Thị trường là giai đoạn cuối cựng trong việc sản xuất cõy trồng, thị trường là nơi cú ảnh hưởng rất lớn tới giỏ cả, điều tiết sản xuất và hướng CNH vỡ đõy là nơi trao đổi mua bỏn giữa người bỏn và người mua nhằm đưa ra một cỏi giỏ tốt nhất. Khi giỏ cả thỏa thuận trờn thị trường mà cao thỡ thu nhập đem lại cho người dõn trồng dưa chuột bao tử cao cũn ngược lại giỏ mà thấp thỡ người dõn sẽ thu được nguồn thu nhập thấp hơn. Và khi giỏ cả ổn định lỳc đấy thị trường đúng vai trũ điều tiết sản xuất. Do đú nhà nước cũng như chớnh quyền địa phương cú những buổi tập huấn và truyền đạt kinh nghiệm về việc tỡm hiểu thụng tin cho người dõn và cả cỏc hộ sản xuất dưa chuột bao tử cũng tự mỡnh phải thường xuyờn nắm bắt thụng tin thị trường để phục vụ cho sản xuất dưa chuột bao tử nhằm mang lại kết quả sản xuất tốt nhất.
4.2.6.1. Phỏt triển thị trường tiờu thụ dưa chuột bao tử tại huyện Tõn Yờn
* Phỏt triển liờn kết tiờu thụ sản phẩm dưa chuột bao tử
Tõn Yờn là huyện cú diện tớch đất canh tỏc, sản lượng rau quả phục chế biến thuộc dạng cao của tỉnh Bắc Giang.
Từ khi cú Nghị quyết số 80/2002/QĐTTg của Thủ tướng chớnh phủ thỡ kết quả sản xuất hàng húa gắn với ký kết hợp đồng tiờu thụ sản phẩm hàng năm đó được chớnh quyền triển khai và nhõn dõn hưởng ứng sản xuất. Diện tớch canh tỏc, sản lượng rau quả phục vụ cho chế biến ngày càng tăng, sản phẩm phong phỳ, đa dạng phự hợp với thực tế sản xuất và yờu cầu của thị trường như: Dưa chuột bao tử, ớt xuất khẩu, cà chua bi…đó thu hỳt được cỏc doanh nghiệp xuất khẩu, chế biến nụng sản đầu tư vào sản xuất, hợp đồng thu mua sản phẩm. Cỏc doanh nghiệp trờn địa bàn tỉnh tớch cực chuẩn bị về vốn, cụng nghệ để xõy dựng cỏc cơ sở chế biến, bảo quản nụng sản, ngoài ra cỏc doanh nghiệp này cũn đầu tư về giống, phõn bún, thuốc trừ sõu và bao tiờu sản phẩm cho cỏc Ban điều hành và hợp tỏc xó đầu mối tiờu thụ bao gồm cỏc sản phẩm như dưa chuột bao tử, ớt xuất khẩu, cà chua xuất khẩu … đó thu hỳt cỏc doanh nghiệp xuất khẩu, chế biến nụng sản đầu tư sản xuất, hợp đồng thu mua sản phẩm.
Đến nay, tỡnh sản xuất của cụng ty, cả doanh nghiệp xuất khẩu khụng ngừng tăng lờn dẫn đến nhu cầu mở rộng nguồn cung ứng đó thực hiện và tận dụng ngay địa thế thuận lợi của mỡnh là ở trờn địa bàn cú nguồn nguyờn liệu dồi dào, tiết kiệm được chi phớ vận chuyển. thờm vào việc giảm được chi phớ cỏc doanh nghiệp, cỏc cụng ty xuất nhập khẩu dưa chuột bao tử nội tỉnh đó tăng giỏ mua dưa chuột bao tử của nụng dõn lờn từ 500- 700 đồng/kg nhằm tạo nguồn cung cấp nguyờn liệu ổn định cho chế biến. Cỏc cụng ty nội tỉnh khai thỏc nguồn tiềm năng này sẽ tạo điều kiện rất thuận lợi cho hoạt động thu gom dưa chuột bao tử phục vụ cho hoạt động xuất khẩu dưa chuột bao tử của huyện Tõn Yờn núi riờng và tỉnh Bắc Giang núi chung.
