cung cấp thực phẩm mang tính bền vững, lâu dài; việc quản lý phải dựa trên tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật được quy định trong các văn bản pháp luật.
4.4.2. Định hướng quản lý nhà nước về vệ sinh an toàn thực phẩm của các bếp ăn tập thể bếp ăn tập thể
Phát hiện, ngăn chặn và xử lý triệt để việc sử dụng nguồn thực phẩm có chứa chất cấm; hạn chế tối đa tình trạng các bếp ăn tập thể sử dụng thực phẩm dùng để chế biến không rõ nguồn gốc xuất xứ; Tiến tới kiểm soát được các nguồn cung ứng rau, củ quả, thịt… cho các bếp ăn tập thể trong các khu công nghiệp, tạo niềm tin và sự an tâm cho người lao động.
Nâng cao kiến thức hiểu biết và thực hành về an toàn thực phẩm của các nhóm đối tượng là quản lý các cơ sở sản xuất, kinh doanh, người trực tiếp chế biến thực phẩm và cung ứng dịch vụ ăn uống cũng như người lao động trong các khu công nghiệp trên địa bàn tỉnh. Mục tiêu đến năm 2020 có 90% số người thuộc các đối tượng trên có kiến thức và thực hành đúng về an toàn thực phẩm.
Ngăn ngừa có hiệu quả tình trạng ngộ độc thực phẩm cấp tính và các bệnh truyền qua thực phẩm trong các bếp ăn tập thể nhằm hạn chế tối đa số vụ ngộ độc thực phẩm cấp tính ở các khu công nghiệp trên địa bàn tỉnh
Nâng tỷ lệ cơ sở sản xuất, kinh doanh có bếp ăn tập thể được kiểm tra đạt yêu cầu về điều kiện đảm bảo ATTP tăng 10% hàng năm. Đồng thời, tỷ lệ các cơ sở sản xuất, kinh doanh có bếp ăn tập thể được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm tăng 10%/năm;
Tăng cường phối hợp giữa các cơ quan chuyên ngành của tỉnh với trung ương; giữa các các cấp, các ngành trong tỉnh và giữa tỉnh Bắc Ninh với các tỉnh lân cận nhằm nâng cao hiệu quả công tác quản lý an toàn thực phẩm nông, lâm, thủy sản nhằm kiểm soát tốt nguồn thực phẩm trên địa bàn tỉnh nói chung và nguồn thực phẩm cung ứng vào các bếp ăn tập thể trong các khu công nghiệp nói riêng.
Tăng cường phối hợp giữa các cơ quan chuyên ngành của tỉnh với trung ương; giữa các các cấp, các ngành trong tỉnh và giữa tỉnh Bắc Ninh với các tỉnh lân cận nhằm nâng cao hiệu quả công tác quản lý an toàn thực phẩm nông, lâm, thủy sản nhằm kiểm soát tốt nguồn thực phẩm trên địa bàn tỉnh nói chung và nguồn thực phẩm cung ứng vào các bếp ăn tập thể trong các khu công nghiệp nói riêng.
Để nâng cao hiệu quả quản lý VSATTP thì những vấn đề cần phải can thiệp hiện nay chủ yếu là tăng cường truyền thông các kiến thức, quy định bảo