II. Kĩ THUẬT TRỒNG MỘT só LOÀI CÂY 2.1 Kỹ thuật trồng gấc
Quy trình sản xuất “Bốn không”:
Không đất Không phân
Không thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng Không dùng nước nhiễm bẩn để tưới cho rau.
Chỉ tưới nước sạch. Tưới nước bẩn rau sẽ chết rụi ngay. Gieo hạt vào khay rồi tưới bằng nước sạch từ 5 đến 7 ngày, sẽ cho thu hoạch một lứa hay vụ rau mầm. Lượng hạt gieo ừên 40 cm2 càn khoảng 10 g hạt giống và khoảng 350 g giá thể hay đất sạch.
Rau mầm có chu kỳ sản xuất ngắn, nếu sản xuất nhỏ không cần diện tích nhiều (25 - 30 m2), thu hồi vổn rất nhanh.
Giá thể: Giá thể là rơm, rạ, mùn hữu cơ, tro, trấu, mùn cưa, vỏ xơ dừa, bột sơ dừa... hoặc hai lớp giấy thấm (mùn hữu cơ đổt ở nhiệt độ 100-150oC). Vật liệu trộn giá thể tùy theo vùng có sẵn nguyên liệu thô nào thì chọn loại đó. Nơi không có các loại trên thì dùng đất bột sạch thay thế. Đất nhất thiết phải được khử trùng...
Công cụ sản xuất rau mầm: Sản xuất rau mầm chỉ cần một số chiếc kệ lưu động kiếu giống như cũi nuôi tằm có lắp bánh xe với những thanh sắt nhỏ hàn lại với nhau, có chiều dài #1,2 m, ngang 0,4 m, thiết kế từ 7 đến 9 tầng, mỗi tầng cao 0,25 m. Các kệ được xếp liền kề, ít chiếm diện tích mặt đất. Trên mỗi tầng, đặt khay xốp (khay dài 0,6 m, rộng 0,4 m, cao 0,08 m).
Rau mầm rất dễ ừồng. Trước tiên chọn và xử lý hạt bằng nước nóng “3 sỏi, 2 lạnh”, từ 2-3 giờ, sau đó vớt ra để ráo nước. Sau đó trộn giá thể còn gọi là “đất sinh học”, không chứa bất kỳ một loại nông dược, phân bón, thuốc trừ sâu nào. Khay xốp rải đều giá thể, một số loại giá thể cần trải thêm một lượt giấy dễ thấm nước (ví dụ giấy bản) để gieo hạt Nen giá thể phải rải kín đáy khay thành lóp dày khoảng 1-3 mm, có độ ẩm vừa phải. Rải đều hạt đã ngâm lên mặt nền gieo. Đậy kín, đặt nơi mát và theo dõi để bổ sung nước giữ đủ ẩm. Tiếp theo là giai đoạn ủ mầm bằng cách đậy kín các khay xốp. Các khay chồng lên nhau hoặc lấy các tông, tấm gỗ mỏng và sạch đậy lên trên. Đặt khay nơi mát mẻ có nhiệt độ khoảng 25°c. Khi ủ mầm vẫn tưới nước hỗ trợ ngày 2 lần sáng và chiều cho hạt mầm hút đủ nước để tăng trưởng. Có loại hạt phải đặt trong tối. Nhiều loại hạt thích nghi với điều kiện chiếu sáng 30% ánh sáng trực xạ. Sau 24-36 giờ đem khaỵ (hộp xốp) rau mầm đặt nơi ánh sáng dịu không bị ánh nắng chiếu trực tiếp và tiếp tục phun nước - rất nhẹ - để giữ ẩm cho mầm phát triển đều. Hai ngày sau, xếp lại các khay xốp sao cho mầm hạt vừa nhú lên khỏi giá thể được tiếp xúc với môi trường tự nhiên bên ngoài, nhưng tuyệt đối không để ánh nắng
mặt tròi chiếu thẳng vào, hoặc đặt các kệ sắt di dộng ở noi quá nóng bức. Duy ư ì chế độ tưới nước hỗ trợ cho giá thể đủ ẩm để nuôi chồi mầm. Nước được tưới vào các khay xốp bằng cách phun sương hoặc tưới tràn hay tưới thấm cho đến khi thu hoạch.
Thường là 5 - 7 ngày sau khi gieo hạt. Nếu để quá 5 - 7 ngày thì
rau mầm sẽ trở thành rau non, ăn mất ngon và mất đi các chất dinh dưỡng cần thiết [2].
Công nghệ giản đơn, dễ làm, chỉ có một yêu cầu nghiêm ngặt là thao tác khéo léo và thân thể sạch sẽ mới được vào thao tác sản xuất rau. Nếu sản xuất rau mầm hàng hóa thì cần làm nhà kính. Nhà kính được che lưới để giảm cường độ ánh sáng xuống chỉ còn 30%. Nếu sản xuất rau mầm tự túc thì chỉ cần một góc sản xuất rau nhỏ, nằm trong phạm vi hộ gia đình. Với rau mầm chỉ cần chọn nơi có ánh sáng thích họp và tận dụng bất cứ vật dụng nào có độ cao khoảng 10 cm như hộp mút xốp đựng trái cây, máng xổi, khay nhựa, thùng nhựa khoét lỗ, chậu đất... là có thể trồng được. Phía dưới dụng cụ đục 3-5 lỗ nhỏ để thoát nước.
Để tiết kiệm diện tích, có thể kết họp ưồng thành từng cụm hoặc phân tầng. Chẳng hạn, bạn có thể đóng nhiều kệ nhỏ có độ cao khác nhau và gieo rau quả theo nhóm. Cây ăn trái như cà chua, ớt, chanh... ừồng tầng trên cùng; tầng kế tiếp có thể ừồng rau dền, mồng tơi, rau muống; tầng dưới ừồng rau mầm ừong chậu nhỏ hoặc các loại dưa leo, khổ qua. Mỗi tầng cách nhau 15-20 cm.
Sau 5-7 ngày trồng, rau mầm cao 8-12 cm là có thể thu hoạch. Thu hoạch rau mầm vào ngày thứ tư, thứ năm hay thứ bẩy sau khi gieo hạt. Đó là thời điểm rau mầm ngon nhất.
Giá thể còn lại xới đều, nhặt bỏ hết rễ cây sót lại và cho thêm giá thể mới để tái sừ dụng.
Ở thành phố Hồ Chí Minh đã có một công ty cung cấp vật tư sản xuất rau mầm là Công ty Gino: 11B Lê Quý Đôn, quận 3, TP HCM. Có giá:
• Khay đựng đất, lần đầu 10.000 - 15.000 đồng/hộp xốp 40 cm2 • Các làn kế tiếp: 4.000 đồng/lần trồng/40 cm2
• Đất sạch: 3.000 đồng/bịch
• Hạt giống: 3.000 - 8.000 đồng/gói (tùy loài).
Vốn đầu tư cho một khay 100 - 150g hạt giống cộng với 1,2 kg giá thể thì thu được 0,8 - 1,2 kg sản phẩm rau mầm. Bình quân 1 kg hạt giống sản xuất ra 5 kg rau mầm [17].