Để thấy được nhận thức của hộ gia đình được điều tra về tầm quan trọng của sản xuất chè hữu cơ, tôi đã tiến hành điều tra và kết quả được thể hiện qua bảng 4.10 dưới đây:
Bảng 4.10: Nhận thức tầm quan trọng về sản xuất chè hữu cơ của các hộ điều tra
Nhận thức
Truyền thống Hữu cơ
Số lượng (hộ)
Cơ cấu
(%) Số lượng (hộ) Cơ cấu (%)
298 100 21 10
Không cần thiết 125 42 0 0
Cần thiết 121 41 0 0
Rất cần thiết 52 17 21 100
(Nguồn: Tổng hợp từ phiếu điều tra, năm 2021)
Kết quả ở bảng trên cho ta thấy rất quan trọng là nhận thức chiếm tỷ lệ cao nhất trong nhận thức về tầm quan trọng của sản xuất chè hữu cơ là 100% . Đối với hộ sản xuất chè thường thì 42 % số hộ cho là không cần thiết, 41% hộ là cho là cần thiết và17% số hộ cho là rất cần thiết.. Có thể nói rằng đa số các hộ đều thấy được tầm quan trọng của sản xuất chè hữu cơ đặc điệt là đối với những hộ đang sản xuất chè an toàn. Nhận thức về tầm quan trọng này là một trong những nhân tố ảnh hưởng lớn đến nhu cầu tham gia sản xuất chè hữu cơ của các hộ được điều tra.
4.4.4. Nhu cầu tham gia sản xuất chè hữu cơ của các hộ được điều tra
Để đánh giá được nhu cầu và là cơ sở để đề xuất giải pháp chuyển từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu cơ tôi đã tiến hành điều tra nhu cầu tham gia sản xuất chè hữu cơ của nông hộ, kết quả được thể hiện qua bảng 4.11.
Bảng 4.11: Nhu cầu tham gia sản xuất chè hữu cơ của các hộ được điều tra
Nhu cầu
Truyền thống Hữu Cơ
Số lượng (hộ) Cơ cấu (%) Số lượng (hộ) Cơ cấu (%) 298 100 21 100 Có nhu cầu 100 34 21 100
Không có nhu cầu 198 66 0 0
(Nguồn: Tổng hợp từ phiếu điều tra, năm 2021)
Số liệu từ bảng cho thấy đa số các hộ được điều tra có nhu cầu tham gia sản xuất chè hữu cơ với 100% số hộ và 100 hộ chiếm 34% số hộ sản xuất chè truyền thống, có 198 hộ chiếm 66% số hộ sản xuất chè truyền thống không có nhu cầu tham gia.
4.5 Điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức đối với chuyển đổi từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu cơ xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu cơ
4.5.1. Điểm mạnh
Tân Cương là 1 trong 4 vùng chè nổi tiếng của tỉnh Thái Nguyên, đặc biệt là địa phương nằm trong địa giới của chỉ dẫn địa lý vùng chè Tân Cương đây là điểm nổi trội tạo thương hiệu khác biệt của chè Tân Cương với các loại chè khác trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên
Do khí hậu nhiệt đới, nóng ẩm mưa nhiều nên việc sản xuất ra các loại sinh khối phục vụ cho sản xuất nông nghiệp hữu cơ có thể được thực hiện khá nhanh, các chu trình chuyển hóa vật chất diễn ra với tốc độ cao, các chất hữu
cơ cao phân tử sau một thời gian xử lý nhanh chóng trở thành các chất khoáng đơn giản cung cấp cho cây trồng
Nguồn nguyên liệu chế biến phân bón như phân xanh, phân hữu cơ khá phong phú.
Nguồn lao động dồi dào và có nhiều kinh nghiệm và có nhiều lao động có tay nghề cao trong lĩnh vực chế biến chè
4.5.2. Điểm yếu
Diện tích đất của các hộ trồng chè không được tập trung hoặc nhỏ lẻ nên khó cho việc tập trung thành 1 vùng chè để chuyển sang hướng hữu cơ.
Cách làm nông nghiệp của người nông dân trồng chè vẫn theo thói quen cũ khi sản xuất chè hữu cơ, người nông dân phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình từ khâu chăm sóc, bón phân, thu hái đến sao, sấy, như: không sử dụng các chất hóa học (phân bón hóa học, thuốc trừ sâu hóa học, thuốc diệt cỏ...), người trồng chè hữu cơ chỉ sử dụng các chất thải tự nhiên (phân ủ hoai mục) và dùng các phương pháp tự nhiên để kiểm soát sâu bệnh và cỏ dại (bắt sâu bằng tay, cắt cỏ)...
