hoang mang lo ngại.
Qua điều tra có 44% số người được phỏng vấn đã từng tham gia lớp tập huấn liên quan đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Cho thấy số lượng người tham gia các lớp tập huấn còn thấp. Những người được tập huấn có xu hướng nhận thức đầy đủ hơn và có những ứng xử về vệ sinh an toàn thực phẩm được cải thiện so với nhóm người không được tập huấn. Có những người không thường xuyên ở nhà nên không tiếp cận được thông tin về tổ chức các lớp tập huấn. Có những người biết về lớp tập huấn nhưng không có nhu cầu tham gia và cảm thấy không cần thiết phải tham gia.
Nghiên cứu cho thấy, hầu hết người dân biết về các biện pháp sơ cứu ngộ độc thực phẩm thì chủ yếu qua nguồn thông tin đại chúng. Trong khi tập huấn và tuyên truyền của cán bộ là hai kênh thông tin rất hữu ích, người dân có thể trực tiếp trao đổi với cán bộ thì số người biết lại không nhiều. Vì vậy, cần tăng cường hơn nữa khả năng tiếp cận các kênh thông tin để nâng cao hiểu biết của người dân, đặc biệt chú trọng tới công tác tập huấn và tuyên truyền của cán bộ. Từ đó có tác động đến ứng xử của người tiêu dùng trong phòng chống và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
4.4. Một giải pháp tăng cường tiêu dùng rau theo hướng an toàn thực phẩm phẩm
4.4.1. Nâng cao nhận thức của người tiêu dùng
- Tổ chức các lớp đào tạo có sự tham gia của các chuyên gia Y tế giúp người dân có thêm hiểu biết sâu và nâng cao nhận thức tốt hơn về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay
- Đề cao tinh thần tự giác, cảnh giác của người tiêu dùng trên địa bàn về vấn đề nhận thức vệ sinh an toàn thực phẩm
- Tăng cường triển khai các biện pháp truyền thông, phổ cập thông tin về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đối với thực phẩm nói chung và rau nói riêng. Có thể triển khai phổ biến đến người dân thông qua các phương tiện truyền thông như: đài báo, tivi, mạng Internet, đài truyền thông phường…
- Chính quyền địa phương kết hợp với Cục quản lý thị trường triển khai in ấn tờ rơi, poster, tạp chí nhỏ để nâng cao tuyên truyền hiệu quả đến người dân trên địa bàn phường Ngọc Lâm
- Tại các trường học, đề xuất tổ chức các buổi học hội thảo về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đến học sinh để góp phần hoàn thiện hơn các biện pháp nâng cao nhận thức của người tiêu dùng đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
4.4.2. Tăng cường công tác quản lý chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm.
-Thường xuyên theo dõi, kiểm tra, giảm sát các mẫu rau được mang trưng bày bán tại các chợ để có những quyết định kịp thời trong việc xử lý những hành vi vi phậm về hàm lượng các chất cho phép hay tồn dư thuốc bảo vệ thực vật
-Có những quy định xử phạt hợp lý đối với những trường hợp vi phạm -Cung cấp giấy phép kinh doanh hoặc giấy chứng nhận thực phẩm an toàn cho các cơ sở uy tín, đảm bảo chất lượng.
4.4.3. Tăng cường công tác truyền thông
Xuất phát từ nhu cầu tìm hiểu thông tin về rau, rau an toàn, tỷ lệ người dân chưa mua rau an toàn vì thiếu thông tin chiếm tỷ lệ khá cao điều đó cho thấy người tiêu dùng chưa nhận thức hết vai trò và tầm quan trọng của rau an toàn, cần có những giải pháp nhằm tuyên truyền nâng cao nhận thức về cách phân biệt các loại rau đảm bảo VSATTP và sơ chế, chế biến đúng cách. Cũng xuất phát từ sự chênh lệch về tỷ lệ tiêu dùng rau an toàn theo lứa tuổi, theo nghề nghiệp, giới tính, mức thu nhập, nên cần tuyên truyền vận động để giới trẻ thay đổi nhận thức và lựa chọn rau an toàn nhiều hơn.
Cách thực hiện giải pháp đẩy mạnh tuyên truyền như:
-Tuyên truyền phổ biến những kiến thức về rau, rau an toàn cho người tiêu dùng bằng các phương tiện truyền thông của phường, tổ dân phổ nhầm nâng cao sự hiểu biết của người tiêu dùng về vai trò, tác dụng của rau an toàn.
