7. Bố cục bài nghiên cứu
2.1. Giới thiệu khái quát về Khách sạn Bình Dƣơng
2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển
Ngày 02/6/1988 Bộ Tƣ Lệnh Binh Đoàn 15 giao cho đoàn 385 khởi công xây dựng dịch vụ Nhà điều dƣỡng của Binh Đoàn tại khu vực cổ loa - đƣờng Nguyễn Huệ (nay là số: 493 – An Dƣơng Vƣơng- Tp. Quy Nhơn – Bình Định). Thiết kế ban đầu là nhà cấp 2, gồm 2 tầng với 50 giƣờng ngủ, diện tích xây dựng 1.800m2.
Ngày 22/12/1989 dịch vụ hoàn thành và chính thức khánh thành đƣa vào hoạt động. Nhà Điều Dƣỡng trực thuộc Bộ Tƣ lệnh Binh Đoàn 15. Biên chế ban đầu gồm 15 ngƣời với nhiệm vụ chính là phục vụ điều dƣỡng cho cán bộ chiến sỹ Binh Đoàn và các cháu là con em, là học sinh giỏi của cán bộ, công nhân viên Binh đoàn đang công tác và học tập tại Tây Nguyên.
Những năm 1991-1992 hoạt động kinh doanh nhà nghỉ, khách sạn phát triển mạnh mẽ, Bộ tƣ lệnh Binh đoàn chủ trƣơng nâng cấp nhà điều dƣỡng lên 3 tầng với 28 phòng ngủ, nhà hàng rộng rãi, các trang thiết bị mới, biên chế tăng lên 28 ngƣời và đổi tên thành “Nhà Khách Binh Đoàn 15”.
Tháng 7/1993 Nhà Khách Binh Đoàn 15 chuyển về trực thuộc “Khách sạn Dịch Vụ Thƣơng Mại 15” là đơn vị thành viên của Tổng Khách sạn Miền Trung (Binh Đoàn 15) theo Quyết định số 280/QĐ-QP ngày 22/06/1993 của Bộ Trƣởng Bộ Quốc Phòng.
Tháng 10/1994 Nhà Khách Binh Đoàn 15 đổi tên thành “Khách sạn Dịch Vụ Thƣơng Mại 15”
Tháng 4/1996 Khách sạn Dịch Vụ Thƣơng Mại 15 đổi tên thành “Khách sạn Bình Dƣơng” thuộc Tổng Khách sạn 15 (Binh Đoàn 15) theo
45
quyết định số 554/QĐ-QP ngày 22/04/1996 của Bộ Trƣởng Bộ Quốc Phòng. Tháng 9/1997 Khách sạn Bình Dƣơng Đƣợc Tổng Cục Du Lịch Việt cấp chứng nhận đạt tiêu chuẩn Khách sạn 1 sao.
Tháng 9/2000 Nhà Khách chuyển về thuộc Bộ Tƣ Lệnh Binh Đoàn 15, đồng thời ngừng hoạt động để nâng cấp.
Tháng 11/2004 Nhà Khách Binh Đoàn 15 đổi tên thành “Nhà Khách số 2 Binh Đoàn 15”.
Tháng 12/2005 Nhà Khách số 2 đƣợc đổi tên thành “Nhà Khách Bình Dƣơng – Binh Đoàn 15” theo Quyết định số 247/QĐ ngày 23/11/2005 của Tổng giám đốc Tổng Khách sạn 15.
Ngày 23/01/2006 Khách sạn Bình Dƣơng hoàn thành sửa chữa nâng cấp và tổ chức khánh thành với quy mô thiết kế 6 tầng gồm 57 phòng ngủ, tƣơng đƣơng Khách sạn 3 sao, nhà hàng lớn, quầy cà phê, giải khát, trang thiết bị hiện đại, kiến trúc khang trang sạch đẹp.
Đến ngày 25/09/2016 đổi tên Nhà Khách Bình Dƣơng – Binh Đoàn 15 thành Khách Sạn Bình Dƣơng - Chi nhánh công ty TNHH một thành viên Tổng công ty 15.