4.5.3. Cơ hội
Xác định chè là một trong những sản phẩm nông nghiệp chủ đạo nên thời gian qua tỉnh Thái Nguyên đã ban hành nhiều đề án lớn để đẩy mạnh trồng và tiêu thụ sản phẩm
Người tiêu dùng ngày càng khó tính và lựa chọn các hàng hóa có tiêu chuẩn tốt
4.5.4. Thách thức
Với vùng thâm canh cao, trước đây sử dụng nhiều phân bón hóa học và hóa chất bảo vệ thực vật, khi chuyển sang sản xuất hữu cơ, những năm đầu, năng suất giảm rõ rệt và gặp khó khăn trong phòng chống sâu bệnh do áp lực sâu bệnh còn cao, cân bằng sinh thái bị phá vỡ, cần thời gian để thiết lập lại.
Phân hữu cơ và các chế phẩm sinh học có tác dụng chậm hơn so với nhiều phân bón hóa học và hóa chất bảo vệ thực vật nên nguồn dinh dưỡng khoáng cung cấp cho cây trồng ở giai đoạn đầu rất chậm và không đầy đủ, dễ dẫn đến rủi ro bùng phát dịch hại và năng suất giảm nhiều.
Do năng suất không cao, công lao động nhiều nên giá thành sản phẩm từ nông nghiệp hữu cơ thường cao gấp 2-4 lần bình thường, ngoài ra, trong nhiều trường hợp, sản phẩm có hình thức không đẹp, không bắt mắt (ví dụ vẫn có một số đốm bệnh, vết sâu ăn trên sản phẩm…).
Phần lớn các hộ nông dân sản xuất với quy mô nhỏ, manh mún nên khó khăn trong việc tập trung diện tích để cùng sản xuất hữu cơ. Nhận thức của người sản xuất về nông nghiệp hữu cơ còn hạn chế, vì vậy, việc tổ chức sản xuất để đáp ứng quy định nghiêm ngặt của tiêu chuẩn nông nghiệp hữu cơ là một thách thức lớn.
Chính sách thúc đẩy, hỗ trợ nông nghiệp hữu cơ phát triển ở nước ta còn thiếu và chậm được triển khai
4.6. Giải pháp chuyển từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu cơ
4.6.1. Định hướng phát triển sản xuất chè của xã Tân Cương
- Thứ nhất: phát triển mạnh và đồng bộ cả về sản xuất – chế biến và tiêu thụ sản phẩm chè cho tương xứng với tiềm năng và thế mạnh của xã. Xác định và đưa cây chè phát triển trở thành cây trồng mũi nhọn.
- Thứ hai: nâng cao năng lực sản xuất. Chế biến theo hướng năng suất, chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm đa dạng hóa sản phẩm để đáp ứng nhu cầu trong nước cũng như là xuất khẩu ra các nước khác.
- Thứ ba: tập trung thâm canh, kết hợp cải tạo và trồng chè mới nhằm phát triển cây chè một cách mạnh mẽ ổn định và vững chắc, nâng cao giá trị cây chè.
- Thứ tư: Tạo được vùng chè hữu cơ, an toàn khẳng định thương hiệu.
4.6.2. Nội dung của các giải pháp
Dinh dưỡng cho cây, sâu hại và dịch bệnh, chứng chỉ chứng nhận sản phẩm hữu cơ và tiếp thị. Để giải quyết được những vấn đề này trong thời gian tới phải tiến hành nghiên cứu toàn diện với các giải pháp cơ bản sau:
*Mở rộng thị trường tiêu thụ và xây dựng thương hiệu chè hữu cơ
Sự thành công của bất kỳ phương thức sản xuất nào trước hết là ở hiệu quả kinh tế, sau đó mới tính đến các yếu tố khác. Phương thức sản xuất chè hữu cơ muốn phát triển thì phải làm cho người dân thấy được hiệu quả về mặt kinh tế mà nó đem lại. Mở rộng thị trường tiêu thụ là giải pháp đặc biệt quan trọng bởi vì có thị trường thì sản phẩm mới tiêu thụ được, sản phẩm tiêu thụ được mới đem lại hiệu quả kinh tế cho người nông dân. Trong những năm tới cần tập trung vào một số nội dung chủ yếu sau:
-Tích cực nghiên cứu, tìm hiểu thị trường chè hữu cơ trong và ngoài nước từ đó có chiến lược sản phẩm thích hợp đối với các hộ trồng chè. Bên cạnh chủ trương đa dạng hóa sản phẩm, các hộ trồng chè phải khai thác tính đặc trưng của sản phẩm để sản xuất ra những loại sản phẩm độc đáo (đặc sản) nhằm tăng giá trị sản xuất.
