cấu tạo phân tử ancol:
δ+ δ- δ+
C C O H
do sự phân cực của các liên kết C-O và O-H , các phản ứng hoá học chủ yếu xảy ra ở nhóm chức OH. đó là phản ứng thế nguyên tử H trong nhóm OH , phản ứng thế cả nhóm OH, phản ứng tách nhóm OH cùng với nguyên tử H trong gốc hiđrocacbon. ngoài ra ancol còn tham gia các phản ứng oxi hoá.
1. phản ứng thế H của nhóm oh ancol
a) phản ứng chung của ancol
ancol tác dụng với kim loại kiềm tạo ra ancolat và giải phóng H2.
2ROH + 2Na → 2RONa + H2↑ natri ancolat
GV: Chiếu tư liệu 54.2. Yêu cầu học sinh quan sát hiện tượng, nghiên cứu SGK viết phương trình hóa học của phản ứng. Hoạt động 3 GV: làm thí nghiệm, hs quan sát, phân tích, rút ra tính chất: - ống 1: ancol isoamylic + H2O → tách thành 2 lớp. -ống 2: ancol isoamylic + H2SO4 loãng lạnh → tách thành 2 lớp. -ống 3: ancol isoamylic + H2SO4 đậm đặc → tạo thành dd đồng nhất. Hoạt động 4
GV: Chiếu tư liệu 54.4, 54.5 và giúp HS hiểu phản ứng tách tuân theo qui tắc tách zai-xep.
Hoạt động 5
GV: Chiếu tư liệu 54.6. Yêu cầu học sinh qua sát hiện tượng, nghiên cứu SGK viết phương trình hóa học của phanr ứng và lưu ý HS oxihoa ancol bậc 1 sinh ra anđehit, ancol bậc 2 sinh ra xeton.
Hoạt động 6
GV: Chiếu tư liệu 54.9. Liên hệ tính chất cuả anken đã học và cách nấu
hoàn toàn, ancol là axit yếu hơn nước. RONa + HOH → 2ROH + NaOH
b) phản ứng riêng của glixerol
glixerol tác dụng với Cu(OH)2 tạo thành phức màu xanh da trời.
CH -OHCH -OH CH -OH CH -OH
2
2
+ HO-Cu-OH HO-CHHO-CH HO-CH + 2 2 CH -OH HO-CH CH -O Cu O-CH CH -OH HO-CH 2 2 2 2 + 2HOH Cu (II) glixerat, xanh da trời - Phản ứng này dùng để nhận biết các poliancol có các nhóm oh đính với những nguyên tử c cạnh nhau.
2. phản ứng thế nhóm oh ancol