Qua nhiều năm kinh doanh dịch vụ đến nay, Khách sạn đã khẳng định đƣợc phƣơng châm hành động đúng đắn để tồn tại và phát triển là giữ vững uy tín bằng chất lƣợng dịch vụ và giá cả hợp lí, Khách sạn đã có sự đầu tƣ hợp lí cho công tác tiếp thị quảng cáo để thu hút khách hàng, mang lại doanh thu ngày càng lớn cho Khách sạn.
2.1.2. Chức năng và nhiệm vụ hoạt động của Khách sạn Bình Dƣơng 2.1.2.1. Chức năng 2.1.2.1. Chức năng
+ Phục vụ ăn uống, nghỉ ngơi đối với khách là quân nhân, công nhân viên chức trong quân đội, khách từ các cơ quan của Đảng. Nhà nƣớc đến làm việc với Tổng khách sạn, khách là cán bộ, chiến sĩ, ngƣời lao động Tổng khách sạn (gọi chung là khách nội bộ của Tổng khách sạn).
46
+ Phục vụ khách là quân nhân, công nhân viên chức trong quân đội có nhu cầu nghỉ tại Khách sạn.
+ Tận dụng năng lực, công suất còn dôi dƣ để kinh doanh dịch vụ nhƣ: hợp đồng cho thuê lƣu trú, tổ chức hội nghị, hội thảo, dịch vụ ăn uống, tiệc cƣới, liên hoan, bán hàng lƣu niệm, tổ chức các dịch vụ, tham quan di tích lịch sử văn hóa, danh lam thắng cảnh trong nƣớc.
2.1.2.2. Nhiệm vụ
+ Tổ chức phục vụ, dịch vụ nghỉ đảm bảo tiêu chuẩn chất lƣợng theo quy định an toàn về mọi mặt.
+ Tổ chức phục vụ ăn uống và các dịch vụ mà Bộ Quốc phòng cho phép, thực hiện đầy đủ các quy định của ngành du lịch về quản lý khách, phòng chống cháy nổ, về vệ sinh môi trƣờng, an toàn thực phẩm, đăng ký kê khai tạm trú, tạm vắng.
+ Tổ chức phục vụ các dịch vụ du lịch địa phƣơng, tham quan các di tích lịch sử văn hóa, danh lam thắng cảnh trên toàn quốc.
+ Làm tốt công tác dân vận và duy trì tốt mối quan hệ cấp ủy, chính quyền địa phƣơng. Sẵn sàng nhận mọi nhiệm vụ khi Binh Đoàn có yêu cầu.
2.1.3. Tổ chức quản lý của Khách sạn Bình Dƣơng
2.1.3.1. Các bộ phận trong bộ máy của Khách sạn Bình Dương
(Nguồn: Bộ phận Hành chính kế toán Khách sạn Bình Dương)
Hình 2.1: Sơ đồ tổ chức quản lý tại Khách sạn Bình Dƣơng
Giám đốc Bộ phận nhà hàng Bộ phận Lễ tân, kế hoạch, Maketing Bộ phận Hành chính kế toán Bộ phận phòng Bộ phận Kỹ thuật, bảo vệ Phó giám đốc
47
2.1.3.2. Chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận
Ban giám đốc
Chịu trách nhiệm tổ chức và điều hành khách sạn, thực hiện một số nhiệm vụ nhƣ quan hệ khách hàng tiềm năng, quan hệ với chính quyền địa phƣơng, điều hành hoạt động SXKD của đơn vị mình theo sự phân công lao động.
Bộ phận Lễ tân và Kế hoạch – Marketing
Trưởng bộ phận
Có trách nhiệm triển khai thực hiện các mệnh lệnh của Giám đốc trong công tác tiếp thị, kiểm tra đôn đốc nhân viên thực hiện đúng quy trình đón tiếp khách.
Lễ tân
Bộ phận này có chức năng nhƣ chiếc cầu nối giữa khách với các dịch vụ trong khách sạn, có nhiệm vụ tổ chức đón tiếp, làm thủ tục đăng ký phòng và trả phòng cho khách; kết hợp với các bộ phận dịch vụ khác có liên quan để đáp ứng yêu cầu của khách.
Kế hoạch – Marketing
Các hoạt động nghiên cứu thị trƣờng khoa học và xây dựng chiến lƣợc kinh doanh. Cung cấp các thông tin cho khách hàng về các tour du lịch trong và ngoài thành phố của Khách sạn.
