Căn cứ vào lý luận về phỏt triển kinh tế và lý luận về cõy dưa bao tử, cú thể hiểu phỏt triển sản xuất cõy dưa chuột bao tử là sự tăng lờn về quy mụ sản lượng và sự tiến bộ về giống, chất lượng sản phẩm. Phỏt triển sản xuất dưa chuột bao tử nhằm đỏp ứng đầy đủ nhu cầu phục vụ cho sử dụng tại chỗ, cho cỏc cụng ty chế biến xuất khẩu đi nước ngoài. Phỏt triển sản xuất dưa chuột bao tử bao gồm đan xen cả về lượng và về chất thể hiện ở cỏc nội dung sau:
2.1.4.1. Mở rộng quy mụ sản xuất và tăng năng suất sản lượng sản xuất dưa chuột bao tử
* Mở rộng quy mụ sản xuất:
Mở rộng quy mụ sản xuấtđược hiểu là gia tăng đơn vị sản xuất cõy dưa bao tử nhằm tăng năng suất, sản lượng sản phẩm. Việc mở rộng diện tớch đũi hỏi phải cú cỏc nghiờn cứu, điều tra, thử nghiệm sản xuất trờn cỏc địa bàn và thời vụ khỏc nhau. Nếu đạt hiệu quả cao thỡ sản xuất đại trà, mở rộng diện tớch trỏnh để lóng phớ nguồn tài nguyờn đất nhất là trong sản xuất vụ đụng tại huyện Tõn Yờn.
Tuy nhiờn việc mở rộng diện tớch sản xuất dưa chuột bao tử cũng cần căn cứ vào tớnh chất mựa vụ cũng như ảnh hưởng từ cỏc điều kiện thời tiết bất thuận trong cựng thời gian này của những năm trước cũng như dự bỏo trong những năm tiếp theo. Việc mở rộng quy mụ sản xuất dưa bao tử cũng cũn căn cứ vào quỹ đất và khả năng chuyển đổi đất do quỏ trỡnh cụng nghiệp húa, đụ thị húa…quỹ đất nụng nghiệp cú thể giảm xuống. Do vậy mở rộng quy mụ sẽ cõn nhắc đồng thời với cỏc giải phỏp phỏt triển khỏc.
* Tăng năng suất sản lượng sản phẩm:
Năng suất, sản lượng sản phầm của cõy dưa chuột bao tử là chỉ tiờu quan trọng trong đỏnh giỏ kết quả sản xuất dưa chuột bao tử. Trong sản xuất dưa chuột bao tử chủ yếu là phục vụ cho chế biến và tiờu thụ xuất khẩu. Vỡ vậy việc thõm canh tăng năng suất cõy dưa chuột bao tử một cỏch bền vững và ổn định sẽ làm
tăng sản lượng hàng húa đỏp ứng được nhu cầu ngày càng tăng của con người về sản phẩm dưa chuột bao tử.
2.1.4.2. Phỏt triển hỡnh thức tổ chức sản xuất cõy dưa chuột bao tử
Việc phỏt triển sản xuất cõy dưa chuột bao tử khụng chỉ được xem trờn gúc độ gia tăng về diện tớch mà cũn được xem là sự phỏt triển của cỏc hỡnh thức tổ chức sản xuất bao gồm: hộ, trang trại, hợp tỏc xó, doanh nghiệp...trong đú chỳ trọng phỏt triển theo hỡnh thức vựng sản xuất tập trung cú quy mụ lớn, sản phẩm cú tớnh cạnh tranh trờn thị trường. Phỏt triển hỡnh thức tổ chức sản xuất cõy dưa bao tử ngoài việc xem xột về mặt số lượng cỏc hỡnh thức tổ chức sản xuất cũn phải xem xột mức độ hợp tỏc, liờn kết giữa cỏc nhà sản xuất, nhà khoa học, doanh nghiệp và nhà nước nhằm tận dụng lợi thế về quy mụ, khắc phục hạn chế trong việc sản xuất đơn lẻ. Theo Quyết định số 80/QĐ – TTg của chớnh phủ ban hành ngày 24/6/2002 về khuyến khớch tiờu thụ nụng sản thụng qua hợp đồng cũng nờu rừ chủ trương của nhà nước khuyến khớch cỏc doanh nghiệp thuộc cỏc thành phần kinh tế ký kết hợp đồng tiờu thụ nụng sản hàng húa (bao gồm nụng, lõm thủy sản) với người sản xuất (hợp tỏc xó, hộ nụng dõn, trang trại, đại diện hộ nụng dõn) nhằm gắn sản xuất với chế biến và tiờu thụ nụng sản hàng húa để phỏt triển sản xuất ổn định và bền vững (Thủ tướng chớnh phủ, 2002).