-Phát triển thị trường trong và ngoài nước thông qua việc tuyên truyền, quảng bá sản phẩm, xúc tiến thương mại… Đối với thị trường trong nước, ngành chè cần thường xuyên tuyên truyền, quảng bá về lợi ích của sản phẩm này đối với người tiêu dùng trong nước. Từ đó xây dựng cho họ một thói quen, thị hiếu tiêu dùng các sản phẩm hữu cơ trong đó có chè hữu cơ. Đối với thị trường nước ngoài, nhu cầu về sản phẩm chè hữu cơ là rất lớn, do vậy ngành chè cần phải có sự liên kết
chặt chẽ giữa các khâu từ việc cung ứng các yếu tố đầu vào cho đến việc bao tiêu các sản phẩm đầu ra, nhằm kiểm soát được chất lượng của sản phẩm. Từ đó, xuất khẩu sản phẩm chè hữu cơ ra nước ngoài, xây dựng được thương hiệu chè hữu cơ của Việt Nam.
*Quy hoạch, phát triển và ổn định vùng nguyên liệu chè hữu cơ
Thực tế cho thấy, Việt Nam chưa có một vùng chè hữu cơ nào có quy mô lớn để đáp ứng được nhu cầu chè hữu cơ trong và ngoài nước. Có chăng chỉ là một số khu vực phát triển chè hữu cơ nhỏ lẻ với sản lượng hàng năm thấp, không đủ đáp ứng cho 1 công ten nơ chè đi xuất khẩu. Điều đó cho ta thấy, tầm quan trọng của việc xây dựng vùng chè hữu cơ nguyên liệu. Việc làm này sẽ giúp cho chúng ta rút ngắn được thời gian thu gom, bảo quản, giảm các chi phí trung gian, quan trọng hơn nữa đó là cách ly được với các phương thức sản xuất khác, giảm thiểu sâu bệnh. Đối với thành phố Thái Nguyên cần phải có sự phối hợp giữa thành phố và Sở Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn để tiến hành giải pháp này.
*Đầu tư khoa học kỹ thuật, công nghệ cho chế biến và xuất khẩu chè
Như chúng ta đã biết, hiện nay cơ sở vật chất kỹ thuật cho sản xuất chè ở Việt Nam nói chung và thành phố Thái Nguyên nói riêng chưa được đầu tư hiện đại, những khoa học công nghệ mới vẫn chưa được ứng dụng nhiều. Việc đầu tư phát triển khoa học kỹ thuật, công nghệ cho chế biến chè và xuất khẩu chè sẽ tác động tích cực đến khâu sản xuất và chế biến.
*Giải pháp về vốn
Qua nghiên cứu thực tế cho thấy, hầu hết các hộ nông dân trồng chè hữu cơ của thành phố Thái Nguyên đều thiếu vốn đầu tư. Bởi vì những người trồng chè hữu cơ cần ít nhất là 2 năm chuyển đổi từ sản xuất chè thường sang sản xuất chè hữu cơ mới được công nhận là chè hữu cơ. Vậy những năm chuyển đổi này họ sẽ bán sản phẩm cho ai, trong khi năng suất cũng như chất lượng chè hữu cơ thì không cao, nếu bán trên thị trường thì giá chè hữu cơ cũng rất thấp, không bù lại chi phí để đầu tư cho sản xuất chè hữu cơ. Để giải quyết vấn đề này, nhà nước cần có những chính sách khuyến khích, hỗ trợ kịp thời về vốn như: Cho người nông dân sản xuất chè hữu cơ vay vốn dài hạn với lãi suất ưu đãi, có thể hỗ trợ họ những năm đầu khi tiến hành sản xuất như: Ưu đãi về phân bón và có thể bao tiêu sản phẩm cho họ trong những năm đầu.
*Đào tạo nguồn nhân lực cho ngành chè hữu cơ
Hiện nay, lực lượng cán bộ kỹ thuật ngành chè nói chung còn thiếu kinh nghiệm, yếu về trình độ, điều này càng thể hiện rõ hơn trong lĩnh vực sản xuất chè hữu cơ. Do vậy, việc đào tạo đội ngũ cán bộ am hiểu về phương thức sản xuất này ở đây là rất cần thiết. Hình thức đào tạo có thể là: Mở các khóa học ngắn hạn bồi dưỡng trình độ, cử các cán bộ tham gia khóa đào tạo dài hạn, tiến hành các cuộc hội thảo hướng dẫn trồng chè hữu cơ... Đây là biện pháp tác động trực tiếp tới quá trình phát triển phương thức sản xuất chè hữu cơ ở thành phố Thái Nguyên.