Đón tiếp khách đoàn đến; Nắm rõ các loại vé, ngoại tệ, kệ báo chí; Nhận các fax, điện thoại khi khách đến đặt phòng; Thƣơng lƣợng giá cả với khách; Lƣu trữ thông tin của khách; Tổng kết số liệu lƣợt khách đến, khách đi; Yêu cầu tiền đặt cọc, nhận tiền đặt cọc và hoàn trả tiền đặt cọc; Nhận đặt phòng với tổ chức, cá nhân, hội nghị, cƣới hỏi...; Chào và bán các đồ lƣu niệm cho khách.
Bộ phận Nhà hàng
Quản lý nhà hàng: Có trách nhiệm thực hiện các mệnh lệnh của Giám đốc, thƣờng xuyên kiểm tra thực hiện quy trình công nghệ của nhà hàng, của
48
nhân viên, chủ động trong việc điều động nhân viên làm việc đảm bảo hợp lý và đúng với quy chế.
Tổ chức phục vụ khách đến ăn uống trong nhà hàng, phòng tiệc, hội nghị và phục vụ bên ngoài cho khách khi có yêu cầu. Tổ chức sắp xếp bàn ghế và phối hợp với phòng kỹ thuật để chuẩn bị cho các hội trƣờng hoặc phòng họp theo hợp đồng đã ký kết, đồng thời chịu trách nhiệm chế biến các món ăn theo thực đơn của khách yêu cầu hoặc theo thực đơn nhà hàng đƣa xuống, thực hiện các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bộ phận Buồng phòng
Trƣởng bộ phận: có trách nhiệm thực hiện các mệnh lệnh của giám đốc, thƣờng xuyên kiểm tra việc thực hiện quy trình dọn phòng của nhân viên, chủ động trong việc điều động nhân viên làm việc đảm bảo hợp lý và đúng với quy chế.
Tổ chức đón tiếp và phục vụ từ khi khách đến cho đến khi kết thúc thời gian lƣu trú; Thực hiện công tác vệ sinh phòng khách, bảo dƣỡng và bố trí các phòng khách, các khu vực công cộng: Hàng lang, cầu thang, đại sảnh... Đảm bảo việc bố trí tiện nghi trong phòng khách đẹp và có khoa học; Có biện pháp tích cực bảo vệ an toàn tài sản và tính mạng cho khách trong thời gian lƣu trú.
Kết hợp với bộ phận Lễ tân và các bộ phận khác để đáp ứng yêu cầu của khách trong thời gian lƣu trú và nâng cao chất lƣơng phục vụ; Cung cấp đầy đủ các dịch vụ buồng theo quy định của Khách sạn; có trách nhiệm làm vệ sinh phòng khách, các khu vực hành lang cầu thang và tiền sảnh của khách sạn. Theo dõi tình hình sử dụng các trang thiết bị trong phòng ngủ, khu vực trong phòng ngủ. Báo cáo tình hình phòng của khách sạn cho lễ tân hàng ngày.
Bộ phận Kỹ thuật - bảo vệ
Trƣởng bộ phận: Có trách nhiệm thực hiện các mệnh lệnh của Giám đốc, thƣờng xuyên kiểm tra việc thực hiện công tác kỹ thuật, công tác bảo vệ
49
đảm bảo an toàn kỹ thuật và an toàn tài sản tính mạng của đơn vị và khách đến lƣu trú, chủ động trong việc điều động nhân viên làm việc đảm bảo hợp lý và đúng với quy chế.
Theo dõi, bảo trì thƣờng xuyên các trang thiết bị và sửa chữa các công cụ khi các bộ phận khác có yêu cầu. Thực hiện các khâu trang trí sân khấu, âm thanh cho hội trƣờng để phục vụ cho các hội nghị, hội thảo do khách hàng hợp đồng, bảo vệ an ninh trật tự trong khách sạn cũng nhƣ bảo vệ tính mạng, tài sản của khách.
