7. BỐ CỤC LUẬN VĂN
3.6 CÁC GIẢI PHÁP ĐỂ THỰC HIỆN ĐƢỢC CHIẾN LƢỢC
3.6.3.4 Giải pháp giá
Hệ thống nhà hàng – khách sạn nên vận dụng linh hoạt chiến lƣợc giá vào mùa thấp điểm đểđảm bảo cơng suất phịng vì du lịch là ngành có tính theo mùa vụ
rất cao nên vào những mùa vắng khách, các nhà hàng – khách sạn cần thực hiện
những chƣơng trình khuyến mãi để giữ chân khách hàng và thu hút khách hàng mới
nhƣ: khách đƣợc hƣởng ƣu đãi 5% - 10%, dịch vụ massage, ăn uống,... Đƣa ra mức giá đặc biệt trong những sự kiện, ngày lễ của năm. Đƣa ra mức giá ƣu đãi cho các
Công ty du lịch, Công ty lữ hành có hợp đồng lâu năm với hệ thống nhà hàng –
khách sạn. Chiến lƣợc giá sẽ linh hoạt chuyển đổi theo tình hình hoạt động của hệ thống nhà hàng – khách sạn nhƣ vào thời điểm đó hệ thống nhà hàng – khách sạn nhận đƣợc nhiều hợp đồng đón khách từ các Cơng ty lữ hành thì khơng cần cắt giá
để thu hút khách vãng lai nhằm đảm bảo lợi nhuận.
Trong tình hình thị trƣờng và xu thế hội nhập nhƣ hiện nay chiến lƣợc giá cần phải mềm dẻo và linh hoạt. Xây dựng giá cả hợp lý trong môi trƣờng cạnh tranh và khơng nên áp dụng chính sách giá thấp vì giá cả đi đôi với chất lƣợng dịch vụ,
chỉ khuyến mãi và áp dụng chính sách giá rẻ khi có sự liên kết tài trợ giữa các nhà hàng – khách sạn. Chính sách giá cho khách đồn, khách lẻ vì mục tiêu kinh doanh và hạn chế rủi ro.
Chính sách cho từng thời điểm và phụ thuộc vào chiến lƣợc kinh doanh của khách sạn. Mùa cao điểm giá cao mùa thấp điểm giá thấp và kèm theo nhiều
chƣơng trình khuyến mãi. Chính sách giá mềm và linh động cho đối tƣợng khách hàng truyền thống. Chính sách giá cả linh hoạt nhất là những dịp khuyến mãi, cần cân nhắc khi có quyết định tăng chi phí đầu tƣ sản phẩm vì ảnh hƣởng lớn
đến giá cả.