-Thông tin của rau cần được cung cấp đầy đủ trên bao bì sản phẩm, đây là một kênh thông tin khá hiệu quả để người tiêu dùng tin tưởng hơn.
-Tích cực phổ biến những ảnh hưởng xấu của các loại rau bẩn, rau không an toàn để người dân nhận thức được những tác hại đối với sức khỏe từ đó tự nguyện mua rau an toàn với tinh thần thoải mái, tự nguyện và sẵn sàng chỉ trả với mức giá cao hơn so với rau thường.
-Các chương trình tuyên truyền phổ biến cần được thực hiện một cách thường xuyên, liên tục và định kỳ để tạo điều kiện cho thị trường tiêu thụ rau an toàn phát triển.
-Tiến hành các hoạt động tiếp thị sản phẩm như tổ chức các kênh tuyên truyền, quảng bá về sản phẩm rau an toàn và thông tin đến người tiêu dùng về địa điểm bán rau an toàn có uy tín cũng như chất lượng đã được kiểm định. Có thể tiến hành các chương trình khuyễn mãi, hội thảo tiêu dùng, hội chợ sản phẩm... để đưa rau an toàn đến với người tiêu dùng nhiều hơn.
4.4.4. Phát triển các chuỗi sản xuất rau an toàn
Xây dựng logo chung cho ngành sản xuất rau sạch của toàn thành phố Hà Nội, trọng phạm vi các địa phương thực hiện dự án và các vùng lân cận để tạo uy tín, niềm tin với người tiêu dùng.
-Đăng ký thương hiệu rau an toàn làm cơ sở để người tiêu dùng phân biệt được rau thường với rau an toàn, đồng thời cũng thể hiện trách nhiệm của nhà sản xuất và nhà phân phối đối với người tiêu dùng từ đó củng cố niềm tin của người tiêu dùng.
-Địa phương phường cần tích cực tuyên truyền nâng cao hiểu biết và nhận thức đến với người dân trong việc sử dụng các loại chất diệt trừ sâu bọ
hay thuốc bảo vệ thực vật. Người kinh doanh cần nhận thức được ý nghĩa đạo đức, không vì lợi ích trước mắt mà đánh mất lợi ích lâu dài. Qua đó góp phần phát riển thị trường tiêu thụ rau an toàn. Khuyến khích phát triển các kênh phân phối rau an toàn, tức là cần xây dựng và triển khai tốt quy hoạch từ chợ đầu mối đến các điểm bán lẻ rau an toàn. Đa dạng hóa kênh phân phối, bố trí các quầy bán rau an toàn tại các khu dân sinh.
- Tạo điều kiện cho các điểm kinh doanh rau an toàn, rau hữu cơ tiếp xúc với các cơ quan đoàn thể để họ có thể quảng bá, giới thiệu sản phẩm đến những khách hàng tập thể và gia đình riêng của mỗi khách hàng ấy.
-Tạo điều kiện cho các cơ sở kinh doanh làm các chương trình quảng cáo, giới thiệu sản phẩm rau an toàn đến với nhiều hộ gia đình
-Các cơ quan có thẩm quyền cần thường xuyên tiến hành giới thiệu các điểm bán rau an toàn tiêu biểu đến các hộ gia đình thông qua Website của các cơ quan này cũng như trên các phương tiện truyền thông khác.
PHẦN 5
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1. Kết luận
Qua nghiên cứu về hành vi tiêu dùng rau của người dân phường Ngọc Lâm, Long Biên, Hà Nội, chúng tôi đã rút ra một số kết luận như sau:
Về cơ sở lí luận, đề tài đã hệ thống hóa được các khái niệm: hành vi tiêu dùng và đưa ra các đặc điểm của hành vi tiêu dùng. Đối với cơ sở thực tiễn, đề tài đã tìm hiểu thực trạng tiêu dùng rau trên thế giới và Việt Nam để làm cở sở nghiên cứu hành vi tiêu dùng trên địa bàn phường. Việc đưa ra cơ sở lí luận là mục tiêu để đánh giá mức độ nhận thức cũng như tiêu dùng của người dân trên địa bàn phường ra sao để từ đó đưa ra được các giải pháp nâng cao nhận thức và thúc đẩy tiêu dùng trên địa bàn nghiên cứu.