Bảo đảm an toàn kỹ thuật và an toàn cho khách, tài sản của đơn vị cũng nhƣ khách; Bảo vệ an toàn và tuyệt đối cho cán bộ và công nhân viên của Khách sạn; Bảo vệ an toàn tính mạng và tài sản của khách hàng hiện đang cƣ trú trong Khách sạn; Đón tiếp khách tour, hƣớng dẫn, xách hành lý cho khách lên phòng, hƣớng dẫn khách sử dụng các thiết bị nóng lạnh cho khách trong phòng; Đăng ký lƣu trú tại cơ quan an ninh, công an phƣờng, phòng đăng ký xuất nhập cảnh cho khách nƣớc ngoài tại phòng PA35 của Thành phố; Hƣớng dẫn nơi đỗ đậu xe cho khách đến làm việc, lƣu trú tại Khách sạn.
Bộ phận Hành chính – Kế toán
Quyết định các chiến lƣợc về tài chính, tìm kiếm vốn và nguồn vốn cho khách sạn. Có chức năng sau: lập chứng từ để chứng minh tính hợp lí của việc hình thành và sử dụng vốn kinh doanh trên cơ sở chứng từ, tổng hợp các loại chi phí phục vụ kinh doanh và tính toán riêng cho từng loại dịch vụ nhằm xác định kết quả kinh doanh của từng bộ phận và toàn khách sạn. Lập báo cáo tài chính, cân đối tài sản theo từng tháng, quý, năm.
Trƣởng bộ phận: Có chức năng tham mƣu cho Giám đốc về lĩnh vực tài chính, thực hiện việc ghi chép, xử lý, cung cấp số liệu về tình hình kinh tế tài chính, đôn đốc, giám sát các nguồn vốn, tập hợp các khoản chi phí tính giá thành sản phẩm.
50
Tổ chức hạch toán, ghi chép sổ sách, các chứng từ kế toán đảm bảo đúng nguyên tắc đúng quy định hiện hành; Thu thập, xử lý thông tin, số liệu kế toán theo đối tƣợng và nội dung công việc kế toán theo chuẩn mực và theo chế độ kế toán; Phân tích thông tin số liệu kế toán; tham mƣu đề xuất các giải pháp phục vụ yêu cầu quản trị và quyết định kinh tế tài chính của đơn vị; Cung cấp thông tin số liệu kế toán theo quy định của Pháp luật.
2.1.4. Tổ chức công tác kế toán tại Khách sạn Bình Dƣơng
(Nguồn: Bộ phận Hành chính kế toán Khách sạn Bình Dương)
Hình 2.2: Sơ đồ tổ chức bộ máy kế toán tại Khách sạn Bình Dƣơng
Chức năng , nhiệm vụ của các phần hành trong bộ máy kế toán.
Kế toán trƣởng: Có trách nhiệm tổ chức công tác tài chính kế toán của Khách sạn, tổ chức ghi chép, phản ánh trung thực, đầy đủ, kịp thời tình hình tài sản, nguồn vốn, thu nộp đầy đủ các khoản thu nộp ngân sách Nhà nƣớc và ngân sách Quốc phòng. Lập báo cáo tài chính theo đúng quy định của Nhà nƣớc và Bộ Quốc phòng.
Phân công trách nhiệm của từng kế toán viên trong Ban.
Kế toán tổng hợp, thanh toán: Có nhiệm vụ tổng hợp toàn bộ chứng từ phát sinh trong toàn Khách sạn phản ánh ghi chép các nghiệp vụ kinh tế phát sinh, tập hợp số liệu trình lên Kế toán trƣởng để trình Giám đốc Khách sạn. Phản ánh tình hình công nợ trong nội bộ đơn vị và các khoản nợ với khách hàng, quản lý chặt chẽ các khoản thanh toán phát sinh, phản ánh đúng đắn
Trƣởng ban kiêm Kế toán trƣởng
Kế toán tổng hợp kiêm thanh toán
51
trung thực vào các đối tƣợng liên quan. Phản ánh đầy đủ, chính xác, kịp thời số liệu về tình hình vốn bằng tiền, các khoản vay, theo dõi các khoản thu nộp với ngân sách Nhà nƣớc và ngân sách Quốc phòng. Hàng tháng tính trích tiền lƣơng, các khoản chi trợ cấp Bảo hiểm Xã hội phải trả cho ngƣời lao động.
Thủ quỹ: Theo dõi quá trình thực hiện thu chi quỹ tiền mặt. Có trách nhiệm thu chi lập báo cáo tình hình thu chi quỹ tiền mặt. Kiêm nhiệm công tác văn thƣ bảo mật.
