BỆNH HẠI SAU THU HOẠCH CÂY CÓ MÚ
4.6.3. Kiểm soát bằng phương pháp hóa học
Phương pháp kiểm soát bằng hóa chất mang lại hiệu quả kiểm soát tốt, thời gian bảo quản kéo dài. Nhưng vấn đề đáng lo ngại là các loại thuốc hóa học sử dụng bừa bãi và dư lượng còn lại trên trái cây quá mức cho phép gây ảnh hưởng tới người sử dụng và tiêu thụ sản phẩm cũng như ô nhiễm môi trường. Vì vậy khi áp dụng phương pháp này cần lưu ý: Sử dụng loại thuốc nằm trong danh mục cho phép, nồng độ thuốc trong mức quy định phù hợp với thị trường tiêu thụ sản phẩm. Thường phương pháp này được sử dụng kết hợp với nhiều phương pháp khác để mang lại hiệu quả cao.
Một số hóa chất cho phép sử dụng, phổ biến gồm: mazalil, Thiabendazole, Benomyl và Sodium Ortho-phenyl Phenate (các hóa chất bảo quản trên cam thế hệ cũ và Pyrimethanil, Fludioxonil, and Azoxystrobin (các hóa chất thế hệ mới được cấp phép sử dụng tại Mỹ. Hiện nay Benomyl và Thiabendazol đã được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cho phép sử dụng với mục đích sát khuẩn. Các nước trong cộng đồng chung châu Âu (EC) vốn có các quy định nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm cũng cho phép sử dụng Benomyl và Thiabendazole là chất chống nấm trong sản xuất nông nghiệp và trong bảo quản thực phẩm với nồng độ cho phép theo quy định của WHO.
Giữ được màu sắc của cuống, sự thối cuống là do tăng hàm lượng ethylen, thường xử lý bằng TBZ (Thiabendazole). Trong xử lý này TBZ kiểm soát nấm và giữ cho cuống xanh, do đó bảo vệ được sự thối cuống do các nấm như Alternariacitri.
Cam được phun Benomyl 300 - 500 ppm hơn 30 ngày trước khi thu hoạch làm giản sự thối cuống và nấm Penicillium. Điều này đã được kiểm chứng tại Israen. Tuy nhiên, diệt nấm trên đồng ruộng thì kém hiệu quả hơn là xử lý sau thu hoạch.
Xử lý cam quýt bằng dung dịch Topsin-M-Metyl Tiophalat C12H24N4O4S2 0,1% có khả năng diệt nấm tốt. Kết quả là sau 3 tuần tồn trữ, lượng tế bào vi sinh vật giảm từ 1.750 tế bào xuống 30 tế bào/gam quả và không thấy đại diện các chủng gây hư hỏng. Sau khi thu hái cam được lau chùi sạch sẽ rồi mới xử lý bằng hóa chất. Hoá chất thường dùng là Topxin- M. Trước tiên nhúng cam vào nước vôi bão hòa, vớt ra để ráo nước trong không khí. Khi đó CO2 trong khí quyển sẽ tác dụng với Ca(OH)2 tạo thành màng CaCO3 bao quanh quả cam, hạn chế bốc hơi nước, hạn chế hô hấp, ngăn vi sinh vật xâm nhập. Sau đó nhúng cam vào dung dịch Topxin-M 0,1% và lại vớt ra để ráo. Khi đã ráo nước cam được gói từng quả bằng giấy bản mềm hoặc đựng trong túi polyetylen dày 0,04mm.
