Cỏc hỡnh thức tổ chức sản xuất dưa bao tử hiện nay trờn địa bàn huyện bao gồm sản xuất theo hộ nụng dõn, tổ hợp tỏc, trang trại,hợp tỏc xó, doanh nghiệp, trong đú do cú những đặc thự nờn phỏt triển sản xuất dưa chuột bao tử ở cỏc nụng hộ vẫn là chủ yếu, tuy nhiờn trong mấy năm gần đõy, loại hỡnh tổ hợp tỏc đang cú xu hướng phỏt triển mạnh, tiếp theo là hỡnh thức trang trại, cỏc hợp tỏc xó, cỏc vựng sản xuất tập trung.
4.1.2.1. Phỏt triển sản xuất dưa bao tử của hộ nụng dõn.
Hiện nay, ở Tõn Yờn phỏt triển nụng nghiệp núi chung và phỏt triển dưa chuột bao tử núi riờng vẫn theo hỡnh thức nụng hộ, cỏc nguồn lực như đất đai, lao động, vốn đầu tư là những nhõn tố quyết định quy mụ sản xuất từ đú ảnh hưởng đến kết quả và hiệu quả sản xuất dưa chuột bao tử của hộ nụng dõn ở huyện Tõn Yờn.
- Về đất đai: Kết quả khảo sỏt cho thấy, thực trạng quy mụ ruộng đất của 1 hộ sản xuất của người dõn vẫn cũn nhỏ lẻ cụ thể ở bảng dưới đõy:
Bảng 4.2 Thực trạng quy mụ ruộng đất sản xuất dưa chuột bao tử
(Tớnh trung bỡnh cho 1 hộ điều tra)
Chỉ tiờu vị tớnh Đơn 2013 2014 2015 2016 2017 cấu Cơ
1.2 Đất canh tỏc m2/hộ 3185,6 3210 3250 3258,5 3258,5 100 Trong đú: - Lỳa m2/hộ 2020,7 2050,6 2010,15 2010,15 1980,1 62,31 - Dưa chuột bao tử m 2/hộ 515,55 600,2 619,52 718,15 759,88 19,88 Cõy nụng nghiệp khỏc m 2/hộ 649,35 625,57 620,33 530,2 518,55 17,29 Nguồn: số liệu điều tra của tỏc giả (2017) Qua số liệu ở bảng trờn cho thấy:
Tổng diện tớch đất canh tỏc bỡnh quõn của 1 hộ là 3232, 52 m2 , do diện tớch trồng dưa bao tử tập trung chớnh vào cỏc xó cú địa hỡnh bằng phẳng hoặc bỏn sơn địa nờn đất đai chủ yếu là trồng cõy hàng năm như: Lỳa, lạc, dưa bao tử và cỏc loại cõy rau màu khỏc. Trong diện tớch trồng cõy hàng năm thỡ cõy lỳa và cõy dưa chuột bao tử là 2 cõy trồng chớnh của hộ, Diện tớch lỳa bỡnh quõn của hộ là 2014,32 m2 , chiếm 62,3%, diện tớch đất canh tỏc, Trong khi đú dưa bao tử được cỏc hộ luõn canh với cõy
lỳa trờn nền đất thấp hơn. Diện tớch cõy dưa chuột bao tử đạt 642,66 m2 chiếm 19,88 % diện tớch đất canh tỏc nờn tiềm năng để mở rộng diện tớch đất sản xuất cõy dưa chuột bao tử là rất lớn.. Đối với cõy trồng ngắn ngày chủ yếu là lạc, ngụ đỗ chủ yếu được trồng trờn đất cỏt pha, đất thịt nhẹ, tương đối bạc màu, khụng chủ động nước.
