3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn
1.4.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ trà thảo dược trên thế giới
Chè thảo mộc nói riêng và chè nói chung là sản phẩm tự nhiên phù hợp với xu thế hiện nay. Chè xanh và chè thảo mộc được đánh giá có lợi cho sức khỏe hơn hồng chè. Mặc dù chỉ với khối lượng nhỏ nhưng chè thảo mộc và chè trái cây, chè hoa, chè gia vị đang tăng vọt về mức tiêu thụ. Các sản phẩm chè hỗn hợp như chè gừng hay chè pha kết hợp với quế, bạch đậu khấu, oải hương hay tiêu cũng có xu hướng tăng tiêu thụ ở thị trường EU. Bất cứ loại nào có vị hơi hăng đều tiêu thụ tốt. Các vị kiểu cam quýt như cỏ canh, chanh lá cam hay quýt kết hợp với thảo mộc và gia vị đều có lượng tiêu thụ lớn. Chè xanh kết hợp với thảo mộc, chè không có caffeine, có lợi cho sức khỏe đều trở nên phổ biến và dễ thành công hơn ở thị trường EU [11].
Với những tác dụng có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng, doanh số trà thảo mộc/trà trái cây tại Úc, Na Uy và Anh tăng lên nhanh chóng trong những năm gần đây. Việc trà thảo mộc/trái cây giành được thị phần từ trà đen túi lọc truyền thống tại các thị trường trên thể hiện qua mức tăng trưởng của các hãng trà chuyên biệt trong việc sử dụng các thương hiệu thảo dược và trái cây vào các sản phẩm trà và đạt được những thành công khi các sản phẩm này trở thành các loại trà thượng hạng và thức uống có lợi đối với người tiêu dùng. Các nhà sản xuất trà thảo mộc/trà trái cây đóng chai như Twinings và Pulla Herbs cũng tranh thủ nhu cầu đang lên đối với đồ uống không đường, ít ca-lo và “nhãn hiệu sạch” bằng cách quảng bá các hương vị mới và làm đẹp bao bì. Sự tăng trưởng của trà thảo mộc/trà trái cây tại các thị trường cho thấy nhu cầu về đồ uống không đường đang tăng lên đồng thời là một cơ hội đầy tiềm năng đối với trà pha sẵn [62].
Bảng 1.6. Thị phần bán lẻ của các loại trà tại một số nước
Quốc gia 2010 2015 2010 2015 Trà đen túi lọc truyền thống Trà đen túi lọc truyền thống Trà thảo mộc/ trà trái cây Trà thảo mộc/ trà trái cây Úc 42,2% 34,3% 11,8% 14,7% Na Uy 11,6% 7,6% 24,6% 39,8% Anh 68,4% 59,8% 13,1% 17,2%