Qua những phân tích trên có thấy, Việt Nam có thể học hỏi được những kinh nghiệm từ chuỗi cung ứng lạnh hoa quả của Nhật Bản. Thứ nhất, bà con nông dân và các doanh nghiệp xuất khẩu nông sản có thể áp dụng các công nghệ hiện đại trong chuỗi
cung ứng lạnh. Các hoạt động cần bảo quản lạnh cần sử dụng công nghệ hiện đại để bảo
quản tốt nhất, từ đó làm giảm tỷ lệ hư hỏng, tăng thời gian bảo quản cũng như nâng cao chất lượng của nông sản. Thứ hai là đầu tư cơ sở hạ tầng cho chuỗi cung ứng lạnh. Trong
cả hai hoạt động chính của chuỗi cung ứng lạnh là vận tải lạnh và kho lạnh Việt Nam đều cần có sự đầu tư đáng kể vào cơ sở hạ tầng với đầy đủ các trang thiết bị giám sát nhiệt độ. Thứ ba là thực hiện quy trình thu hoạch, bảo quản hợp lý. Chính quá trình này giúp giảm tỷ lệ tổn thất sau thu hoạch; hoa quả ngay sau khi thu hoạch được bảo quản theo đúng tiêu chuẩn sẽ giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng, vitamin và khả năng bảo quản
lâu hơn. Thứ tư là thực hiện dây chuyền chuỗi cung ứng lạnh khép kín. Một dây chuyền
khép kín làm giảm sự chênh lệch nhiệt độ từ đó đảm bảo được nhiệt độ phù hợp trong suốt hành trình vận tải từ người sản xuất đến khách hàng, cung cấp sản phẩm có chất lượng cao nhất đến người tiêu dùng cuối cùng.
TÓM TẮT CHƯƠNG 1
Chương này đã nêu tóm tắt về khái niệm chuỗi cung ứng lạnh, cấu trúc và lợi ích
chuỗi lạnh mang lại cho doanh nghiệp cũng như các khái niệm của ngành nông sản và hoạt động xuất khẩu nông sản.
Đồng thời phân tích đặc điểm, vai trò của chuỗi cung ứng lạnh trong hoạt động xuất khẩu nông sản. Trong chương này cũng tập trung vào phân tích các tiêu chí đánh giá, đưa ra kinh nghiệm của các nước lân cận trong việc sử dụng chuỗi cung ứng lạnh bảo quản nông sản và điển hình là Nhật Bản, để làm cơ sở cho việc đánh giá việc vận hành chuỗi cung ứng lạnh trong hoạt động xuất khẩu nông sản tại Việt Nam.
CHUƠNG 2: THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG LẠNH TRONG HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU NÔNG SẢN TẠI VIỆT NAM