Kết quả đánh giá thực trạng tiêu dùng rau trên địa bàn phường Ngọc Lâm đã cho thấy, người dân đã có những nhận thức cơ bản về VSATTP trong tiêu dùng rau, tuy nhiên, vẫn còn tồn tại nhiều lỗ hổng về kiến thức để có thể giúp họ tiêu dùng thông thái hơn. Bên cạnh đó, thực trạng người dân không thực sự tin tưởng vào các loại rau đang được bày bán trên thị trường cũng đang là vấn đề cần phải giải quyết. Vì vậy, các nhà sản xuất cần nâng cao lòng tin của người tiêu dùng đối với sản phẩm của mình.
Qua nghiên cứu cho thấy, các yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng rau của các hộ là thu nhập, độ tuổi, giới tính cũng như thói quen của người tiêu dùng. Đa phần người tiêu dùng chưa thực sự tin tưởng vào chất lượng các loại rau đang được bày bán ở siêu thị và cửa hàng thực phẩm vì vậy họ không tiêu dùng sản phẩm này thường xuyên.
Từ kết quả nghiên cứu lý thuyết và thực tiễn các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng rau, đề tài cũng đề xuất một số giải pháp giúp nâng cao nhận thức của người dân với những sản phẩm rau sạch và việc các nhà sản xuất và nhà phân phối thực hiện sản xuất, phân phối các sản phẩm rau tốt hơn giúp người mua có đầy đủ thông tin và dễ dàng hơn trong việc đưa ra quyết định khi lựa chọn mua rau. Bên cạnh đó rất cần có sự kết hợp của các cơ quan
chức năng trên địa bàn phường với các địa bàn cung ứng và phân phối rau để có được một nguồn rau đảm bảo. Đồng thời cơ quan truyền thông cũng cần vào cuộc quyết liệt để người tiêu dùng thay đổi nhận thức và hành vi tiêu dùng rau thông qua nhiều cách thức khác nhau, góp phần tạo ra nhận thức mới giữa nhà sản xuất, nơi phân phối và người tiêu dùng.
5.2. Kiến nghị
5.2.1. Đối với cơ quan chức năng.
Năng lực của các cơ quan quản lý về VSATTP là yếu tố quyết định hiệu lực, hiệu quả quản lý nhà nước về VSATTP. Chính vì vậy, muốn nâng cao hiệu lực hiệu quả quản lý ATTP trong hoạt động thương mại, trước hết phải kiện toàn và nâng cao năng lực của các cơ quan này.
- Cần tiếp tục kiện toàn bộ máy quản lý về VSATTP. Cụ thể là tập trung kiện toàn Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm, Chi cục Quản lý thị trường
- Đánh giá, rút kinh nghiệm sau khi triển khai thí điểm thanh tra ATTP tại cấp xã/phường. Tập trung nhiệm vụ của đội ngũ thanh tra này vào thanh tra, kiểm tra ATTP tại các cơ sở kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, kinh doanh thực phẩm trên chợ. Nếu kết quả tốt, cần nhân rộng mô hình này, đây sẽ là lực lượng nòng cốt trong thanh tra ATTP trong hoạt động thương mại.
- Nâng cao năng lực của đội ngũ cán bộ làm công tác quản lý VSATTP. Tăng cường biên chế cho đội ngũ chuyên trách VSATTP của địa phương
- Nâng cao trình độ cho đội ngũ cán bộ công chức làm công tác quản lý VSATTP VSATTP
5.2.2 Đối với các cơ sở sản xuất và cung cấp rau.
Về mặt hình thức sản phẩm, nên tập trung vào chỉ tiêu an toàn thực phẩm và cung cấp thông tin nguồn gốc của sản phẩm rau một cách rõ ràng cho người tiêu dùng khi cung ứng sản phẩm trên thị trường. Ngoài mặt hình thức của sản phẩm cũng nên chú trọng đến khâu vận chuyển bảo quản để giúp sản phẩm đáp ứng thị hiếu của khách hàng về mặt hình thức. Theo nghiên cứu thì yếu tố giá cả không ảnh hưởng nhiều đến quyết định mua hàng của người tiêu
dùng, nhưng nhà sản xuất và phân phối cũng nên cân đối hợp lý trong các khâu để có thể bán sản phẩm với giá cả hợp lí nhất.
Để giành được lòng tin của người tiêu dùng thì việc đầu tiên cần làm trước hết là nhà sản xuất cần phải nâng cao ý thức, đạo đức trong việc sử dụng các hóa chất độc hại, áp dụng các quy trình sản xuất đúng tiêu chuần như Gap,VietGAP... và tuân thủ các quy định của nhà nước về việc sử dụng các loại hóa chất cho rau an toàn.
