III. Thực trạng xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam vào thị trờng Mỹ trong những năm qua
2. Các biện pháp từ phía doanh nghiệp
2.6 Nâng cao chất lợng hàng thuỷ sản xuất khẩu.
Mỹ là một thị trờng khó tính nhất thế giới trong việc nhập khẩu hàng thuỷ sản. Việc đảm bảo an toàn thực phẩm là điều kiện sống còn để hàng thuỷ sản có thể thâm nhập vào thị trờng Mỹ, vì vậy các doanh nghiệp phải bảo đảm nâng cao chất lợng hàng thuỷ sản theo yêu cầu của thị trờng Mỹ. Muốn vậy các doanh nghiệp phải chú ý đến các vấn đề sau:
• Nâng cao chất lợng nguyên liệu chế biến: Các doanh nghiệp nên xây dựng cho mình một nguồn nguyên liệu ổn định cho mình bằng cách ký hợp đồng bao tiêu sản phẩm với ngời nuôi trồng, giúp đỡ ng dân về kỹ thuật nuôi trồng, về giống. Đây là biện pháp tốt nhất để doanh nghiệp có thể chủ động đợc nguyên liệu, có thể kiểm soát đợc chất lợng của nguồn nguyên liệu bởi
chất lợng nguyên liệu là cơ sở đầu tiên và không thể thiếu để nâng cao chất lợng sản phẩm.
• Từng bớc đổi mới công nghệ, nâng cao trình độ quản lý, áp dụng hệ thống quản lý chất lợng theo HACCP.
• Đầu t xây dựng phòng thí nghiệm tại nhà máy có khả năng kiểm tra chất l- ợng sản phẩm trớc khi xuất khẩu, tránh tình trạng chỉ nghiệm thu, đánh giá theo cảm nhận và kinh nghiệm.
• Song song với các thay đổi về công nghệ, trang thiết bị. Cần phải nâng cao ý thức và trình độ chuyên môn của mỗi công nhân, mỗi cán bộ. Phải có chơng trình giáo dục, tuyên truyền đối với mọi cá nhân trong doanh nghiệp về yêu cầu và lợi ích của việc nâng cao chất lợng sản phẩm cũng nh về vai trò của mỗi ngời trong việc nâng cao chất lợng. Đồng thời đào tạo cho công nhân các kỹ năng cần thiết để sử dụng có hiệu quả các thiết bị, phơng tiện hiện đại, tiên tiến. Riêng đối với cán bộ quản lý chất lợng cần đào tạo nâng cao nghiệp vụ chuyên môn để họ thực hiện tốt các công tác quản lý chất lợng hàng hoá từ nhập nguyên liệu- quá trình chế biến- sản phẩm nghiệm thu.