Hình thức chăn nuôi Ngƣời Phần trăm (%)
Thả rong 154 38,4
Nuôi chuồng 91 22,7
Cả thả rông và nuôi chuồng 152 37,9
Nuôi trong ao/ vuông/ lồng bè 5 1,0
Tổng 402 100,0
Nguồn: Đề tài NCKTVHXH.
Qua bảng trên cho thấy, tỷ lệ sử dụng kỹ thuật thả rong và thả rong kết hợp nuôi chuồng trong chăn nuôi của ngƣời Chil chiếm tỷ lệ tƣơng đối bằng nhau và cũng khá cao. Ngoài hai kỹ thuật trên thì cũng có đến 22,7% ngƣời Chil chăn nuôi chuồng. Điều này chứng tỏ đ có sự biến đổi về kỹ thuật trong chăn nuôi của ngƣời Chil.
86
Trâu bò trƣớc kia đƣợc thả trong rừng ở b i chăn thả chung của làng, tự đi kiếm ăn, thỉnh thoảng ngƣời Chil mới lên thăm hoặc khi cần mới lên lùa trâu về thì nay do diện tích rừng giảm, đồng cỏ khan hiếm nên khi chăn thả trâu bò cần có ngƣời coi sóc kẻo trâu bò ăn lúa, b p, hoa màu của ngƣời dân. “Nhà mình có nuôi mười mấy con bò nhưng mới bán vì không có người chăn. Nếu thả cho nó đi ăn tự do nó ăn lúa, bắp, hoa màu của người ta mình đền không nổi”. [PVS Mi Sa, 35 tuổi, TT Lạc Dƣơng]
Liêng Hót KWăn (38 tuổi, Đạ Sar) cho biết, đối với những hộ chăn nuôi nhỏ lẻ thƣờng mang trâu bò lên rừng thả, cho ăn cỏ chứ không nuôi nhốt vì không có điều kiện làm chuồng trại hay cung cấp thức ăn. Trâu bò đƣợc đƣa lên rừng, đƣợc cột lại tại một vị trí nhất định, “trung bình vài ngày đến một tuần sẽ lên thăm một lần. Khi đi khoảng 1-2 ngày, do phải đi xa, nên chồng chị phải mang theo gạo để nấu cơm. Đặc biệt, mỗi lần đi sẽ ngủ ở nhà di động, tức là ngôi nhà được dựng bằng cây rừng dùng nhánh cây để lót. Đi đến đâu dựng nhà để ngủ đến đó. Khi bán, trâu bò được bán cả con chứ không cần xẻ thịt. Giá cả sẽ tùy thuộc vào thương lượng giữa bên mua và bên bán”. Bên cạnh những hộ đƣa trâu bò lên thả trên rừng thì cũng có một số hộ làm chuồng để nhốt khi đêm xuống. Chuồng nhốt trâu bò đƣợc làm xa nhà, thƣờng là làm trên rẫy để có ngƣời trông coi, chăn d t. Cũng nhƣ chuồng lợn, kỹ thuận làm chuồng bò cũng rất thô sơ. Thƣờng thì chuồng bò đƣợc ghép từ các tấm gỗ thành khối hình vuông bên trên có mái che.
Theo tri thức địa phƣơng, trong quá trình nuôi bò, lâu ngày bò vẫn ốm mà không mập lên đƣợc thì hàng ngày sáng và chiều dùng muối pha loãng với nƣớc cho bò uống. Nếu bò bị đau bụng hay tiêu chảy thì tìm lá cây Đăng (cây Harl) cho bò ăn. Bò nuôi đƣợc khoảng 1 năm rƣỡi thì có thể giết thịt.
Cũng nhƣ bò, chăn nuôi lợn đang trong quá trình chuyển đổi từ thả rông sang nửa thả rong nửa chăm sóc và nhốt chuồng. Một số ngƣời Chil ở thị trấn Lạc Dƣơng nuôi lợn theo hình thức vừa thả rong vừa nuôi nhốt, một số ít nuôi chuồng. Nghĩa là sáng thả ra cho chúng tự đi kiếm ăn, kết hợp với cho ăn vào những giờ nhất định và đến tối thì nhốt vào chuồng cho chúng ngủ để tránh lạnh, sƣơng muối,... Do có
87
chăm sóc, cho ăn nên dù thả rong nhƣng lợn do ngƣời Chil nuôi ít khi đi lạc vì đến giờ đói bụng nó sẽ tự tìm về nhà để chủ cho ăn thêm.
Đối với những hộ nuôi nhốt thì chuồng đƣợc làm một cách thô sơ. Cây đƣợc lấy từ trên rừng về xẻ ra thành miếng sau đó đóng lại, 4 trụ cây vuông sau đó đóng ván xung quanh. Tùy theo kích thƣớc con lợn, tùy theo số lƣợng mà làm chuồng lớn hay nhỏ.
Lợn nhà bà nuôi là lợn trắng nên phải làm chuồng. Chuồng của nó cũng đơn giản lắm, lấy mấy mảnh gỗ đóng vô với nhau thôi. Hàng ngày bà nấu cho lợn ăn. [PVS Phƣớng, 60 tuổi, TT Lạc Dƣơng].
