quan trọng Phân loại Sốđiểm quan trọng 1 Hệ thống quản lý chất lƣợng trong các nhà hàng – khách sạn tốt. 0,099 3 0,297 2 Đặc trƣng nổi bật của nhà hàng – khách sạn. 0,124 4 0,496 3 Trình độ nhân sự trong ngành nhà hàng – khách sạn yếu. 0,057 2 0,114
4 Hoạt động xây dựng và quảng bá thƣơng hiệu
yếu. 0,051 1 0,051
5 Nguốn vốn của các nhà hàng – khách sạn mạnh. 0,111 3 0,333 6 Hoạt động của hệ thống thông tin chƣa hiệu quả. 0,061 2 0,122 7 Cơ cấu tổ chức gọn nhẹ hiệu quả. 0,111 3 0,333 8 Phƣơng thức thanh toán hiện đại, thuận tiện. 0,131 4 0,524 9 Đảm bảo an ninh, an toàn cho khách hàng. 0,137 4 0,548 10 Vị trí địa lý thuận lợi 0,118 3 0,354
Tổng cộng 1,00 3,172
Nguồn: Tác giả tính tốn từ số liệu điều tra, năm 2015.
Nhận xét:
Với tổng số điểm quan trọng là 3,172 cho thấy các doanh nghiệp trong hệ
thống nhà hàng – khách sạn Thành phố Vĩnh Long đã phát huy đƣợc những điểm
mạnh hiện có cũng nhƣ hạn chếcác điểm yếu ở mức khá tốt.
Kết luận chƣơng 2.
Trong chƣơng này đã phân tích thực trạng hoạt động cũng nhƣ phân tích
đƣợc các yếu tố bên trong và bên ngoài tác động tới hoạt động kinh doanh của hệ
thống nhà hàng – khách sạn trên địa bàn thành phố. Những kết quả thu đƣợc sẽ làm
CHƢƠNG 3
XÂY DỰNGCHIẾN LƢỢC PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN THÀNH PHỐVĨNH LONG, GIAI ĐOẠN 2016 - 2020
3.1 TẦM NHÌN, SỨ MẠNG VÀ ĐỊNH HƢỚNG PHÁT TRIỂN CỦA HỆ
THỐNG NHÀ HÀNG –KHÁCH SẠN THÀNH PHỐVĨNH LONG NĂM 2020
3.1.1 Tầm nhìn
Hệ thống nhà hàng – khách sạn Thành phốVĩnh Long trở thành hệ thống nhà hàng – khách sạn với quy mô hiện đại, thu hút lƣợng khách hàng lớn thứ 3 trong khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.
3.1.2 Sứ mạng
- Hệ thống nhà hàng – khách sạn Thành phốVĩnh Long thỏa mãn nhu cầu và mong muốn của khách hàng bằng việc cung cấp các sản phẩm, dịch vụ chất lƣợng cao với giá tốt nhất cho khách hàng.
- Tập trung đầu tƣ phát triển nguồn lực trong hệ thống nhà hàng – khách sạn
để mở rộng quy mô và tăng hiệu quả hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp. - Đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng trong tỉnh và ngoài tỉnh đến Thành phố Vĩnh Long sử dụng sản phẩm, dịch vụ trong nhà hàng – khách sạn.
Tất cả vì: Đặc trƣng – Sáng tạo – Hiệu quả 3.2 CƠ SỞ LỰA CHỌN CHIẾN LƢỢC
- Quá trình hội nhập quốc tế đã tác động rất lớn đến môi trƣờng hoạt động kinh doanh từđó bắt buộc các doanh nghiệp trong nƣớc phải thay đổi để có thểđáp ứng tốt nhu cầu thị trƣờng.
- Từ quá trình hội nhập quốc tếtăng nhanh đã tạo ra xu thế kinh doanh mới tác
động lớn đến phƣơng hƣớng kinh doanh của từng doanh nghiệp, từng ngành nghề
trong mỗi thị trƣờng vì vậy các doanh nghiệp Việt Nam cần phải thay đổi mạnh mẽ để có thể vƣợt qua những khó khăn và hội nhập vào nền kinh tế khu vực nhằm mang lại hiệu quả nhiều nhất.
3.3 DỰ BÁO NHU CẦU THỊ TRƢỜNG
Theo Đề án phát triển du lịch đồng bằng sông Cửu Long đến năm 2020 thì
các chỉ tiêu phát triển du lịch nhƣ sau: về khách du lịch đến năm 2020 đạt 3,9 triệu
lƣợt khách quốc tế và 6,5 triệu lƣợng khách du lịch nội địa. Vềcơ sở lƣu trú du lịch
năm 2020 sẽ có 50.000 buồng khách sạn. Về nguồn nhân lực du lịch: năm 2020 sẽ có 236.600 lao động trong đó có 82.700 lao động trực tiếp. Về thu nhập du lịch, giá trị GDP du lịch và nhu cầu đầu tƣ: năm 2020 thu nhập từ hoạt động du lịch đạt 1.349,5 triệu USD, giá trị GDP du lịch đạt 877,1 triệu USD.
Qua đó cho thấy, nhu cầu phát triển ngành du lịch ở các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long sẽ tăng mạnh trong tƣơng lai. Đây là cơ sở cần thiết để hệ thống nhà
hàng – khách sạn Thành phố Vĩnh Long có thểđƣa ra những định hƣớng chuẩn bị để phát triển các hoạt động kinh doanh sau này một cách tốt nhất.
3.4 XÂY DỰNG MA TRẬN SWOT
Tác giả sử dụng kết quả phân tích những yếu tốmơi trƣờng bên ngồi và mơi
trƣờng bên trong để làm cơ sở xây dựng ma trận SWOT nhằm đƣa ra một số chiến
lƣợc có tính khả thi cho hệ thống nhà hàng – khách sạn ở Thành phố Vĩnh Long giai đoạn 2016 - 2020.