II. Kĩ THUẬT TRỒNG MỘT só LOÀI CÂY 2.1 Kỹ thuật trồng gấc
Những loại hạt nào có thể sản xuất rau mầm? Đó là các loại hạt: Củ cải (thường dùng hạt củ cải trắng), rau muống, cả
loại hạt: Củ cải (thường dùng hạt củ cải trắng), rau muống, cải cúc (tần ô), cải tùa - xại, cải bẹ xanh, hành tây, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu trắng, đậu phộng/lạc, vừng đen, xà lách, rau muống, rau dền, mồng tơi, thậm chí cả cà chua, ớt, chanh, dưa chuộưleo, khổ qua/mướp đắng. Gần đây bắp (ngô), cỏ ngọt cũng được đưa vào sản xuất rau mầm vì những loại này khi chỉ vừa mọc mầm đã là loại rau ngon, dinh dưỡng cao. Mỗi thứ có vị riêng, nhưng được trồng nhiều nhất là cải củ do có vị nồng, dễ chế biến các món ăn. Mồi loại rau mầm có vị ngon riêng nhưng cải củ được chọn nhiều hơn vì giá hạt rẻ, vị cay nồng rất hấp dẫn, ăn nhiều không chán, dễ tiêu và có tác dụng kích thích giúp người ăn muốn ăn thêm nhiều món khác.
2.2.2. Kỹ thuật sản xuất rau mầm
Quy trình sản xuất và chăm sóc rau mầm
- Rau mầm có thòi gian sinh trưởng ngắn (5-7 ngày) nên hạn chế đến mức thấp nhất khả năng nhiễm sâu bệnh
- Rau mầm phát triển chủ yếu nhờ nguồn dinh dưỡng dự trữ trong hạt và nước sạch nên không cần sử dụng phân bón và chất kích thích sinh trưởng.
- Rau mầm xuất khẩu phải theo quy trình công nghệ tiên tiến: Trồng trong nhà kính có thể kiểm soát được nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm, sâu bệnh và các yếu tố khác ảnh hưởng đến sinh trưởng, phát triển của mầm cây. Hạt không gieo ữên đất mà được gieo trên những khay giá thể đã tiệt trùng đảm bảo sạch, hạn chế tối đa những bệnh sinh ra từ đất và từ môi trường vì thế không cần sử dụng hoá chất bảo vệ thực vật
- Rau mầm nếu được sản xuất tuân thủ theo quy trình và tiêu chuẩn sản xuất rau mầm sạch của ASEAN GAP (Phưong pháp sản xuất nông nghiệp tiên tiến của ASEAN, hoặc của Châu Âu)