2.1.4.3. Đầu tư thõm canh và sử dụng đầu tư thõm canh sản xuất cõy dưa chuột bao tử
Thõm canh trong sản xuất dưa chuột bao tử là đầu tư thờm lao động sống và lao động trong quỏ khứ trờn một đơn vị diện tớch để mang lại kết quả và hiệu quả kinh tế trong sản xuất cao. Hiện nay để nõng cao hiệu quả kinh tế và khả năng cạnh tranh thị trường, đũi hỏi đầu tư sản xuất dưa bao tử cần tớnh toỏn đến việc sử dụng đầu vào hợp lý, vừa mang lại năng suất, chất lượng cao vừa tiết kiệm được chi phớ đầu vào trong điều kiện giỏ cỏc loại đầu vào ngày càng tăng.
2.1.4.4. Áp dụng tiến bộ Khoa học kỹ thuật sản xuất cõy dưa bao tử
Trong sản xuất nụng nghiệp núi chung, Khoa học kỹ thuật đúng vai trũ quan trọng trong việc tăng năng suất và chất lượng cõy trồng, vật nuụi. Kỹ thuật sản xuất bao gồm: sử dụng giống mới cú năng suất, chất lượng cao, ỏp dụng cỏc kỹ thuật canh tỏc cú hiệu quả, ứng dụng cỏc cụng nghệ sản xuất tiờn tiến như VietGap, sản phẩm hữu cơ…Đồng thời ứng dụng cỏc cụng nghệ mới, mỏy múc tiờn tiến trong thu hoạch, bảo quản sản phẩm nhằm giảm sức lao động, gúp phần chuyển dịch cơ cấu
lao đụng nụng thụn. Trong thời gian qua, việc ỏp dụng khoa học cụng nghệ đó thu được những thành tựu đỏng kể. Trong việc sản xuất dưa bao tử, cỏc tiến bộ khoa học kỹ thuật khụng chỉ được ỏp dụng rộng rói trong sản xuất mà cũn hướng tới kỹ thuật bảo quản, chế biến để nõng cao giỏ trị sản xuất hàng húa
2.1.4.5. Phỏt triển chế biến dưa chuột bao tử
Thị trường là tập hợp sự thỏa thuận mà thụng qua đú người mua và người bỏn tiếp xỳc với nhau để trao đỏi hàng húa dịch vụ. Trong lĩnh vực sản xuất và tiờu thụ nụng sản núi chung và dưa chuột bao tử núi riờng, thị trường là một mắt xớch quan trọng, thụng qua đú việc tiờu thụ sản phẩm dưa chuột bao tử được thực hiện qua kờnh thị trường. Kờnh thị trường phản ỏnh mối quan hệ giữa người sản xuất, người thu mua và người tiờu dựng. Trong đú, xuất khẩu chớnh ngạch được cỏc tổ chức kinh doanh xuất khẩu rau quả nhà nước (tổng cụng ty rau quả Việt Nam) đảm nhiệm từ cỏc khẩu thu mua – chế biến và tiờu thụ, việc sản xuất được sự chỉ đạo giữa sự kết hợp chặt chẽ giữa hộ nụng dõn, cỏn bộ khuyến nụng và nhà thu mua trong việc tập huấn kỹ thuật, triển khai cụng nghệ, thụng tin tuyờn truyền và bao tiờu sản phẩm. Nguồn dưa bao tử để chế biến chủ yếu thu mua từ cỏc hộ sản xuất và cỏc vựng sản xuất tập trung. Ngoài ra, cỏc cụng ty tư nhõn, cỏc thương lỏi, tư thương cũng tham gia vào việc đầu tư sản xuất (giống, phõn bún, thuốc bảo vệ thực vật) sau đú thu mua nguyờn liệu, chế biến và tiờu thụ dưa bao tử cũn gọi là xuất khẩu tiểu ngạch, trong lĩnh vực tiểu ngạch này thường cú việc cạnh tranh quyết liệt trong việc thu gom hàng tại cỏc địa phương hoặc tại cỏc chợ bỏn buụn cú hàng xuất sang cỏc nước đặc biệt là Trung Quốc.