- Về lao động, vốn
Bảng 4.3. Tỡnh hỡnh lao động , vốn
Chỉ tiờu Đơn vị tớnh Số lượng
1. Lao động
Lao động nụng nghiệp LĐ 2,05
Số năm đi học Năm 7,29
Tuổi bỡnh quõn của nhúm hộ điều tra Tuổi 45,75
DT canh tỏc/LĐNN M2 /LĐ 1589,2
DT dưa bao tử/LĐNN M2 /LĐ 305,1
2 . Vốn
Nhu cầu vốn cho sản xuất dưa chuột bao tử Tr.đ 1,05
Nguồn vốn chủ động Tr.đ 1,12
Nguồn: số liệu điều tra của tỏc giả (2017) - Lao động: Trong sản xuất nụng nghiệp núi chung và sản xuất dưa bao tử núi riờng thỡ lực lượng lao động cú giảm trong những năm gần đõy. Với số lao động nụng nghiệp trung bỡnh là 2,05 lao động/hộ. Quỏ trỡnh đụ thị húa và cụng nghiệp đang thu hỳt lao động trẻ đi làm cho cỏc cụng ty, khu cụng nghiệp…do đú lực lượng lao động ở nụng thụn Tõn Yờn đang cú xu hướng già húa (45,75 tuổi) Tuổi lao động cũng là một yếu tố cú ảnh hưởng trực tiếp đến quỏ trỡnh sản xuất dưa chuột bao tử. Qua điều tra cho thấy, tuổi bỡnh quõn của hộ nụng dõn sản xuất dưa chuột bao tử là khỏ cao bỡnh quõn là 45,75 tuổi, số lao động trẻ sử dụng trong sản xuất dưa chuột bao tử là rất ớt và gần như là khụng cú. Cho thấy nguồn lực lao động trẻ khụng mấy mặn mà với sản xuất dưa chuột bao tử, nguyờn nhõn của điều trờn là do:
Cỏc cụng ty tại khu cụng nghiệp hầu hết họ chỉ tuyển những lao động trẻ mà khụng tuyển dụng những lao động già chớnh vỡ thế những người tuổi khỏ cao tại xó khụng được tuyển dụng làm cụng nhõn tại cỏc khu cụng nghiệp, họ buộc phải gắn bú với nụng nghiệp.
Do nguyờn tắc của làm nụng nghiệp là rất vất vả và thu nhập thấp và bếp bờnh khụng ổn định nờn lao động trẻ khụng mặn mà với sản xuất nụng nghiệp núi chung và sản xuất dưa chuột bao tử núi riờng. Trong khi họ đi làm cụng nhõn cụng việc lại khỏ nhàn nhó và lương ổn định hàng thỏng. Vỡ thể họ chọn làm cụng nhõn thay vỡ sản xuất nụng nghiệp.
Tuy việc sản xuất dưa chuột bao tử mang lại thu nhập rất cao cho người dõn với khoảng gần chục triệu 1 thỏng trong khi chỉ phải dành cụng lao động từ 2-2,20 thỏng. Nhưng do nguyờn tắc nghiờm ngặt của cỏc cụng ty một khi lao động đó tham gia sản xuất cho cỏc cụng ty ở khu cụng nghiệp nờn người dõn khụng được phộp nghỉ thời gian quỏ dài trừ khi cú lý do thớch đỏng. Nờn người lao động dự muốn cũng khụng thể tham gia sản xuất dưa chuột bao tử. Mà họ chỉ cú thể tranh thủ trồng lỳa, cỏc loại rau…
Trỡnh độ học vấn cú ảnh hưởng rất lớn tới năng suất cũng như chất lượng dưa chuột bao tử, với số năm đi học trung bỡnh là 7,29 những người cú trỡnh độ học vấn cao hơn sẽ giỳp họ tiếp thu kỹ thuật sản xuất tốt hơn mang lại năng suất chất lượng cao hơn, cũn những người cú trỡnh độ văn húa kộm hơn dẫn đến họ sẽ khú khăn hơn trong việc tiếp thu kỹ thuật và tiến bộ khoa học cụng nghệ làm cho năng suất và chất lượng sản xuất dưa chuột bao tử thấp hơn.
Ngoài tuổi tỏc ra thỡ giới tớnh cũng là một yếu tố tỏc động đến việc phỏt triển sản xuất dưa chuột bao tử. Lao động cho sản xuất dưa chuột bao tử hầu hết là nữ với tỷ lệ 71,67% là do những lao động trụ cột trong nhà hầu hết họ sẽ đi làm những cụng việc nặng nhọc khỏc để đem lại nguồn thu nhập cao hơn cho gia đỡnh như xõy, phu hồ… vỡ thế chỉ phụ giỳp vợ mỡnh chứ khụng là người sản xuất chớnh.
