6. Tổng quan tài liệu nghiên cứu
2.1.4. Thị trƣờng tiêu thụ và nguyên liệu
Thị trƣờng tiêu thụ sản phẩm chủ yếu của các DN CBTS trên địa bàn TP. Đà Nẵng là xuất khẩu với 75,3% trong cơ cấu thị trƣờng tiêu thụ, tiêu thụ tại Đà Nẵng là 15,7%, còn lại tiêu thụ tại các địa phƣơng khác. Tuy nhiên phần lớn sản phẩm tiêu thụ tại Đà Nẵng thực chỉ ở quy mô gia công cho đơn vị khác xuất khẩu. Trong cơ cấu thị trƣờng xuất khẩu thủy sản, Nhật Bản là thị trƣờng quan trọng nhất với 35% tổng kim ngạch, Châu Âu (EU) chiếm khoảng 25%, Mỹ 20%, Hàn Quốc 15%, còn lại là các thị trƣờng khác.
Bảng 2.1. Cơ cấu kim ngạch xuất khẩu của các Doanh nghiệp Chế biến thủy sản trên địa bàn thành phố Đà Nẵng g đoạn 2010-2016
Phân ngành Năm 2005 Năm 2010 Năm 2016
(Tr.USD) (%) (Tr.USD) % (Tr.USD) (%)
KNXK hàng hóa toàn
TP 346,0 100 634,0 100 1.300,0 100
Trong đó: hàng thủy sản 99,9 28,9 100,0 15,8 170 13,0
(Nguồn: Sở Công thương thành phố Đà Nẵng)
Các DN CBTS trên địa bàn thành phố Đà Nẵng có đặc trƣng cơ bản là gắn liền vùng nguyên liệu thủy sản. Sản lƣợng thủy sản phần lớn đến từ khai thác thủy sản với 98% và chỉ khoảng 2% sản lƣợng từ nuôi trồng. Tuy nhiên, khai thác thủy sản hiện nay phần lớn vẫn mang tính quy mô nhỏ, manh mún, tự phát và chủ yếu là khai thác gần bờ. Trong khi đó cơ sở vật chất, trang thiết bị, vốn đầu tƣ phục vụ khai thác xa bờ còn thiếu, hiệu quả thấp, dẫn đến chất lƣợng thủy sản đánh bắt xa bờ không đảm bảo.
Sản lƣợng thủy sản thu hoạch hằng năm không cung ứng đủ cho hoạt động chế biến của các DN CBTS trên địa bàn TP. Đà Nẵng. Theo thông tin điều tra năng lực sản xuất của Sở Công Thƣơng TP. Đà Nẵng năm 2016 đối với các DN CBTS, có 64% nguyên liệu thủy sản cho hoạt động chế biến đƣợc
thu mua tại thành phố, 35% nguyên liệu thu mua từ các địa phƣơng khác, còn lại 01% nhập khẩu. Hơn nữa, việc thu mua nguyên liệu thủy sản của các DN CBTS lại phụ thuộc lớn vào các “đầu nậu”, dẫn đến thu mua nguyên liệu gặp nhiều khó khăn, tranh giành, ép giá trong khi chất lƣợng nguyên liệu chƣa thể kiểm soát, do đó chi phí sản xuất tăng, giảm tính cạnh tranh trên thị trƣờng. Do khó khăn về nguồn nguyên liệu, hiện các của các DN CBTS trên địa bàn TP. đang có xu hƣớng nhập khẩu nguyên liệu thủy sản từ nƣớc ngoài.