Hiện nay cạnh tranh xuất khẩu dưa chuột bao tử trờn thị trường thế giới và trong nước ngày càng gay gắt, cỏc doanh nghiệp đó chủ động hơn trong việc tỡm kiếm nguồn hàng, mở rộng thị trường, tổ chức tốt cỏc khõu quản lý, thanh quyết toỏn nhanh chúng, kịp thời theo từng đợt, từng lụ hàng đem lại hiệu quả kinh tế cao. Cỏc doanh nghiệp đó chủ động xỳc tiến, mở văn phũng đại diện, thành lập cụng ty kinh doanh ở nước ngoài, tạo điều kiện đưa sản phẩm dưa bao tử ra nước ngoài tiờu thụ.
2.1.4.6. Kết quả, hiệu quả phỏt triển sản xuất dưa chuột bao tử
* Tăng năng suất, sản lượng sản phẩm:
Tăng năng suất, sản lượng dưa chuột bao tử là chỉ tiờu quan trọng trong đỏnh giỏ kết quả sản xuất dưa bao tử vỡ sản phẩm được sản xuất ra chủ yếu là để chế biến
và đảm bảo nhu cầu tiờu dựng trong nước và xuất khẩu. Vỡ vậy phỏt triển sản xuất dưa chuột bao tử là tăng hiệu quả kinh tế một cỏch bền vững và ổn định để đỏp ứng được nhu cầu ngày càng tăng của con người về sản phẩm nụng nghiệp.
* Tăng giỏ trị sản phẩm.
Bờn cạnh việc tăng năng suất, sản lượng để đỏp ứng nhu cầu của thị trường thỡ việc phỏt triển chất lượng sản phẩm dưa chuột bao tử là vụ cựng quan trọng. Việc phỏt triển sản xuất cõy dưa chuột bao tử giai đoạn hiện nay đũi hỏi tạo ra sản phẩm phải an toàn, sạch, theo những tiờu chuẩn quy định trong nước và quốc tế (VietGap, Gold balgap…) để đỏp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiờu dựng. Cỏc nghiờn cứu về nhu cầu tiờu dung rau an toàn, rau hữu cơ đó chỉ ra rằng: Khi chất lượng cuộc sống ngày càng nõng cao thỡ nhu cầu tiờu dựng cỏc sản phẩm sạch, an toàn, cú lợi cho sức khỏe con người là rất lớn (Nguyễn Văn Thuận 2011).
* Tăng hiệu quả kinh tế
Hiệu quả kinh tế là thước đo tổng hợp, phản ỏnh kết quả sản xuất kinh doanh của mỗi đơn vị sản xuất. Hiệu quả kinh tế của việc sản xuất dưa chuột bao tử được tớnh theo chỉ tiờu giỏ trị sản xuất, giỏ trị gia tăng, thu nhập hỗ hợp, lợi nhuận rũng xột trờn chi phớ bỏ ra, cụng lao động tiờu hao và diện tớch canh tỏc.
* Tăng hiệu quả xó hội.
Hiệu quả sản xuất bao gồm sự thay đổi về mặt xó hội (giải quyết việc làm, xúa đúi giảm nghốo…) Việc phỏt triển sản xuất dưa chuột bao tử đó làm tăng thờm hệ số sử dụng ruộng đất và tận dụng được nguồn lao động nụng nhàn. Bờn cạnh đú, sản xuất dưa chuột bao tử cũn cho phộp sử dụng cú hiệu quả cỏc tư liệu sản xuất khỏc và cỏc cơ sở vật chất phục vụ sản xuất nụng nghiệp của địa phương: tư liệu đất đai, cơ sở hạ tầng (thủy lợi, giao thụng...), lao động.
* Kết quả hiệu quả về mặt mụi trường:
Sản xuất là chuỗi quỏ trỡnh từ khõu chọn giống, trồng, chăm súc đến thu hoạch và tiờu thụ. Việc phỏt triển sản xuất dưa chuột bao tử khụng những gúp phần tạo việc làm cho nụng dõn cú thờm thu nhập trong lỳc nụng nhàn mà cũn giỳp cải tạo đất và bảo vệ mụi trường. Gúp phần thỳc đẩy quỏ trỡnh cải tạo và bồi dưỡng đất. Sản xuất dưa chuột bao tử một mặt làm tiờu hao dinh dưỡng đất, mặt khỏc do đặc tớnh sinh học và đặc tớnh canh tỏc của dưa chuột bao tử đó tạo nờn sự kết hợp hài hũa giữa việc sử dụng đất với bồi dưỡng cải tạo đất lõu dài. Cõy vụ
đụng chủ yếu là cõy trồng cạn và được ứng dụng kỹ thuật canh tỏc của nghề làm vườn nờn đó gúp phần cải thiện chế độ dinh dưỡng của đất (dẫn theo Nguyễn Thị Võn Anh, 2013).