Hình thức kế toán:
Khách sạn Bình Dƣơng sử dụng máy tính để nhập liệu vào phần mềm máy tính theo hình thức chứng từ ghi sổ. Các chứng từ ghi sổ, bảng kê chứng từ ghi sổ, hệ thống sổ kế toán, báo cáo tài chính đƣợc in ra theo yêu cầu của chế độ kế toán và yêu cầu quản lý của Khách sạn và cấp trên.
Các chính sách kế toán:
Khách sạn Bình dƣơng tổ chức hạch toán kế toán dựa trên các nguyên tắc ban hành theo Thông tƣ số 200/2014/TT-BTC ngày 22/12/2014 của Bộ Tài. Các chính sách đƣợc áp dụng nhƣ sau:
- Niên độ kế toán: 01/01 đến 31/12 - Đơn vị tiền tệ: VNĐ
- Nguyên tắc đánh giá hàng tồn kho: Đƣợc tính theo giá gốc
- Phƣơng pháp xác định hàng tồn kho cuối kỳ: Bình quân gia quyền - Phƣơng pháp hạch toán hàng tồn kho: Kê khai thƣờng xuyên
- Phƣơng pháp khấu hao TSCĐ: Theo phƣơng pháp khấu hao đƣờng thẳng
- Phƣơng pháp hạch toán thuế giá trị gia tăng: Theo phƣơng pháp khấu trừ
- Nguyên tắc ghi nhận doanh thu: Theo doanh thu thực tế
52
2.1.5. Kết quả hoạt động của Khách sạn Bình Dƣơng giai đoạn 2016 – 2018
Bảng 2.1: Tổng hợp tình hình hoạt động của khách sạn Bình Dƣơng giai đoạn 2016 – 2018
(ĐVT: 1.000đồng)
Chỉ tiêu
Năm 2016 Năm 2017 Năm 2018
Chênh lệch 2017/2016 Chênh lệch 2018/2017 +/- % +/- % 1. Tổng doanh thu 15.424.185 16.298.441 16.621.581 874.256 5,67 323.140 1,98 2. Doanh thu thuần 15.424.185 16.298.441 16.621.581 874.256 5,67 323.140 1,98 3. Giá vốn hàng bán 10.964.112 11.549.659 11.691.127 585.547 5,34 141,468 1,22
4. Lợi nhuận gộp 4.460.073 4.748.782 4.930.454 288.709 6,47 181.672 3,83
5. Chi phí QLDN 3.194.685 3.266.722 3.405.173 72.037 2,25 138.451 4,24
6. Lợi nhuận thuần từ HĐKD 1.265.388 1.482.060 1.525.281 216.672 17,12 43.221 2,92 7. Tổng lợi nhuận trƣớc thuế 1.265.388 1.482.060 1.525.281 216.672 17,12 43.221 2,92 8. Lợi nhuận sau thuế TNDN 1.265.388 1.482.060 1.525.281 216.672 17,12 43.221 2,92
53
Qua bảng trên ta thấy các chỉ tiêu doanh thu, chi phí và lợi nhuận sau thuế của năm 2017 đều tăng lên so với năm 2016, cụ thể doanh thu bán hàng tăng 874 triệu đồng, tƣơng ứng tăng 5,67% so với năm 2016, giá vốn hàng bán tăng 585 triệu đồng, tƣơng ứng tăng 5,34%, do đó lợi nhuận sau thuế tăng khoảng 217 triệu đồng, tƣơng ứng tăng 17,12%. Vì tốc độ tăng của doanh thu lớn hơn tốc độ tăng chi phí nên lợi nhuận của Khách sạn có sự gia tăng đáng kể. Đến năm 2018, Khách sạn gặp nhiều khó khăn trong kinh doanh nhƣ các Khách sạn trên địa bàn mọc lên nhiều, đồng thời Khách sạn đang có chủ trƣơng di dời của tỉnh Bình Định nên việc đầu tƣ trang cấp bị hạn chế do đó làm giảm khả năng cạnh tranh dẫn đến doanh thu năm 2018 so với 2017 tăng nhƣng không đáng kể cụ thể năm 2018 doanh thu chỉ tăng khoảng 323 triệu đồng, tƣơng ứng 1,98%. Lợi nhuận sau thuế năm 2018 là 1.525 triệu đồng,