Bảng 4.14. Diện tớch sản xuất, sản lượng hàng húa DCBT thực hiện theo hợp đồng
Xó
Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017
DT
(ha) (tấn) SL (ha) DT (tấn) SL (ha) DT (tấn) SL (ha) DT (tấn) SL
Toàn huyện 112,3 3138,09 113,5 3963,7 130 4680 135 4956 An Dương 3,5 87,15 4 120,80 5 151,00 5,6 181,44 Cao Thượng 3 81,00 3,5 124,25 5 177,50 6,5 234,65 Cao Xỏ 18 498,60 15,0 495,00 18,5 675,25 17 648,00 Đại Húa 5 135,00 5 178,00 5 188,68 6,2 232,50 Lam Cốt 7 210,00 8 280,00 7 256,90 8,8 325,60 Liờn Chung 5 138,50 4 133,20 5 166,50 5,4 189,00 Liờn Sơn 16,8 483,84 17 605,20 17 605,20 17,6 651,20 Ngọc Chõu 6 159,60 7 252,00 8 288,00 8 288,00 Ngọc Lý 3 80,40 5 175,00 8 280,00 11,2 356,96 Ngọc Thiện 15 417,00 15 525,00 16 607,50 13,2 573,04 Quang Tiến 20 554,00 20 700,00 22 780,50 19 756,00 TTCao Thượng 5 143,50 5 180,00 7 259,20 6,5 250,25 Việt Lập 5 149,50 5 195,25 6,5 243,75 10 269,50
Giỏ bỏn dưa chuột bao tử luụn ổn định theo hợp đồng được ký kết, giỏ bỏn bỡnh quõn loại I (tiểu tử) là 9000- 1000 đồng/kg, loại II (bao tử) là 7000 đồng/kg, loại III (trung tử) là 3500 đồng/kg. Sản lượng dưa chuột bao tử tuy cao nhưng vẫn chưa đỏp ứng đủ nhu cầu của cỏc nhà mỏy nằm trờn địa bàn huyện như vậy, cõy dưa chuột bao tử huyện đó trở thành mặt hàng cú tiềm năng mở rộng và phỏt triển.
Diện tớch sản xuất, sản lượng hàng húa DCBT thực hiện theo hợp đồng. Như vậy ta cú thể thấy, sản phẩm dưa chuột bao tử là sản phẩm gần như được bao tiờu toàn bộ để phục vụ cho chế biến xuất khẩu, năm 2014 toàn huyện cú 112,3 ha đất sản xuất dưa chuột bao tử thỡ dến năm 2017 đó cú 135 ha đất sản xuất dưa chuột bao tử được đưa vào sản xuất theo hợp đồng. Cựng với sự tăng lờn về về diện tớch đất trồng DCBT là sự tăng lờn về sản lượng hàng húa dưa chuột bao tử ở cỏc xó cụ thể là năm 2014 sản lương dưa chuột bao tử mới đạt 3138.09 tấn mà đến năm 2017 con số đú đó lờn tới 4956 tấn tăng gấp gần 1,57 lần. Đõy là dấu hiệu cho thấy cõy dưa chuột bao tử thớch hợp với vựng đất Tõn Yờn và được người nụng dõn trong huyện tập trung đưa vào sản xuất.
4.2.6.2. Tỡnh hỡnh thu mua nguồn hàng cho xuất khẩu :
Cỏc doanh nghiệp trờn địa bàn tỉnh Bắc Giang chế biến thu mua chủ yếu theo hỡnh thức sau: ký hợp đồng với cỏc đại lý thu mua ở từng địạ phương (đú là cỏc hơp tỏc xó) để cỏc HTX này thu gom từ cỏc hộ nụng dõn:
Ngay từ đầu vụ hợp tỏc xó đó thống nhất với cỏc doanh nghiệp tiờu thụ dưa chuột bao tử cho cỏc hộ nụng dõn, thống nhất về giỏ, chất lượng chủng loại thời gian giao hàng và phương thức thanh toỏn, giỏ bỏn bỡnh quõn:
- Loại I (tiểu tử) là 9000- 1000 đồng/kg, - Loại II (bao tử) là 7.500 đồng/kg,
- Loại III (trung tử) là 5.500 đồng/kg.
