cơ sở quan trọng cho ngành cụng nghiệp sản xuất, chế biến TĂCN định hướng phỏt triển, mở rộng sản xuất, tăng cường đầu tư cho nghiờn cứu khoa học, đầu tư đổi mới cụng nghệ cho sản xuất nhằm nõng cao năng xuất, chất lượng nhằm đảm bảo dần dần đỏp ứng đầy đủ cho nhu cầu đa dạng ở trong nước và tăng cường khả năng xuất khẩu trong thời gian tới.