*Cơ chế chính sách
Chính sách của nhà nước là đòn bẩy cho sự phát triển kinh tế của đất nước nhất là đối với những ngành hàng mới cần được khuyến khích phát triển như phương thức sản xuất chè hữu cơ.
Nhà nước cần có chính sách ưu đãi, hỗ trợ cho các hộ nông dân chuyển từ sản xuất chè xanh truyền thống sang sản xuất chè hữu cơ đó là:
-Thiết lập một quỹ đảm bảo rủi ro do sâu bọ gây ra đối với những khu vực trồng chè hữu cơ tập trung trong giai đoạn chuyển đổi 5 năm.
-Khuyến khích người nông dân trong việc sản xuất và sử dụng phân bón hữu cơ, phân bón sinh học, thuốc trừ sâu sinh học, thuốc diệt cỏ sinh học. Hỗ trợ một phần kinh phí trong việc đầu tư cải tạo đất để sản xuất hữu cơ.
-Hỗ trợ toàn bộ kinh phí cho đào tạo tập huấn cho nông dân tiếp thu khoa học kỹ thuật và công nghệ sản xuất chè hữu cơ.
-Lập kế hoạch cho những khu trồng trọt hữu cơ tập trung riêng biệt và đủ lớn, để tránh lẫn lộn với những trang trại sử dụng hóa chất thông thường.
-Có các chính sách ưu đãi như: Trợ giá cho sản phẩm chè hữu cơ tiêu thụ cả trong nước và xuất khẩu, miễn thuế xuất khẩu cho các doanh nghiệp, cá nhân xuất khẩu sản phẩm chè hữu cơ.
PHẦN 5
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1. Kết luận
Qua thời gian nghiên cứu đề tài: "Giải pháp chuyển đổi sản xuất chè
theo hướng hữu cơ trên địa bàn xã Tân Cương, TP Thái Nguyên " ta thấy
Những năm qua, cây chè đã và đang trở thành cây trồng chủ lực ở Tân Cương, góp phần giúp các hộ vươn lên làm giàu. Do vậy, người dân tại đây đã chú trọng phát triển mạnh cây chè. Các chính sách hỗ trợ cho hộ nông dân về vốn, giống, kỹ thuật đã được thực hiện tích cực. Kết quả là diện tích trồng chè, năng suất bình quân và sản lượng chè không ngừng tăng lên. Đối với các hộ trồng chè, nhận thức về sản xuất chè hữu cơ có sự thay đổi tích cực. Thuật ngữ "chè an toàn, chè hữu cơ" đã trở nên phổ biến nhờ công tác tuyên truyền, tập huấn được tổ chức thường xuyên. Đa số các hộ gia đình đã nhận thức đúng về quy trình canh tác chè hữu cơ cũng như nhận thức được tầm quan trọng của nó từ đó đã thúc đẩy nhu cầu tham gia sản xuất chè hữu cơ của họ.
Như vậy, để nâng cao khả năng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm chè theo hướng phát triển bền vững, phù hợp với thị trường đặc biệt là thị trường khó tính cần phải nâng cao chất lượng sản phẩm và chú trọng sản phẩm đầu ra
5.2. Kiến nghị
Đối với các cơ quan có thẩm quyền:
- Đẩy mạnh phát triển sản xuất chè tại địa phương, nghiên cứu, đưa các giống mới trồng thay thế các giống cũ năng suất chất lượng kém.
- Cần có những chính sách cụ thể hơn nữa cho sự phát triển cây chè để cây chè thực sự trở thành cây trồng mũi nhọn của tỉnh.
Đầu tư cho kết cấu hạ tầng
Chính sách đầu tư cho thâm canh, cải tạo chè
Thông tin thường xuyên về giá cả, thị trường chè trên phương tiện thông tin đại chúng để cả người sản xuất và người tiêu dùng nắm được.
- Chuyển giao các tiến bộ kỹ thuật sản xuất chè hữu cơ đến từng người dân. - Tạo cơ sở pháp lý, điều kiện thuận lợi cho các tổ chức, doanh nghiệp sản xuất và tiêu thụ chè.
Đối với hộ, tổ chức, doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh chè:
- Phải có nghĩa vụ và trách nhiệm sản xuất theo đúng quy trình kỹ thuật thâm canh đã được cán bộ kỹ thuật hướng dẫn.
- Tích cực vận dụng các phương pháp sản xuất chè an toàn, chè hữu cơ,