Phương thức thanh toỏn: 20 tấn thanh toỏn 1 lần bằng tiền mặt.
Cỏc cụng ty (cụng ty vừa là nhà chế biến vừa tiờu thụ sản phẩm) sẽ hỗ trợ một phần vốn cho người trồng và hướng đẫn kỹ thuật trồng dưa chuột bao tử cho cỏc hộ nụng dõn thụng qua cỏc hợp tỏc xó (HTX) hoặc cỏc Ban điều hành sau đú cụng ty sẽ thu mua tại HTX hoặc Ban điều hành thụn sản phẩm này. HTX và Ban điều hành thụn là trung gian bao tiờu sản phẩm dưa chuột bao tử cho cỏc hộ nụng
dõn nờn việc ký kết hợp động kinh tế với doanh nghiệp được HTX trực tiếp đứng ra ký. Tựy theo từng tỡnh hỡnh cụ thể mà cụng ty tạm ứng trước một phần vốn theo đỳng yờu cầu sản phẩm phục vụ chế biến xuất khẩu.
Nội dung hợp đồng được ký kết cụ thể , rừ ràng về giỏ cả, số lượng , chất lượng, chủng loại, phương thức thanh toỏn và trỏch nhiệm mỗi bờn. HTX được hưởng hoa hồng (tỷ lệ này ở mỗi xó khỏc nhau tựy vào số lượng, chất lượng sản phẩm loại I nhiều hay ớt) từ phớa cụng ty và từ cỏc dịch vụ như điện nước khuyến nụng… Khi giỏ thị trường biến động thỡ vẫn được trả theo giỏ đó ký kết trờn hợp đồng, song nếu giỏ thị trường quỏ cao so với giỏ trờn hợp đồng thỡ HTX đề nghị doanh nghiệp nõng giỏ thu mua cho cỏc hộ nụng dõn) nếu doanh nghiệp chấp nhận. Nếu dưa chuột bao tử bị mất mựa thi doanh nghiệp sẽ đền bự đỳng băng lợi nhuận thu được từ trồng cõy trồng cũ.
HTX tổ chức điểm thu gom thuận lợi, theo dừi ghi chộp từng loại từng ngày và chịu trỏch nhiệm trực tiếp với bà con và thanh toỏn sau khi kết thỳc vụ mua.
Đối với cỏc cụng ty lớn và đó cú quỏ trỡnh phỏt triển lõu dài như cụng ty CPCBTPXK Bắc Giang, việc sử dụng hỡnh thức thu mua này sẽ tăng tớnh chủ động trong việc chuẩn bị nguồn hàng, giảm chi phớ trung gian, giảm thời gian thu gom, giảm giỏ thành sản phẩm và tăng khả năng cạnh tranh trờn thị trường.
Đối với hộ nụng dõn ngoài lợi ớch về tiờu thụ sản phẩm thụng qua cỏc hợp đồng, nụng dõn cũn được cung cấp một phần vốn, giống cõy dưa chuột bao tử và dịch vụ kỹ thuật. Nụng dõn cú thể mua vật tư doanh nghiệp với giỏ hợp lý, đỳng chủng loại và cú chất lượng đảm bảo hơn. Nếu thực hiện tốt hỡnh thức hợp đồng sẽ gúp phần quan trọng để chuyển dịch cơ cấu sản xuất, phỏt triển nhanh và bền vững, năng cao hiệu quả của cỏc doanh nghiệp, ổn định sản xuất, đời sống của nụng dõn ngày càng được cải thiện.