- Vốn: Do thu nhập của cỏc hộ cũn thấp nờn chưa đỏp ứng được nhu cầu về vốn cho sản xuất. Vỡ vậy để phỏt triển cả về chiều rộng và chiều sõu cỏc hộ đó vay mượn vốn từ cỏc nguồn khỏc nhau để đầu tư sản xuất với số lượng bỡnh quõn là 1,05 triệu đồng /hộ. Tuy nhiờn vốn chủ động đầu tư cho sản xuất cõy dưa chuột bao tử của cỏc hộ cũn rất hạn chế chỉ chiếm khoảng 52% . Mặc dự vốn lưu động của cỏc hộ gia đỡnh được sử dụng với nhiều mục đớch khỏc nhau nhưng rừ ràng nếu cỏc hộ chủ động được nguồn vốn sẽ cú điều kiện thuận lợi hơn trong quỏ trỡnh sản xuất dưa chuột bao tử:
Núi túm lại với tiềm năng về lực lượng lao động, đất đai và tư liệu sản xuất, cỏc hộ sản xuất dưa bao tử ở Tõn Yờn cú lợi thế đỏng kể và thuận lợi cho
đầu tư, thõm canh, nõng cao năng suất, chất lượng sản phẩm cõy dưa chuột bao tử, hướng tới sản xuất hàng húa.
4.1.2.2. Phỏt triển số tổ hợp tỏc trong sản xuất dưa chuột bao tử ở Tõn Yờn.
Hiện nay, lao động nụng nghiệp cú xu hướng giảm gõy nhiều khú khăn cho sản xuất nụng nghiệp núi chung và sản xuất dưa bao tử núi riờng. Bờn cạnh đú việc dồn điền đổi thửa một mặt cũng tạo tao điều kiện thuận lợi, mặt khỏc cũng gõy khú khăn nhất định cho cỏc hộ phỏt triển sản xuất dưa chuột bao tử. Để phỏt triển sản xuất cõy dưa chuột bao tử theo hướng sản xuất hàng húa tập trung, theo sự chỉ đạo của cơ quan chức năng và nhu cầu của cỏc hộ đó hỡnh thành được cỏc tổ hợp tỏc sản xuất tự nguyện, bầu ra ban điều hành, để cựng đúng gúp tài sản, cụng sức thực hiện những cụng việc nhất định trong phỏt triển sản xuất, cựng hưởng lợi và cựng chịu trỏch nhiệm. Theo thống kờ, bước đầu cỏc tổ hợp tỏc cũn ớt nhưng đó thể hiện rừ ưu thế, hiệu quả cao hơn hẳn so với hộ sản xuất cỏ thể đú là : Tạo được sự gắn kết trong mựa vụ, xử lý vấn đề thiếu lao động trong sản xuất, thực hiện tốt sản xuất theo tiến bộ khoa học kỹ thuật tạo ra khối lượng nụng sản hàng húa lớn gúp phần ổn định thị trường…Việc tiếp cận cỏc nguồn vốn của nhà nước và cỏc tổ chức xó hội cung thuận lợi hơn.
Bảng 4.4. Số lượng cỏc tổ hợp tỏc tham gia phỏt triển sản xuất dưa bao tử
Năm Cỏc xó 2014 2015 2016 2017 An Dương 2 4 5 5 Cao Thượng 2 4 5 5 Cao Xỏ 3 4 5 5 Đại Húa 2 4 5 5 Lam Cốt 2 4 5 5 Liờn Chung 2 4 5 5 Liờn Sơn 2 4 5 5 Ngọc Chõu 2 4 5 5 Ngọc Lý 2 4 5 5 Ngọc Thiện 2 4 5 5 Quang Tiến 2 4 5 5 TT Cao Thượng 2 4 5 5 Việt Lập 2 4 5 5 Toàn huyện 37 44 52 55
Nhưvậy cú thể thấy phỏt triển sản xuất dưa chuột bao tử ở huyện Tõn Yờn đó hỡnh thành hỡnh thức sản xuất tổ hợp tỏc, doanh nghiệp và hộ nụng dõn. Tuy nhiờn hỡnh thức sản xuất vẫn theo hộ nụng dõn là chủ yếu.