Người bán hàng muốn tham gia cung ứng các sản phẩm rau trên thị trường cần nắm bắt rõ nhu cầu của người tiêu dùng trên địa bàn đặc biệt là các yếu tố ảnh hưởng tới hành vi tiêu dùng của họ. Từ đó có các chính sách bán hàng phù hợp vừa có lợi cho chính cơ sở sản xuất, vừa có lợi cho khách hàng.
Chủng loại rau an toàn còn hạn chế so với rau thông thường. Chính vì vậy, yêu cầu đặt ra đối với nhà sản xuất là tăng cường các chủng loại rau an toàn, làm phong phú hơn về mặt hàng rau an toàn đem lại sự lựa chọn đa dạng phong phú cho người tiêu dùng.
5.2.3 Đối với người tiêu dùng
Chủ động nâng cao nâng cao mức độ hiểu biết thông qua các phương tiện truyền thông như sách báo, internet, tivi...
Phát hiện ra cơ sở sản xuất rau không an toàn, hay gặp phải rủi ro thực phẩm chịu thiệt thòi cần phải báo lại cho cơ quan chức năng hoặc khiếu nại để bảo vệ quyền lợi của chình mình và cho cả mọi người.
Trên thị trường rất nhiều mặt hàng phong phú đa dạng về thương hiệu, mẫu mã, thông tin về chất lượng sản phẩm. Người tiêu dùng phải có lựa chọn sáng suốt nhất đưa người tiêu dùng trở thành người quyết định chất lượng sản phẩm.
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Anh
1. Kotler, P., Armstrong, G. (2008), Principles of Marketing. 12th ed. New Jersey: Prentice Hall.
Tiếng Việt
1. Trần Minh Đạo (2006). Giáo trình Marketing căn bản, Trường Đại học Kinh tế quốc dân, Hà Nội.
2. Đỗ Thị Mỹ Hạnh, Đỗ Thị Tuyết Mai, Trần Trọng Nam, Nguyễn Trọng Tuynh. Các yếu tố ảnh hưởng tới mức sẵn lòng chi trả của người tiêu dùng đối với sản phẩm rau an toàn: Nghiên cứu tình huống trên địa bàn huyện Gia Lâm và quận Long Biên, Hà Nội. Tạp chí khoa học và phát triển 2015 tập 13, số 5, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội
3. Nguyễn Hạnh (2013). “Rau sạch theo tiêu chuẩn GAP”. Nguồn http://www.rausachviet.com/tin-tuc63283503/rau-sach-theo-tieu-chuan- gap.html ngày truy cập 16/02/2020
4. Ngô Trung Hiếu (2015). Nghiên cứu tình hình sản xuất và tiêu thụ rau an toàn xã Văn Đức, huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội. Khóa luận tốt nghiệp khóa 56, Học viện Nông nghiệp Việt Nam.
5. Nguyễn Công Hiệp và nhóm cộng sự (2011). Nghiên nhu cầu tiêu dùng rau an toàn trên địa bàn thị trấn Trâu Quỳ- Gia Lâm- Hà Nội, nghiên cứu khoa học kinh tế và phát triển nông thôn, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội
6. Quách Hoàng (2014) “Rau an toàn có phải là rau sạch?”. Bài viết về các khái niệm về rau an toàn và các chỉ tiêu đánh giá rau an toàn. Nguồn http://giaoduc.net.vn/Suc-khoe/Rau-an-toan-co-phai-la-rau-sach-
7. Lưu Thị Hương Mai (2012). Phân tích thực trạng tiêu dùng rau an toàn của các hộ trên địa bàn Thành phố Hà Nội. Luận văn thạc sĩ kinh tế nông nghiệp, Học viện Nông nghiệp Việt Nam.
8. Nguyễn Văn Thuận và Võ Thành Danh (2011). Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng rau an toàn tại thành phố Cần Thơ, tạp chí khoa học, Trường Đại học Cần Thơ.
9. UBND phường Ngọc Lâm (2018). Báo cáo thống kê.
10. Phùng, V. T. (2017). Nghiên cứu đánh giá tính bền vững của các chuỗi sản xuất rau an toàn tại Hà Nội trên cơ sở bộ tiêu chí SAFA. Luận văn thạc sỹ, Đại học Quốc gia Hà Nội, Việt Nam
11. Văn bản pháp luật (2007). Quy định quản lý sản xuất kinh doanh rau an