8. Kết cấu của luận văn 4
3.1.7 Giải pháp về an toàn vệ sinh thực phẩm 7 5-
Trong phân tích hồi quy, yếu tố này có hệ số Beta = 0,200, là yếu tố quan trọng thứ nhất ảnh hƣởng đến “Quyết định mua” của ngƣời tiêu dùng. Mặc khác, theo phân tích thống kê thì yếu tố này có giá trị trung bình mean = 3,64, ở mức cao trong thang đo Likert 5 mức độ.
Bảng 3.7: Giá trị trung bình của các biến quan sát yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm
Biến
quan sát Phát biểu Giá trị
trung bình Mức độđồng ý
An toàn vệ sinh thực phẩm 3,64 Mức độđồng ý cao
AT1 Anh/chị cảm thấy an tâm khi sử dụng thịt
Biến
quan sát Phát biểu Giá trị
trung bình Mức độđồng ý
AT3 Thịt tƣơi tại siêu thịđảm bảo độtƣơi không
tẫm hóa chất 3,71 Mức độđồng ý cao
AT4 Thịt tƣơi tại siêu thịđạt tiêu chuẩn an toàn
vệ sinh 3,53 Mức độđồng ý cao
AT5 Gian hàng thịt sạch sẽ gọn gàng 3,54 Mức độđồng ý cao
(Nguồn phụ lục 6)
Điều này cho thấy, ngƣời tiêu dùng đánh giá an toàn vệ sinh thực phẩm của thịt tƣơi tại siêu thịcó tác động ở mức cao đến “Quyết định mua” của họ. Ngày nay, ngƣời tiêu dùng rất quan tâm đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm cũng nhƣ các thông tin về sản phẩm, do đó việc cung cấp và phổ biến một cách chính xác các thông tin có liên quan đến sản phẩm rất cần đƣợc siêu thị quan tâm, các giải pháp đƣợc đề xuất nhƣ sau:
- Xây dựng và áp dụng các giải pháp đảm bảo an toàn về sinh thực phẩm nhƣ: HACCP, GMP, SSOP nhằm tăng cƣờng việc quản lý, kiểm tra và kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Đối với hàng thịt tƣơi mua trong nƣớc thì nhà cung cấp phải có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và trên bao bì sản phẩm phải ghi rõ thời hạn sử dụng, công dụng, cách chế biến và bảo quản thực phẩm.
- Đối với hàng thịt tƣơi nhập khẩu thì nhà cung cấp phải có giấy chứng nhận nguồn gốc xuất xứ, có dán tem nhập khẩu, có hạn sử dụng in rõ trên bao bì sản phẩm, ngoài nhãn chính của sản phẩm phải có nhãn in bằng tiếng Việt trên đó ghi đầy đủ tên của sản phẩm, công dụng, thành phần, trọng lƣợng, cách bảo quản và địa chỉ nhà phân phối.
- Hệ thống kiểm tra đầu vào của siêu thị cần phải hoàn thiện và chặt chẽhơn nữa về chức năng cũng nhƣ nhiệm vụ loại bỏ những nơi cung cấp thịt có tẫm hóa chất và không đủ chất lƣợng, lựa chọn các hàng hóa an toàn có chất lƣợng để bày bán trong siêu thị.
- Trong thời gian sắp tới, các siêu thị nên đầu tƣ kinh phí cho công tác bảo dƣỡng tất cả hệ thống tủ cấp đông và tủ mát, tủkem để duy trì nhiệt độổn định giúp cho sản phẩm giữđƣợc chất lƣợng đảm bảo khi đến tay ngƣời tiêu dùng.