Hiện nay phỏt triển sản xuất dưa bao tử của huyện Tõn Yờn đó nhận được nhiều sự quan tõm đầu tư của nhà nước và doanh nghiệp, đõy là cơ sở quan trọng đẻ huyện Tõn Yờn quy hoạch mở rộng diện tớch sản xuất. Tuy nhiờn để thu hỳt cỏc doanh nghiệp vào đầu tư sản xuất dưa chuột bao tử, Tõn Yờn cần cú giải phỏp năng cao vai trũ của cỏc tổ hợp tỏc, đõy cú thể xem là cầu nối giữa cỏc hộ dõn và doanh nghiệp.
4.1.2.3. Phỏt triển doanh nghiệp sản xuất dưa bao tử tại Tõn Yờn
Hợp tỏc liờn kết là xu hướng phỏt triển tất yếu trong tương lai do sự xuất phỏt nhu cầu khụng chỉ từ phớa người dõn mà cũn từ phớa doanh nghiệp, thị trường.
Trong những năm gần đõy số lượng cỏc doanh nghiệp vào đầu tư hợp tỏc sản xuất dưa chuột bao tử cú xu hướng tăng lờn được thể hiện ở bảng sau:
Bảng 4.5. Số lượng cỏc doanh nghiệp vào hợp tỏc sản xuất dưa chuột bao tử tại Tõn Yờn
Năm Cỏc xó 2014 2015 2016 2017 An Dương 2 2 2 3 Cao Thượng 2 2 3 3 Cao Xỏ 3 3 3 3 Đại Húa 3 3 3 3 Lam Cốt 2 3 3 3 Liờn Chung 1 1 2 2 Liờn Sơn 3 3 3 3 Ngọc Chõu 3 2 3 3 Ngọc Lý 2 2 2 2 Ngọc Thiện 3 3 3 3 Quang Tiến 3 3 3 3 TT Cao Thượng 2 2 2 2 Việt Lập 2 2 3 3
Hiện nay trờn địa bàn huyện cú 3 doanh nghiệp lớn đầu tư vào sản xuất dưa chuột bao tử thường xuyờn và liờn tục đú là cỏc doanh nghiệp : 1) Cụng ty cổ phần Chế biến thực phẩm xuất khẩu Bắc Giang, 2) Cụng ty cổ phần Chế biến thực phẩm xuất khẩu GOC, 3) Cụng ty cổ phần Chế biến thực phẩm xuất khẩu Hải Dương. Cỏc cụng ty này cú vai trũ rất quan trọng trong việc phỏt triển sản xuất dưa chuột bao tử tại Tõn Yờn, là "đầu tàu", là động cơ của mối liờn kết. Cỏc doanh nghiệp này cung cấp đầu ra, thu gom, xử lý chọn lọc sản phẩm, chịu trỏch nhiệm bao tiờu sản phẩm với giỏ cả ổn định theo hợp đồng đó ký kết với hộ nụng dõn và địa phương. Cỏc cụng ty này khụng những thu mua sản phẩm dưa chuột bao tử của cỏc hộ nụng dõn với giỏ ổn định mà cũn cung cấp đầu vào cho cỏc hộ nụng dõn như ứng trước 100 % giống, một phần cõy cắm giàn, một phần thuốc BVTV…. Qua việc liờn kết sản xuất cho thấy Doanh nghiệp giữ vai trũ quan trọng liờn kết "3 nhà" cũn lại để hỡnh thành vựng nguyờn liệu sản xuất; hỗ trợ đầu vào và thu mua sản phẩm cho nụng dõn; từng bước tiến tới xõy dựng thương hiệu sản phẩm nụng sản.
