2. Một số giải pháp chủ yếu để hoàn thiện tổ chức bộ máy kinh doanh cho khách sạn Phương Nguyên.
2.2. Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động.
Lao động là nguồn lực chính tạo ra sản phẩm hàng hóa và dịch vụ. Thực hiện tốt việc quản trị và tổ chức lao động trong khách sạn sẽ đi đến thành công và thắng lợi.Mục đích của quản trị và tổ chức bộ máy kinh doanh là làm tăng hiệu quả sử dụng hoạt động của khách sạn.
Trình độ là yếu tố quan trọng nhất thể hiện chất lượng nguồn nhân lực. Đào tạo nguồn nhân lực là quá trình trang bị kiến thức nhất định về chuyên môn, nghiệp vụ cho người lao động để họ có thể đảm nhận được những công việc nhất định, đối với cán bộ quản lý thì vấn đề đào tạo bồi dưỡng trình độ lại vô cùng quan trọng , bởi nếu cán bộ quản lý có trình độ chuyên môn cao, nghiệp vụ vững vàng sẽ giải quyết được công việc trôi trảy, tốt hơn. Hiện tại trong đội ngũ lao động của khách sạn còn tồn tại một lượng lao động có trình độ hạn chế dẫn đến việc thừa lao động có tay nghề thấp, thiếu lao động có chuyên môn sâu, khả năng đáp ứng yêu cầu công việc chưa cao, một số người được đào tạo không đúng ngành nghề nhưng lại chịu trách nhiệm quản lý nhân sự toàn khách sạn.
Một số trưởng phòng làm trái ngành vì thế mà những kiến thức về quản lý cũng như chuyên môn nghiệp vụ không cao. Do đó khách sạn cần bồi dưỡng kiến thức chuyên môn nghiệp vụ không chỉ về chuyên môn nghiệp vụ của họ mà còn cả về lĩnh vực quản lý nhằm giúp họ có những kiến thức sâu rộng hơn về kinh doanh khách sạn.
Để có đội ngũ lao động vững mạnh thì ngay từ đầu khâu tuyển chọn lao động vào khách sạn cần có những yêu cầu thực tế và sát thực để có thể tuyển chọn những người có đủ chuyên môn nghiệp vụ và phẩm chất nghề nghiệp cần thiết nằm đáp ứng được yêu cầu của công việc.
Về đào tạo khách sạn có thể tiến hành các hình thức đào tạo sau:
- Đào tạo tại chỗ: khách sạn có thể mở các lớp nghiệp vụ về nghiên cứu buồng, bàn, bar… nhằm mở rộng sự hiểu biết trên nhiều lĩnh vực cho cán bộ. Thường xuyên mở các cuộc hội thảo mời các chuyên gia về các lĩnh vực này về trao đổi, nói chuyện với các cán bộ, công nhân viên. Ngoài ra để học hỏi thêm kinh nghiệm cho các cán bộ quản lý có thể sử dụng phương pháp kèm cặp để tạo ra nguồn cán bộ kề cận.
- Đào tạo ngoài khách sạn : Đối với cán bộ còn trể tuổi, có thể gửi đi đào tạo, học tập, nghiên cứu ở trình độ cao tại các trường có uy tín trong và ngoài nước, hoặc khuyến khích họ tự học, tự đào tạo để nâng cao trình độ, tay nghề, chuyên môn, nghiệp vụ và những kiến thức phục vụ cho công tác quản lý. Đây là việc làm cần thiết để nâng cao chất lượng đội ngũ cán bộ khách sạn.
Về bồi dưỡng khách sạn nên mở các khóa đào tạo nâng cao tay nghề, chuyên môn, nghiệp vụ cho các nhân viên, đào tạo sử dụng các công nghệ mới, tiên tiến.
Tuy cán bộ trong khách sạn có trình độ ngoại ngữ, tin học tương đối nhưng khách sạn cũng nên mở các lớp ngoại ngữ, tin học ứng dụng chuyên sâu để đội ngũ cán bộ có thể đáp ứng được yêu cầu ngày càng cao của nền kinh tế thị trường.
Ngày nay nó rất quan trọng đối với cán bộ quản lý và cũng là tiêu chuẩn của cán bộ hiện nay cụ thể là:
+ Khuyến khích cán bộ học ngoại ngữ ngoài giờ hoặc trong giờ hành chính nếu có điều kiện.
+ Đối với những cán bộ cần thiết phải có ngoại ngữ để phục vụ trực tiếp cho công việc thì cần phải đi học nâng cao tại các trường có uy tín.
Phát triển nhân lực cả về chuyên môn lẫn kinh nghiệm công tác. Thực trạng nguồn nhân lực của khách sạn Phương Nguyên hiện nay còn thiếu và còn yếu kém cả về năng lực và chất lượng , đội ngũ lao động chưa có tính chuyên nghiệp cao, chưa đáp ứng được yêu cầu của khách sạn trong xu thế hội nhập và phát triển. Đội ngũ cán bộ và công nhân lao động cần được bố trí hợp lý và quản lý nghiêm ngặt hơn, thường xuyên đào tạo, bồi dưỡng chuyên môn cho đội ngũ lao động hiện có.
Để nâng cao trình độ chuyên môn khách sạn cần liên kết với các trường đào tạo chuyên ngành du lịch-khách sạn.Tổ chức các lớp học bồi dưỡng cho nhân viên, kết hợp giữa đào tạo lý thuyết với đào tạo thực hành tại khách sạn. Bố trí, sắp xếp những nhân viên có năng lực và kinh nghiệm chuyên môn kèm cặp, chỉ bảo cho nhân viên mới.
Đào tạo và đào tạo lại cho nhân viên để theo kịp mọi sự biến động của thị trường.
Tuyển nhân viên có trình độ ngoại ngữ tốt, biết sử dụng ngoại ngữ thành thạo đặc biệt là các thứ tiếng của thị trường mà khách sạn muốn khai thác vào các vị trí của nhân viên phục vụ trực tiếp như: lễ tân, marketing…
Đội ngũ nhân viên chính là yếu tố quyết định đến chất lượng dịch vụ của khách sạn. Chất lượng của họ cao thì sẽ đem lại chất lượng phục vụ cao, hiệu quả cao trong công việc. Do đó việc tổ chức được một đội ngũ lao động khoa học, giỏi tay nghề là yếu tố quan trọng để quyết định tới việc nâng cao chất lượng và hiệu quả kinh doanh. Đối với khách sạn, nếu bố trí tổ chức được một đội ngũ lao động có khoa học sẽ nâng cao và phát huy được thế mạnh và trình
độ tay nghề của người lao động và dễ dàng áp dụng các trang thiết bị mới, hiện đại vào quả trình phục vụ.
Các việc làm trên tuy bước đầu sẽ có nhiều khó khăn trong nhận thức của cán bộ, công nhân viên, song khách sạn cần có những biện pháp thiết thực coi đây là điều kiện bắt buộc đối với cán bộ quản lý. Như vậy nếu thực hiện tốt công tác bồi dưỡng, đào tạo cán bộ nói trên khách sạn sẽ nâng cao được chất lượng lao động, tăng hiệu quả sản xuất kinh doanh, tạo được ưu thế cạnh tranh với khách sạn khác, đồng thời tiết kiệm được chi phí quản lý. Từ đó khách sạn nâng cao đời sống của cán bộ, công nhân viên đảm bảo sự gắn bó của họ với công việc của khách sạn.