Gia đình nuôi lợn lấy thịt trong chuồng riêng cách nhà khoảng 300m, bên trái nhà bếp. Chuồng lợn làm từ gỗ thông dư đóng ván ngang 3m, rộng 2m, cao 1,5m. Mái chuồng được làm từ gỗ thông và vài tấm tôn thiếc được đóng bằng đinh sắt tạm bợ không kín. Sàn cũng được làm từ gỗ thông, thường là lớp vỏ dày 5-7cm, tuy nhiên bề phẳng sẽ bị úp xuống để sàn sát với nền đất. Chuồng được đóng chung qua bằng gỗ để lại một cửa để đưa thức ăn vào cho lợn ăn. Cửa này đóng gỗ ngang phần chân cao 0,5m để lợn không xổng chuồng được. [PVS Ha Jang, 45 tuổi, Đạ Sar]
Gà, vịt cũng đƣợc nuôi theo hình thức bán chăm sóc nghĩa là một mặt chúng tự đi tìm kiếm thúc ăn trong tự nhiên một mặt chúng đƣợc ngƣời Chil cho ăn thêm. Ban ngày gà tự đi kiếm ăn nhƣng ban tối về ngủ trong chuồng, trong vƣờn nhà. Gà ngoài cung cấp thực phẩm cho gia đình vào những dịp lễ lạt, hay tiếp khách thì cũng có thể bán ra thị trƣờng.
Mục đích chăn nuôi
Mục đích chăn nuôn thời kỳ này cũng có những biến đổi so với truyền thống. Nếu trong truyền thống chăn nuôi chỉ mang tính tự cung tự cấp, sử dụng chính cho các nghi lễ,… thì nay chăn nuôi từng bƣớc trở thành sản phẩm hàng hóa góp phần đem đến nguồn thu nhập cho ngƣời Chil.
Do đó, hiện nay nhiều hộ gia đình ngƣời Chil có xu hƣớng chăn nuôi phục vụ thƣơng phẩm và xem đó là nguồn thu nhập chính. Đối với lợn giống địa phƣơng
88
trung bình một con bán đƣợc khoảng 500-700 ngàn. Thông thƣờng lợn nuôi từ 6 tháng trở lên là có thể bán đƣợc. Tùy từng thời điểm, số cân nặng mà giá có sự dao động khác nhau. “Nhà bà nuôi được 7 con heo, vừa rồi mới bán ba con, mỗi con được 3 triệu. Nói chung, tiền thu được từ bán heo đủ sống lai rai.” – [PVS Phƣớng, 60 tuổi, TT Lạc Dƣơng]. Đối với bò thì sau khi nuôi khoảng 1 năm là có thể giết thịt hoặc bán. Bò là vật nuôi có giá trị kinh tế khá cao, một con bò trƣởng thành có thể bán từ 5-6 triệu, hoặc tùy theo thời điểm có thể cao hơn rất nhiều. Theo KaĐăng Sonia, (40 tuổi, Đạ Sar) hiện nay bò rất có giá nên ngƣời Chil có xu hƣớng nuôi bò nhiều, “năm 2004 là năm thu nhập cao nhất từ việc nuôi bò, năm đó bán được 10 con bò, mỗi con bán trung bình từ 10 đến 15 triệu một con tuỳ thuộc vào cân nặng của từng con. Năm vừa rồi bán được 4 con bò, mỗi con 15 triệu, nhiều người mua để thịt ăn vào những ngày lễ như lễ giáng sinh”.
Mặc dù chăn nuôi chƣa thực sự đóng vai trò là sinh kế chính nhƣ trồng trọt nhƣng nó cũng là sinh kế không thể thiếu trong cơ cấu kinh tế của ngƣời Chil vì ngoài bổ sung nguồn thực phẩm, dinh dƣỡng thì chăn nuôi cũng mang lại nguồn thu khá lớn cho gia đình nào chú trọng đến sinh kế này. Nhƣ vậy, so với truyền thống chăn nuôi hiện nay của ngƣời Chil đ có một số biến đổi rõ rệt đƣợc thể hiện trong mục đích chăn nuôi, con giống cũng nhƣ kỹ thuật.
3.2.3. Biến đổi trong nghề thủ công
Do điều kiện tự nhiên thay đổi, các nguyên vật liệu sử dụng trong các nghề thủ công không đƣợc tự do khai thác từ rừng nên nguồn nguyên liệu bị khan hiếm. Mặt khác, do tác động của cơ chế thị trƣờng nên các ngành nghề thủ công truyền thống của ngƣời Chil dần bị mai một. Đa số thanh niên hiện nay không còn biết đan lát, dệt vải. Nghề dệt vải chỉ còn duy trì trong một số ít gia đình và những ngƣời biết dệt hầu nhƣ đều vào độ tuổi trung niên. Hầu hết các làng không còn thợ rèn. Thay thế cho những sản phẩm thủ công truyền thống là những sản phẩm công nghiệp vải vóc, quần áo, đồ nhựa, đồ kim khí,… tràn ngập trên thị trƣờng với đa dạng mẫu m , giá cá tƣơng đối rẻ.
89
Trong số 669 ngƣời đƣợc hỏi chỉ có 128 ngƣời trả lời gia đình hiện vẫn còn làm nghề thủ công truyền thống chiếm 19,1%, đây là con số khá khiêm tốn so với trong truyền thống. Trong khi trong truyền thống hầu nhƣ gia đình ngƣời Chil nào cũng làm nghề thủ công.