Ngoài cỏc ưu điểm trờn hỡnh thức thu mua này cũn cú cỏc hàn chế đũi hỏi cỏc doanh nghiệp phải cú năng lực kinh tế đủ mạnh. Quỏ trỡnh hội nhập kinh tế quốc tế làm tăng tự do hoỏ thương mại thụng qua việc dỡ bỏ cỏc hàng rào thuế quan và phi thuế quan. Tuy nhiờn lại làm cho cỏc nước sử dụng nhiều biện phỏp bảo hộ tinh vi hơn, đú là việc tăng cường quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm với lý do bảo vệ sức khoẻ, bảo vệ mụi trường, chống khủng bố sinh học...trong đú dưa chuột bao tử nằm trong số mặt hàng nhạy cảm và việc xuất khẩu sang cỏc thị trường khú khăn hơn, thị
trường xuất khẩu của dưa chuột bao tử Tõn Yờn chưa mở rộng nhiều, cũn quỏ phụ thuộc vào thị trường Trung Quốc lờn khi xuất khẩu sang Trung Quốc gặp khú khăn do thay đổi trong cơ chế, chớnh sỏch quản lý nhập khẩu, hoạt động xuất khẩu bị ảnh hưởng nghiờm trọng.
4.2.6.3.Giỏ đầu vào đầu ra:
a. Giỏ vật tư đầu vào cho sản xuất
Cõy dưa bao tử tuy cú thời gian sinh trưởng ngắn nhưng đũi hỏi đầu tư lớn trong khõu chăm súc, phũng trừ sõu bệnh cho cõy trồng. Hiện nay ở Tõn Yờn, tỡnh trạng hộ nụng dõn thiếu vốn phục vụ sản xuất dưa chuột bao tử đó và đang diễn ra phổ biến. Thực ra trong những năm từ 2015 trở lại đõy giỏ cỏc loại nguyờn liệu đầu vào cho sản xuất nụng nghiệp đặc biệt là phõn bún tăng mạnh.
Bảng 4.15. Giỏ một số loại vật tư đầu vào cho sản xuất dưa chuột bao tử
Chỉ tiờu ĐVT Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017 So sỏnh 2017/2014 (lần) Đạm đồng 6.500 6500 7000 7000 1,07 Lõn đồng 3.000 3000 3000 3500 1,16 Ka li đồng 7.000 7500 8000 8000 1,14
Nguồn: Tổng hợp kết quả điều tra và tớnh toỏn của tỏc giả (2017)
0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 7.000 8.000 9.000
Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017
Đạm đồng Lõn đồng Ka li đồng
Theo đỏnh giỏ của cỏc hộ nụng dõn, giỏ vật tư đầu vào tăng làm cho nhu cầu vốn của hộ tăng, tuy nhiờn nguồn vốn này là nguồn vốn ngắn hạn nờn việc vay vốn của cỏc tổ chức tớn dụng khúa khú khăn. Tỡnh trạng này đó ảnh hưởng khụng nhỏ đến việc mở rộng quy mụ sản xuất.
b. Giỏ đầu ra cho sản phẩm
Bảng 4.16. Giỏ đầu ra cho sản phẩm
Chỉ tiờu ĐVT Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017 So sỏnh 2017/2014 (lần) Dưa tiểu tử Đồng 8.000 8500 9000 11000 1,38 Dưa bao tử Đồng 5.000 5500 7500 7500 1,50 Dưa trung tử Đồng 3.500 3500 4500 4500 1,29
Nguồn: Tổng hợp kết quả điều tra và tớnh toỏn của tỏc giả (2017)
Biểu đồ 2. Giỏ đầu ra cho sản phẩm
0 2000 4000 6000 8000 10000 12000
Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017
TT Mặt hàng TT Mặt hàng 1 Tiểu tử 2 Bao tử 3 Trung tử
Do cú sự liờn kết sản xuất, ký hợp đồng tiờu thụ sản phẩm nờn giỏ sản phẩm dưa chuột bao tử cơ bản ổn định giữa cỏc cụng ty và hộ dõn sản xuất với giỏ thu mua trung bỡnh 9000 – 10.000 đ/kg dưa tiểu tử, 7500 đ/kg dưa bao tử, và 5500 đ/kg dưa trung tử. Điều này đó làm cho cỏc hộ nụng dõn yờn tõm phỏt triển sản xuất dưa chuột bao tử.