4.1.2.4. Cỏc hỡnh thức tổ chức sản xuất, kinh doanh xuất khẩu dưa chuột bao tử
Trong mụ hỡnh sản xuất kinh doanh xuất khẩu dưa chuột bảo tử thường gặp cỏc mối quan hệ mua bỏn giữa cỏc nhà sản xuất (người sản xuất trực tiếp, cỏc trang trại, cỏc vựng sản xuất tập trung), nhà thu mua, cụ thể cỏc hỡnh thức tổ chức sản xuất, kinh doanh xuất khẩu dưa chuột bao tử qua cỏc mụ hỡnh sau:
Sơ đồ 1. Cỏc hỡnh thức tổ chức sản xuất, kinh doanh xuất khẩu dưa chuột bao tử.
-Mụ hỡnh 1: Mụ hỡnh liờn kết sản xuất giai đoạn 2000-2003
- M SXNL Thu gom Chế biến Tiờu thụ Nội địa Xuất khẩu
-Mụ hỡnh 2: Mụ hỡnh liờn kết sản xuất giai đoạn 2004-2007.
- Mụ hỡnh 3: Mụ hỡnh liờn kết sản xuất giai đoạn 2008-2012
- Mụ hỡnh 4 Mụ hỡnh liờn kết sản xuất giai đoạn 2013-2017 -
Nguồn: Phũng NN&PTNT huyện Tõn Yờn
NLSX Thu gom chế biến Tiờu thụ Nội địa Xuất khẩu NLSX Thu gom, chế biến Tiờu thụ Nội địa Xuất khẩu Đầu tư SXNL
Thu gom, chế biến, Tiờu thụ
Nội Địa
Xuất khẩu Đầu tư
- Mụ hỡnh 1 bao gồm 3 cơ cấu trung gian đú là thu gom, nhà chế biến và tiờu thụ. Thụng thường cỏc loại sản phẩm dễ bảo quản, cỏc sản phẩm sơ chế dần được phõn phố theo kờnh này. Mụ hỡnh này cú ưu điểm là dễ phỏt huy tỏc dụng tốt nếu người chủ doanh nghiệp biết cỏch sản xuất và thành phần tham gia sẽ chia lợi nhuận một cỏch hợp lý cho mỗi thành phần tham gia. Tuy nhiờn nhược điểm của mụ hỡnh này là nhiều trung gian, khú ỏp dụng đối với cỏc sản phẩm đũi hỏi vận chuyển và tiờu thụ nhanh, cỏc sản phẩm tươi sống như dưa bao tử.
- Mụ hỡnh 2 bao gồm hai thành phần trung gian là nhà thu gom, chế biến và nhà tiờu thụ. Ưu điểm của mụ hỡnh này là sơ chế và bảo quả được cỏc sản phẩm tươi sống trong thời gian nhất định, trỏnh hư hỏng. Mặc dầu vậy hạn chế của mụ hỡnh này là vẫn cũn nhiều trung gian nờn rủi ro lớn, khụng phự hợp với cụng ty cú cụng nghệ chế biến lạc hậu.
- Mụ hỡnh 3 bao gồm hai thành phần trung gian là nhà thu gom, chế biến và nhà tiờu thụ. Tuy nhiờn điều đặc biệt cảu mụ hỡnh này là nhà thu gom chế biến lại chớnh là nhà đầu tư cho sản xuất nguyờn liệu. Ưu điểm của mụ hỡnh này là sản xuất chặt chẽ, quy mụ hàng húa lớn, nguồn nguyờn liệu ổn đinh. Hạn chế của mụ hỡnh này là doanh nghiệp phải cú vốn lớn, quản lý phức tạp.
- Mụ hỡnh 4 bao gồm một thành phần trung gian trong đú cú nhà tiờu thụ thực hiện thu gom, chế biến và xuất khẩu trực tiếp đồng thời lại đầu tư cho nhà trồng trọt. Ưu điểm của mụ hỡnh này là ớt khõu trung gian, cú tớnh chủ động và tiết kiệm chi phớ. Nhược điểm là chuyển vốn chậm, chi phớ bỏn hàng lớn, quản lý phức tạp.