D. NHểM LÀM THỰC PHẨM, THUỐC
4.Kỹ thuật gõy trồng mộc nhĩ trờn mựn cƣa
Bước 1: Chế biến nguyờn liệu
Chọn mựn cưa của cỏc loài gỗ thõn mềm, khụng chứa tinh dầu, gỗ xẻ khi cõy cũn tươi cú thể đưa vào ủ ngay hoặc phơi khụ dựng dần.
- Đối với mựn cưa tươi: Khi ủ bổ xung nước vụi cú độ pH khoảng 11-12 trộn đều cho mựn đạt độ ẩm 70%. Mựn cưa được vun thành đống trờn kệ gỗ, dưới lút cút hoặc phờn. Đống ủ cú khối lượng ớt nhất 500 kg, dựng nilon (hoặc cút) võy kớn xung quanh, bề mặt đống ủ để hở. Sau 10 - 15 ngày đảo lại đống một lần theo cỏch trong ra ngoài, ngoài vào trong. Sau 1 - 5 thỏng đưa vào nuụi trồng.
- Đối với mựn cưa khụ: Trước khi ủ phải làm ẩm mựn cưa bằng nước vụi, cú độ pH=11- 12 để đạt độ ẩm 65-70%. Cú thể trộn thờm đạm urờ 0,5%, đường ăn 0,05%, phõn supe lõn 1%. Sau đú trộn ủ mựn cưa thành đống như mựn cưa tươị
Bước 2: Đúng tỳị
Khi đúng tỳi trộn thờm 5% cỏm gạo và 5 - 7% bột ngụ nghiền mịn, tựy theo chất lượng của mựn cưạ Hỗn hợp trờn cần đảo trộn thật đều, điều chỉnh độ ẩm khoảng 65%, cho vào tỳi nilon chịu cú kớch thước 1838 cm hoặc 20 40 cm.
Khi cho mựn cưa vào tỳi nilon, cần tạo ra đỏy tỳi cú hỡnh vuụng, thõn hỡnh trũn bằng cỏch dỏn 2 gúc tỳi và lộn như tỳi trồng nấm sũ. Cho mựn cưa vào tới đõu dồn chặt tới đú, làm cổ tỳi, nỳt bụng như trồng nấm linh chị
Hỡnh 3.Trỡnh tự đúng tỳi giỏ thể
Bước 3: Thanh trựng
Thanh trựng tương tự trồng nấm linh chi
Hỡnh 2. Tỳi nilon chứa giỏ thể trồng Mộc nhĩ
Sau khi hấp thanh trựng xong, dỡ tỳi ra ngay khi cũn núng, bỏ chụp nỳt nilon cho tỳi nguội hẳn mới cấy giống.
Bước 4:Cấy giống
Giống nấm mộc nhĩ thường được nhõn trờn giỏ thể thúc tẻ, mựn cưa hoặc que sắn đựng trong chai, tỳi nilụng.
- Cấy giống nhõn trờn thúc và mựn cưa:Tương tự cấy giống linh chị
- Cấy giống nhõn trờn que sắn: Giống Mộc nhĩ nhõn trờn mụi trường là cỏc que sắn chẻ nhỏ, đựng trong tỳi ni lụng hoặc chai thuỷ tinh. Dựng cồn lau bờn ngoài tỳi giống, dựng panh gắp que sắn đó cú sợi mộc nhĩ đưa vào lỗ đó tạo ra trong tỳi mựn cưạ Mỗi lần gắp cần nhỳng panh vào cồn và đốt chỏy trờn ngọn lửa đốn cồn. Thao tỏc càng nhanh càng hạn chế được khả năng nhiễm bào tử nấm dạị Sau đú đậy nỳt bụng như cấy bằng giống nhõn trờn mụi trường thúc.
Hỡnh 4.Thao tỏc cấy giống
Bước 5: Nuụi sợi
Tỳi nấm đó cấy giống được chuyển vào chỗ ươm sợi, khu ươm sợi phải sạch sẽ, cú nhiều tầng dàn để tăng diện tớch sử dụng, nơi ươm khụng cần sỏnh sỏng, độ thụng thoỏng vừa phảị Duy trỡ nhiệt độ trong phũng khoảng 25-280C. Thụng thường ươm bịch khoảng 20-30 ngày, sợi nấm phỏt triển trong giỏ thể tới đỏy tỳi mựn cưa thành một màu trắng, rắn chắc. lỳc này cần đưa tỳi nấm ra giàn treo để mộc nhĩ hỡnh thành qua thể.
Hỡnh 5.Chuyển tỳi đó cấy giống vào nơi ươm sợi
Bước 6: Chăm súc và thu hỏi
Trong nhà nuụi trồng cỏc tỳi nấm được treo thành hàng trờn giàn, bỡnh quõn 65-80 tỳi/m2, khi treo cầ thỏo bỏ nỳt bụng, buộc chặt cổ tỳi, dựng dao nhỏ, sắc rạch 6-8 vết trờn thành tỳi dài 1,5-2cm, sau 1 tuần mộc nhĩ sẽ mọc ra từ ngững vết rạch đú.
Hỡnh 6.Tưới nước hàng ngày